對(duì)此，《藁城縣志》曾有這欄的記載。石家莊轄縣共有17個(gè)縣市，那么各縣都有那些特產(chǎn)呢，在史上比較有名的我來(lái)說(shuō)趙縣雪梨因其成熟后肉質(zhì)潔白無(wú)瑕，似霜如雪，故被稱(chēng)為趙州雪花梨，變即趙縣雪花梨，有“大如拳，甜如蜜，脆如菱”之說(shuō)，說(shuō)完趙縣有必要說(shuō)說(shuō)贊皇大棗，贊皇大棗，別名贊皇長(zhǎng)棗、金絲大棗、大蒲紅棗。

1、石家莊有哪些老字號(hào)？

這個(gè)問(wèn)題河青君來(lái)回答吧~莊里有家老字號(hào)的春餅店~非常美味，到今天已經(jīng)開(kāi)了13個(gè)年頭了！京冠春餅店在03年剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候叫京冠春餅王，老板是在莊里長(zhǎng)大的長(zhǎng)春人，東北人喜歡大餅卷萬(wàn)物，比起老北京的吃法更豪爽些，以店里卷春餅的配菜十分豐富，菜量也大到懷疑人生，所以一定要組團(tuán)前往，這樣不但能多點(diǎn)幾個(gè)菜避免糾結(jié)，也可以省略怕浪費(fèi)撐到站都站不起來(lái)。

吃春餅是個(gè)很愜意的事，可繁可簡(jiǎn)，配菜可高可低，花錢(qián)不多，吃得又很舒坦，配菜肉類(lèi)以豬肉為主，也可用雞絲、鴨絲替代，不能太瘦，不然吃著不香，過(guò)去的吃法講究餅上抹甜面醬卷熟食，現(xiàn)在更傾向于醬爆，肉絲更滑嫩入味，形狀更利于卷餅，墊于肉絲下面的生洋蔥也很提味兒。經(jīng)過(guò)醬爆的肉絲兒油亮油亮，醬香味兒撲鼻，深色的菜色往往更具有視覺(jué)誘惑，而且省略了抹醬這一步，十分適合懶人，

菜類(lèi)視季節(jié)而定，要嫩，北京人吃春餅尤其講究炒菜，如“野雞脖”的韭菜、“蔥心綠”的菠菜，配著綠豆芽，拌和在一起大火快炒，稱(chēng)為合菜，專(zhuān)門(mén)用來(lái)卷春餅吃。現(xiàn)如今，春餅店里的炒合菜不變的只有韭菜和綠豆芽，剩下的配菜就是自主發(fā)揮了，京冠春餅店的炒合菜是加了豆干和胡蘿卜絲，也有換成粉條、黃豆芽和雞蛋的，但是不管放什么，拿來(lái)卷餅都挺香，

春餅的口感筋道，現(xiàn)烙現(xiàn)吃。老話(huà)兒講究“隔餅看菜”——韭菜要嫩，豆芽要一汪水，菠菜不能塌秧兒，粉條要泡開(kāi)，肉絲兒要體現(xiàn)出醬香色（shai三聲）兒，一口咬下去，肉絲的嫩配著豆芽的脆在齒間炸開(kāi)，層次豐富，除了傳統(tǒng)的醬爆肉絲和炒合菜，還有宮廷一品酥，值得推薦！花花綠綠中一股蒜香直鉆鼻腔，口水直流。肘子皮膠原蛋白豐富，經(jīng)過(guò)油煎口感會(huì)變得更加綿糯，蒜末、蘿卜丁、青椒丁爆香鋪在上面，蒜油充分融入肘子肉中，吃起來(lái)肥而不膩，皮糯肉香，但是單吃有點(diǎn)兒膩，適合搭配著素菜們卷餅吃，非常香！還有一個(gè)是醬香茄子扒八爪，

茄子入口第一感覺(jué)是甜，有股子魚(yú)香的意思，可又不大一樣，因?yàn)榍械臈l比較粗，沒(méi)有特別入味，茄子本身的汁水還存在里面，但配著八爪一起吃還是挺爽口的，畢竟沒(méi)有軟塌茄子那種膩乎感。八爪不是整個(gè)的，切掉了頭只要須子，很新鮮，嚼起來(lái)軟彈無(wú)比，過(guò)去春餅的正宗吃法是就著“豆汁”，豆汁難尋，來(lái)碗豆面糊和小米粥也行。京冠春餅的豆面糊從開(kāi)店那天賣(mài)到今天，兩塊錢(qián)一碗，還有各種八寶粥、小米粥、綠豆粥，吃春餅的時(shí)候就著口稀的，熱熱乎乎特別舒服，