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1，臘肉燜飯的家常做法大全怎么做好吃視頻
2，臘肉燜米飯怎么做好吃

1，臘肉燜飯的家常做法大全怎么做好吃視頻

主料大米300克臘腸300克輔料胡蘿卜一根白玉菇適量洋蔥1小個香蔥少許鹽少許制作步驟準備好食材。大米洗凈，提前30分鐘用清水浸泡。胡蘿卜去皮，和洋蔥，臘腸，白玉菇都切丁。鍋上灶，先將臘腸中小火煸香。依次加入洋蔥，胡蘿卜，炒香后放入白玉菇，大火翻炒片刻。將泡好的大米瀝干水分后放入電飯煲中，上面鋪上炒好的料，加入比平時煮飯少一些的水，正常煮飯程序。煮飯程序完成后，打開鍋蓋，用鍋鏟將米飯和臘腸等食材拌勻，撒上切好的蔥花，再蓋上蓋子燜幾分鐘。這里可以根據自己口味加鹽調味。裝碗。小竅門1、大米提前浸泡半小時，煮出來的米飯更香；2、各種食材的搭配根據自己喜歡，但是不要用含水量太高的食材，比如冬瓜；3、臘腸中本身已經有鹽分，所以最后調味要少量多次的加鹽，以免過咸。

“去年臘月爸媽給我做的臘肉，今年感覺還沒怎么吃，就吃完了~~正有點回味的時候，就收到了朋友家自制的咸肉火腿肉~~~真是非常感謝呀~~朋友家的臘肉同爸媽給我做的臘肉很相似~~~都比較瘦，真空包裝，既美味又衛生，還方便~~~只不過口味有差別~~爸媽做的臘肉，除了鹽，還放了五香粉，辣椒粉，花椒粉等調料~~而朋友家的臘肉突出的是“咸香”，細心腌制，自然風干，食后唇齒留香，非常地道~~~將臘肉煮熟后，切片，撒點自己喜歡的調料，煎得香香的~~家人都很喜歡~~~~”用料主料臘肉500克輔料植物油20克羅勒3克牛至葉3克歐芹3克香煎臘肉的做法1.備好食材：臘肉一塊；2.臘肉洗掉表面的鹽粒，再用刀口刮洗肉皮部分；徹底洗凈后，用清水浸泡片刻，去除多余的鹽分；3.煮鍋里倒入適量清水，放入臘肉煮熟；4.臘肉煮至筷子能輕易穿過，關火，盛出待冷卻；5.冷卻后的臘肉切片，這道菜建議臘肉不要切薄了，稍厚一點口感好；6.電餅鐺刷油，啟動“預熱”程序；7.預熱完畢后，放入臘肉，盡量平鋪，不要重疊；啟動“煎蛋/薄餅”程序；8.調入適量牛至葉；9.再調入適量羅勒；10.調入適量歐芹；11.程序結束后，觀察臘肉底部是否煎至略有焦黃，然后翻面，調入適量植物油；再次啟動“煎蛋/薄餅”程序；12.再次放入適量牛至葉，羅勒，歐芹；13.臘肉煎至滿意的程度即可關閉電源，不用等程序結束；14.煎好的臘肉盛出，上桌。烹飪技巧1、可以用鮮肉代替臘肉，煎至的時候調入適量鹽，及其他調料即可；2、臘肉洗凈后，用清水浸泡可去除多余的鹽分，吃起來不會太咸；3、如果臘肉比較肥，可以不用放植物油；4、臘肉事先已經煮熟，所以煎臘肉的時候，不用煎太久，否則口感發干；

臘肉燜飯的家常做法大全怎么做好吃視頻

2，臘肉燜米飯怎么做好吃

臘肉燜米飯的做法步驟 1. 臘肉切片 2. 香菇，木耳，胡蘿卜切好，忘記買杏鮑菇了，如果加的話，杏鮑菇切的時候比香菇在小點。 3. 少加點油，臘肉的肥肉出油，如果不愿意吃可以剃掉肥肉，油熱后加入臘肉，炒2-3分鐘。之后加入香菇，木耳，胡蘿卜，加入味極鮮，去火沒有加點蠔油或者醬油，加鹽，可以多加點，一會燜的時候不用放鹽，翻炒5-6分鐘后出鍋。 4. 淘好米后加入香菇水 5. 把炒好的菜倒入電飯鍋，水差不多淹過后米飯出來是一粒一粒的，如果想吃軟點的米，就多加點水，插電，開始燜。跳到保溫就可以吃啦！

臘肉燜飯，即將臘肉與大米一起燜制而成的飯。香味十足，口味別致，許多老年人最喜歡的做法。食材明細臘肉半斤大米 4兩豆角半斤醬油 10克制作步驟1臘肉清洗干凈放鍋中煮20分鐘。2盛出切成小塊。3豆角洗凈切成段。4大米淘洗干凈用水泡30分鐘。5把豆角放在電飯鍋的底層鋪平。6然后再放上一半臘肉鋪平。7再把大米放在臘肉上面鋪平。8再把剩下的臘肉鋪平，倒水，沒過大米即可。9蓋蓋，按下煮飯檔開始燜飯10等煮飯檔彈起后加兩勺醬油拌勻蓋蓋再燜10分鐘即可。

臘肉蒸飯制作起來并不難，首先準備好鍋，在鍋底需要我們薄薄的抹上一層油。等到把大米洗干凈中，直接放到鍋中，其中的水和大米的比例要合適，浸泡上一個小時。等到浸泡好大米之后，需要在其中加入半湯匙的色拉油，拌勻之后，我們直接把鍋子放到火上，用大火煮開之后，馬上轉成小火，蓋上蓋子之后進行燜煮。在這個過程中，我們要把臘腸切成片，還要切上一些姜絲。等到鍋中的水份快干的時候，我們在米飯的表面上要放上臘腸和姜絲，再打上一個雞蛋進去。小油菜需要洗干凈，等到鍋中的水燒開之后，需要放上一些鹽，滴上幾滴油，再放上小油菜進去，燙熟之后就可以撈出來，瀝干水份加入到鍋中，然后加上生抽、鹽、麻油以及白糖，攪拌均勻就可以吃了。臘肉蒸飯的營養價值臘肉蒸飯的營養價值還是很豐富的，因為在臘肉中，磷、鉀、鈉等微量元素的含量比較的豐富，而且其中是含有脂肪、蛋白質的存在，還有碳水化合物，這是我們人體非常需要的，而且對臘肉來說，這是用新鮮的帶皮五花肉，直接分成塊之后，再用鹽、黑胡椒，再加上丁香、香葉、茴香等各種香料進行腌制之后，再經過風干或者是熏制的處理而制作成的，可以起到開胃祛寒、消食的功效。而且吃臘肉蒸飯的時候可以補充蛋白質，尤其是其中的堿溶性谷蛋白特別的豐富，所以說賴氨酸的含量也是非常高的，這是很適合我們吃的一種食物，而且因為臘肉蒸飯中的氨基酸組成配比是非常合理的，所以說很容易被我們人體所消化和吸收，而且對于大米來說，其中蛋白質的消化是很不錯的，很適合給我們人體吃，所以臘肉蒸飯中蛋白質的營養價值是很強的。

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