烤面筋，無肉勝有肉的滋味，只要嘗過一口，真的是能一輩子懷念的味道說到鄭州的烤面筋，那第一下要聊的，當然是最火的“一廠光頭烤面筋”首先要吐槽一下，最最最最大的缺點，那就是排隊時間長，不管什么時間去，都要排上40到一個多小時的隊，沒點耐心還真吃不到，效率是真的低，不過老板娘挺友好的10塊錢七個，價格相對還是很良心，跟我們平常吃的烤面筋不太一樣，這個表面裹了一層面餅，把烤面筋和醬汁都包裹在里面，像是吃春餅一樣除了這個大網(wǎng)紅店，還有一個要推薦給大家的，就是烤小面筋這家店叫，我嘞個神烤小串，他們家主要賣小串，烤面筋不是主打，但是吃過一次你絕對會愛上，這個烤面筋特別小，每一根都焦脆入味，非常有特色喜歡我的分享能給大家?guī)韼椭矚g記得給小花點贊，謝謝大家。

1、涼皮是哪個地區(qū)的小吃，大家吃過最好吃的涼皮在哪里吃到的？

謝謝邀請。您好，我是饞食記，高級中式烹飪師；美食領域專業(yè)答題人；手打干貨，不搞虛頭，敬請關注。您好，我也喜歡吃涼皮，雖然各地的做法各有不同，口味各有差別，但一樣的味美價廉。比如在陜西吃的魏家涼皮，麻醬涼皮，岐山搟面皮都非常好吃，在漢中吃過熱米皮菜豆腐，風味獨特，也不一樣好吃。在廣元，著名的米涼面，其實際上是一種米皮，我不管武則天那時候到底吃沒吃這個，但我是很喜歡吃的，

就在當?shù)睾苤哪羌覜雒娴辏B吃兩碗都不過癮。后來在蘭州吃過當?shù)鼗刈迥欠N擔子挑著賣的釀皮，勁道得很，搭配上辣椒油，蒜水等等，好吃的很，也是連吃兩碗，吃完還買了兩個（偽）豬油盒子吃，爽得很。天水也有面皮，也好吃的很，特別的是，天水的面皮要加一筷子菠菜一起吃，這是我在別處沒看到的。那個店叫什么？三十二號面皮？夠牛氣，但面皮的確好吃，

順便說一句，一到天水就好像到了幼兒園，大量疊字：呱呱，然然，魚魚，圈圈萌翻了有沒有？說了那么多各地的米皮，涼皮，面皮。最后說說我最喜歡吃的涼皮吧，它不在甘肅，不再陜西，不在四川，而是在新疆。我這人喜歡一點甜口的，但大多數(shù)的涼皮都沒有糖，雖然廣元的米涼面有甜紅醬油調味，但還是以咸為主，略帶甜味。雖然愛吃，但總是覺得意猶未盡，

直到來了新疆，發(fā)現(xiàn)當?shù)赜幸环N酸甜的涼皮和一種重用芝麻醬和熬醬油的怪味涼皮。前一種酸甜可口，后一種說不出的怪味，但很受用，這個店在石河子。名字我已經(jīng)忘記，第一碗，吃的是甜醋的涼皮。酸酸甜甜，搭配上蒜水，辣椒油，黃瓜絲，胡蘿卜絲，炎炎夏日，吃一口特別的舒爽。再來一碗怪味涼皮，香麻酸辣甜，里面居然還有四川的芽菜，

如果第一碗是小清新的話，第二碗就是糙漢子。但都一樣的真實，好吃，我又吃了一碗，長期的實踐經(jīng)驗，基本把怪味涼皮的訣竅嘗了出來。如果我沒有猜錯的話：怪味涼皮的關鍵在醬油的熬制，這個醬油應該是先用油爆香蔥姜蒜末，加入芽菜翻炒以后加入醬油熬制的，醬油熟化后沒有腥味銹味，而蔥姜蒜有添加了香味辛味，加入芽菜的醬香，最后融為一體。

2、鄭州哪家烤面筋好吃？

烤面筋，無肉勝有肉的滋味，只要嘗過一口，真的是能一輩子懷念的味道說到鄭州的烤面筋，那第一下要聊的，當然是最火的“一廠光頭烤面筋”首先要吐槽一下，最最最最大的缺點，那就是排隊時間長，不管什么時間去，都要排上40到一個多小時的隊，沒點耐心還真吃不到，效率是真的低，不過老板娘挺友好的10塊錢七個，價格相對還是很良心，跟我們平常吃的烤面筋不太一樣，這個表面裹了一層面餅，把烤面筋和醬汁都包裹在里面，像是吃春餅一樣除了這個大網(wǎng)紅店，還有一個要推薦給大家的，就是烤小面筋這家店叫，我嘞個神烤小串，他們家主要賣小串，烤面筋不是主打，但是吃過一次你絕對會愛上，這個烤面筋特別小，每一根都焦脆入味，非常有特色喜歡我的分享能給大家?guī)韼椭矚g記得給小花點贊，謝謝大家，

3、河南燴面怎樣做湯濃面筋？

河南燴面怎樣做湯濃面筋？河南燴面應該是很有名氣，一提起河南就會讓人想起河南的燴面，作為河南人，吃燴面已經(jīng)是家常便飯，時間長了，感覺吃什么都不香了。現(xiàn)在的的飯店賣一碗燴面十元錢，有的大碗八元，小碗七元，價格不一，說到這里總想多說幾句，曾經(jīng)回答過問答中的八十年代的雞肉真香，為什么現(xiàn)在吃不出雞肉的香味？其實現(xiàn)在的燴面與過去的燴面相比，那時候一碗燴面八毛錢，現(xiàn)在價格漲了十倍，同樣也吃不出曾經(jīng)的味道。