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1，年糕怎么燒才好吃
2，自制年糕怎么做好吃年糕的做法
3，年糕怎么弄最好吃啊要簡單點的做法啊
4，年糕怎么做好吃
5，年糕怎樣做才好吃
6，年糕怎樣做好吃
7，年糕怎么做最好吃

1，年糕怎么燒才好吃

辣炒年糕：年糕條或年糕片、洋蔥、胡蘿卜、圓白菜或大白菜少許（可隨意添加）、蔥2根、辣椒醬適量（只放辣醬調味就可以了，里面已經包括甜，咸，辣等滋味了，也可根據自己的需要加入糖，蒜泥，鹽等再調味。）糖水年糕：用水把年糕煮熟加適量的桂花糖就可以了，又香又甜哦！蘸芝麻醬年糕：把年糕蒸熟加上芝麻醬就ok了！（芝麻醬超市有售）這是我平時比較常吃的，希望喜歡！

年糕怎么燒才好吃

2，自制年糕怎么做好吃年糕的做法

用料粘米粉250克糯米粉50克水150克步驟 1將粘米粉、糯米粉放入容器中。步驟 2加入水，用筷子攪拌。步驟 3和均勻。步驟 4均分成6等份。步驟 5放在面板上，用手搓滾成2cm左右直徑的圓棒形（不要太用力，否則容易龜裂）。步驟 6蒸鍋里鋪保鮮膜（或油紙），水開后放入裝有年糕的蒸籠，中火蒸10分鐘左右即可。步驟 7蒸好后立刻放入冷水中，30秒后撈出瀝干水份。步驟 8用刀切成自己喜歡的長度。步驟 9涼透后裝人食品袋，冷凍保存即可。

1、糯米粉一包（一磅重）加泡打粉1小勺（5克）、糖120克、鹽2g拌勻。2、濕料：牛奶430克、油56克、煉乳80克、雞蛋兩只，用whisk打勻。3、把拌勻的粉類倒進去拌勻，加紅豆沙360克拌勻。4、9*13的玻璃烤盤抹油，倒入面糊，烤箱預熱350f，40-45分鐘即可。5、紅豆沙做法：紅豆一包（350克）加水1千克泡過夜，然后高壓鍋上汽30-40分鐘之后關火。氣跑掉之后，基本上也沒什么水勒，加糖150克拌勻，如果比較濕，就再炒炒干。這個量大概可以做3份上面得紅豆年糕。2紅豆年糕1.將所有材料放在一個容器中2.然后混合均勻3.取一個模具，上面鋪上保鮮膜4.再把面團放入，中火蒸40分鐘左右

自制年糕怎么做好吃年糕的做法

3，年糕怎么弄最好吃啊要簡單點的做法啊

1、辣炒年糕原料(2人份)：上海年糕1條、洋蔥1個、青椒2個、火腿1根、生菜芯少許調料：李錦記蒜蓉香辣醬、錦珍蠔油、香油、美美椒、高湯（清水）做法：1、年糕用清水泡透，切0.5厘米寬均勻薄片；洋蔥、青椒洗凈切圈。 2、2湯匙油，4湯匙香辣醬，小火炒出香味后，拌入年糕翻炒，使香辣醬均勻裹在年糕上。然后加入6湯匙高湯，加蓋悶煮兩分鐘后，加入蠔油收汁（約兩分鐘）。汁濃時，灑上香油和美美椒，出鍋裝盤。 3、火腿切圓片，入鍋稍滑油，控油乘出鋪在年糕上。 4、用鍋內剩油將洋蔥和青椒圈煸炒出香味，加少許鹽入味，最后加入生菜芯，翻炒斷生，蓋在火腿上即可。 2、杭式炒年糕配料：瘦肉80公克（也可用雞肉），大白菜150公克，韭黃100公克，木耳5公克，白年糕300公克，蝦油5公克，糖2公克。制作方法： 1、豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過， 30分鐘。木耳泡水至發漲，摘去硬梗部份，清洗乾凈，切成絲。 2、白菜洗凈切絲，韭黃摘乾凈切段備用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。 4、另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關火后再放下韭黃段拌一下即可裝盤。 3、彩虹年糕湯配料：菠菜西紅柿木耳紫菜蘑菇隨意雞蛋一只年糕2兩一首可以不停聽下去的歌做法：西紅柿木耳紫菜蘑菇放入水中滾湯后中火熬出鮮味，滿屋香味中放松心帶著笑意加入年糕，歌聲中碎蛋花，放入菠菜，最后將蛋汁加入，裝進自己喜愛的容器（這點也很重要），色香味和超感覺的彩虹年糕湯就出鍋了。紅，黃，綠，紫.....還有幸福的感覺自己體味吧，哈哈

韓國炒年糕的做法詳細介紹菜系及功效：韓國料理韓國炒年糕的制作材料：主料：年糕,甜不辣(如果沒有也無妨),洋蔥,胡蘿卜,白菜,蔥,韓式辣椒醬。教您韓國炒年糕怎么做，如何做韓國炒年糕才好吃1、甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。 2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條) 3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中 4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！ 5、繼續煮到滾。接著放入年糕。 6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。

年糕怎么弄最好吃啊要簡單點的做法啊

4，年糕怎么做好吃

弋陽年糕烹調方法簡介將肉絲、豆芽、冬筍絲、青菜炒至半熟，倒入切成片狀（或絲狀、丁狀）年糕，炒至年糕變軟，加少許水，稍煮即可，喜吃辣者，放入適量辣椒，冬天以狗肉炒年糕，味道最佳。之二：將年糕切成片狀或塊狀，用水煮軟，撈出蘸糖即可，或以炒年糕，香甜可口。將年糕切成薄片，放入火鍋中風味別具一格。將年糕放炭火上燒烤，焦香撲鼻，此為弋陽年糕特有吃法，別具風味。煮稀飯時，放入年糕塊，稱為年糕稀飯，做早餐既好吃又耐饑。煲飯時，放上幾塊年糕，待飯好后直接食用，米香撲鼻。八寶年糕【原料】：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、白蓮20克。【做法】：1．先將1000克糯米淘洗干凈，水浸24小時后上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。2．把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。3．在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1厘米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。4．上鍋蒸熟后，用刀切成小塊即可食用。年糕湯【做法】：1、年糕切成4毫米的薄片，用涼水沖洗稍浸泡幾分鐘;2、豬肉洗凈切成絲，用淀粉、醬油、鹽和料酒腌好待用;姜片切成絲;3、小白菜和海帶洗凈，海帶最好提前泡一小時;4、熱鍋放油，爆香姜絲，下肉絲翻炒片刻，下小白菜拌勻，加清水，放年糕片，煮開至年糕軟，放海帶煮熟，下鹽調味即可。湯年糕【原料】：年糕紅豆銀耳.【做法】：1．銀耳泡發洗凈，紅豆洗凈后，浸泡熱水悶半小時.2．加一碗水燉半小時。3．半小時后加入銀耳開始煮，再燉半小時.4．年糕蒸熟后切片或搓圓加入湯中即可。年糕糖水【材料】：雙色年糕150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g【做法】：先將雙色年糕切成正方形狀，大小隨意；水、姜片煲滾；放入年糕同煮約五分鐘便可。【貼士】：甜度可因自己喜好而調小。煮年糕時間不宜太長。

用料年糕紅豆水糖陳皮（或橘子皮）年糕紅豆湯的做法紅豆洗凈后加入沒過紅豆的水用大火燒開，將水倒掉（去掉澀味）重新加水，大火煮開后轉中小火燜煮40分鐘加一點點陳皮（或橘子皮），加糖適量轉大火，加入切片的年糕略煮即可用料梭子蟹年糕片青紅椒大蔥姜蒜辣椒醬香蔥白糖鹽胡椒粉白酒淀粉梭子蟹炒年糕的做法將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋、蟹腮、等多余的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍上淀粉青紅椒切菱形塊、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末鍋做熱放油放入拍好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色，不用放許多油，但一定選擇這樣的平底煎鍋另取一鍋，做熱放油放入蔥姜蒜、煸出香味放入辣醬炒出香味和紅油放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒放入年糕片迅速翻炒均勻加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調味待湯汁粘稠改為小火放入青紅椒塊翻炒翻炒均勻加入少許香油最后撒上香蔥末即可出鍋裝盤

5，年糕怎樣做才好吃

1》上海炒年糕材料：年糕、大白菜、豬肉絲、小的香菇、糖、醬油、鹽、米酒（白蘭地）烹調步驟 1.先將豬肉絲用醬油和酒腌個數分鐘 2.起油鍋，將肉絲爆香，5分熟即可起鍋 3.大白菜鋪在鍋底,再把年糕放在白菜的中間,最后再放上肉絲,蓋下鍋蓋燜一下 4.起鍋前稍微拌炒一下即可 2》炒年糕原料：年糕、蒜黃、豬肉、香菇、沙拉油、糖、醬油、鹽、料酒、甜面醬、淀粉、雞精、胡椒粉制作： 1、年糕切片，豬肉切絲，蒜黃切段。 2、先將豬肉絲用醬油、雞精、淀粉和料酒腌數分鐘。 3、年糕入開水煮軟，撈出浸入涼水備用。 4、鍋燒熱，加沙拉油，入肉絲拌抄變色，裝盤備用。 5、起油鍋，加甜面醬爆香（鍋不要太熱），再加醬油、糖、料酒、胡椒粉、高湯（或水），加入年糕，煮一會兒，收汁，讓年糕入味、軟化，加蒜黃、肉絲，加點沙拉油，拌炒，裝盤即可。 3》炒年糕原料：肉絲，青菜（一般用油菜），年糕做法：一、肉絲用嫩肉粉抓一下，料酒和油放進去拌好；青菜切成合適的長度二、鍋里放油，炒肉絲和青菜，下點鹽，炒好撈出備用三、再放油，下年糕，快炒，并不斷加點水以防止粘鍋，炒到年糕變軟，加入炒好的肉絲青菜，放點鹽，雞精，可再加點水，等湯基本收干起鍋。 4》寧波炒年糕(圖) 所需材料：年糕6條、白菜225公克、筍片225公克、豬肉113公克、鹽1/4茶匙、味精1/4茶匙、醬油1/2茶匙、水2大匙、油1大匙作法步驟： 1、年糕洗凈切片；白菜、筍片、豬肉洗凈切絲。 2、熱鍋加油，倒入肉絲、白菜、筍絲翻炒，加醬油、鹽、味精、水，小炒；年糕平鋪至菜料上，燜煮 3 分鐘后，翻炒數下，即可。備注：年糕放置鍋中時需先鋪在菜料上，待燜軟后才可翻炒，以免黏鍋。 5》步步高升（XO醬炒年糕）材料 ● 免治豬肉/剁碎豬肉90克 ● 椰菜[切片]90克 ● 甘筍[切片]50克 ● 新鮮冬菇[切片]5只 ● 上海年糕[真空包裝]2條[約250克] 調料 ● 李錦記XO醬3湯匙 ● 李錦記舊莊特級蠔油1湯匙 ● 上湯125毫升[1/2杯] 制法 ● 用2湯匙油將上海年糕略炒，下所有材料炒勻。 ● 拌入調味料加蓋慢火煮約5分鐘至汁濃。八寶年糕原料：糯米1000g，白糖、麻仁、青梅、葡萄干、瓜條、白蓮、桃脯、豬油20g。做法：先將糯米淘洗干凈，水浸24小時后上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼，把白糖等搓勻成餡，在方盤內刷豬油，鋪上搗爛的1cm厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層，蒸熟后用刀切為小塊即成。夾心年糕原料：糯米1000g，青紅絲、小豆、白糖各50g。做法：將糯米洗凈浸泡24小時后上屜蒸爛，取出用木棒搗爛后展切成兩塊，把小豆煮爛加糖再加青紅絲做成餡撒于其中一塊，再將一場放在餡上壓實壓緊，用刀切成塊即可。炸白年糕原料：糯米1000g、茶油100g。做法：將糯米洗凈浸透后瀝去水上屜蒸至熟爛，取出用木棒搗爛，壓展成塊，用刀切成約50g的小塊，將年糕放入燒沸的油鍋中，待炸成年糕翻白浮起時，即可撈出。炸花年糕原料：糯米1000g、粳米250g、白糖、桂花醬、豬油各50g，花生油200g。做法：將糯米和粳米洗凈浸透后加水磨成粉漿裝入布袋內壓干水粉，放在盆內加入豬油、白糖和桂花醬攪勻。在方盤內刷上花生油，把攪好的粉團放入盤內攤平，上屜用旺火蒸約30分俯供碘佳鄢簧碉偽冬鐮鐘便熟。涼后切成長方塊，然后放入花生油鍋中以中火炸透即行。蟹粉炒年糕材料：上海年糕一粒，蟹粉六湯匙（可于蟹店購買預先拆好的）。做法： 1.將年糕切片，以冷水浸過夜后，再煮四分鐘。 2.以及姜起油鍋，放入年糕以猛火炒。 3.放入蟹粉再炒，加兩湯匙雞湯、半湯匙鎮江醋、少許胡椒粉撈勻，上碟前，以一湯匙生粉水勾芡即可。

抄辣年糕~好吃的說~口水都出來了

材料:年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。如果買不到長條型的年糕也可以用火鍋年糕等代替，用自己喜歡的口感，（爛的，軟的或ｑｑ的），不過韓國的辣年糕通常是男生一根手指的兩截合起來粗細大小，我想中國這樣的小年糕可能不太好買。一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋蔥、胡蘿卜爆香。洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條) 再把甜不辣、白菜一起放進鍋中。煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，我的韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！繼續煮到滾。接著放入年糕。一直煮到湯汁收開濃稠為止。最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。韓式辣炒年糕炒好啰韓式辣椒醬有分原味和甜味，購買時如果看不懂韓文可以用記號碼來區分，大家有沒有看到辣椒醬的右上角有一個綠色圓形圖案，那個圓形圖案就表示是甜味的辣椒醬，韓式辣椒醬不管任何一個品牌，都是以相同的方法來區分的

甜的可以燒素湯里放點火鍋里放點蒸著吃炒著吃咸的更多

韓式炒年糕超級好吃

6，年糕怎樣做好吃

做法一：配料: 年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。操作:1、甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！5、繼續煮到滾。接著放入年糕。6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。(HaoChi123.com)營養價值: 糯米 - 糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。...【所有糯米菜譜】洋蔥 - ? 洋蔥是五百種大蒜屬植物中的一種，又名蔥頭、胡蔥、玉蔥，原產西南亞，作為蔬菜已有五千年的歷...【所有洋蔥菜譜】做法二：主料：螃蟹輔料：水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜調料：鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油烹制方法： 1、將螃蟹清洗干凈后切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開后放入年糕，煮熟撈出備用； 2、坐鍋點火倒入油，下蔥姜蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。特點：鮮咸適口，營養豐富。杭式炒年糕配料：瘦肉80公克（也可用雞肉），大白菜150公克，韭黃100公克，木耳5公克，白年糕300公克，蝦油5公克，糖2公克。制作方法： 1、豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過，30分鐘。木耳泡水至發漲，摘去硬梗部份，清洗干凈，切成絲。 2、白菜洗凈切絲，韭黃摘干凈切段備用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。 4、另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關火后再放下韭黃段拌一下即可裝盤。風味特點： 1、從前只有在過年時才吃炒年糕，現在年糕制作方法進步，且用真空包裝，使年糕不易?腐發霉，可以終年食用。年糕是糯米制成，黏性強，所以切片時不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因為要使它有較好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨試試。 2、韭黃太早下鍋會變得軟爛，一定要在最后下鍋才能保持脆性。 3、炒年糕加蝦油頻色較漂亮，不似醬油是黑紅色，且蝦油的味道是越陳越吃越有味，不似一般的味精及高鮮味精，只是入口時感覺到暫時的鮮味，吞咽后反而會有口干口渴的感覺。

一、八寶年糕　　原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克。　　做法：　　1、先將1000克糯米淘洗干凈，水浸24小時后上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。　　2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。　　3、在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1厘米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。　　4、上鍋蒸熟后，用刀切成小塊即可食用。　　二、夾心年糕　　原料：糯米1000克、小豆50克、青絲50克、紅絲50克、糖適量。　　做法：　　1、將1000克糯米洗凈，浸泡24小時后上屜蒸爛，取出用木棒搗爛后展開切成兩塊。　　2、把50克小豆煮爛，加糖和青紅絲各50克做成餡。　　3、將餡料撒于其中一塊的面上，再將另一塊放在餡上壓實、壓緊，然后用刀切成塊即可。　　三、炸白條糕　　原料：糯米1000克、油500毫升。　　做法：　　1、將1000克糯米洗凈浸透后瀝去水分，上屜蒸至熟爛，取出用木棒搗爛，壓碾成塊。　　2、先將年糕用刀切成約50克的小塊，然后把油500毫升放鍋里燒沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起時，即可撈出。　　四、炸花年糕　　原料：糯米1000克、粳米250克、豬油50克、白糖50克、桂花醬50克、花生油少許。　　做法：　　1、將1000克糯米和250克粳米洗凈、浸透，然后加水磨成粉漿，裝入布袋內壓干水分。　　2、將粉漿放入盆內，加入豬油、白糖和桂花醬各50克攪勻。　　3、在方盤內刷上花生油，把攪好的粉團放入盤內攤平，上屜用旺火蒸約30鐘便熟。　　4、涼后切成長方塊，然后放入花生油鍋中以中火炸透即可。　　五、湯年糕　　原料：年糕，紅豆，銀耳.　　做法：　　1.銀耳泡發洗凈；紅豆洗凈后，浸泡熱水悶半小時.　　2.加一碗水燉半小時。　　3.半小時后加入銀耳開始煮，再燉半小時.　　4.年糕蒸熟后切片或搓圓加入湯中即可。　　六、豆沙年糕湯　　1、鍋里水燒開，將寧波水磨年糕切成片下水煮熟，然后小火加熱等待第二部工序。愿意吃得筋道一點的，可以把年糕切厚一些。　　2、將豆沙在碗中象調面粉一樣地加水調稀，緩緩倒入煮年糕的鍋中，用勺調勻，根據各人口味加一些糖，就ok了。　　七、青菜肉絲炒年糕　　原料：肉絲,青菜（一般用油菜），年糕　　做法：　　1、肉絲用嫩肉粉抓一下，料酒和油放進去拌好；青菜切成合適的長度　　2、鍋里放油，炒肉絲和青菜，下點鹽，炒好撈出備用　　3、再放油，下年糕，快炒，并不斷加點水以防止粘鍋，炒到年糕變軟，加入炒好的肉絲青菜，放點鹽，雞精，可再加點水，等湯基本收干起鍋。　　八、脆炸年糕紫菜卷　　材料：年糕適量、紫菜數張、炸漿適量　　做法：先將年糕切成四方型，大小隨意，然后用紫菜包裹，沾上炸漿，放于約170度滾油炸至香脆，上碟即可使用。　　貼士：要控制好油溫，不宜太高或太低。　　九、年糕糖水　　材料：雙色年糕 150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g　　做法：先將雙色年糕切成正方形狀，大小隨意；水、姜片煲滾；放入年糕同煮約五分鐘便可。　　貼士：甜度可因自己喜好而調小。煮年糕時間不宜太長。　　十、脆炸吉列馬蹄糕　　材料：馬蹄糕適量、面包糠適量、雞蛋 1只、生粉適量　　做法：先將馬蹄糕切件、沾滿生粉后上蛋漿，再貼上面包糠，滾油約170度火，炸至金黃便可上碟。　　貼士：可沾上茄汁一同進食，令其無油膩的感覺。　　十一、粵港風味年糕　　材料：各式年糕適量、食用油適量　　做法：　　1、煎－－－將各式年糕切成片狀，大小隨意。放少量油，將年糕煎至金黃即可。　　2、蒸－－－將各式年糕切成片狀，蒸透即可。　　貼士：以上做法保持年糕原滋原味，口感細膩香滑。　　十二、螃蟹小年糕　　材料：螃蟹、小年糕、蔥、姜、低鈉鹽、糖、老抽、味精、料酒、水淀粉　　做法：　　1、將螃蟹對切，放入油鍋中煎熟盛出；　　2、在剩油中放入年糕煸炒；　　3、將煎熟的螃蟹放入鍋中一起煸炒；　　4、放入料酒、姜、醬油等進行調味后燜燒一會兒；　　5、然后，放入糖和少許味精；　　6、最后勾芡就可以出鍋了。　　十三、臘腸年糕　　原料:臘腸＼年糕片＼青椒＼胡蘿卜　　配料:蔥　　做法:　　1.各種原料切片　　2.鍋放少許油,加蔥段炸香　　3.加臘腸　　4.加年糕,可以加少許水,將年糕炒軟　　5.加青椒＼胡蘿卜,炒熟出鍋

蟹黃焗年糕的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜蟹黃焗年糕的制作材料：主料：年糕400克,蟹黃適量。調料：（1）蔥,姜,黃酒,色拉油各適量。（2）高湯,鹽,味精,雞精,香油各適量。教您蟹黃焗年糕怎么做，如何做蟹黃焗年糕才好吃1.年糕切成菱形塊，下油鍋煎至表面淡黃色。2.蟹黃、蔥、姜、黃酒入油鍋煸炒香。3.原料入鍋，加調料（2）調味，燒至成熟即可。蟹黃焗年糕的制作要訣：成品湯汁不宜過多，年糕不能焗得過爛，否則會粘連失形。江米年糕的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心補氣食譜補虛養身食譜產后調理食譜口味：甜味工藝：蒸江米年糕的制作材料：主料：糯米500克輔料：小棗（干）125克教您江米年糕怎么做，如何做江米年糕才好吃1. 將糯米淘洗干凈，用涼水浸30分鐘，瀝凈水分；2. 糯米上籠用旺火蒸60分鐘后，取出放入盆中，立即澆上500克開水，用木棒順一個方向不停地攪拌；3. 待米與水融合一起，再上籠蒸30分鐘；4. 仍放回盆內攪4～5分鐘，直到成為黏稠狀的糯米團；5. 接著再蒸10分鐘取出，蓋上濕布餳12小時；6. 小棗洗凈煮熟，上籠蒸30分鐘，待顏色深紅發亮時，取出晾涼；7. 把糯米團分成相等的3塊，放在案板上；8. 雙手蘸著涼開水，逐塊按揉光潤，拍成5厘米厚的方塊；9. 先在一塊糯米團上均勻地鋪上1/5的小棗，覆蓋上第二塊糯米團；10. 接著在第二塊糯米團上鋪同樣多的小棗，再覆蓋上第三塊糯米團，即成為三層糯米團夾著兩層小棗的切糕；11. 最后，將余下的小棗全部碼在糕面上，蓋上一塊濕布，四周掖在糕身下面；12. 雙手沿著糕的邊緣，一手平著摁壓，一手立著推擠，待將切糕壓擠時間成約10厘米厚；13. 揭去蓋布，切成菱形小塊，可撒上白糖或澆上桂花糖吃。年糕湯的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食肺調養食譜利尿食譜清熱解毒食譜口味：甜味工藝：煮年糕湯的制作材料：主料：赤小豆100克輔料：年糕150克,銀耳(干)5克調料：白砂糖25克教您年糕湯怎么做，如何做年糕湯才好吃1. 將紅豆用水泡兩個小時再和銀耳加水燉；2. 紅豆湯快熟時放入年糕條；3. 等年糕條煮軟就可以了，加糖即可食用。小帖士-食物相克：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。

7，年糕怎么做最好吃

排骨年糕　　主料：米制年糕、肋骨、甜面醬、辣椒醬、雞蛋　　輔料：面粉、蔥、姜、香菜　　調料：鹽、醬油、糖、料酒、胡椒粉、八角、桂皮、菱粉、五香粉　　做法：　　1、肋骨用刀背將兩面拍松。加料酒、鹽、醬油輕拍、捏，使之入味。　　2、將菱粉和面粉雞蛋攪拌均勻，浸裹在排骨表面。　　3 、下肋骨過油炸至表面結皮，撈出瀝油。　　4 、鍋內留少許油，加蔥段、姜絲、八角、桂皮炒出香味，加肋骨、糖、胡椒粉、少許鹽、適量的水，以中小火燒10分鐘至成骨頭湯。　　5、油燒七成熱，下年糕炸至表面結皮，撈出瀝油。　　6 、將年糕加入排骨湯中，繼續燒至年糕入味、湯汁變濃汁。　　7、盤中裝入年糕，蓋上排骨，淋上湯

愛吃甜的就吃甜味的，（伴著糖）。海苔年糕、菜炒年糕、紅燒年糕。你喜歡吃哪樣就是哪樣。

韓國炒年糕材料: 主料：年糕，甜不辣(如果沒有也無妨)，洋蔥，胡蘿卜，白菜，蔥，韓式辣椒醬。做法: 1、甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。 2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條) 3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中 4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！ 5、繼續煮到滾。接著放入年糕。 6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。排骨年糕材料: 排骨，水磨年糕（如果年糕很大塊，可以切塊），生菜（裝飾），冰糖（碾碎），老抽，鹽，料酒，蔥，姜，生粉，八角，桂皮，生抽做法: 1、排骨洗凈，腌制排骨：加料酒、鹽、生抽、少許生粉腌制15分鐘左右，蔥取蔥白切段、姜切片。 2、鍋內放少許油，加排骨翻炒至變色，加冰糖繼續翻炒至冰糖融化，排骨上糖色。 3、放老抽、生抽（根據排骨的量按差不多1：1.5比例），拌炒上色。 4、加清水，至少為沒過排骨的量，加蔥段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮開，繼續煮10分鐘，放少許鹽，繼續煮。 5、湯汁收去2/3的時候加入年糕，煮至年糕熟軟入味，湯汁稠膩即可。盛盤，最后別忘了澆上湯汁~~ 小訣竅: 年糕最后啥時候放，這個最好要根據你買的年糕的易煮程度決定傳統年糕材料: 糯米粉500公克，臺糖金砂糖380公克，沙拉油3大匙，年糕紙1張，6寸活動蛋糕模1個，水800-850㏄做法: 1.先將砂糖與水加熱至40-50℃，待砂糖完全融化后，再與糯米粉、沙拉油一起充分拌勻至無顆粒狀，靜置15分鐘后即為糯米煳。 2.將蒸籠備好，鍋中加水燒開備用。 3.將蛋糕模底部墊入年糕紙，放入蒸籠內，再倒入糯米煳。 4.加蓋用中小火蒸約90～120分鐘至熟，蒸的時候若要加水，要加熱水，以免年糕受熱不均，無法蒸熟。青椒肉絲炒年糕材料: 新鮮肉絲，料酒少許，老抽少許，姜汁，淀粉，青椒絲，鹽少量，圓白菜絲，水磨年糕做法: 1.新鮮肉絲（肉絲先用少許料酒，老抽少許，姜汁，淀粉，攪拌后淹制15分鐘）青椒絲，（一個大青椒的量）切好后撒少量的鹽，作用是青椒絲炒完后比較脆。還有一些圓白菜絲。水磨年糕（要用清水先炮半個小時，軟了就可以了） 2.鍋中放油，把肉絲先煸炒，肉絲熟了以后把青椒絲，圓白菜絲放入，炒~~~~~ 3.3分鐘后在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘鍋這時候把年糕放入，不停的翻炒，最后在放些鹽和雞精就可以出鍋拉拔絲年糕材料: 食用油，白糖，年糕做法: 1.年糕切片，放入熱油鍋炸。炸至年糕兩面鼓起，就可以撈出裝盤待用。 2.留少許底油，放糖熬制糖漿（上次的拔絲是失敗的，沒一絲可拔）。 3.用鏟子劃圈，直至糖漿粘稠起泡，就把年糕倒入上漿，即后就可以裝盤了。小訣竅: 這次總算是拔成絲了，沒有一米，也有俺的頭發長了。年糕外脆里軟，一邊吃一邊拔絲，哈哈，不亦樂乎啊！只是感覺糖可能多了點，那絲拔不完了，那麻煩也真叫是個事。八寶炒年糕材料: 主料：雞丁，豬肉丁，香菇丁，年糕丁（有筍丁最好，我這沒有，就沒放）蝦仁（裝飾用的，不過這么大的蝦仁好久沒吃了，爽！），還有松仁，沒有的話可以換成花生，不過松仁比花生好吃好多做法: 豆瓣醬和姜末炒出紅色，豆瓣醬是咸的，別放太多，然后放入豬肉丁雞丁炒的斷生，下香菇丁一起炒，然后放甜面醬（沒有甜面醬的可以用醬油和糖代替，不過味道差一點），繼續炒，炒到醬色都均勻裹在各種丁上了，然后放水（有雞湯什么的更好，也可以放泡香菇的水，也挺好），水別放太多，到料的2/3左右可以了，然后放年糕丁，松仁，年糕熟的同時汁也收的差不多了，起鍋。餛鈍包年糕材料: 餛飩皮，年糕，油做法: 1.年糕切成小段，取一張餛飩皮,把年糕放在中間,然后對折。 2.放入油中炸or煎，最后出鍋前開大火一下，然后撈出后即可食用~喜歡吃甜的沾上白糖吃就可以了。小訣竅: 油溫不可過高，以免里面的年糕還沒融化外面的殼就焦掉了，這個東西一定要趁熱吃，否則就..... 甜酒年糕荷包蛋材料: 水磨年糕，糯米甜酒，雞蛋2個做法: 1.水磨年糕，只要取一小塊，細細地切成小塊； 2.加上一小碗礦泉水，和糯米甜酒一起放到不粘小鍋里煮； 3.等煮開了，再磕兩只雞蛋，加幾塊冰糖進去，稍微攪一攪，就好了。日式年糕湯日式年糕必需到日系百貨公司購買。年糕的烹煮方式上千種，在日本，幾乎每一個家庭都有不同的烹調方法，并不限于烤過后放在紅豆湯里的甜品方式，您不妨試試看其他的烹調方式。材料: 雞肉300公克，高麗菜200公克，韭菜100公克，紅蘿卜50公克，香菇3朵，日式年糕8塊，日式高湯5杯，鹽適量做法: 1.)雞肉洗凈切小丁，高麗菜洗凈后切片，韭菜切5公分左右長段，紅蘿卜、香菇則切片備用。 2.)雞肉用滾水汆燙過，再用冷水沖洗后備用。 3.)取一湯鍋，將高湯放入煮開，再將所有材料放入一起煮，等到所有材料都熟透后，用鹽調味即可。小黃魚燒年糕材料: 小黃魚5條，寧波水磨年糕4條，蔥，姜等做法: 1、魚去鱗洗干凈瀝水,年糕、姜切片，蔥剁碎； 2、鍋里放上適量的油，放入蔥花、姜片爆香； 3、放入小黃魚，兩面煎； 4、煎至魚變色； 5、倒入少許料酒、適量鹽、醬油、一碗水，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉小火燉一會兒，讓魚入味； 6、待到鍋里水耗去三分之一，放適量糖，倒入切好的年糕片，有意識的將年糕充分浸沒在湯里，小火燉一會兒，等到湯汁稠膩了即可盛出！小訣竅: 新鮮的小黃魚很嫩，燒的過程中不能大幅度翻動，而且燒得時間不要太長，因為嫩，所以很容易入味！還有就是年糕稍微切厚點，這樣嚼起來更帶勁呢！！！香辣年糕炒蟹材料: 梭子蟹，火鍋年糕，紅綠黃椒，蔥姜蒜，生粉，番茄醬，韓國辣醬，芝麻油，生抽，老抽，蒜蓉香辣醬，料酒，糖做法: 1、螃蟹把大殼掰開，把里面的鰓去掉，洗凈，切塊，大蓋切成兩半，放在盤子里，瀝水，彩椒切塊，蔥姜蒜切末。 2、為了炒的時候方便，將年糕對切。 3、螃蟹沾上生粉，下油鍋略炸撈起瀝油。 4、調汁：番茄醬半匙（不用多）、韓國辣醬和蒜蓉香辣醬各1匙（根據個人喜好增減）、生抽1匙、老抽半匙、料酒3匙、白糖1/3匙。 5、油鍋放蔥（蔥白）、姜、蒜爆香。 6、放入螃蟹拌炒。 7、放調好的汁，大火翻炒。 8、放年糕，拌炒。 9、放彩椒，炒至斷生。 10、出鍋前淋上少許香油，撒上蔥綠即可~~ 紅豆沙年糕羹材料: 赤豆150克，手指年糕100克，冰糖，水淀粉適量。做法: 1赤豆洗凈后用清水浸泡4小時，手指年糕切成丁； 2浸泡后的赤豆放鍋里，加入1.5L清水大火煮開后轉小火煮至酥爛； 3把冷卻后的赤豆連湯一起用粉碎機攪碎至豆沙糊狀； 4將豆沙糊倒入鍋里煮開，倒入年糕丁和冰糖，小火煮至冰糖溶化，年糕軟糯； 5用少許水淀粉勾薄芡即可。小訣竅: 如果沒有粉碎機，赤豆不攪碎也可以。脆皮炸年糕材料: 原材料面粉…………………………20克年糕…………………………2塊雞蛋…………………………1個做法: 1、年糕切片待用； 2、面粉放入碗中，打入雞蛋； 3、加入適量水，調勻制成糊狀； 4、將切好的年糕放入面糊中； 5、均勻裹上一層面糊，放入燒熱的油鍋中； 6、炸至金黃色，即可撈出。特別提示吃時可以澆上一些紅糖水。毛蟹炒年糕材料: 毛蟹2只，年糕300g，豌豆50g，鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），料酒1湯匙（15ml），醬油3湯匙（45ml），白砂糖2湯匙（30g），大蔥1段，姜1塊，油300ml（實耗30ml）做法: 毛蟹洗凈斬成小件。年糕切薄片。大蔥切碎。姜去皮切末。鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將年糕片放入，小火煮制3分鐘，然后取出待用。中火加熱鍋中的油待燒至五成熱時將毛蟹放入炸制成微紅色，然后取出瀝干油分待用。鍋中留底油，燒熱后將大蔥碎和姜末放入爆香，隨后放入毛蟹大火翻炒片刻，調入料酒、醬油、白砂糖、鹽、白胡椒粉和適量熱水，大火燒沸后再放入年糕和豌豆拌炒至勻，最后轉小火將湯汁收稠即可。小訣竅: 如果買到密封包裝的年糕段，質地太硬不好下刀，可以先用溫水浸泡10分鐘。年糕片入炒鍋的時間不宜過久，否則容易變散，也會失去柔韌的口感。番茄炒年糕材料: 番茄2個，年糕少許，番茄醬少許做法: 1.番茄1~2只，年糕、番茄醬少許 2.1、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）2、番茄切小塊3、熱鍋下油，把番茄炒一下4、加入番茄醬繼續炒5、加入年糕，炒勻6、加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖哦：）鯽魚牡蠣年糕湯材料: 主料：白年糕600g，醬油3小勺*湯，鰣魚醬湯10杯*調料，牡蠣200g，豆腐100g，雞蛋1個，紫菜2張*肉佐料醬，醬油1大勺，香油1小勺，切好的蔥2小勺，搗好的蒜2小勺，芝麻2小勺做法: (1)把鰣魚放在水里熬醬湯。 (2)牡蠣去皮洗凈后除水份。 (3)雞蛋煎成黃，白雞蛋并切成絲，紫菜烤后揉碎。 (4)豆腐切成蘿卜塊模樣。 (5)在煮熟的醬湯里放切好的白條糕，漂上來時放豆腐和生牡蠣。 (6)盛在碗里后,將雞蛋，紫菜以調料放在上面。 *代替鰣魚湯也可以用牡蠣湯做醬湯。素拌年糕材料: 年糕100g，水蘿卜100g，調料：白醋4g，白葡萄酒4g，香油4g，鹽3g，糖5g，雞精2g，黑芝麻2g 做法: 1、年糕入開水鍋中，煮到變軟撈出，過涼水后，切條。 2、水蘿卜頭切片，水蘿卜葉切段。 3、倒入大碗中調入白醋、白葡萄酒、鹽、糖、雞精、香油，最后撒上一點黑芝麻攪拌均勻。

炒著吃，在微波爐里烤一下抹點鹵腐很好吃。

糖糕--用紅糖油炒，很容易吃膩油煎--味道不錯，金黃色的很好看水煮--加青菜、火腿、魚丸等，味道挺好與粥同煮--吃起來更舒軟滑口，配咸菜吃很棒煮飯的時候放在上面蒸，方便快捷，可以搭配菜一起吃炒年糕--配青菜、肉絲、雞蛋等