當然還有圖省事的，批發牛肉來賣，一斤賺個幾塊錢，一天賣500斤也能賺個二、三百元。因為國家標準給留下個漏洞，牛肉自然含水率67%，國家標準是77%，多了個10%，所以一般的都會按牛肉的20%注水；③牛皮牛下水單獨賣，建立自己的渠道，隨著人民生活水平的不斷提高，牛肉越來越多的被端上了百姓的餐桌，牛肉消費的日益增長，牛的存欄數量卻長期保持在較低的水平。

1、現在養牛前景怎么樣？

隨著人民生活水平的不斷提高，牛肉越來越多的被端上了百姓的餐桌，牛肉消費的日益增長，牛的存欄數量卻長期保持在較低的水平。就目前情況來說，可供育肥的牛不多，許多地方的肉牛屠宰加工企業都反映收不到牛，況且牛育肥，買牛的投入比較高，農戶散養數量少，較少規模發展，現在盡管問題重重，但今后一段時間，我國肉牛業仍會呈快速發展的勢頭，牛肉的價格仍將在較長一段時間內保持穩定。

分析其原因有以下幾點：國人人均牛肉消費量僅為世界平均水平的一半，隨著城鄉居民收入的增加和消費觀念的轉變，一是國內市場需求空間大。今后國內牛肉市場會有較大的需求空間，二是國的牛肉有利息及價格優勢，三隨著肉品質量的提高和市場營銷網絡的不時健全，中國的牛肉出口潛力大。由此看來，肉牛產業將向著健康穩定的方向發展，

根據市場變化的需求，今后肉牛產業的發展應樹立優質優價的經營理念，靠高檔的產品贏取高額的回報。一是選擇適當的飼養品種，二是充分利用本地資源，節約飼養成本。當地的農作物秸稈，如麥秸、大豆秸、花生藤等，通過青貯、微貯、氨化處理后，都是牛的優質飼草，另外，還可適當種植一些優質牧草。三是注意疫病防治，四是學會研究市場，適時出欄，最好能與加工企業掛鉤，這樣就免除了不少后顧之憂。

2、菜市場賣牛肉市場前景如何，利潤怎么樣？

菜市場賣500斤牛肉，最高毛利潤在10000元，包括牛皮和下水，這是理論統算的結果，實際情況會有出入，賬是這樣算的：⒈基本數據：活牛收購價在13元/斤，牛肉零售價35元/斤，肉牛出肉率50%，注水率20%，牛肉自然含水率67%，國家標準牛肉含水率77%.⒉一頭重1000斤的活牛，出肉500斤，注水100斤，共計出肉600斤。

買入全款13000元，賣出全款21000元，毛利8000元，下水和牛皮估算2000元，共計毛利10000元，⒊沒有人相信殺一頭牛能掙到一萬元，老農民辛辛苦苦養一頭牛才掙個牛皮錢呢，干脆都殺牛賣肉算了。只是賬放在這里，老話說“有賬算不折（shé）”，不怕你精算，殺牛賺錢的訣竅有三點：①牛的出肉率一般的在30-50%之間，買活牛要有眼力勁，能看出出肉率，挑選膘肥體壯的，出肉率高；②市場上就沒有不注水的牛肉。

因為國家標準給留下個漏洞，牛肉自然含水率67%，國家標準是77%，多了個10%，所以一般的都會按牛肉的20%注水；③牛皮牛下水單獨賣，建立自己的渠道，當然還有圖省事的，批發牛肉來賣，一斤賺個幾塊錢，一天賣500斤也能賺個二、三百元。至于其他渠道的凍牛肉，批發價更便宜，一般的做熟肉的需要，得另算，這里不說。