1，:半胖半瘦肉丁300g、甜面醬適量、清水150ml、香蔥1根、醬油1勺、綠豆芽200g、黃瓜1根、面條適量、蒜和醋,炸醬步驟:五花肉、蒜、姜剁成粉，蔥剁成蔥花，鍋里倒油，放入肉末，中小火炒出香味，紅油放豆瓣醬，放入姜末、蒜末、蠔油、甜面醬、鹽、雞精、十三香、料酒。
1，:半胖半瘦肉丁300g、甜面醬適量、清水150ml、香蔥1根、醬油1勺、綠豆芽200g、黃瓜1根、面條適量、蒜和醋。2.將醬油和黃醬倒入大碗中，然后加入150毫升水，用筷子慢慢攪拌；將蔥切成片備用。3.鍋里多倒點油，加熱。油熱后，放入蔥花，翻炒半分鐘。然后倒入肉末，攪拌至變色未熟。然后倒入攪拌均勻的黃醬，用最小火慢慢攪拌78分鐘。4.將洗凈的綠豆芽用開水焯一下，立即撈出；黃瓜洗凈切絲；大蒜剁成蒜末備用。5.將綠豆芽燙過的水燒開，然后放入面條煮熟，再將面條取出浸泡在涼開水中，然后取出放入碗中。6.最后把綠豆芽和黃瓜絲放在面條上，然后加入1勺炒炸醬蒜末，再倒入少許醋拌勻。
2、 炸醬的制作方法將五花肉、蒜、姜剁碎，蔥花剁碎，鍋中倒油，放入肉末，中小火煸香，紅油加豆瓣醬，加入姜末、蒜末、蠔油、甜面醬、鹽、雞精、十三香和料酒，紅油燒開，加入生酒。炸醬步驟:五花肉、蒜、姜剁成粉，蔥剁成蔥花，鍋里倒油，放入肉末，中小火炒出香味，紅油放豆瓣醬，放入姜末、蒜末、蠔油、甜面醬、鹽、雞精、十三香、料酒。
