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• 1，臘肉燜飯的家常做法大全怎么做好吃視頻
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  主料大米300克臘腸300克輔料胡蘿卜一根白玉菇適量洋蔥1小個(gè)香蔥少許鹽少許制作步驟準(zhǔn)備好食材。大米洗凈，提前30分鐘用清水浸泡。胡蘿卜去皮，和洋蔥，臘腸，白玉菇都切丁。鍋上灶，先將臘腸中小火煸香。依次加入洋蔥，胡蘿卜，炒香后放入白玉菇，大火翻炒片刻。將泡好的大米瀝干水分后放入電飯煲中，上面鋪上炒好的料，加入比平時(shí)煮飯少一些的水，正常煮飯程序。煮飯程序完成后，打開鍋蓋，用鍋鏟將米飯和臘腸等食材拌勻，撒上切好的蔥花，再蓋上蓋子燜幾分鐘。這里可以根據(jù)自己口味加鹽調(diào)味。裝碗。小竅門1、大米提前浸泡半小時(shí)，煮出來的米飯更香；2、各種食材的搭配根據(jù)自己喜歡，但是不要用含水量太高的食材，比如冬瓜；3、臘腸中本身已經(jīng)有鹽分，所以最后調(diào)味要少量多次的加鹽，以免過咸。
  “去年臘月爸媽給我做的臘肉，今年感覺還沒怎么吃，就吃完了~~正有點(diǎn)回味的時(shí)候，就收到了朋友家自制的咸肉火腿肉~~~真是非常感謝呀~~朋友家的臘肉同爸媽給我做的臘肉很相似~~~都比較瘦，真空包裝，既美味又衛(wèi)生，還方便~~~只不過口味有差別~~爸媽做的臘肉，除了鹽，還放了五香粉，辣椒粉，花椒粉等調(diào)料~~而朋友家的臘肉突出的是“咸香”，細(xì)心腌制，自然風(fēng)干，食后唇齒留香，非常地道~~~將臘肉煮熟后，切片，撒點(diǎn)自己喜歡的調(diào)料，煎得香香的~~家人都很喜歡~~~~”用料主料臘肉500克輔料植物油20克羅勒3克牛至葉3克歐芹3克香煎臘肉的做法1.備好食材：臘肉一塊；2.臘肉洗掉表面的鹽粒，再用刀口刮洗肉皮部分；徹底洗凈后，用清水浸泡片刻，去除多余的鹽分；3.煮鍋里倒入適量清水，放入臘肉煮熟；4.臘肉煮至筷子能輕易穿過，關(guān)火，盛出待冷卻；5.冷卻后的臘肉切片，這道菜建議臘肉不要切薄了，稍厚一點(diǎn)口感好；6.電餅鐺刷油，啟動(dòng)“預(yù)熱”程序；7.預(yù)熱完畢后，放入臘肉，盡量平鋪，不要重疊；啟動(dòng)“煎蛋/薄餅”程序；8.調(diào)入適量牛至葉；9.再調(diào)入適量羅勒；10.調(diào)入適量歐芹；11.程序結(jié)束后，觀察臘肉底部是否煎至略有焦黃，然后翻面，調(diào)入適量植物油；再次啟動(dòng)“煎蛋/薄餅”程序；12.再次放入適量牛至葉，羅勒，歐芹；13.臘肉煎至滿意的程度即可關(guān)閉電源，不用等程序結(jié)束；14.煎好的臘肉盛出，上桌。烹飪技巧1、可以用鮮肉代替臘肉，煎至的時(shí)候調(diào)入適量鹽，及其他調(diào)料即可；2、臘肉洗凈后，用清水浸泡可去除多余的鹽分，吃起來不會(huì)太咸；3、如果臘肉比較肥，可以不用放植物油；4、臘肉事先已經(jīng)煮熟，所以煎臘肉的時(shí)候，不用煎太久，否則口感發(fā)干；

  

  合適，浸泡上一個(gè)小時(shí)。等到浸泡好大米之后，需要在其中加入半湯匙的色拉油，拌勻之后，我們直接把鍋?zhàn)臃诺交鹕希么蠡鹬箝_之后，馬上轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子之后進(jìn)行燜煮。在這個(gè)過程中，我們要把臘腸切成片，還要切上一些姜絲。等到鍋中的水份快干的時(shí)候，我們在米飯的表面上要放上臘腸和姜絲，再打上一個(gè)雞蛋進(jìn)去。小油菜需要洗干凈，等到鍋中的水燒開之后，需要放上一些鹽，滴上幾滴油，再放上小油菜進(jìn)去，燙熟之后就可以撈出來，瀝干水份加入到鍋中，然后加上生抽、鹽、麻油以及白糖，攪拌均勻就可以吃了。臘肉蒸飯的營養(yǎng)價(jià)值臘肉蒸飯的營養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，因?yàn)樵谂D肉中，磷、鉀、鈉等微量元素的含量比較的豐富，而且其中是含有脂肪、蛋白質(zhì)的存在，還有碳水化合物，這是我們?nèi)梭w非常需要的，而且對臘肉來說，這是用新鮮的帶皮五花肉，直接分成塊之后，再用鹽、黑胡椒，再加上丁香、香葉、茴香等各種香料進(jìn)行腌制之后，再經(jīng)過風(fēng)干或者是熏制的處理而制作成的，可以起到開胃祛寒、消食的功效。而且吃臘肉蒸飯的時(shí)候可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，尤其是其中的堿溶性谷蛋白特別的豐富，所以說賴氨酸的含量也是非常高的，這是很適合我們吃的一種食物，而且因?yàn)榕D肉蒸飯中的氨基酸組成配比是非常合理的，所以說很容易被我們?nèi)梭w所消化和吸收，而且對于大米來說，其中蛋白質(zhì)的消化是很不錯(cuò)的，很適合給我們?nèi)梭w吃，所以臘肉蒸飯中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值是很強(qiáng)的。