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1，紫紅薯的功效是
2，紫紅薯怎么吃
3，紫色的番薯能吃嗎
4，幫我介紹一下紫紅薯的資料

1，紫紅薯的功效是

紫紅薯又叫黑紅薯，薯肉呈紫色至深紫色。是一種營養價值豐富的佳果，它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。硒是抗癌物質，而花青素是一種有機活性抗氧化物，能夠抗癌，防老化。具體花青素的功能：下面我們就詳細的了解一下紫紅薯的功效有哪些。　　1.有助于預防多種與自由基有關的疾病，包括癌癥、心臟病、過早衰老和關節炎; 　　2.通過防止應激反應和吸煙引起的血小板凝集來減少心臟病和中風的發生; 　　3.增強免疫系統能力來抵御致癌物質; 　　4.具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成; 　　5、具有抗炎功效，因而可以預防包括關節炎和腫脹在內的炎癥; 　　6、增強動脈、靜脈和毛細血管彈性;保護動脈血管內壁;保持血細胞正常的柔韌性從而幫助血紅細胞通過細小的毛細血管，因此增強了全身的血液循環、為身體各個部分的器官和系統帶來直接的益處，并增強細胞活力; 　　7、松弛血管從而促進血流和防上高血壓(降血壓功效);防止腎臟釋放出的血管緊張素轉化酶所造成的血壓升高(另一個降血壓功效); 　　8、作為保護腦細胞的一道屏障，防止淀粉樣β蛋白的形成、谷氨酸鹽的毒性和自由基的攻擊，從而預防阿爾茨海默氏病; 　　9、通過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內部和外部同時防止由于過度日曬所導致的皮膚損傷等等　　除了以上的功效之外，紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的首推保健食品。

紫紅薯的功效是

2，紫紅薯怎么吃

紫紅薯營養價值高，是天然保健品，它的吃法很多，煮、蒸、炒、制作糕點做飯的時候切塊放入一些做成紫薯飯，也可以做紫薯羹紫薯羹做法紫薯2個洗凈去皮切成小指甲片或者絲、丁。鍋燒開水上氣蒸1分鐘放涼待用。鍋里下少量油放肉末少量煸炒出香味加入紫薯，稍微炒下加入適量的水，加鍋蓋煮3-5分鐘，加入鹽少許味精（可以不放）。等煮的有些粘稠，就可以出鍋。注意不能讓紫薯太熟，也不能太生。這個煮時間主要和你切的大小相關。切的小容易煮好，大了出品會比較難看

紫紅薯營養價值高，是天然保健品中的首選，它的吃法很多，煮、蒸、炒、制作糕點等，現將幾種簡易的吃法介紹如下。　　一、用紫紅薯泥制作小食品　　將紫薯洗凈去皮蒸熟，搗成泥，加白糖(根據各人口味加量)，和均勻，用作湯圓、餃子、包子的包心原料。也可將糯米粉與紫紅薯摻和在一起制作顏色鮮亮的年糕。還可在糯米團中包入紫紅薯泥，拍扁后上面撒黑芝麻，放入油鍋中小火慢煎，當兩面呈金黃色，紫薯小煎餅就制成了。　　二、制作扣肉的好搭檔　　扣肉切片后，中間夾上紫紅薯切成的薯片(可稍厚一點)，按照常規方法蒸熟，食用效果很好。　　三、三色糕　　原料：山藥700克，小南瓜1個或小金瓜2個，紫紅薯700克，煉乳15克(也可用牛奶代替)，冰糖或白糖適量(根據各人口味而定)，膜具盒。制作方法：將紫紅薯制成的泥放入膜具盒的最底層，將南瓜或金瓜與魚膠粉打碎后，均勻灑在紫紅薯上面，再將山藥泥加在最上面。在制作過程中應注意，把易溶化的魚膠粉加冰糖或(白糖)分別放在紫紅薯、金瓜(南瓜)和山藥內，使其凝固，最后倒入煉乳，然后進行烘烤，香噴噴的三色糕就做成了。

你把紫薯放在微波爐里轉一下，就熟了啊

紫紅薯怎么吃

3，紫色的番薯能吃嗎

能吃啊。紫薯里富含硒，吃了對人幫助很大，現在很多人都是亞健康，它也屬于粗糧，對人無害處。我外婆就種有這個，我們經常吃。

紫薯又叫黑薯，英文名稱PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結構，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體的一些危害，紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。紫薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內產生癌癥的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發生。紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的首推保健食品。

紫薯不僅能吃而且還好吃，當然也更貴^_^

有一種番薯就叫紫番薯啊....可以吃的

能，因為紫色的番薯也是番薯！加我Q，我解釋給你聽！

紫色的番薯能吃嗎

4，幫我介紹一下紫紅薯的資料

紫紅薯又叫黑紅薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫紅薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。當今，各國育成了不少紫紅薯良種，我國目前各地栽培的紫紅薯品種有： ①山川紫。該品種從日本引進，色素含量高，比普通紫紅薯的花青素含量高2倍以上，除食用外還可用來提取色素。667平方米產量一般在1500公斤以上，薯形細長，整齊度差，主蔓莖長6米~7米。用該薯的嫩莖葉（尖）做菜，口感比空心菜還好。 ②美國黑紅薯。該品種從美國引種，產量較高，667平方米產量為2000公斤左右。適應能力強，口感好，粉而糯，抗病害能力較強，但薯塊上有深條狀溝。除食用外，還可用來提取色素。 ③美國短蔓黑雜薯。該品種由美國航天育種中心培育而成。口味細膩甜滑，香味濃郁。此薯萌芽性強，分枝多，粗壯，最長1米，不旺長，半直立。一般667平方米產量3000公斤，其營養豐富，賴氨酸和錳、鉀、鋅等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒均高于美國黑紅薯，色、香、味、形均佳屬目前最為理想的健康食品。它還可用于提取色素。④德國黑紅薯。2002年引進中國，中蔓，分枝多，薯塊大小整齊，肉質細膩，香甜可口，抗病性較強，一般667平方米產量4000公斤~5000公斤，單株結薯可達10公斤以上，最大單薯重5.7公斤。除食用外，還可提取色素，是紫紅薯品種中最佳品種之一。我國目前已育成的紫色紅薯品種有： ①濟薯18號。該品種為山東省農科院作物研究所育成，667平方米產量3000公斤以上。 ②廣薯135。該品種為廣東省農科院育成，667平方米產量為2000公斤~2500公斤。 ③寧紫4號。紫心山芋最早由日本在上世紀80年代培育，2000年引入我市。【南京日報報道】　見過山芋，可你見過芋心紫得像葡萄的山芋嗎？而且這種山芋竟然還會“爬樹”！　從外表看，它與普通山芋并無二致，貌不驚人。可剝開薄薄的外皮，薯肉外觀呈勻稱紫色，晶瑩豐滿；入口品嘗，口感細膩香甜，顆粒感有如豆沙——這種山芋叫“紫心山芋”。　 “為了選育這個新品種，我們已經花了7年時間！”在位于仙林的市農科所，高年春所長qq906317介紹說，從下個月起，紫心山芋將不再只是星級酒店的特供，市民在超市就可購買到。更有意思的是，可水生、會“爬樹”的紫芋目前也已培育出來，明年即可與市民見面。　紫心山芋既“可口”又“養生” 　談起這個養育多年的寶貝，高年春一連歷數了紫心山芋的幾大優點：顏色新奇，飽眼福；味道甘甜細爽，飽口福；每畝3000元的收益，高效；常規育種，是地道的綠色食品。　 “更重要的是，紫心山芋還是一種保健食品。”高年春說，由于富含花青素、硒元素，紫心山芋可有效抑制誘癌物質的產生和減少基因突變，還可能降低血清中的轉氨酶，對高血壓等心血管疾病也有很好的預防作用。 ④京薯6號。該品種由巴西紅薯與我國紅薯雜交而成，莖蔓長，薯皮薯肉均為紫色，甜度高，品質好，667平方米產量為1500公斤~2000公斤，出干率高，主要用于深加工和提取色素。紫紅薯的深加工，主要是提取花青素。花青素是一種天然紫色素添加劑，它安全無毒副作用，雖然比人工合成的色素價格貴，但仍然暢銷于國際市場。紫紅薯還可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點主料和配料。目前韓國每年要從我國進口紫色紅薯全粉500噸左右。另外，以紫紅薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅和粉絲等，以營養豐富、口感好，頗受市場青睞。紫紅薯的栽培方法與普通紅薯基本相同。