你好，我是啵媽小白，很高興能夠回答你的問題，你說為什么你蒸的饅頭是黃的，蒸饅頭發黃有幾個原因，第一是堿面或小蘇打放多了或者沒有弄均勻，第二和面的水太燙或者太涼了，第三是面沒有發好，想要蒸出白白胖胖又軟又勁道的大饅頭，首先面要發好，和面的時候先用溫水把適量酵母粉放水里攪拌融化、再放一勺白糖促進發酵，面要發出很多的蜂窩狀，再揉面，面揉到沒有蜂窩狀揉成面團胚，待面胚發到一倍大，拿起來輕飄飄的就可以放鍋里蒸了，鍋也要熱鍋蒸，大火二十分鐘改小火，蒸出來的饅頭白白胖胖還好吃，希望我的回答能夠幫助到你，我是啵媽小白，喜歡我的回答記得關注我哦{!--PGC_VIDEO。
1、蒸黃饅頭怎么發面？
小編珍藏版的發面技巧1、面粉與發酵粉混合均勻。2、用少量水加兩三粒糖溶酵母,術語叫活化酵母,但糖不定不能多,否則酵母會因滲透作用死掉.3、其他的水溶解糖，水溫不能太低,30度左右這好。4、1與2混合,加入3揉面，最好用攪拌機，用手的話較累，盡量使面粉面筋全擴展。5、面團靜置10分鐘,成型，6、醒發約60分鐘,有條件的在醒發箱內醒發，也就是在濕度75%，溫度37左右最好。
2、饅頭蒸的發黃了怎么辦？
你好，我是啵媽小白，很高興能夠回答你的問題，你說為什么你蒸的饅頭是黃的，蒸饅頭發黃有幾個原因，第一是堿面或小蘇打放多了或者沒有弄均勻，第二和面的水太燙或者太涼了，第三是面沒有發好，想要蒸出白白胖胖又軟又勁道的大饅頭，首先面要發好，和面的時候先用溫水把適量酵母粉放水里攪拌融化、再放一勺白糖促進發酵，面要發出很多的蜂窩狀，再揉面，面揉到沒有蜂窩狀揉成面團胚，待面胚發到一倍大，拿起來輕飄飄的就可以放鍋里蒸了，鍋也要熱鍋蒸，大火二十分鐘改小火，蒸出來的饅頭白白胖胖還好吃，希望我的回答能夠幫助到你，我是啵媽小白，喜歡我的回答記得關注我哦{!--PGC_VIDEO:{\
