進入繁殖期的生蠔其內臟團周圍的生殖腺非常豐滿，體態變得肥大，這時我們海邊的人就會常說蠣子開始僵了（也就是體內卵子成熟了），這時期是生蠔最肥的時期，但口感最不好（口感發柴），所以說生蠔最肥時最好吃是錯誤的。欽州大蠔還獲得國家認證的農產品地理標志。
1、什么季節吃生蠔最好吃？
生蠔我們海邊的人一般稱之為海蠣子，它的營養十分豐富，有水中牛奶的美稱，它可滋陰補腎而且含有許多陸地食物所不具備的微量元素。食生蠔有的烤著吃，有的醮辣根吃，蒸著吃、炸著吃、椒鹽吃等等總之無論你怎樣入口它總是那么鮮美無比，但許多人都覺得有的時節生蠔好瘦很咸，有的時節很肥卻不那么鮮美，這到底是怎么回事呢？它什么時候最肥？最肥時是最好吃的時候嗎？最好吃的時間是什么季節？老李我查了一下全網回答得都不一樣，卻沒有一個說在點子上的，有說最肥時最好吃，有的說最冷時味最美，也有的說6月以后最好吃，今天就幫你解答清楚：1、生蠔最肥的時是在5－7月左右（祖國南北水溫差異所以不統一），肥的原因是生蠔在這段時間高溫期正進入它的繁殖期，如果水溫低生殖腺成熟慢，產卵也相應推遲。
進入繁殖期的生蠔其內臟團周圍的生殖腺非常豐滿，體態變得肥大，這時我們海邊的人就會常說蠣子開始僵了（也就是體內卵子成熟了），這時期是生蠔最肥的時期，但口感最不好（口感發柴），所以說生蠔最肥時最好吃是錯誤的，2、過了繁殖期后，產完卵后的生殖腺會突然消瘦，內部幾乎透明，這是生蠔最瘦的時期（大概是6－10月左右，也是因水溫差異不同），口感略差，因為體瘦，所以口感稍有點咸澀。
2、哪里的生蠔最出名而又好吃？
我是星仔，我來回答您的問題，我來自大蠔之鄉廣西欽州。我希望能為本地特產帶來更多的宣傳，雖然現在因為夜市攤烤生蠔的火爆，讓大家認識到了廣東湛江，但是其實真正的大蠔之鄉并不是湛江，而是毗鄰湛江的另外一座沿海城市－廣西欽州市，欽州大蠔還獲得國家認證的農產品地理標志。其中以龍門港鎮的生蠔最為出名，獨特的地理位置造就了本地的生蠔養殖環境。
