很多外地游客到潮汕旅游，就是奔著潮汕美食去的。汕頭的海鮮檔星羅其布，難以勝數，潮汕菜是上海首界世博會專用菜系，潮汕的美食天下聞名，講飲講食的央視《舌尖上的中國》專題片，也有不少篇幅介紹潮汕的美食，說走不出潮州，你識字了，可以先查查，汕頭市地處南海之濱，這里的海鮮美食，也是聞名遐邇，令人食指大動，回味無窮。

1、潮汕哪里的海鮮最好吃？

潮汕的美食天下聞名，講飲講食的央視《舌尖上的中國》專題片，也有不少篇幅介紹潮汕的美食。汕頭市地處南海之濱，這里的海鮮美食，也是聞名遐邇，令人食指大動，回味無窮，香港著名美食家蔡瀾先生說過：“食在廣州，味在潮汕”。2008年，蔡先生率領一個50人的“汕頭美食團”專程從香港到汕頭領略潮汕美食的精髓，食遍汕頭各大小潮萊食府，深有感慨，遂作出以上結論，

汕頭的海鮮檔星羅其布，難以勝數。著名的便有一百多間，海鮮菜式也林林總總，難以一一羅列，只能擇其突出者簡述之：阿鴻海鮮排檔，這是一間中等規模的海鮮食肆，因其制作精良，味道鮮美，價錢公道，而吸引了大批食客。其位置于汕頭市區福合埕，下面簡略介紹兩款海鮮：一，香煎蠔烙。咬開蛋液烤得微焦和外層的生蠔，滑口和綿軟的口感交雜，簡直令人停不下口，

二，豆瓣焗蟹。十大潮萊之一，用蟹塊涂上豆醬，加入大量蒜瓣，蒸汽慢焗而成，蒜香和豆醬襯托著蟹肉甜香，令人不忍下口。此外，還有很多海鮮萊式，如清燉魚翅，生炊龍蝦，上湯焗鮑，紅炆海參，酸萊白鱔，白灼血蛤，白灼鳳螺，生炒薄殼，各式魚飯、魚丸真是數也數不過來，其實，很多外地游客到潮汕旅游，就是奔著潮汕美食去的。

2、潮汕菜為什么走不出潮汕地區？

搞事情嗎？走不出潮汕？怕是你沒走出過你們村吧！搜點料給你普及一下！潮州菜通常指“潮州府”的菜，潮州府至少包括現在的潮州、汕頭、揭陽三市，也就是說，潮州菜不只是潮州一座城市的菜，而是歷代潮汕人民共同創造出來的。而潮汕地區自古有“三山六海一分田”的說法，依山靠海卻資源匱乏的潮汕人，在“吃”這方面是下足了工夫！因為糧食產出供給不足，潮汕人只能深挖各種能下肚的“食材”，

比如青橄欖，我拿給四川湖南的朋友嚼時，他們說我在整蠱他們，那一口咬下去，酸澀的嘴都張不開。[我想靜靜]而在潮汕，青橄欖不僅是生嚼的一種零食水果，更是煲湯的好食材，橄欖煲鮑魚，試試！潮州菜不僅早早走出潮汕地區，(早到唐宋時期就已經成形影響一方了)，更是影響全球的名菜系，在國內也遍布各地，并且偏高端。比如上海，你想吃到正宗的潮州菜基本只能找星級賓館，大飯店，

上世紀80年代，潮菜火遍大江南北，講朋友吃飯下潮菜館去，倍有面子！是沒有大眾化的菜嗎？也有，潮菜咸甜酸香辣五味俱全，五湖四海的朋友都能找到適合自已口味的菜，如果你沒吃過，只是因為你還沒遇到。但客觀地講，大眾化的潮菜相對湘菜川菜還是偏貴的，比如最常見的沙鍋粥，這種潮菜料理的食材太過講究有關，所以，日常快餐潮州菜相對少見，一般都是聚餐宴請才有的。

說走不出潮州，你識字了，可以先查查，潮汕菜是上海首界世博會專用菜系！2010年上海世博會，潮州菜排位壓于其它所有菜系，潮味館僅排在包含潮菜在內的中華名菜館之下，也即國家館之下，各地之上。潮州菜是國家“非遺”，原國家副主席王震題詞“潮州隹餚甲天下”，2012年韓國麗水世博會，潮州菜代表國菜出征，并扎實了一覽眾山小的國內菜系格局。

潮州更是享有“全球網民推薦的中國美食城市”“中國食品名城”的美譽！可能有小伙伴質疑，我們平時說八大菜系，川魯粵蘇浙閩湘徽，潮菜既然這么屌，怎么沒列入呢？這是因為潮州隸屬廣東，潮菜隱匿在粵菜里，而粵菜中的高端菜式很多出自潮菜，很多粵菜名廚也是潮菜師傅，粵菜地位高低就不用再說了吧？潮菜作為粵菜譜里的極精致者，你覺得會走不出潮州嗎？這老頭認識不，蔡瀾，在他的書里經常都提到潮菜，不帶重樣的。