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本文目錄一覽

1，潮州有什么地方特色小吃
2，潮汕特色菜有哪些
3，潮州的特色是什么
4，潮洲有哪些特產潮州什么特色
5，潮州有什么特色
6，潮州有什么特色小食
7，潮州美食有哪些請舉幾樣

1，潮州有什么地方特色小吃

猓汁

牛肉丸

潮州有什么地方特色小吃

2，潮汕特色菜有哪些

潮汕地區的美食有：潮州春餅，汕頭蠔烙，揭陽乒乓粿等。1、潮州春餅是潮州傳統小吃當中的佳品，又名潮州春卷。這種小吃雖然算不上什么名貴的菜式，但是卻是潮州人逢年過節必吃的傳統美食，凝聚了潮州人濃濃的鄉情和親情。2、汕頭蠔烙，這是一種在潮汕非常常見的地方特色小吃，但已經風靡海內外，變成在各地潮菜餐館都可以吃到的美食。不過，如果到汕頭本地品嘗這種小吃，還是會發現其獨特的風味，與酒樓中并不一樣。3、揭陽乒乓粿這種小吃源于揭陽，發揚光大于揭陽，口味獨特，品后讓人齒頰留香。來到揭陽，不僅要品嘗乒乓粿，購買其作為手信帶回給家人朋友也是一項必須做的“功課”

潮汕菜是廣東菜的重要組成部分，潮汕地區的飲食習慣與閩南接近，同時又受廣州地區的影響，漸漸地匯兩家之所長，風味自成一格。潮汕有那些出名的菜式：生炊龍蝦、凍金鐘雞、棋子豆腐、潮汕鹵味、炊蓮花雞、炊太極蟹、炒大明蝦、鐵拍乳鴿、炸霜降鳥、沙茶牛肉、清醉花菇、糯米酥雞、燒酥皮雞、紅炯田雞、杏仁白肺，冬瓜盅鍋底，頭粿等。

潮汕特色菜有哪些

3，潮州的特色是什么

潮州特產有:芝麻茶杏仁茶鴨母稔春餅筍粿桂花腸沙茶果糯米豬腸芋絲果咸水果無米果蠔烙腸粉牛雜果條炒果條糕果潮州牛肉丸翻沙芋糕燒番薯鳳凰浮豆干麥生糖蝦酥豬腳圈地豆斑、芝麻斑溪口鹵鵝肉甘草水果甘筒(土豆)果宵米南瓜芋泥甜湯炒冰花蝦卷魚餃珍珠丸腐乳餅草果膏意溪大澇餅潮州腸粉（與廣州腸粉不相同）味道不錯。

潮州自然風光秀美。古城區筆架山、金山、葫蘆山三山拱護，韓江繞古城而過，山光水色十分宜人。北部鳳凰山主峰海拔1497米，為粵東最高峰，是中國烏龍茶之鄉和少數民族畬族的發祥地，少數民族風情濃郁。山上有高10多米、覆蓋面積一畝多、年齡600多歲的宋茶樹王，山頂有面積60多畝的古火山口鳳凰天池，俗稱"四腳魚"的珍稀動物蠑螈在池中游弋。西部桑浦山麓有豐富的溫泉、礦泉，梅林湖畔的稻田里有形態各異，形似山鷹、海狗、蟾蜍、百鳥求凰的古海蝕地貌，東部柘林灣有棲息數萬只黃嘴白鷺“白鷺天堂”，全國規模最大的海上網箱養殖基地“海上牧場”，碧水藍天的金獅灣海濱浴場，都是觀光休閑度假的旅游勝地。

潮州的特色是什么

4，潮洲有哪些特產潮州什么特色

潮繡：是我國四大名繡之一粵繡中的的一大流派，以構圖勻稱，色彩濃烈，富有裝飾性著稱。潮繡有著1000多年的歷史，主要品種有絨繡、釘金繡、金絨混合繡、線繡等，針法則有墊、繡、拼、綴等100多種。潮繡所表現的凸繡，使作品具有浮雕的藝術效果，有著獨特的風格。潮繡題材廣泛，主要圖案有人物、龍鳳、動物、花卉、器皿，主要產品有掛屏、條幅、屏風、床帷、彩眉、戲服、幢幡、寶蓋等。潮州抽紗是傳統的潮州刺繡與歐洲抽紗相結合的產物，有著百年的歷史，以其技藝精巧、輕盈淡雅見長，被譽為“南國名花”。潮州抽紗的特點是按一定圖案抽出布料中的某些經緯線，以針線縫鎖抽口，再加花紋刺繡。潮州抽紗通過400多種巧妙的針法工藝和繁復精致的設計布局，變化出千姿百態的圖案。潮州抽紗的主要品種有手巾、臺布、繡衣、床罩、被枕套、靠墊、餐套等，產品遠銷美國、日本、意大利、澳大利亞等國家，不少產品多次作為國禮品贈送外賓。金漆木雕：潮州木雕萌芽于唐宋時期。潮州金漆木雕是在木雕作品上聚漆貼金，使其具有金碧輝煌的藝術效果。潮州木雕作品款式多樣，有廳堂用的門窗、屏風、柜櫥、幾案床榻、橫披條幅，有迎神賽會用的香爐、神龕、燭臺、饌盒，還有人物、花鳥等各式各樣的藝術品。木雕雕刻技巧有浮雕、沉雕、鋸通雕、通雕、圓雕等。玲瓏剔透的木雕作品，聚漆貼金以后，顯得更加華貴。潮州金漆木雕遠銷德國、加拿大、美國、法國、日本、新加坡、香港等國家和地區。玉雕：明代潮州已有生產玉器的作坊。潮州玉雕以南方碧玉為主要原料，近年兼用遼寧岫玉、河南獨玉和加拿大碧玉。產品古樸典雅，主要品種有首飾、人物、盆景、爐瓶、茶酒具、碗類等。潮州的玉雕制品，深受港澳同胞和東南亞僑胞的喜愛，在國內旅游市場也很暢銷。金銀首飾：潮州金銀首飾工藝始于晚清。潮州金銀首飾品種繁多，有手鐲、手鏈、戒指、胸花、項鏈、耳環、頭結、發夾、釵牌、墜等1000多個花色品種；造型除部分采用幾何圖形外，大多以象征吉祥、平安、友愛為題材，構思獨特，美觀新穎，富麗華貴。潮州金銀飾品暢銷歐洲、東南亞、中東、香港等十多個國家和地區，部分內銷旅游市場。

5，潮州有什么特色

芝麻茶西馬路頭杏仁茶西馬路頭鴨母稔胡榮泉（老字號）春餅、筍粿胡榮泉（老字號）咸水果開元路開文書店隔壁桂花腸春光上埔（宏興對面橋入約100米處）姑蘇豆腐開元路尾沙茶果新安街大倉購物門口糯米豬腸二支渠中段芋絲果西馬路頭無米果下西平路（太平辦事處路尾）蠔烙開元路尾老鄭蠔烙腸粉西榮路中段（餅干廠鋪面）果汁最集中是潮州電影院了牛雜果條西湖公園對面炒果條開元路蓮華齋菜館或金信旁的"果條西施"(我們封的) 糕果西馬路中段郵局對面潮州牛肉丸十九層隔壁路進去汕頭五弟牛肉店翻沙芋二支渠接近新橋東路出口糕燒番薯二支渠接近新橋東路出口鳳凰浮豆干南較路南興路口麥生糖大街上原開元商場出口對面）蝦酥楓春市場威盛鋪面豬腳圈西新路（好象是二巷）地豆斑、芝麻斑西湖后門游泳場附近溪口鹵鵝肉西河路烏痣明干草水果南較路口甘擋（土豆）果西馬路頭（藥店那邊第一間）水晶包楓春市場正門處宵米開元市場南瓜芋泥西馬路中段西馬郵局對角甜湯古巷鎮古長路（距”中國衛生陶瓷第一鎮”環島150米）北方水餃市城新路市醫院對面炒冰花市城新路市醫院對面蝦卷新橋東路西新路口魚餃西馬路與打銀街交界處（十八曲）珍珠丸太平路與家伙巷交界處（富建包點) 腐乳餅城西路（原布梳街）

6，潮州有什么特色小食

潮州小食歷史悠久，是潮州飲食文化一個重要組成部分。千百年來，它由潮州人民共同創造，是潮州人民勤勞、智慧的結晶，它在潮州人民的生活中，占有重要地位。時至今日，它仍是那樣深深地受到海內外潮人的熱愛和關注。潮州小食和潮州菜，都同屬于潮州飲食文化的內容，它們的關系是極其密切的。比如潮菜筵席，從古到今，都要上—二款潮州小食作為配桌點心。這些小食，可以是甜點，也可以是咸點，諸如肖米、水晶包、腐乳餅、鼠殼粿、豬腳圈、菜頭粿……這些潮州傳統小食，經常是潮菜筵席上見到的美點。如果一桌地道的潮菜筵席，沒有一二款潮州小食作為陪襯，必定會黯然失色，失卻不少的潮州風味。其次，有相當一部分的潮州小食，從某個角度看，它可以說是一道潮州菜，而從另一個角度看，它又是一款地道的潮州小食。如潮州的牛肉丸，它往往是潮菜筵席上的—道湯菜，但它更是潮州地區大街小巷小食攤上的一款傳統小食。最后，還有更重要一點的是，潮州小食和潮州菜，它們在烹制方法上，都有許多共同的地方，比如都要用到炸、炒、蒸、煎等烹調方法，都要用到勾芡、調味等技藝。因此，在潮州菜發展的歷史上，有許多潮菜名廚，同時也是制作潮州小食的高手。例如一代潮菜名廚朱彪初師傅，20世紀70年代在廣州華僑大廈任主廚時，他親自制作的潮州小食，如水晶包、鼠曲粿等，十分精巧雅致，據說一些日本朋友品嘗后相當喜歡，臨回國時還特別要求朱師傅再重新制作一些，包裝后帶回日本東京。潮州菜初步形成于宋代期間，因為這個時期，潮州地區的經濟、文化，都已經具備了潮州菜形成的歷史條件，潮州菜已經形成一個初具規模的體系，即有一定的烹調方法，也產生了一批代表菜。而潮州小食的初步形成，根據一些歷史資料，我們說應該是在唐代，也即是比潮州菜初步形成略早一些。潮州：豬腳圈豬腳圈是一種油炸的粿類小食，在潮汕地區，因其外形，又被形象地稱為“油盾”。豬腳圈是潮州乃至潮汕地區頗具特色的一款小食。一般豬腳圈均是賣小食的攤主，在路旁支起爐架，放上鍋，邊制炸邊出賣。制作豬腳圈需要有特制工具，一根鐵柄，一頭焊上一個直徑8厘米，高 1．5厘米的圓鐵盞。豬腳圈的制法是，將粳米粉和木薯粉按3比7的比例攪拌均勻，加水調成粉漿待用。豬腳圈的餡料是芋切成丁(生的芋丁也可以，但蒸熟的芋丁更香)、煮熟的紅豆、生蔥珠、五香粉、精鹽，攪拌均勻。把鐵柄盞放入六成熱的油鍋中略炸，使鐵盞具有較高溫度，取出倒人粉漿，再把粉漿倒出，鐵盞中受熱的粉漿便成一小碗形，加入制好的餡料，再淋蓋上粉漿，放入油鍋中浸炸至金黃色，倒出即成。

7，潮州美食有哪些請舉幾樣

尖米丸湯白皮餅糯米糍芋丸油索烤鰻魚豬肚咸菜湯豆沙水晶球炒花蛤百合芡實煲生淹蝦菇和蟹潮州素食-串燒潮州素菜玻璃芋泥麥粿

潮州鹵肉，還有糯米糍，芋餅

腸粉,番薯餅,糯米糍.(這些是潮州小吃.真的很好吃.) 潮州蟹,潮州素菜這個也非常好吃,這些是潮州菜. 這些就是潮州美食.

牛肉丸

潮菜為廣東菜三大流派之一，發源于潮汕平原，歷經千余年而形成和發展，以其獨特風味自成一體，清而不淡，鮮而不腥，嫩而不生，油而不膩；講究佐料，注重湯水；烹調方式上，燒炒燉炸俱全；講求色香味型，豐富多彩。潮菜，不僅風蘼南粵，走俏神州大地，而且飲譽海外，香飄五洲，影響廣泛深遠。潮菜的主要烹調法有：文、燉、煎、炸、炒、泡、局、扣、清、淋、灼、等十幾種，其中、燉濃香入味，爆炒爽脆香滑，炊、清、泡、淋、尤為鮮美，保持原汁原味。海產品一直是潮菜的主要用料。其中代表作：明爐燒蟹、生菜龍蝦、鴛鴦膏蟹、紅燉魚翅。另外潮州小吃品種多、制作巧，如有名的水晶球、蠔烙、羔燒番薯、粽球、牛肉丸等。潮州小食品種繁多，源遠流長。過去，潮州府城經濟蕭條，百姓謀生艱難，有的人不得不做起小本的小食品生意。為了使產品能在市場上立干不敗之地，經營小食的商販，紛紛發揮自身的聰明才智，制作出人無我有，人有我好的名優小食。當年，潮州城有口皆碑的小食有胡榮泉鴨母鯰、狀元亭頭阿輝粿桃、劉察巷頭喜盛筍粿、雞鵝鴨巷口無米粿、義井腳順合棵汁、圖訓巷口阿開油炸芋、瀛洲樓下曾伯油炸粿、南門古薯粉糕、維新煎餃、人龜蠔烙、宏陽豆捧、厚刀春餅。上述小食，有的以酥脆噴香取勝，有的以鮮美可口見長。在制作過程中，一是選料上乘。所有主料、輔料都要精益求精，如粿品類要采用當年當造收成的新米，磨漿或碾粉夾制作棵皮；筍棵要采用當天上午上市、個頭豐滿鮮嫩、不能過午的竹筍；各種油炸品均采用純正花生油或當天剛上市的豬朥。二是注重調味。哪一種小食，配哪些輔料、調味品都有考究，如筍粿餡，除鮮嫩的筍粒外，還要加上蝦米、香菇、豬肉；油炸粿采用豬油并摻上適量蒜茸攪拌面團后，才制成成品油炸。三是烹調獨特。有的小食制成成品后，還要進行烹調，讓其獨具風味，如粿桃不僅要求皮薄餡多，且要用文火把粿皮煎成酥脆；無米棵蒸熟后，粿體晶瑩透明，用平底鐵鍋油煎時，不直接澆油，而是用一方塊肥豬肉放置在鐵鍋上，讓肥豬肉跟著文火慢慢流出豬油來煎。改革開放后，隨著經濟的發展，潮州市區經營小食的商販也隨處可見。連年來，面市的小食有粿品。油炸品、甜湯、魚肉丸、餅食、花生制品6大類幾十個品種但是，如今多數小食與傳統小食的質量比較，已相去甚遠。從主料、輔料、調味料到制作烹調大都刪繁就簡，粗制濫造。如筍鯰普遍采用劣質便宜的春筍，宵米主料以蘿卜代替冬筍，春餅皮又粗又厚，粿汁皮當天賣不完留著隔天賣，油炸品用油以劣質油居多。因此。老一輩潮州人常說，現在的潮州小食，不少已失去了傳統風味特色。為了弘揚潮州小食文化，有的老一輩小食經營行家，義無反顧地把制作工藝傳授給年青的一代，如胡榮泉鴨母鯰的傳人胡炳均的4個子女，最近幾年，已先后于承父業，分別在潮州市區和楓溪區設店經營鴨母鯰，他們還在實踐中，創制出鴨母鯰姐妹品種鳳凰春。鳳凰春的風味有別于鴨母鯰，產品面市以業，頗受消費者的好評。去年初，潮州市舉辦潮州美食節時，胡炳均的小兒子制作的鴨母鯰和春餅，被大會評選為名優小食，從而鼓舞了他經營好傳統小食的信心。

腸粉春餅的皮酥脆豬腳圈番薯餅干同果[馬鈴薯做的] 尖米丸湯韭菜.卷煎芝麻糕，馬蹄糕鼠殼果白皮餅糯米糍咸水果芋丸糕粿草果粿條果條卷牛雜粿條炒粿條芝麻茶油索澇餅腐乳餅豬腸脹糯米即糯米香腸