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1，雞胸肉怎么煮湯

1.準備材料：雞胸肉100克、生菜5片、鹽少許、麻油少許、蔥花少許、胡椒粉少許、雞蛋清一個。2.雞胸肉按紋理縱向切。加入雞蛋清掛漿，也可加生粉。3.攪打均勻靜置片刻的同時，生菜洗凈，切蔥花，燒水。4.雞胸肉煮開等幾十秒即可將生菜焯熟。5.加少許鹽巴，撒蔥花滴香油即可撈出。

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雞胸肉怎么煮湯

2，雞胸肉煮著怎么做好吃

水煮雞胸肉的做法：1、食材：雞胸肉200克、萵筍絲100克、食用油、蔥、姜、麻油、香醋、糖、雞精、花生醬、生抽、料酒、細鹽。2、蔥洗凈，姜洗凈切成片狀。3、鍋內燒清水，放入蔥、姜片、料酒煮沸。4、放入雞胸肉，再煮沸后轉小火煮3分鐘，關火，悶5分鐘后取出，用手撕成細絲。5、萵筍洗凈，切成絲，用細鹽腌制15分鐘，擠干水分，裝盤、平鋪。6、上面撒上雞絲。7、取兩湯匙花生醬用少許溫開水調成糊狀，加少許生抽、糖、麻油、雞精、少許香醋、細鹽，調制成薄薄的稍帶粘稠的湯汁均勻的淋澆在雞絲上即可。

雞胸肉怎么做才嫩的4個小方法：　　1、切丁后的雞胸肉，加入適量的水淀粉上漿，可以讓雞胸肉無比滑嫩。　　2、加入1大勺蛋清同樣可以使雞胸肉變得滑嫩。　　3、市面上的松肉粉也能使雞胸肉變嫩。　　4、冷油下鍋可以讓雞胸肉不變老。　　以上四個小技巧大家任選其一，就可做出嫩滑的雞胸肉了。　　小貼士：　　中醫認為雞胸肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、添精髓的功效;對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。所以，大家在平時可以多吃一些雞胸肉哦！

雞胸肉煮著怎么做好吃

3，雞胸脯肉怎樣煮的做法

用料雞胸脯肉 250克大蔥 3根老抽半勺生抽一勺鹽味精芡粉胡椒大蔥炒雞胸脯肉的做法 1.雞胸肉洗凈切丁，大蔥切小段備用。2.雞胸肉丁、芡粉、胡椒、鹽、味精、老抽，全部加在一起攪拌均勻，腌制十分鐘備用。3.待鍋熱后放油，油熱時下腌制好的雞丁，炒至8成熟。4.這時放進大蔥翻炒一會兒，加入一勺生抽，還可加入少量生芡粉末。5.熟后放入少量鹽和味精，起鍋。

金針菇炒雞絲一、原料： 1.主料：金針菇250 克，雞胸脯肉250 克，青菜葉50 克。 2.調料：料酒、精鹽、白糖、蔥花、姜絲、素油。二、制法： 1.將金針菇洗凈切段。青菜葉洗凈切段，雞肉洗凈切絲。 2.油鍋燒熱，下蔥、姜煸香，投入雞絲偏炒，烹人料酒，加入情鹽、白糖炒至雞絲熟入味，加入金針菇炒至入味，加入青菜葉炒幾下，用味精調味即成。蒜苗炒雞絲材料:蒜苗,雞胸脯肉,鹽,白糖,料酒,雞精制作: 1:蒜苗洗干凈切小段,水燒開過水一下撈出放冷水里,炒之前撈出瀝干水份,(放冷水里是防止蒜苗發黃) 2:雞胸脯肉加水煮熟撈出,撕成雞絲. 3:鍋里油加熱,將蒜苗,雞絲一同下鍋翻炒1分鐘加鹽,白糖,料酒翻炒2分鐘關火加雞精即可. ps:為什么炒時間只需要3分鐘,因為兩者都已經熟了，只要下鍋加熱加調料即可油辣菇炒雞絲一、原料： 1.主料：雞胸脯肉100 克，油辣菇250 克，青辣椒25 克。 2.調料：料酒、精鹽、味情、醬油、蔥花、姜絲、濕淀粉、豬油。二、制法。 1.將雞肉洗凈切絲，將油辣菇洗凈泥沙，撕成條。青椒去蒂、籽洗凈切絲。 2.油鍋燒熱，下蔥姜煸香，放入雞絲偏炒幾下，烹入料酒、醬油、偏炒段時間，加入精鹽及少量水，炒至雞絲熟，投入油辣菇、青椒炒至人味，用濕淀粉勾芡，點入味精推勻即可出鍋。松茸炒雞絲【原料】水發松茸菌100 克，雞胸脯肉150 克，筍片50 克，青菜心50 克。料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲、濕淀粉、素油。【做法】 1.將松茸茵去雜洗凈切條。雞肉洗凈切絲。青菜心洗凈切條。 2.油鍋燒熱，放入蔥姜煸香，投入雞肉煸炒，烹入料酒、醬油煸炒，加精鹽和適量水煸炒至雞絲熟，加入松茸菌、筍片、青菜心煸炒至入味，用濕淀粉勾芡，點入味精推勻，出鍋裝盤即成。蕨菜炒雞絲 ·原料: 蕨菜200克，雞胸脯肉100克，干淀粉150克，精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲各適量，色拉油500克（約耗50克） ·操作: ①將蕨菜洗凈用開水焯一下，泡入水中30分鐘后取出切為2厘米長段備用。 ②雞肉切絲，入碗中加鹽、味精、淀粉抓一下，炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱，將雞絲倒入滑熟，控油備用。 ③炒鍋二次上火，倒入少量色拉油，加蔥、姜、料酒、醬油熗鍋，同時倒入雞絲和蕨菜，煸炒片刻即成。炒生雞絲【原料】雞胸脯肉400克，罐頭冬筍150克，雞蛋清50克。植物油800克(實耗約50克)，雞油10克，料酒15克，味精5克，鹽4克，濕淀粉25克。雞湯50克。【做法】 (1)把冬筍削去筋皮切成絲，在開水鍋中氽透，撈入涼水中。雞胸脯肉去筋皮切成絲，用2克鹽、雞蛋清和濕淀粉適量拌均勻漿好。 (2)炒勺上火燒熱，放入植物油，燒到5～6成熱，把漿好的雞絲放入，撥散滑透，撈出把油濾去。 (3)炒勺再回到火上，倒入25克植物油燒熱，把冬筍絲放入勺內煸炒，烹入料酒，加入味精、雞湯和鹽2克，再加入適量濕淀粉，然后把雞絲倒入翻炒幾下，將雞油淋入即成。熗銀芽雞絲材料：主料：雞胸脯肉100克,綠豆芽200克輔料：香菜15克,雞蛋清10克,淀粉(玉米)20克, 調料：味精1克,花椒油15克,大蒜（白皮）5克做法： 1. 先將雞脯肉切絲； 2. 雞絲內放雞蛋清、淀粉抓均勻； 3. 雞絲放在溫油鍋中滑透撈出； 4. 將綠豆芽掐去兩頭，放開水鍋中氽一下撈出，沖涼瀝干水分； 5. 綠豆芽和雞絲一起放在盤中，加香菜、蒜泥、鹽、味精、花椒油拌均勻即成。

雞胸脯肉怎樣煮的做法