需要注意的是在給孩子和老人吃雞蛋時，最好不好吃蛋黃沒有煮熟的雞蛋，因為蛋黃如果沒有全熟，可能會帶有病菌，而孩子和老人的抵抗力較弱，吃不全熟的雞蛋可能會感染病菌怎么煮雞蛋好吃,煮雞蛋的方法1、燉鍋中加入適量的水，燒開后將雞蛋加入繼續熬煮;2、雞蛋熬煮3分鐘左右，蛋白的外側會呈現凝固成熟的狀態，這時候可以將火關小，水溫保存在80度左右;3、繼續熬煮13分鐘左右，直到鍋中有小泡泡即可關火,,雞蛋最好用清水煮，且雞蛋煮的時候不能熱水下鍋，所以雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮8分鐘,煮雞蛋的技巧1、雞蛋的蛋殼是否好剝掉，這跟煮雞蛋的水溫有很大的關系，如果水溫比較低的話蛋清不能快速的凝固，雞蛋殼也就比較難剝掉。

紅糖紅棗煮雞蛋：主料：紅糖1.5茶匙、雞蛋2個、紅棗5顆。輔料：水500克。步驟一：在鍋里放入適量的清水燒開。步驟二：紅棗洗凈去核。步驟三：把雞蛋打到煮開的水里，轉小火。步驟四：待水再開時，放入紅棗、紅糖，用小火煮15分鐘即可使用。步驟五：成品如圖

煮雞蛋的方法1、燉鍋中加入適量的水，燒開后將雞蛋加入繼續熬煮;2、雞蛋熬煮3分鐘左右，蛋白的外側會呈現凝固成熟的狀態，這時候可以將火關小，水溫保存在80度左右;3、繼續熬煮13分鐘左右，直到鍋中有小泡泡即可關火。煮雞蛋的技巧1、雞蛋的蛋殼是否好剝掉，這跟煮雞蛋的水溫有很大的關系，如果水溫比較低的話蛋清不能快速的凝固，雞蛋殼也就比較難剝掉。如果是水燒開后再熬煮雞蛋則會讓蛋白更好的定型，比較好剝殼。2、在煮雞蛋的時間上也要控制好，熬煮3分鐘的時候蛋白比較的軟嫩，蛋黃是處于流動狀態;4分鐘的蛋白比較柔軟，蛋黃雖然可以流動但是相對也會硬一些;6分鐘的蛋白柔軟且處于凝固狀態，蛋黃也呈現凝固光滑的狀態;熬煮10分鐘蛋白和蛋黃都是凝固的狀態;熬煮15分鐘就是一顆煮熟的雞蛋。3、雞蛋煮熟后放置在冷水中浸泡差不多一分鐘左右，然后再剝殼會比較容易

雞蛋最好用清水煮，且雞蛋煮的時候不能熱水下鍋，所以雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮8分鐘。停火后再浸泡2分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，口感好且營養豐富。需要注意的是在給孩子和老人吃雞蛋時，最好不好吃蛋黃沒有煮熟的雞蛋，因為蛋黃如果沒有全熟，可能會帶有病菌，而孩子和老人的抵抗力較弱，吃不全熟的雞蛋可能會感染病菌

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