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1，茴香的做法大全茴香怎么做好吃

素炒茴香菜材料：茴香500克，植物油，鹽，味精，蔥沫姜沫做法：1、茴香洗凈，切成3厘米段 2、鍋燒熱放油，放蔥沫姜沫，出香味放茴香，翻炒。3-5分鐘 3、放鹽、味精，翻炒均勻，出鍋

茴香的做法大全茴香怎么做好吃

2，茴香菜的做法

茴香菜有以下幾種做法：清炒茴香菜：將新鮮的茴香菜清洗干凈后瀝干待用，油鍋燒熱后加入茴香菜翻炒變軟后加入適量的調味品食鹽、味精等翻炒均勻后便可裝盤食用。茴香菜炒蛋：將茴香菜洗凈后去除根部和老莖的地方然后切碎后待用，雞蛋打散后攪拌成蛋液狀待用。油鍋燒熱后將蛋液倒入翻炒至半凝固的狀態，然后將茴香末加入其中快速的翻炒，最后加上調味品翻炒均勻后便可裝盤食用。茴香菜炒飯：將茴香菜洗凈后切碎，香菇提前泡開后清洗干凈切成丁狀，其他的配菜例如青豆、毛豆等提前清洗干凈后待用。油鍋爆香后先把茴香菜和香菇過油翻炒，然后將其他配菜依次加入翻炒，接著將冷米飯加入，為了防止粘鍋可以適當的加些水分，最后加入食鹽、味精、生抽等翻炒均勻后便可關火裝盤食用。提醒茴香菜的量要酌量放，以免過多掩蓋了其他配菜的香味。涼拌茴香菜：將茴香菜清洗干凈后加入熱水中焯水后瀝干裝盤，杏仁洗凈后用小火炒一下，然后冷卻后灑在茴香菜上，接著放一些橄欖油、食鹽、味精等攪拌均勻后便可食用。茴香菜在北方很受歡迎，南方略少見。茴香菜的維生素、胡蘿卜素和纖維素的含量很豐富，很有辛香氣味的茴香油，能夠很好的刺激到腸胃的神經血管，有助于調理腸胃，因此常被人們拿來搭配肉類食用。北方家庭喜歡用茴香菜和豬肉一起制作成肉包子、餃子等，也常被拿來做湯，但是很少會有人拿來炒著吃，因為它的香味比較濃，具有解膩的功效，所以搭配一些肉類緩沖會比較好。

茴香菜的做法

3，用小茴香怎么做菜

小茴香牛肉塊的做法詳細介紹菜系及功效：咳喘食譜胃調養食譜健脾開胃食譜營養不良食譜口味：原本味工藝：煮小茴香牛肉塊的制作材料：主料：牛肉（瘦）400克輔料：白芝麻200克,奶油50克調料：茴香籽[小茴香籽]15克,醬油15克,白砂糖3克教您小茴香牛肉塊怎么做，如何做小茴香牛肉塊才好吃 1. 將牛肉切塊； 2. 芝麻先炒，以炒得正好香味出來而不焦為適合； 3. 隨將炒好的芝麻碾軋成粉，以碾出油來為宜； 4. 把切好的牛肉入入芝麻粉攪拌； 5. 要將全部芝麻粉都拌得粘附在牛肉上，并且要拌得勻，拌好之后放置2小時； 6. 用文火炒茴香，炒時茴香特有的芳香便出來，待炒至薄粒膨脹起來； 7. 即乘未焦時離火，研成粉抹，拌在牛肉上； 8. 鍋里放30克奶油，以大火熬溶； 9. 隨即將裹有茴香、芝麻粉的牛肉下鍋速炒片刻； 10. 即放水約一碗，蓋鍋煮開； 11. 放醬油、糖調味，再以小火煮約30分鐘； 12. 看湯粘濃時再調一下味即可，佐膳食。

剁碎和肉摻在一塊包餃子很好吃的

用小茴香怎么做菜

4，為大家介紹茴香菜的做法

　　小茴香菜的氣味是比較的濃的，所以我們很多人都是喜歡把它作為調料來進行使用的，或者是做成餃子餡來食用，其實茴香菜用來和肉和雞蛋炒也是非常的美味的，和很多的食材也是可以制作出很多美味的食物，下面就是為大家簡單的介紹兩種。　　一、小茴香菜炒蛋　　首先是材料的準備；雞蛋；小茴香菜，食用油、精鹽。　　做法如下：　　1、茴香洗凈，去根及老莖，切末備用；　　2、雞蛋打入碗中，用筷子拌打至均勻；　　3、加入精鹽攪勻成蛋汁備用；　　4、鍋中倒油燒熱，倒入蛋汁炒至半凝固；　　5、加入茴香末快速炒至熟透，盛入盤中即可。　　茴香菜是可以很好的溫陰、散寒、行氣、止痛的，而雞蛋是有育陽的效果，所以兩者搭配起來是可以溫中散寒而不傷陰津。　　二、小茴香菜蝦球　　1、鍋中下油，中火加熱；　　2、放入洋蔥、茴香和蒜泥，煸炒5分鐘，不時攪拌，至洋蔥變軟；　　3、放入西紅柿及西紅柿汁、海鮮高湯、茴香籽、柳橙皮和果汁；　　4、用鹽和胡椒調味；　　5、邊攪邊煮，沸后轉成小火，半蓋鍋蓋，續煮12分鐘；　　6、煮好的米飯后，西紅柿醬汁再度煮沸；　　7、把蝦放在醬汁上面，蓋緊鍋蓋，小火煮3至4分鐘，至蝦煮熟；　　8、盛出米飯，盛入煮好的蝦和西紅柿醬汁即可。　　茴香菜是含有豐富的維生素B、C、以及胡蘿卜和纖維素，所以對身體是非常的滋補的，而蝦是含有很多的鈣質，有利于心臟健康。　　茴香特殊的香氣再搭配上肉類的食材一起制作，是讓人非常難以抗拒的，我們食用茴香菜是有很多的功效的，所以除了上面為大家介紹的做法，我們是可以在生活中多了解一些其他的做法的，茴香菜也是可以很好的用來入藥的，所以食療功效是很強的。

5，小茴香鮮菜怎么做菜才好吃

茴香菜和它的種子一樣具有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，而南方少見。茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。北方人喜歡用茴香菜豬肉一起做成餡包包子、餃子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和雞蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做湯，但茴香菜素食時的香氣濃重，還是搭配一些肉類或蛋類以及較多油脂為妙（北方人一般認為茴香菜比較“吃油”，所以在做包子餃子時，一般會多搭配些油脂，吃起來才香，又因為茴香本身可以解油膩，故而這樣做對健康無甚大礙）。另外，北方的很多地方在過春節的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子，因為“茴香”和“回鄉”同音。常見做法素炒素炒茴香菜材料：茴香500克，植物油，鹽，味精，蔥沫姜沫做法：1、茴香洗凈，切成3厘米段 2、鍋燒熱放油，放蔥沫姜沫，出香味放茴香，翻炒。3-5分鐘 3、放鹽、味精，翻炒均勻，出鍋涼拌涼拌芝麻油黃油白芝麻鹽味精少量醬油喜歡麻辣味的可以加入爆香的花椒和辣椒春卷主料：小麥面粉 300克茴香 50克香菇（鮮） 200克竹筍 200克調料：色拉油 250克鹽 3克味精 3克料酒 3克淀粉(豌豆) 50克白砂糖 10克醋 5克小麥富強粉 10克各適量茴香菜春卷的做法：1. 茴香菜揀去雜質，老梗洗凈，切3厘米長的段，裝入盤中； 2. 凈鍋燒熱下少許油，放入香菇絲，筍絲略煸；3. 烹料酒，加白糖，精鹽，鮮湯500克燒開，加味精，用濕淀粉勾芡出鍋，倒入茴香菜中拌勻； 4. 富強粉加少量水調成面糊，皮子攤開，放入餡料，逐只卷成長方形，用面糊封上；5. 鍋置旺火上，放菜油燒至七成熱，將包好的春卷逐一入鍋炸至金黃色，撈出瀝油裝盤即成。（上桌時跟醋碟供蘸食）

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6，茴香菜的做法

　　茴香菜又原名小懷香,又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、貴州)丶渾香,嫩葉作菜蔬,是小茴香的莖部,為傘形科植物茴香的干燥成熟果實。下面我給大家分享茴香菜的做法，希望你喜歡。　　茴香菜的做法一：茴香皮蛋粥　　食物主材　　大米、皮蛋、茴香菜　　食物輔料　　香油、鹽、蔬之鮮　　制作步驟　　1、提前將說有材料準備好，把大米提前浸泡泡發備用。　　2、將煮飯的煮鍋中加適量的水，煮開，倒入跑分的大米煮成粥，為防止粥溢鍋淋入少許香油。　　3、將茴香菜洗凈，切成細段備用。　　4、將皮蛋去皮洗凈，切成小丁。　　5、當粥煮好以后，放入皮蛋丁再煮10分鐘，放入茴香菜煮兩分鐘。　　6、放入適量鹽和少許蔬之鮮攪勻即可關火食用。　　茴香菜的做法二：臘腸剁茴香　　食物主料　　臘腸、茴香菜　　食物輔料　　蒜、鹽、味精、胡椒粉　　制作步驟　　1、將臘腸洗凈，放入鍋中煮熟，一般都是選用麻辣味的臘腸，因為那樣吃著比較有味。　　2、將茴香洗凈，瀝干水放入沸水中焯水一分鐘撈出。　　3、將煮熟的臘腸剁碎，再放一些大蒜和臘腸一起剁碎在一起。　　4、將焯水過的茴香菜擠掉多余的水分，切碎。　　5、將剁碎的臘腸和切碎的茴香菜放到一個大碗中，放入適量的鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻即可裝盤食用。　　茴香菜的做法三：茴香棒骨湯　　食物主材　　棒骨、茴香菜　　食物輔料　　鹽、姜　　制作步驟　　1、將棒骨洗凈，剁成幾大塊。　　2、將剁好的棒骨放入鍋中，加適量的水，煮開焯水一下，撈出洗凈浮沫。　　3、把洗好的棒骨放入砂鍋中加入適量水煮沸撇去浮沫后放入一塊拍散的姜片，然后改小火煲兩小時。　　4、將茴香菜洗凈，切成小長段。　　5、當棒骨湯燉好以后，放入茴香菜煮十分鐘左右，加入適量的鹽調味即可出鍋。

7，茴香菜怎么做好吃

主料茴香1把豬肉300克面粉適量調料食鹽適量姜適量花椒適量料酒適量生抽適量蠔油適量白糖適量胡椒粉適量芝麻油適量茴香鮮肉餃子的做法材料圖：1.豬肉洗凈去皮，將豬肉切片切絲再切丁，手工斬剁成細膩的混合肉末；茴香浸泡洗凈，將茴香菜梗粗硬部分摘除，取針葉及較嫩的梗莖部分，細細切末備用2.將1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波爐中高火45秒左右，取出攤涼即為花椒水；剁好的肉末，分次少量添加花椒水，順同一方向攪打上勁，淋上1勺淺色醬油拌勻，覆膜后放入冰箱冷藏約1個鐘；將肉餡取出調味，加入鹽、糖、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻，淋上香麻油拌勻，將茴香末倒入肉餡碗中3.餃子粉中加入少許鹽，加水揉成光滑柔軟的面團，加蓋靜置一會備用（約30分鐘）；將面團分劑后搟成均勻大小的餃子皮；肉末撒上姜末拌勻，加入茴香拌勻，再淋上小勺香麻油后制成餃子餡；將餡包入餃子面皮中，捏緊封口，餡要多放，餡料飽滿的餃子才夠好吃；依次將所有的餃子包好，下鍋煮熟即可

主料茴香菜300克輔料油適量鹽適量胡蘿卜半根辣椒粉適量蒜末1湯匙芝麻半匙生抽1湯匙豉油1湯匙白糖1小匙味精少許花椒油少許步驟涼拌茴香菜的做法步驟11.茴香菜放水里清洗干凈后放沸水鍋里快速焯水半分鐘后撈出。涼拌茴香菜的做法步驟22.焯熟的茴香菜放入涼水或是冰水中沖涼。然后切成2厘米長的小段備用。涼拌茴香菜的做法步驟33.切一些胡蘿卜絲備用。涼拌茴香菜的做法步驟44.取一小碗，放入一匙的蒜末，一匙的辣椒末和半匙的芝麻在碗中。涼拌茴香菜的做法步驟55.鍋中倒適量油燒熱。涼拌茴香菜的做法步驟66.油溫七、八成熱時，將熱油澆在辣椒碗中。涼拌茴香菜的做法步驟77.放入一匙的生抽，一匙的蒸魚豉油，涼拌茴香菜的做法步驟88.放少量的鹽、白糖、味精和幾滴花椒油調味。涼拌茴香菜的做法步驟99.將切好的茴香菜和胡蘿卜絲放涼拌大碗里。涼拌茴香菜的做法步驟1010.把調好的味汁淋在南瓜尖上拌勻后即可食用。小貼士1、茴香菜焯水時，水中放幾滴油和少量的鹽可以使焯水的蔬菜更翠綠。2、涼拌汁的調制可以按個人的喜好進行調制。

8，新鮮的茴香菜可以怎么做著吃

主料茴香150克雞蛋3枚面粉350克銀耳10克輔料油適量鹽適量蔥1/2棵雞精適量步驟1.雞蛋打散炒熟2.茴香洗凈切碎3.銀耳泡開切碎4.蔥切碎5.將所有料加油、鹽、雞精拌勻6.溫水和面一塊，省10分鐘7.切劑搟面皮8.包入餡料。9.捏花邊10.電餅鐺抹油煎至兩面煎黃11.成品小貼士做茴香餡一定要多加油，不然會口感澀。

主料：茴香菜300克輔料：油、鹽、胡蘿卜半根、辣椒粉適量、蒜末1湯匙、芝麻半匙、生抽1湯匙豉油1湯匙、白糖1小匙、味精、花椒油少許涼拌茴香菜做法茴香菜放水里清洗干凈后放沸水鍋里快速焯水半分鐘后撈出。焯熟的茴香菜放入涼水或是冰水中沖涼。然后切成2厘米小段備用。切一些胡蘿卜絲備用。取一小碗，放入一匙的蒜末，一匙的辣椒末和半匙的芝麻在碗中。鍋中倒適量油燒熱。油溫七、八成熱時，將熱油澆在辣椒碗中。放入一匙的生抽，一匙的蒸魚豉油，放少量的鹽、白糖、味精和幾滴花椒油調味。將切好的茴香菜和胡蘿卜絲放涼拌大碗里。把調好的味汁淋在南瓜尖上拌勻后即可。

9，茴香菜的做法

香橙茴香三文魚材料三文魚片2片，橙汁100毫升，茴香1棵，切碎，橄欖油1湯匙，適量其他調料做法 1.將烤箱預熱到180度。2.將魚片魚皮朝下放到烘盤中。將橙汁倒到魚片上，再撒些茴香，橄欖油和調味品。用錫紙將烘盤包住。3.烘烤20-25分鐘，或直到魚肉酥軟即可。茴香大肉水餃材料茴香150克，五花肉100克，面粉300克，姜蔥、生抽、香油、味精、花椒粉、鹽、淀粉各適量。做法 1、茴香洗凈，控干水分，切細末。 2、豬肉剁細，姜蔥切細末，加入茴香末。 3、加入花椒粉、鹽、味精、生抽、香油、淀粉攪拌均勻，制成餡料。 4、提前和好面，餳半小時，搟成面皮。 5、餡料包入面皮兒，捏成餃子。 6、煮熟后蘸汁食用。也可以蒸著吃。芝麻茴香煲牛腩主料：牛腩，輔料：芝麻，小茴香，香菜，姜，調料：鹽，雞精，料酒做法 1、將牛腩洗凈切成塊，將炒熟的芝麻搟成面、小茴香炒熟后搟成面、香菜切段、姜切末； 2、坐鍋點火倒入油，將牛腩加芝麻面拌勻后放入鍋中生煸片刻，煸至四成熟取出； 3、高壓鍋中注入開水，加雞精、鹽、料酒，水開后放入牛腩，壓20分鐘左右即可打開蓋，盛出后撒上茴香面，香菜段即可食用。

中文名稱: 茴香餃子出處: 包餃子類別: 菜譜制作方法Title 制作方法茴香餃子【材料】（1）冷水面團1份（約2杯面粉量）（2）茴香1把、豬肉餡375克調味料酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙【作法】1.面團分小塊，搟成餃子皮。2.茴香洗凈，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細，先和所有調味料調勻，再拌入茴香調成餡料。3.每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復點水兩次后，即可撈出食用。【我的叮嚀】茴香是外形像松針，并有強烈氣味的一種蔬菜，可在菜場或超市買到，只用針葉部分，菜梗可選較嫩的末段切碎加入，太粗的梗不適合，只能切除。如何制作茴香餡素餃子?2006-3-21 19:23:24 瀏覽49次原料：大白菜1000克水發香菇150克豆腐干100克雞蛋4個蔥末50克精鹽1克茴香粉5克白糖15克味精15克香油50克精煉油150克制法：1?大白菜洗凈，切為細末，用精鹽腌漬后，擠干水分；水發香菇、豆腐干均切細粒；雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液。2?炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼后剁碎，加入大白菜、水發香菇粒、豆腐干粒和勻，再加入蔥末、精鹽、茴香粉、白糖、味精、香油等拌勻，即成。注意：1?大白菜一定要先腌漬，再擠干水分后，才能用于做餡；如不用大白菜可用蘿卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水發腐竹等。2?雞蛋也可以不炒熟，即直接將蛋液拌入餡料中。此外，餡料中還可以加入粉絲等

10，茴香有幾種做法

茴香的做法推薦：（1）茴香柳葉包材料：面粉、酵母、前肘肉、茴香、姜、鹽、醬油、胡椒粉、甜面醬、水做法： 1.溫水將酵母融開，沖入面粉中揉成稍軟的面團（比饅頭軟）2.扣上面盆，進行發酵3.前肘肉清洗干凈4.切成小丁5.加姜末，鹽，醬油，胡椒粉，一大勺甜面醬，并加適量水攪拌上勁兒，最后加入適量油拌勻6.覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時7.茴香，洗凈，瀝干水份8.切成厘米長9.加入肉餡中，再調入適量鹽，油，香油，拌勻10.將適量面堿碾細，加入發酵好的面團中11.揉至均勻（約5—10分鐘）12.分割成小劑子，按扁13.將小劑子搟成面皮14.包入餡料15.先將尾部捏合16.右手大拇指和食指交替收捏兩側面皮，左手大拇指配合想內推動餡料17.收好成柳葉形18.擺放入鍋中（隔出一定間隙）19.鍋蓋頂壓重物20.并包裹好（減少漏氣），冷水上鍋，上汽后中高火15分鐘（2）茴香鯽魚火鍋主料：小茴香30克，鯽魚4條。調料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精10克，雞精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白湯2500克。做法：1、鯽魚去鰓，鱗和內臟，洗凈，先用鹽，料酒，姜，蔥碼味，10分鐘后入油鍋炸至金黃色撈起。2、姜蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。3、炒鍋置火上，下油加熱，下姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放鯽魚，味精，雞精，胡椒粉，料酒，茴香，燒沸，去盡浮沫，起鍋入盆，上臺即可。（3）茴香蠶豆材料：蠶豆500g，八角1枚，花椒1g，干辣椒3支，桂皮1小段，鹽1茶匙（5g），水1000ml做法：1、將新鮮的蠶豆用流動水沖洗去表面的浮土，再挑去不完整的蠶豆。2、把洗凈的蠶豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、鹽和水放入小湯鍋中。3、用大火將小湯鍋中水燒至微沸，再轉小火慢慢煮制約8分鐘。4、隨后離火，將蠶豆徹底放涼，并讓蠶豆浸泡在湯汁中，腌制約30分鐘使其入味。5、最后將鍋中余下的湯汁瀝干，把煮好的茴香蠶豆盛入盤中即可。

做法1、材料洗凈，豬肉放2勺鹽一起剁成肉末；茴香切末；泡好的香菇切細絲炒香放少許醬油2、把所有的備好的材料加上佐料攪拌均勻即可包3、餃子：放上沸水上蒸15分鐘；鍋貼：小火熱鍋，抹一層油，將蒸好的餃子或者直接將包好的餃子放上，分次灑水。蓋上鍋蓋，一面煎好換另一面小訣竅1、雞精換成蠔油的話，味道會更鮮甜2、直接剁的豬肉會比外面機攪的好吃3、鍋貼一定要用小火，我一般是用手灑水的，很均勻，然后就蓋上。如果一面還沒有煎黃，繼續灑水，這樣出來的鍋貼既不會焦，外皮還很酥脆。4、這個調味相對比較淡，如果雞精換成蠔油的，鹽3勺就夠了。5、如果是直接將包好的餃子做鍋貼的，要燜久點，以防不熟。

茴香有3種做法如下：1. 小茴香丸:小茴香16克，胡椒10克。研末，酒糊為丸，每次服3~6克，溫酒送下。源于《三因方》。本方散寒理氣、止痛作用較強。用于疝氣，小腹冷痛、脹滿。2. 小茴枳殼散:小茴香30克，枳殼15克。微炒研末，每次服6克，溫開水送下。源于《袖珍方》。小茴香配伍理氣行滯的枳殼，共奏理氣止痛之效。用于肝胃氣滯，脘腹脅下脹痛。3. 茴香粉:原料:小茴香10~15克。制法及用法:用小茴香少焦，研粉，用開水分3次沖服;或取等量小茴香、橘核、山楂分別炒后研粉，然后混勻，每日早晚用黃酒送服6克。功效:治婦女月經疼痛，在月經前3天煎服小茴香15克，連服3日。也可治疝氣腹痛。

茴香鯽魚材料主料：小茴香30克，鯽魚4條。調料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精10克，雞精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白湯2500克。做法（1）鯽魚去鰓，鱗和內臟，洗凈，先用鹽，料酒，姜，蔥碼味，10分鐘后入油鍋炸至金黃色撈起。（2）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。（3）炒鍋置火上，下油加熱，下姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放鯽魚，味精，雞精，胡椒粉，料酒，茴香，燒沸，去盡浮沫，起鍋入盆，上臺即可。火鍋茴香餃子材料餃子粉，茴香，豬肉餡，雞蛋，鹽，蔥姜末，香油，老抽，米酒做法1.餃子粉用溫水和成面團，放在容器中，蓋上蓋子醒1小時2.醒面的時間用來和餡，首先將肉餡放入容器中，放入蔥姜末、香油、米酒、雞蛋順著一個方向攪拌上勁，然后加入老抽，繼續朝一個方向攪拌上勁，然后放置一旁入味3.將茴香洗凈瀝干水分后切成末，放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌均勻備用，然后調入適量鹽攪拌均勻4.將醒好的面團分成小劑子，然后搟成餃子皮，然后將餡包入皮中即可

包茴香餡的餃子茴香吧！切小段，用姜絲爆香麻油先下莖炒軟后加少許糖及葉子部份略煮至軟再加鹽調味，這道菜有獨特香味