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1，潮泰濕炒牛河做法
2，濕炒牛河做法是什么
3，濕炒牛河怎么炒詳細點謝謝
4，誰知道潮汕濕炒牛河的做法
5，干炒牛河和濕炒牛河有什么不同各自的做法有
6，怎么做濕炒牛河

1，潮泰濕炒牛河做法

原料1.河粉200公克，牛前腿肉片100公克，蔥2支，雞蛋1只，綠豆芽少許2. 料酒、醬油、糖、蠔油、生粉、油制作方法1、牛肉切片加入蛋清，醬油及生粉腌10分鐘。2、蔥切花備用。3、起油鍋，入油 2大匙，將綠豆芽翻炒，加入河粉，醬油快速翻炒裝碟備用。4、起油鍋，入油，待油燒開時倒入腌好的牛肉快速翻炒，勾芡，然后出鍋均勻倒在河粉上面，撒上蔥花即可。

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潮泰濕炒牛河做法

2，濕炒牛河做法是什么

主料:牛肉250克河粉500克芥藍200克調料:食鹽2克料酒5毫升生抽15毫升蠔油10毫升淀粉5克生粉5克白糖7克沙茶醬15克水15毫升濕炒牛河的做法腌肉料：白糖5克、料酒5毫升、沙茶醬10克、生粉5克、生抽毫升炒河粉調料：生抽10毫升、蠔油10毫升、白糖2克淀粉汁：淀粉5克、沙茶醬5克、鹽2克、清水15毫升做法：1.牛肉逆著紋理切成薄片，用白糖腌制15分鐘2.瀝掉多余的汁，再放入其他的腌肉料，抓勻后腌制15分鐘3.芥藍清洗干凈，從中間切成兩半。放入沸水中汆燙熟，瀝干水分待用4.混合炒米粉調料5.鍋中倒入適量油，油熱后倒入米粉，將4加入，翻炒均勻盛出6.鍋中再次倒油，在油未熱前，倒入牛肉翻炒至表面有7成變色7.再將汆燙熟的芥藍8.最后加入淀粉汁，翻炒均勻熟透9.倒在炒好的河粉上即可完成該答案來自中華美食網官方網站

濕炒牛河做法是什么

3，濕炒牛河怎么炒詳細點謝謝

制作方法：　　1、牛肉片加入醬油及太白粉腌10分鐘。　　2、高麗菜、紅蘿卜、蔥切絲備用。　　3、河粉起油鍋，入油 2大匙，將牛肉片大火炒至變色，加入高麗菜絲、紅蘿卜絲、蔥絲拌炒均勻，再加入河粉，改用小火略炒至河粉變軟，加少許麻油即可。　　備注：　　1.牛肉片改成豬肉片亦可。　　2.河粉湯的做法與上述步驟相同，只是在加入河粉的同時注入煮滾的高湯，大火煮一滾，即可起鍋請采納~~~謝謝

我只得里面有牛肉，河粉，紅蘿卜，蔥，濕炒就是…把它們倒進已開的鍋里再撈起來大火狂炒，炒啊炒啊炒！然后好了，把牛肉河粉倒掉，只吃紅蘿卜絲…

河粉同盤子裝好蒸熱，牛肉切片用生粉，醬油腌10分鐘。蒜頭起鍋，將牛肉片大火炒至變色加入韭黃或芽菜翻炒片刻調味，勾芡（芡要多點），熄火把牛肉淋在河粉上面就成了請采納~~~謝謝

濕炒牛河怎么炒詳細點謝謝

4，誰知道潮汕濕炒牛河的做法

濕炒牛河，潮汕人叫濕炒牛肉粿。粿條乃潮汕地區特產，工藝與河粉有所不同，可以說是河粉的進化改良版。潮汕粿條與廣州沙河粉相比較細膩爽滑點。材料：粿條500克（廣佛兩地跑，從佛山市場揭陽老鄉那買的），牛肉250克（廣州的市場買的牛肉基本都是打水的，郁悶，還是汕頭市場的牛肉好），芥蘭250克、番茄一個、香菜少許。調料：潮汕沙茶醬、生抽、雞精、胡椒粉、食鹽、花生油、生粉。過程：1 牛肉洗凈瀝干逆著紋理切片，芥蘭洗凈瀝干斜切成段、番茄洗凈瀝干切片。2 將切好的牛肉先加入沙茶醬、食鹽、雞精抓勻，然后加入油、生粉調勻腌制片刻；芥蘭飛氺瀝干（不飛水亦可，炒時需多炒會）。3炒鍋入油，油燒熱時加入粿條，同時加入少量生抽及適量開水（加開水是保持河粉的濕度）、食鹽、雞精、炒勻炒熱，然后加入芥蘭翻炒均勻撒上胡椒粉后裝碟備用4洗凈鍋，加入油燒熱，將腌好的沙茶牛肉片下鍋爆炒，炒至七成熟時加入芥蘭、番茄一同翻炒一下、勾芡，然后盛起淋到炒好的粿條上，最后撒上香菜，胡椒粉，一碟香噴噴的濕炒牛肉粿就OK了

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5，干炒牛河和濕炒牛河有什么不同各自的做法有

干炒牛河的做法吧：材料：牛柳逆紋切片以醬油、胡椒粉、糖和生粉腌制備用；河粉切條狀；韭菜切段；做法：將牛柳片快速過油撈起備用；用鍋中余油將河粉伴炒（以達到條條分離），加入生抽和一點老抽、胡椒粉調味，加入牛柳片和韭菜段快速翻炒片刻便成。

干炒牛河的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜口味：咸鮮味工藝：干炒干炒牛河的制作材料：主料：河粉300克輔料：牛肉（瘦）80克,綠豆芽50克調料：大蔥30克,姜10克,醬油20克,淀粉(玉米)10克,老抽5克,生抽5克,白砂糖5克,鹽10克教您干炒牛河怎么做，如何做干炒牛河才好吃 1. 將牛肉切片，用豉油和生粉腌半小時；2. 蔥切段，姜切絲；3. 大火熱鍋，加油，滑入牛肉，炒至斷生，取出待用；4. 用剩余的油加姜絲和粉炒勻；5. 將牛肉加回，并加入蔥段、豆芽炒勻；6. 加入少許老抽、生抽和糖，翻炒均勻即成。干炒牛河的制作要訣： 1. 通常煮法是放湯，或炒制；2. 炒制則分為加入茨汁的濕炒，和不加茨汁的干炒；3. 干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半熟；4. 然后下油，炒香芽菜及洋蔥，下河粉快炒，加入醬油及熟油，最后放入牛肉炒勻；5. 干炒牛河講究「鑊氣」，必須猛火快炒；6. 要炒勻之余，手勢不能太快，不然粉會碎掉；7. 油的分量亦必須準確控制，不然會出油不好吃；8. 因此干炒牛河被認為是考驗廣東廚師炒菜技術的一大測試，手藝好壞一試便知。

6，怎么做濕炒牛河

干炒牛河的制作材料：主料：河粉(六兩)、牛肉(一兩)、芽菜(二兩) 輔料：老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。干炒牛河的做法：先將腌好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面，接著放入芽菜炒到八成熟后，起鍋待用。然后放油燒熱鍋再放入河粉，并將調好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下，再倒進炒好的牛肉芽菜，炒勻后即可出鍋上碟。提示：在炒牛河的時候放油一定要適量，不能放太多，否則河炒會太膩.

[分享]簡單易做又好吃的濕炒牛河~！！[懶魚做法] Post By：2008-3-19 15:26:00 準備材料：牛肉約200克（現在牛肉一斤要20元，貴阿！！）把牛肉跟生粉、油、醬油、辣醬（偶用的是老干媽）、糖攪拌在一起，腌半小時豆芽、蔥、姜絲（偶切得比較粗，刀功一般）我喜歡這種半透明的河粉。。1.5元/斤，這里是一斤。把河粉放進開水里過一下，再用冷水過，就可晾在一邊了做法：把油倒入鍋，放入姜絲、蔥白，大火熱鍋，再把豆芽、蔥葉子放進去炒，放少許鹽。然后放入河粉，翻炒幾下，最后把那一碗調好味牛肉一起倒進去炒，灑一點點水，等牛肉熟了，就可以關火裝盤了~！香噴噴的~！來一張沒有閃光的。。怎么樣？賣相還可以吧？弟兄姊妹給打打分吧？？？哈哈，味道真的很香的哦！總結一下不足的地方：蔥不夠，如果有青椒，那就更棒了，而且炒得太勤，河粉有點碎了其實炒河粉很多細節要講究的，不過都給偶這懶人給省掉拉！大家有時間可以試試哦，吃自己親手做的菜就是格外的香呢~~~ 偶的第一次炒牛河，成功咯~！耶~~~V

燒著吃,大火