之所以說人造肉是新風口，是資本市場的現象。人造肉為人們食用肉類提供了更多選擇人造肉技術出現已久，最近，關于“人造肉”的各類消息頻繁出現于各大網絡媒體平臺你真的了解“人造肉”是什么嗎，的人造肉，無一不是植物蛋白做的，也就是說用大豆加工，沒有絲毫的新意。

1、有人說“人造肉”比真豬肉貴，是真的嗎？難道“人造肉”比真豬肉還高檔？

關于這個問題，我們首先要知道到底什么是“人造肉”。最近，關于“人造肉”的各類消息頻繁出現于各大網絡媒體平臺你真的了解“人造肉”是什么嗎？第一點，肉是怎么長出來的？動物體內有一種細胞名為干細胞，動物通過進食為干細胞提供營養，干細胞吸收了營養后開始分裂辦成不同的各種細胞（神經細胞、肌肉細胞、血細胞），而當中的肌肉細胞通過再分裂、發育就變成了動物身上的肉，

所以說，肉的形成主要是因為干細胞發現了這一點后，人們開始研究干細胞的體外培養，也就是“人造肉”的研究探索。但在前期，人類培養出來的肉只是用干細胞做成的肉，也叫做細胞肉，但由于體外培養干細胞既費錢又費力，所以這一方案最終被否掉了，之后人們又發現了一件事，人類吃肉主要是為了攝取蛋白質，那么可不可以用蛋白質來制作“人造肉”呢？而蛋白質不光肉里有，大豆里面也有，只是排列的方式不一樣。

說到這里，你是不是想到了什么？對，就是“素雞”，所謂的“素雞”就是對豆制品的加工，可是有了肉的樣子，卻沒有肉的味道呀，所以偉大的科學家（吃貨）們又發現了一件事肉之所以會香，是因為有一種叫血紅素的東西，巧的是，大豆中也有這種東西，于是科學家們又把血紅素加到了“素雞”中，于是乎就出現了“植物肉”，也就是最近瘋傳的“人造肉”。

2、什么是人造肉？

人造肉是通過化學和物理的手段，把植物類食材加工成具有動物肉形狀的食物，顏色和口感接近真肉，營養比真肉均衡，動物疾病和細菌感染成分沒有。據制造者介紹，人造肉是營養健康的食物，是人類美食的未來，將來會代替動物肉，我在2019年8月20日頭條號發文《人造肉似成新風口，李嘉誠都有投資，在我國卻不一定火起來》（鏈接見評論區），對人造肉的現狀和未來做過認真分析，得到平臺的肯定，給了青云獎。

之所以說人造肉是新風口，是資本市場的現象，今年5月2日，一家叫做“超越肉”的人造肉食物制造商，在納斯達克上市了。這家公司投資人都是有錢的大佬，香港李嘉誠，比爾·蓋茨，谷歌創始人謝爾蓋·布林，維珍創始人理查德·布蘭森等，所以在資本市場引起比較大的反響，我國的資本市場，善于在國際市場捕捉這類信息，然后炒熱。

所以國內隨之掀起投資熱潮，出來了數十家新興公司，搞人造肉，可是很快大部分退場，不認賬。不說資本市場玩錢那套把戲，單說人造肉，在我國不是新玩意兒，少說有2000多年歷史，至今也有正常產品，這就是豆腐和豆腐制品。目前的人造肉，無一不是植物蛋白做的，也就是說用大豆加工，沒有絲毫的新意，可是，豆付制品換了人造肉這個馬甲，就身份尊貴起來，搞得比真肉還貴，關鍵還沒有真肉的口感和味道，只能做餡料那樣的肉末形狀。

3、人造肉的前景如何？

前景廣闊值得期待隨著科技的發展，新概念和新技術不斷在食品工業領域里涌現，人造肉就是其中之一，目前，人造肉可分兩種，一種被稱為大豆蛋白肉，主要用大豆蛋白制作而成，由于其富含大量的蛋白質和少量脂肪，因此被認為是一種健康食品;另一種則是利用動物干細胞，在生物技術的指導下加工而成。人造肉口感如何?它們被端上餐桌會給我們生活帶來哪些影響?1.人造肉可以緩解人口增長引起的糧食危機據聯合國2017年發布的《世界人口展望》報告，世界人口數量將在2030年達到86億人，于2050年達到98億人，并在2100年增加至112億人，

有預測顯示，在未來的40年中，全球食品供應量還需增加70%。而人類獲得肉類的傳統途徑——畜牧養殖業則將面臨極大挑戰，隨著經濟的發展和科技的進步，傳統的畜牧業發展模式將發生巨大的改變，在將來，畜牧業發展將呈現“五化”的趨勢，即科學化、科技化、集約化、規模化和智能化，同時變得更加高效與高產出，但即便如此，受全球氣候變暖、水源短缺和食物消耗增長等綜合因素影響，未來仍將有數以億計的人口可能面臨饑餓的威脅。