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1，熱干面的芝麻醬怎么做

用中小火把芝麻炒成褐色，這一部非常關鍵，火候不夠成不了芝麻醬，火候過了有苦味。要炒到芝麻用手一捏就成一泡香油的程度——有點夸張了，實際情況是用手指一搓芝麻即碎，同時手指會有油跡，芝麻稍微冷卻后，把芝麻粉碎，很快芝麻會變得有點沾，貼在壁上影響進一步粉碎，這時候需要停下來把芝麻撥到中間繼續磨。為加快進度，提高效率，這時可以加入一些色拉油，一點點就夠了，什么油都行，不必用芝麻香油。有了引子之后，里面的油會很快越來越多，不用多長時間就成醬狀了。

熱干面的芝麻醬怎么做

2，熱干面和芝麻醬的做法

就是直接拿芝麻磨出來的，黑芝麻磨的就黑些，白芝麻磨的就白些，我們一般在外面吃的熱干面里面的芝麻醬都是黑芝麻磨的，不過大多數都加了油加了水稀釋了的，你看那個芝麻醬的顏色就知道摻了多少水，顏色越淺的芝麻醬摻的水越多，這樣可以降低賣面的成本，另外一個就是太干的芝麻醬放到面里不好拌芝麻醬不用自己做，直接去菜場買就有了，菜場里賣的有貴有便宜的，價格差距還是很大的，貴的就是純芝麻磨的，便宜的就是摻了花生之類的東西一起磨的，自己吃就買好點的啦，如果是做生意的話就買一般的就可以了，另外超市里也有芝麻醬賣，不過我估計是用白芝麻磨的，看起來白白的不像芝麻醬，很貴，感覺也沒得菜場買的香（個人看法，因為我們菜場里的都是現磨的，很香~）

熱干面和芝麻醬的做法

3，在市場上買的芝麻醬怎樣做熱干面

從商店里面買的芝麻醬用芝麻油邊加邊攪地調開，成稀糊糊狀，再來拌面很好吃，熱干面本身就是用油拌過后冷卻的，無須再加油了。拌熱干面時，除放芝麻醬以外，可以加醬油，榨菜丁、蔥、辣椒油、其實還可以加一點花椒油，然后根據口味加白灼的綠豆芽、火腿丁或蝦米等。

在市場上買的芝麻醬怎樣做熱干面

4，熱干面芝麻醬的做法

常記熱干面為您解答：1、準備好手工圓面條。2、用香油將芝麻醬慢慢調成糊狀，因為成品芝麻醬會粘稠，吃起來不好吃，所以要調稀一點。3、將辣蘿卜切成丁，或者黃瓜切成絲也行。4、面條抖散下入沸水鍋中，水開一次即可，然后在鍋里燜上3分鐘，撈出放在涼水下沖洗。5、將洗好的面條平攤在一個較大的平盤內，淋上香油，防止面條互相粘連。6、吃的時候，再將晾涼的面條在開水里快速燙一下，瀝干水后裝入碗內，將調好的芝麻醬、香料汁和蘿卜丁倒在面條上，撒上鹽、味精、雞精、蔥花拌勻即可。如果您需要更加詳細的做法，可以聯系常記熱干面。芝麻醬就是需要用香油稀釋一下就可以。

常記熱干面為您解答:1、準備好手工圓面條。2、用香油將芝麻醬慢慢調成糊狀，因為成品芝麻醬會粘稠，吃起來不好吃，所以要調稀一點。3、將辣蘿卜切成丁，或者黃瓜切成絲也行。4、面條抖散下入沸水鍋中，水開一次即可，然后在鍋里燜上3分鐘，撈出放在涼水下沖洗。5、將洗好的面條平攤在一個較大的平盤內，淋上香油，防止面條互相粘連。6、吃的時候，再將晾涼的面條在開水里快速燙一下，瀝干水后裝入碗內，將調好的芝麻醬、香料汁和蘿卜丁倒在面條上，撒上鹽、味精、雞精、蔥花拌勻即可。如果您需要更加詳細的做法，可以聯系常記熱干面。芝麻醬就是需要用香油稀釋一下就可以。