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1，常州特產大麻糕

常州特產：大麻糕在清咸豐年間，由仁育橋畔的長樂茶社王長生點心師傅創制，已有140余年歷史。其特點：色呈金黃，香脆松軟，皮薄酥重，甜餡醇厚，咸餡味鮮，蔥香撲鼻，肥而不膩。為《中國小吃譜》收輯品種之一，1983年被評為江蘇省名特食品。1985年獲市優質產品稱號。常州大麻糕，系由長樂茶社王長生師傅創制，距今已有140余年歷史。其皮薄酥重，制作考究，注重火候，為一般麻糕所不及。此點先后在徐州、南京參加江蘇省名點小吃展銷，獲得好評。產品特點色呈金黃，香脆松軟甜鮮，皮薄酥重，層次分明，為常州地區風味名點。

常州大麻糕，是具有獨特口感和風味的一種橢圓形大燒餅，也是常州人最喜愛吃的家常傳統食品。制作時，選用精白面粉、優質芝麻、白糖、精鹽等原料，經過和面、攪拌、揉搓、包餡、成形、烘烤等多道工序，精制而成。有咸、甜兩種風味，供購者選擇。合格的麻糕一出爐，香味濃郁撲鼻，色澤黃潤而不焦，咸甜適度而不膩，香酥可口而不脆，色、香、味俱佳。往日，常州大麻糕多為當地人作早點食用。如今，經過改革創新，精心包裝，外表美觀大方，且便于攜帶，成為人們走親訪友的必備禮品。

常州特產大麻糕

2，常州特產麻糕

大麻糕最早出現于清朝道光年間，傳說是當時長樂茶社王長生師傅所制。后經歷代師傅改進和提高，便成了流傳于世、膾炙人口的名點。大麻糕顏色金黃，香脆松軟，常州人走親訪友，常以此糕作為禮品。在清咸豐年間，由仁育橋畔的長樂茶社王長生點心師傅創制，已有140余年歷史。其特點：色呈金黃，香脆松軟，皮薄酥重，甜餡醇厚，咸餡味鮮，蔥香撲鼻，肥而不膩。為《中國小吃譜》收輯品種之一，1983年被評為江蘇省名特食品。1985年獲市優質產品稱號。

常州特產：大麻糕在清咸豐年間，由仁育橋畔的長樂茶社王長生點心師傅創制，已有140余年歷史。其特點：色呈金黃，香脆松軟，皮薄酥重，甜餡醇厚，咸餡味鮮，蔥香撲鼻，肥而不膩。為《中國小吃譜》收輯品種之一，1983年被評為江蘇省名特食品。1985年獲市優質產品稱號。

在清咸豐年間，由仁育橋畔的長樂茶社王長生點心師傅創制，已有140余年歷史。其特點：色呈金黃，香脆松軟，皮薄酥重，甜餡醇厚，咸餡味鮮，蔥香撲鼻，肥而不膩。為《中國小吃譜》收輯品種之一，1983年被評為江蘇省名特食品。1985年獲市優質產品稱號。

還有銀絲面、芝麻糖、梳篦、三鮮餛飩和銀桂的加蟹小籠包。

常州特產麻糕

3，常州麻糕的制作方法

所需材料：水皮3個大麻糕的量，酵母粉1.6克，普通面粉160克，水90克，鹽2克，雞蛋1個，油酥皮，白芝麻適量。1、油皮材料混合揉成面團。2、水皮材料混合后揉成光滑的面團，醒發至兩倍大，醒發好的水皮稍揉團后分成三份，包入同樣分三份的油皮。3、包好的面團壓扁搟成長方形，三折疊，再搟平，同樣搟好后三折疊，再搟成長方形，撒上混合好的椒鹽餡，然后卷起，盤成蛇形，收口壓在下面，搟成橢圓形或圓形即可。4、搟好的餅刷上豆油，撒上芝麻，入烤箱上下火190度，20分鐘。5、出爐。

付費內容限時免費查看回答所需材料：水皮3個大麻糕的量，酵母粉1.6克，普通面粉160克，水90克，鹽2克，雞蛋1個，油酥皮，白芝麻適量。1、油皮材料混合揉成面團。2、水皮材料混合后揉成光滑的面團，醒發至兩倍大，醒發好的水皮稍揉團后分成三份，包入同樣分三份的油皮。3、包好的面團壓扁搟成長方形，三折疊，再搟平，同樣搟好后三折疊，再搟成長方形，撒上混合好的椒鹽餡，然后卷起，盤成蛇形，收口壓在下面，搟成橢圓形或圓形即可。4、搟好的餅刷上豆油，撒上芝麻，入烤箱上下火190度，20分鐘。提問不是這種回答好的2.包入桂花糖餡，收口，搟成5厘米長、3厘米寬、1厘米厚的餅皮，沾上芝麻烤熟即可。是這個嗎更多10條

制作方法： 1.將面粉(3.5公斤)放入面缸，倒入熟豬油，揉搓均勻即成油酥(5.25公斤)。將面粉(650克)和酵種放入面缸，加50℃熱水600克(秋、冬季節要用70℃的熱水，夏季用30℃溫水)，和成面團。發酵后，把用50克熱水溶化的堿液倒入，揉成發面團(1.75公斤)。 2.將豬板油洗凈，撕去膜衣，剁成茸，放于盆內，加入精鹽拌勻。 3.把發面搓成長條，摘成面劑50只(每只重35克)，將劑子撳扁成圓皮，包入油酥(105克)，收口捏攏后略撳扁，用搟棰搟扁，自左至右卷起，再搟扁推長，自外朝里卷起(搭頭朝上)，再略撳扁(要邊薄中厚)，然后包餡。甜麻糕每個包入綿白糖(25克)，咸麻糕每個包入咸板油餡(20克)、蔥末(10克)，收口捏攏再略撳，用搟棰搟成1厘米厚、17厘米長、中腰寬12厘米的腰狀糕胚。用熱水100克把餡糖調成液體，分別涂刷在糕坯表面，再逐塊蘸滿芝麻，翻轉糕坯使芝麻面朝下，然后雙手略蘸清水抹在糕底。將糕坯貼入燒熱的爐中，每爐可貼20塊，用小火烘烤。爐口蓋上水缽。約4分鐘即可成熟，然后輕輕鏟出。產品特點：色呈金黃，香脆松軟甜鮮，皮薄酥重，層次分明，為常州地區風味名點

樓主常州的？麻糕就是面粉里面包點糖或者豬油什么的貼在放在烤爐里面烤下啊很久沒有吃麻糕了。好懷念。。。。

常州麻糕的制作方法