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1，求芝士蛋糕的做法并有圖列

1.把芝士條切片，再把芝士放進(jìn)電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時；　　2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，這樣才能充分混合）；　　3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸氣弄得一塌糊涂；　　4.把芝士糊倒進(jìn)蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進(jìn)烤爐烤半小時后取出降溫；　　5.等完全冷卻后放進(jìn)冰箱，繼續(xù)冷卻4到5小時；　　6.最后取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。 http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&word=%D6%A5%CA%BF%B5%B0%B8%E2 這里有芝士蛋糕的圖圖

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2，如何做芝士蛋糕

教你芝士蛋糕松軟細(xì)膩的做法 00:00 / 04:0470% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

如何做芝士蛋糕

3，沒有烤箱怎么做芝士蛋糕

用料奶油芝士cream cheese 2 ounces (76g)原味酸奶plain yogurt 150g香草精vanilla extract ? tsp糖sugar 2.5 tbsp蛋清egg white 1個低筋面粉plain flour 2/3 tbsp餅干cookie 2塊果醬jam 適量不用烤箱五分鐘就可以做出芝士蛋糕的做法在一個較大的碗中放入奶油芝士，用微波爐加熱20秒左右至非常順滑。不用烤箱五分鐘就可以做出芝士蛋糕的做法步驟1再加入酸奶、香草精（沒有也可以），糖，蛋清和面粉，攪拌到完全融合微微有泡沫。不用烤箱五分鐘就可以做出芝士蛋糕的做法步驟2在容器底鋪一層餅干屑，再倒入蛋糕液。不用烤箱五分鐘就可以做出芝士蛋糕的做法步驟3我準(zhǔn)備做一個原味的和一個巧克力味的芝士蛋糕，于是在一個容器里倒入一半的蛋糕液，然后在大碗中拌勻一勺巧克力醬后再倒入另一個容器中。放入微波爐烤45秒左右，拿出來檢查一下，不熟的話繼續(xù)烤15秒，直至烤到蛋糕邊邊有泡沫比較成型了，中間還是柔軟的程度。不用烤箱五分鐘就可以做出芝士蛋糕的做法步驟5然后把兩個蛋糕放入冰箱冷凍層就可以了。吃的時候拿出來在室溫軟化一下，加點果醬就很好吃了。

沒有烤箱怎么做芝士蛋糕

4，芝士蛋糕怎么制作

1、先把芝士條切片，再把芝士放進(jìn)電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時;2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次，這樣才能充分混合)，3、在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸氣弄得一塌糊涂;4、把芝士糊倒進(jìn)蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進(jìn)烤爐烤半小時后取出降溫;5、等完全冷卻后放進(jìn)冰箱，繼續(xù)冷卻4到5小時;6、最后取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。

5，芝士蛋糕怎么作

檸檬芝士蛋糕的做法材料：（8寸）奶油芝士（cream cheese）350克低筋面粉30克玉米淀粉40克牛奶（或酸奶）40ml 檸檬汁40ml 鹽2克蛋黃3個蛋白3個細(xì)砂糖40克（加入芝士中）細(xì)砂糖100克（加入蛋白中）做法： 1、將芝士放入一個大碗中切碎。 2、鍋中入水加至溫?zé)岷螅挠眯』鹄^續(xù)加熱。將芝士隔水融化至軟后（大約需要3分鐘左右），用打蛋器攪打成羽毛狀。 3、然后將碗從水里拿出來，分三次加入蛋黃攪打均勻。 4、分三次加入細(xì)砂糖攪打均勻。 5、分三次加入過篩的低筋面粉和玉米淀粉翻拌均勻。 6、倒入檸檬汁、鹽和牛奶翻拌均勻后放置備用。 7、蛋白打成魚眼泡后，分三次加細(xì)砂糖打發(fā)。 8、將1/3的蛋白盛入芝士面糊中，從下朝上翻拌。再將1/3的蛋白盛入芝士面糊中，從下朝上翻拌。最后，將混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，從下朝上翻拌。整個攪拌過程，不要畫圈。此時將烤箱上下火同時打開，設(shè)定為160度，開始預(yù)熱烤箱。 9、如果你用的是活底烤模，先用錫紙將烤模底部包住，以免滲水（如不是活底模則省略此步）。將蛋糕糊倒入烤模，在桌上輕敲，讓氣泡出來。 10、再將烤模放入烤盤中，往烤盤內(nèi)注入適量清水。將烤盤放入烤箱中層烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分鐘即可。 11、烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷卻后放入冰箱冷藏

6，芝士蛋糕的6種好吃做法

　　芝士是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是芝士的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。現(xiàn)在就由我來跟大家分享一下芝士蛋糕的好吃做法有哪些? 　　芝士蛋糕的好吃做法一　　芝士蛋糕的材料　　全麥粉餅干100克，無鹽黃油45克，粉狀明膠10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黃1個，酸奶100克，檸檬汁2大匙，鮮奶油200毫升，直徑18厘米圓模型一個　　芝士蛋糕的做法　　1、使奶酪在室溫下變軟。　　2、在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡。　　3、在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。　　4、在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎，移到容器中。　　5、加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻。　　6、填滿模型底部，放入冰箱冷凍。　　7、在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒。　　8、在容器中放入奶酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分?jǐn)嚢琛? 　　9、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。　　10、將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度(用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度)。　　11、將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。　　12、加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態(tài)。　　13、從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。　　芝士蛋糕的好吃做法二　　芝士蛋糕的材料　　(八寸蛋糕量)奶油奶酪250，牛奶150毫升，糖80克，雞蛋3個，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，檸檬皮屑半個，動物性淡奶油130毫升，檸檬汁5毫升　　芝士蛋糕的做法　　1.蛋白和蛋黃分離。把三個蛋黃打散，加入50ML牛奶，再加入玉米淀粉。　　2.攪拌均勻，需要攪拌到玉米淀粉完全溶解，無顆粒狀態(tài)的蛋奶夜備用。　　3.將100ML牛奶與20克糖混合，放入可以高溫加熱的容器中，用小火煮沸后關(guān)火。　　4.立即倒入蛋奶液，攪拌均勻，然后開小火繼續(xù)煮至濃稠狀的蛋黃糊，離火冷卻備用，這步我感覺離火慢了點，顯得有點干，就加多了點牛奶攪勻。　　5.把奶油奶酪室溫軟化后，用打蛋器打至順滑，加入冷卻后的蛋黃糊，再加入130ML的鮮奶油和半個檸檬皮屑，攪拌均勻。　　6.篩入面粉，攪拌勻。　　7.倒入葡萄干，拌勻成芝士糊。　　8.開始打發(fā)蛋白，在蛋白里加入檸檬汁，將蛋白打至粗泡后，分三次加糖打發(fā)，打到濕性發(fā)泡即可。　　9.盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀從底部向上翻拌均勻(不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，繼續(xù)用橡皮刀翻拌均勻。　　10.把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。端起來在灶臺上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來。在烤盤里注水，然后用錫紙將蛋糕模的底部包住，放入注水的烤盤里，再放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，中下層，150度，烤2個小時左右。　　11.烤好后立即從烤箱中取出，冷卻后脫模，在表面刷些檸檬汁和橙汁做的者喱(此步可省略)放冰箱冷藏過夜后再食用。　　芝士蛋糕的好吃做法三　　芝士蛋糕的材料　　分量：6寸圓模一個，8寸圓模分量加倍　　奶油奶酪125克，雞蛋2個(盡量挑選大個的雞蛋)，動物性淡奶油50克，酸奶75克，低筋面粉33克，細(xì)砂糖50克　　芝士蛋糕的做法　　1、將奶油奶酪，淡奶油和酸奶直接從冰箱拿出來，然后放入料理機攪拌，攪拌均勻后倒入大碗中，然后向大碗中加入2個蛋黃，攪拌均勻，再加入低筋面粉攪拌，放入冰箱冷藏半個鐘。　　2、蛋白分3次加入砂糖打發(fā)，硬性打發(fā)。此時預(yù)熱烤箱到160度。　　3、拿出奶酪糊，加入三分之一蛋白，翻拌均勻，然后全部倒入蛋白中，全部翻拌，倒入模具中。　　4、烘焙：水浴法，烤箱下層，上下火160度，1個小時到70分鐘。　　5、烤盤放入水，模具用錫紙包住，以免入水。冷藏4個小時以上才脫模切塊食用。活底模的話，取出活底包一層錫紙，然后模壁摸一層黃油。　　芝士蛋糕的好吃做法四　　芝士蛋糕的材料　　餅干底(奧利奧餅干1包、黃油40克)、奶酪糊(奶油奶酪250克、細(xì)砂糖30克、檸檬汁1小勺)、動物性淡奶油250ML、糖粉40克、藍(lán)莓果醬(藍(lán)莓200克、冰糖30克、麥芽糖一大勺，朗姆酒1大勺)、蛋糕裝飾(藍(lán)莓果粒、水果凝膠+1/3片吉利丁)。　　芝士蛋糕的做法　　藍(lán)莓果醬制作過程：　　1、藍(lán)莓洗凈后直接放在鍋中加熱; 　　2、加熱至出湯沸騰后加入麥芽糖和冰糖攪拌均勻; 　　3、熬煮至粘稠后關(guān)火; 　　4、放涼后加入朗姆酒攪拌均勻冷藏備用。　　蛋糕制作過程：　　1、奧利奧餅干放入攪拌機攪碎; 　　2、加入室溫軟化的黃油攪拌均勻; 　　3、蛋糕模底部墊錫紙，放入餅干碎; 　　4、用手將餅干碎鋪平并在模具邊緣按出起伏狀圍邊; 　　5、吉利丁片泡入清水中二三十分鐘，讓它充分吸足水分; 　　6、奶油奶酪切小塊隔溫水?dāng)嚧? 　　7、加入細(xì)砂糖，檸檬汁后繼續(xù)攪打至無明顯顆粒的糊狀后備用; 　　8、淡奶油加入糖粉打至6-7分發(fā)狀態(tài); 　　9、將淡奶油與奶酪糊混合攪拌; 　　10、泡好的吉利丁片取出隔溫水融化成液態(tài); 　　11、倒入蛋糕糊中攪拌均勻; 　　12、將蛋糕糊倒入模具一半后加入藍(lán)莓果醬; 　　13、然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平; 　　14、倒入水果凝膠; 　　15、點綴好藍(lán)莓果粒后入冰箱冷藏; 　　16、冷藏好取出用吹風(fēng)機吹模具周圍邊緣后脫模食用　　小訣竅　　餅干底方面用消化餅干，奧利奧餅干均可，攪拌時注意黃油要完全軟化，不然不易拌勻; 　　吉利丁就是魚膠片，是魚膠粉的進(jìn)化產(chǎn)品，沒有魚膠粉的腥氣，適合制作慕斯蛋糕。　　乳酪慕斯冷藏后用吹風(fēng)機吹其四周或用熱毛巾捂模具周圍使其四周輕微融化，這樣能夠好的進(jìn)行脫模。　　芝士蛋糕的好吃做法五　　芝士蛋糕的材料　　一奶油乳酪160克，牛油25克，牛奶120克。，　　二低面40克，粟粉30克，　　三蛋黃4個，　　四蛋白4個，塔塔粉1.5克，細(xì)糖100克，鹽0.5克　　芝士蛋糕的做法　　⒈將兩個20厘米旦形模具掃油。　　⒉把一放入不銹鋼盆內(nèi)、隔水加熟攪至濃稠。　　⒊加入二拌勻、再加入三拌勻待用。(一只一只放入) 　　⒋將四中的蛋白攪拌至發(fā)泡、加入剩余的材料繼續(xù)攪拌至濕性發(fā)泡、再加入以上的芝士混合料攪拌均勻。　　⒌倒入模具中約八分滿、用水浴法以160度上下火烤40—45分鐘至表面金黃色即可。　　小訣竅　　如果你喜歡較濃的蛋糕、可以用動物鮮奶油代替牛奶。　　芝士蛋糕的好吃做法六　　芝士蛋糕的材料　　creamcheese奶油芝士250克，鮮奶油200ml，消化餅1袋(200克)，黃油100克，牛奶100ML，檸檬半個，糖50克，香草香精(或檸檬香精)3滴，8寸活底蛋糕模一個　　芝士蛋糕的做法　　1.將芝士提前2小時拿出恢復(fù)室溫。凍奶油提前半小時拿出放室溫融化(雀巢淡奶油是液體的，則無需融化)。　　2.將消化餅放入密封保鮮袋，用搟面杖搟碎。　　3.平底鍋中放入黃油，用小火加熱將黃油融化，后加入餅干碎，充分混合炒出香味后，關(guān)火放在鍋中稍冷卻。　　4.蛋糕模底層和四周鋪上烘焙紙張。將炒好的餅干碎，平鋪在蛋糕模底部。　　5.將芝士切塊，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔熱水用打蛋器打發(fā)。　　6.將奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分發(fā)后，倒入芝士中。擠入檸檬汁，滴入香精，倒入糖，繼續(xù)攪打至所有材料混合均勻即可。　　7.將芝士糊倒入蛋糕模，將表面用橡皮刀抹平后，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱，冷藏3小時后食用。

7，怎么制作芝士蛋糕挖

淡芝士蛋糕喜愛芝士蛋糕卻又怕熱量高的美女們可以嘗試做熱量低、口感軟滑的淡芝士蛋糕，別有一番風(fēng)味。（分量：3個）原料：雞蛋7個奶油芝士 .. 250g 鮮奶2份 .. （1份130g，另1份100g）玉米粉 .. 50g 低筋面粉 .. 25g 檸檬汁 .. 20g 鹽 .. 3g 鮮奶油（推薦低脂鮮奶油） .. 70g 細(xì)糖 .. 140g 塔塔粉 .. 3g 烘焙廚具：芝士蛋糕模紙模烤盤油包裝盒烘焙：上火：190度下火：100度時間：45分鐘制作方法： (一)將蛋黃和蛋白分開，留7個蛋黃，5個蛋白 (二)將奶油芝士和鮮奶130g隔水加熱，充份攪拌至無顆粒后加入7個蛋黃拌勻 (三)將玉米粉及低筋面粉過篩后加入(二)中拌勻，接著加入檸檬汁和鹽拌勻 (四)將鮮奶100g和鮮奶油加熱至奶油溶解再加入(三)中拌勻備用 (五)蛋白加入塔塔粉中，打至略起泡時加如細(xì)糖，再打至濕性發(fā)泡 (六) 將步驟(四)和(五)混合攪拌均勻后入模，置于烤盤 (七)烤盤內(nèi)加一半水，即可隔水烘烤貼士： □ 烘烤完若要裝盒，可先將盒底蓋在蛋糕上翻過來（*可先在模具內(nèi)噴些烤盤油，再使用紙模，然后將側(cè)邊紙模撕下只留底模），再用一個盒底蓋在蛋糕底部，再翻過來就可以啦 □ 可在蛋糕上涂抹鏡面果膠塑造美觀效果

8，求芝士蛋糕的做法具體一點

芝士蛋糕你需要準(zhǔn)備：消化餅，植物油（奶油動物油更好），砂糖，奶酪片（超市賣的加漢堡的就可以），面粉，泡打粉或小蘇打，奶粉，鮮奶，雞蛋，鹽，果醋或者檸檬汁制作方法：蛋糕底：消化餅掰粉碎，油入微波爐高火1分鐘，取出放入砂糖，比例為2：1，攪拌至糖融化，加入消化餅碎渣，攪拌至稠。蛋糕糊： 1，奶酪片混油入微波爐中高火2~3分鐘，基本軟化了，混入酌量鹽糖，攪拌至稠。面粉混合泡打粉（比例為300：1）過篩，再加入奶粉，比例為3：1。 2，鮮奶開蓋高火微波3分鐘，蛋打散。依次把融化的油奶酪，蛋液，蒸餾的濃奶水，少量檸檬汁，倒入混合粉中，邊倒邊攪拌，比例為把混合粉稀釋為很濃稠的面糊，卻又不是面團，然后不斷攪拌面糊至混合完全，加蓋放冰箱20分鐘。烤制方法：取大碗狀玻璃或陶瓷容器，容器內(nèi)全部涂油，在容器底部鋪上厚厚消化餅底，上面撒酌量砂糖和鹽，再倒入蛋糕糊，要留離碗邊至少三厘米，加蓋中高火15分鐘，取出涼5分鐘，再高火5分鐘，取出涼5分鐘，最后燒烤檔3分鐘。

這裏告訴你藍(lán)莓芝士蛋糕的做法：材料： A：全麥餅干85克,融化黃油25克； B：奶油奶酪250克,砂糖60克； C：雞蛋2個,牛奶150克； D：低筋面粉10克,玉米淀粉10克； E：藍(lán)莓醬100克,魚膠片1/2片(約2.5克)。做法： 1：A料全麥餅干裝進(jìn)保鮮袋中，用搟面杖搟成均勻細(xì)小的碎末，然后加入融化的黃油 2：木司圈用錫紙從外圍包好，放在平底的木司圈墊或平底烤盤上； 3：把混合好的黃油餅干碎倒入木司圈底部，用搟面杖的一端壓平實，放入冰箱冷凍15分鐘定型； 4：B料中奶油奶酪放室溫軟化后，加入砂糖，用打蛋器打松發(fā)，然后加入一個雞蛋打均勻再加另一個打均勻，加入牛奶打均勻； 5：最后把玉米淀粉和低筋面粉過篩后加入4步的奶酪液中，用橡皮刮刀攪拌均勻拌勻； 6：將鋪好餅干底的木司圈取出，在底部放入藍(lán)莓醬的1/2，然后將最后混合好的奶酪蛋糊倒入木司圈中即可烤焙，如果有小顆粒可以用粉篩過濾一下； 7：烤箱預(yù)熱160－170度，最下層放一盤熱水，芝士蛋糕放倒數(shù)第二層烤網(wǎng)上,烤約70分鐘后取出晾涼； 8：將E料中的魚膠片用一碗冰水泡5分鐘撈出,另1/2藍(lán)莓醬加50克水加熱,放入泡過的魚膠片攪拌,魚膠片完全融化即可關(guān)火,涼至室溫后就可以用篩網(wǎng)過濾后倒入芝士蛋糕的上面,然后放冰箱冷藏2小時后脫模食用。模具： 1：模具不用木司圈可以用6寸蛋糕模代替； 2：如果不裝飾上層的藍(lán)莓凍可以省略第8步； 3：烤箱里底部放的一盤熱水如果中途揮發(fā)完可以再加入適量的熱水； 4：芝士蛋糕脫模時可以用小刀沿木司圈內(nèi)壁刮開一圈后慢慢將木司圈提起。回答完畢，希望答案給你有所提示，更希望你採納我的答案 5星！！！！

芝士蛋糕材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黃6只、糖300G、面粉60G、鮮奶360G、忌廉150G 做法： 1、芝士燉溶（可加一點鮮奶，助其快溶），再將蛋黃倒入攪勻； 2、將余下的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內(nèi)拌勻； 3、面粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里，最后加入檸檬汁； 4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續(xù)打至蛋白變硬； 5、預(yù)備7吋盆一只，盆底涂一點油（便蛋糕焗好后容易取出），盤邊圍上紙（紙也涂上油，最好就是用牛油紙）； 6、將所有混合物倒入盆內(nèi)，置入已預(yù)熱15分鐘的焗爐內(nèi)，焗40至50分鐘即成。

9，芝士蛋糕要怎么做的呢

材料 1、全麥粉餅干：100克 2、無鹽黃油： 45克 3、粉狀明膠： 10克 4、奶油奶酪： 200克 5、精制砂糖： 80克 6、蛋黃： 1個 7、酸奶： 100克 8、檸檬汁： 2大匙 9、鮮奶油： 200毫升 9：直徑18厘米圓模型一個準(zhǔn)備工作： 1、使奶酪在室溫下變軟 2、在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡 3、在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化第一步： 1、在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎，移到容器中 2、加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻 3、填滿模型底部，放入冰箱冷凍。第二步： 1、在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒 2、在容器中放入奶酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分?jǐn)嚢琛? 3、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。第三步： 1、將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度） 2、將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合第四步：加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態(tài) 最后：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。編輯本段芝士蛋糕熱做法 1.把芝士條切片，再把芝士放進(jìn)電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時； 2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，這樣才能充分混合）； 3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸氣弄得一塌糊涂； 4.把芝士糊倒進(jìn)蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進(jìn)烤爐烤半小時后取出降溫； 5.等完全冷卻后放進(jìn)冰箱，繼續(xù)冷卻4到5小時； 6.最后取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。編輯本段芝士蛋糕冷做法 1.把芝士條切片，再將芝士放進(jìn)電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時； 2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，這樣才能充分混合）； 3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍； 4.冷凍約四至五個小時后，即可取出裝飾，可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力； 5.美味的的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了！編輯本段制作芝士蛋糕的芝士制作芝士蛋糕的芝士一般有如下幾種：一、CREAM CHEESE（奶油芝士），做90%以上的芝士蛋糕用的都是它，最常用的一種。是用牛奶制成的一種鮮奶油芝士，以細(xì)菌發(fā)酵而成，味道清淡，口感光滑柔軟，是制作芝士蛋糕的完美材料。一般國內(nèi)常見的品牌有安佳、卡夫、MG等。其中卡夫的價格最高。安佳的使用最普遍。MG的最便宜~ 二、GOUDA CHEESE（高德芝士）以荷蘭南部的一個小鎮(zhèn)命名的芝士。滑膩又結(jié)實，外殼裹有黃色石蠟封層，甜味中帶有生果的味道。三、COTTAGE CHEESE 這種芝士是不經(jīng)發(fā)酵的，口感很清淡，適合制作清淡又略帶酸味的芝士蛋糕。四、PARMESAN CHEESE（帕爾馬芝士）選用意大利帕爾馬牛奶來加熱，置于銅器皿中凝固，凝固后切開，再壓入模子里，置于芝士房中大約2年時間直至成熟，才推出市場售賣。此外，超市里那種三角再制奶酪，和一些軟質(zhì)的再制奶酪，也都可以替代CREAM CHEESE來制作芝士蛋糕，不過口感會有所不同，可以靈活掌握。不過，不要用有特殊味道的芝士，水果口味的還好，如果你用的是大蒜或者煙熏味的芝士，做出的芝士蛋糕的味道就不是一般人能接受得了的。

芝士蛋糕大熱，大部分人去café喝下午茶都會點它。如果我們能在家里做出一款同樣的、香滑綿軟的芝士蛋糕的話，那這個周末可獲得雙重享受了。只有你家里有冰箱和微波爐兩樣設(shè)備，那就可以做出冷熱兩款不同的芝士蛋糕。首先我們準(zhǔn)備些必要的工具：烤箱：最重要，記得是烤箱而不是烤爐，最好買上下火的溫度可調(diào)的，當(dāng)然也可用微波爐代替。秤：西點和中式烹飪的很大區(qū)別是每樣材料的分量要拿得準(zhǔn)，差一點往往容易失敗。面粉篩：面粉要過篩多幾次才混合攪拌，讓面粉中的顆粒和空氣充分接觸，蛋糕口感才會松軟。打蛋器：建議買電動的，用手打，手酸不用說，效果和速度都不好。而且對新手來說電動更容易觀察蛋打發(fā)的情況，這將決定蛋糕的最終的好壞。一、芝士蛋糕的冷做法 1、把芝士條切片，再將芝士放進(jìn)電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約30到60分鐘。 2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，記著，一定要是逐次，這樣才能充分混合。再把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍。 3、冷凍約4到5個小時后，即可取出裝飾。可隨意放上自己喜歡的水果或者是餅干、巧克力。二、芝士蛋糕的熱做法 1、芝士條切片，再把芝士放進(jìn)電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約30到60分鐘。 2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，記著，一定要是逐次，這樣才能充分混合。再在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸氣弄得一塌糊涂。 3 、把芝士糊倒進(jìn)蛋糕模，以消化餅碎鑲邊，放進(jìn)烤爐烤半小時后取出降溫。 4、等完全冷卻后放進(jìn)冰箱，繼續(xù)冷卻4到5小時。最后取出裝飾。

材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黃6只、糖300G、面粉60G、鮮奶360G、忌廉150G 做法： 1、芝士燉溶（可加一點鮮奶，助其快溶），再將蛋黃倒入攪勻； 2、將余下的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內(nèi)拌勻； 3、面粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里，最后加入檸檬汁； 4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續(xù)打至蛋白變硬； 5、預(yù)備7吋盆一只，盆底涂一點油（便蛋糕焗好后容易取出），盤邊圍上紙（紙也涂上油，最好就是用牛油紙）； 6、將所有混合物倒入盆內(nèi)，置入已預(yù)熱15分鐘的焗爐內(nèi)，焗40至50分鐘即成。

用微波爐吖!

10，誰能告訴我正宗的芝士蛋糕怎么做最好把做法寫詳細(xì)點易懂

正宗意大利芝士蛋糕的做法材料（八至十人份量）意大利芝士: 500克蛋黃 3 個蛋白 3 個細(xì)砂糖 5 湯匙　　　　　　　　　　　　　　　　　　手指餅12 條濃黑咖啡(室溫espresso) 1 杯 Aramatto 酒(意大利杏仁酒) 5 茶匙云呢拿香油(香草香油) 1茶匙無糖可可粉適量用具 5 X 10 X 3吋長形蛋糕模具制作過程 1. 先準(zhǔn)備濃黑咖啡，待涼。 2. 蛋白打至企身，備用。 3. 蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加云呢拿香油攪勻。將蛋白伴入芝士混合物。 4. 將咖啡和Aramatto 料混合在容器內(nèi)，將一半份量的手指餅一條一條快快放在容器內(nèi)沾上咖啡液，鋪平在蛋糕模底。 5. 將一半芝士料倒入；再鋪上另一半手指餅，重復(fù)掃上咖啡糖漿，倒入餅下所有芝士料鋪平，放入冰柜至凝固，吃前最后灑上可可粉即成。看看成品吧~還不錯~ 還可以再上面點綴一些水果片~可以更漂亮一些~

凍檸檬芝士蛋糕原料(8寸活底蛋糕模)：奶油芝士（cream cheese）250克, 鮮奶油250ml（我用的雀巢淡奶油），全麥消化餅干1袋（100克），黃油40克，檸檬半個（30ml），糖50克，魚膠粉15克，雞蛋一枚（只用蛋黃）。餅底做法： 1、將消化餅放入2層密封保鮮袋，用搟面杖搟碎。 2、隔熱水將黃油融化。 3、黃油液體加入餅干碎中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉? 4、餅干碎倒入蛋糕模，用小勺壓實，放入冰箱冷藏備用。奶酪糊做法： 1、將芝士提前2小時從冰箱拿出恢復(fù)室溫，然后將芝士切塊，放入大碗中，隔80度熱水用打蛋器打到潤滑無顆粒。 2、將砂糖和蛋黃加入奶酪糊中攪拌均勻。 3、檸檬切半個，擠出30ml檸檬汁。 4、魚膠粉放小碗中，用2湯匙熱水融化開，然后加入剛剛擠出來的檸檬汁，攪拌均勻。 5、將檸檬汁加入奶酪糊中攪拌均勻。 6、雀巢淡奶油從冰箱取出，到入大碗中，用打蛋器打發(fā)到7成發(fā)（濕性打發(fā)，即提起攪拌棒奶油成尖角倒立）。 7、將打發(fā)好的奶油分次加入到芝士糊中，輕輕切拌均勻。 8、將芝士糊倒入蛋糕模，將表面用橡皮刀抹平后，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱，冷藏3小時后食用。小貼士： 1、芝士要隔熱水打發(fā)，下面的水保持70-80的溫度就行，不用持續(xù)加溫。 2、用活底模比普通模，在最后拿出的時候方便。如果是活底模，從冰箱取出來后，用熱的濕毛巾晤１分鐘，就非常容易脫模了。如果沒有蛋糕模的，可以用深一點的大碗或盤子，或者其他什么模具也行。最多就是不能完整的取出來，但吃起來是一樣的了：）

專業(yè)制作芝式蛋糕 2007-06-29 15:13 材料: A:奶油乳酪creamcheese 350g,蛋黃3個,糖40克,低粉30g,玉米淀粉40g,牛奶 40g,鹽2克,檸檬汁15克. B:蛋白3個.細(xì)砂糖70克做法： 1，奶油乳酪隔熱水拌至無顆粒，蛋黃分次加入拌勻，加40g糖拌勻 2，粉類過篩后拌入芝士糊，分次拌入牛奶，加鹽、檸檬汁拌勻 3，蛋白加糖打濕性發(fā)泡，分次拌入芝士面糊，倒入模子 4，烤箱預(yù)熱160度，隔水烘烤45分鐘.

芝士蛋糕的做法材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黃6只、糖300G、面粉60G、鮮奶360G、忌廉150G 做法： 1、芝士燉溶（可加一點鮮奶，助其快溶），再將蛋黃倒入攪勻； 2、將余下的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內(nèi)拌勻； 3、面粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里，最后加入檸檬汁； 4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續(xù)打至蛋白變硬； 5、預(yù)備7吋盆一只，盆底涂一點油（便蛋糕焗好后容易取出），盤邊圍上紙（紙也涂上油，最好就是用牛油紙）； 6、將所有混合物倒入盆內(nèi)，置入已預(yù)熱15分鐘的焗爐內(nèi)，焗40至50分鐘即成。低脂咖啡奶油蛋糕的做法咖啡海綿蛋糕材料：雞蛋4只、面粉60克、脫脂牛奶25克、蜂蜜80克、人造牛油25克、即溶咖啡粉3克咖啡奶油材料：脫脂鮮奶20克、魚膠粉2茶匙、熱水2湯匙、即溶咖啡粉15克、蜂蜜80克、乳酪100克咖啡奶油：魚膠粉溶于熱水中，即溶咖啡溶于脫脂奶中，再加其它材料，拌均勻，打成Cream。做法：咖啡海綿蛋糕： 1、預(yù)熱焗爐220度； 2、雞蛋先打勻，加蜂蜜再打發(fā)，備用； 3、即溶咖啡溶于脫脂奶中，將面粉篩入，拌勻后，拌入已暖溶的人造牛油，拌勻，再加雞蛋糊，再打發(fā)； 4、烤盤先放牛油紙，面粉糊慢慢倒入烤盤，放入已經(jīng)預(yù)熱的焗爐中焗35-40分鐘。香蕉朱古力蛋糕，香蕉2個，朱古力200g，牛油100g，雞蛋2個，砂糖60g，Rum酒1湯匙，面粉50g，發(fā)粉1茶匙，鹽適量做法：方型模內(nèi)涂上少許牛油, 并灑上少許面粉. 焗爐預(yù)熱180℃。香蕉去皮后用湯匙壓碎。朱古力刨成絲和牛油拌勻, 隔熱水?dāng)嚾堋ｋu蛋、鹽和砂糖拌勻, 再加入(3)中再攪勻。香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌勻, 倒入面粉和發(fā)粉, 用打蛋器打勻, 并打至起泡. 倒入模型中, 表面刮平, 焗30分鐘. 可取出切塊食用。無糖蛋糕的做法材料：低筋面粉1000g，液體麥芽糖醇1000g，雞蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g 做法：1、打蛋液：把雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打漿機中，中速攪拌，完全攪勻后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水應(yīng)分幾次徐徐加入，高速攪拌，使蛋液體積增加到原體積的2～3倍。 2、調(diào)糊：蛋液打好后，將打蛋機轉(zhuǎn)速調(diào)慢，倒入面粉和南瓜粉和勻，切忌時間過長，以免蛋糊起筋。 3、裝模：將蛋糊入模，入模量占模體積的2／3即可。 4、烘烤：將烤盤放入爐先底火220℃烘烤，當(dāng)?shù)案怏w積脹起后，再給頂火，溫度為210℃，關(guān)閉底火，待表面呈金黃色即取出。 5、刷油：蛋糕表面刷一薄層熟油。 6、脫模：脫模后冷卻包裝，即為成品

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