新鮮猴頭菇，新鮮的猴頭菇怎樣吃營養(yǎng)價值最高

來源：整理時間：2023-03-30 04:00:39 編輯：好學(xué)習(xí) 手機版

本文目錄一覽

1，新鮮的猴頭菇怎樣吃營養(yǎng)價值最高
2，新鮮的猴頭菇怎么吃法
3，鮮猴頭菇煲湯的做法
4，猴頭菇要怎么吃呢新鮮的

1，新鮮的猴頭菇怎樣吃營養(yǎng)價值最高

猴頭菇是一種營養(yǎng)價值非常高的菌類菜品，平時人們多以食用它的干品為主，對新鮮的猴頭菇了解并不多，當(dāng)面對毛茸茸的新鮮猴頭菇時，總是不知道應(yīng)該怎么食用它最好，下面就為大家支幾招，新鮮的猴頭菇怎樣吃營養(yǎng)價值最高？新鮮猴頭菇燉排骨1、新鮮的猴頭菇燉排骨特別好吃，制作時需要準(zhǔn)備新鮮猴頭菇二百五十克，排骨兩百克，香菇三到五個，鹽和醬油等調(diào)味料適量就可以。2、把新鮮的猴頭菇放在清水中浸泡，去掉苦味以后取出切成片狀，把排骨也洗好切成塊狀，再把香菇泡開，也切成片狀備用。3、把準(zhǔn)備好的食材全部放在砂鍋中加入適量的清水，用大火燒開，然后再加入食用鹽和醬油，燉制到排骨肉質(zhì)軟爛就可以關(guān)火取出食用。新鮮猴頭菇蒸制后食用1、新鮮的猴頭菇蒸制后食用，味道也特別不錯，大家可以準(zhǔn)備新鮮的猴頭菇三百五十克，水發(fā)冬菇兩百克，火腿一百克，另外再準(zhǔn)備適量的鮮湯和料酒以及鹽和淀粉等調(diào)味料。2、把準(zhǔn)備好的猴頭菇洗好，然后切成片狀，把準(zhǔn)備好的冬菇和火腿也切成片狀，一起入在一個大點的碗中，加入料酒和醬油以及鮮湯與食用鹽等調(diào)勻，然后在碗上蓋一個蓋子，再把它放入蒸鍋蒸制，過一個小時以后取出，把里面的湯汁倒入鍋中加入淀粉勾芡，然后再澆在猴頭菇上面即可上桌食用。

新鮮的猴頭菇怎樣吃營養(yǎng)價值最高

2，新鮮的猴頭菇怎么吃法

主料鮮猴頭菇500克輔料豬肉100克黃瓜適量胡蘿卜適量黑木耳適量水淀粉適量花生油適量鹽適量蔥適量姜適量雞精適量香油適量步驟炒鮮猴頭菇的做法步驟11.新鮮的猴頭菇。炒鮮猴頭菇的做法步驟22.猴頭菇切片用開水焯一下。炒鮮猴頭菇的做法步驟33.把黃瓜和胡蘿卜切片，肉切片用水淀粉抓一下，蔥切斷，姜切末，把木耳摘好。炒鮮猴頭菇的做法步驟44.鍋中放入底油燒熱。炒鮮猴頭菇的做法步驟55.放入肉片翻炒。炒鮮猴頭菇的做法步驟66.放入蔥和姜，翻炒。炒鮮猴頭菇的做法步驟77.放入黃瓜、木耳、胡蘿卜翻炒。炒鮮猴頭菇的做法步驟88.放入猴頭菇大火翻炒。炒鮮猴頭菇的做法步驟99.放入鹽，雞精，香油出鍋。炒鮮猴頭菇的做法步驟1010.猴頭菇真的是肉嫩、味香、鮮美可口啊!

肚片炒猴頭菇 [原料] 干猴頭菇30克，熟豬肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒各適量。 (制法) 將干猴頭菇用溫水泡發(fā)，洗凈，順刺切片，人沸水鍋氽去苦味，撈出控干水；熟豬肚切成片。炒鍋上旺火加植物油燒熱，下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒，加料酒、精鹽、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒勻后裝盤，撒上胡椒粉即可。菜心炒猴頭菇 (原料) 水發(fā)猴頭菇800克，火腿片20克，青菜心120克，雞蛋2個，蔥段、姜片、精鹽、濕淀粉、雞湯、熟豬油各適量。 (制法) 將水發(fā)猴頭菇順刺切片，人沸水鍋內(nèi)氽10分鐘，撈出，控干水，放碗內(nèi)，加蔥段、姜片、精鹽、雞湯，上籠蒸35分鐘，取出潷去湯汁，去蔥、姜。在雞蛋清碗內(nèi)加濕淀粉、雞湯調(diào)成糊，涂在猴頭菇片上，投入燒熱的熟豬油鍋中炸成黃色出鍋。鍋內(nèi)留底油，燒熱后下火腿片、青菜心翻炒，投下猴頭菇片、雞湯燒沸，用濕淀粉勾芡即可。 [功效] 開胃健脾。

新鮮的猴頭菇怎么吃法

3，鮮猴頭菇煲湯的做法

準(zhǔn)備材料：烏雞 1只、鮮猴頭菇 1朵、生姜 3片、枸杞子 20克、紅棗 50克。一、第一步將烏雞清洗干凈后，剁成塊，放旁邊備用，如下圖所示。二、將準(zhǔn)備好的猴頭菇泡發(fā)后，清洗干凈，如下圖所示。三、將烏雞，猴頭菇，紅棗，枸杞，生姜放入砂鍋中，如下圖所示。四、加入適量清水，上爐大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時。五、往鍋中加入枸杞再煮15分鐘關(guān)火，加鹽調(diào)味，如下圖所示。六、調(diào)味后即可出鍋盛入碗中，冷卻一會，這樣猴頭菇烏雞湯就已經(jīng)做好了。

主料豬骨500克猴頭菇4朵桂圓肉20克枸杞子15克百合15克紅棗6個猴頭菇骨頭湯的做法步驟1. 準(zhǔn)備好一盆洗米水，加熱到40度左右。2. 將猴頭菇放到溫的洗米水里。3. 再用一個碟子蓋上，目的是使猴頭菇全部泡在水時，同時水溫可以保持在40度左右，泡發(fā)2個小時左右，使猴頭菇充分吸收水份。4. 泡了2個小時的猴頭菇，個個都吸飽了水份，而且洗米水也變成了黃色。5. 拿起來，是軟軟的。6. 用手?jǐn)D一下，很輕易就擠扁了。7. 把泡軟的猴頭菇，用手象擠海綿一樣，用手輕輕的擠，反復(fù)搓洗，使黃色的水?dāng)D壓出來。8. 再換兩次清水，反復(fù)洗過以后，黃色的水就洗干凈了，把水份擠干。9. 把擠干水份的猴頭菇放案板上，切掉黑色的蒂部。10. 將買回的新鮮豬骨頭，用水沖洗干，紅棗、桂圓肉、百合、枸杞清洗干凈、猴頭菇切小塊備用。11. 鍋內(nèi)放適量清水，將豬骨頭放鍋內(nèi)。12. 將所有材料一起倒入湯煲內(nèi)，開大火煮開，用湯勺將浮沫撇去。13. 再開小火慢慢煲1.5個小左右，關(guān)火前5分鐘加鹽即可。

把鮮猴頭菇去掉蒂上的黑根和特硬的部分，沖掉表面的臟東西，放到淡鹽水中浸泡20分鐘，再換清水浸泡20分鐘，中間換幾次水，涮掉夾雜在猴頭菇縫隙中雜質(zhì)，泡好后，將它輕輕捏干水分，再撕成細(xì)條煲湯用。猴頭菇不宜用刀切，應(yīng)用手撕成細(xì)條。

鮮猴頭菇煲湯的做法

4，猴頭菇要怎么吃呢新鮮的

猴頭菇含有豐富的蛋白質(zhì)、核黃素、煙酸以及多肽、多糖類和人體需要的多種維生素，具有組織修復(fù)和增強細(xì)胞活力、滋補機體的功效。"猴頭菌片"可治療消化道潰瘍，預(yù)防癌癥。猴頭茹質(zhì)脆嫩香醇，鮮美可口，是珍奇名貴的山珍。猴頭菌是著名的藥食兼用菌，子實體和發(fā)酵菌絲體入藥，性平味甘，具有助消化、利五臟的功能，對慢性胃炎、十二指腸潰瘍、胃潰瘍等多種消化道疾病均有較好療效，能提高人體免疫能力，素有"山珍猴頭，海味燕窩"之說。猴頭菌中有效成分有：猴頭菌多糖、氨基酸。做法：1、材料篇：新鮮猴頭菇、李錦記蒸魚豉油、紅尖椒2、將猴頭菇洗凈，放入清水鍋里，大火煮開3、加入一小勺濃縮高湯（沒有可以用高湯粉）4、轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮15分鐘，關(guān)火，撈起5、待涼后，將猴頭菇切片裝盤，灑上紅椒切片6、鍋內(nèi)加少許油，倒入適量豉油，加入一勺高湯，小火燒至微熱，淋在猴頭菇上即可烹飪小提示：1、新鮮的猴頭菇口感微苦，食用時最好在沸水里氽燙一下2、加入高湯煮猴頭菇可以減少菇類在水煮時流失的鮮味，更能提鮮3、豉油的味道較咸，由于猴頭菇屬于不易出汁的食材，在調(diào)白灼汁的時候，可以根據(jù)自己的口味需要加入高湯稀釋，調(diào)出自己口味需要的咸淡4、白灼汁燒制的時候一定要用小火，以免溫度過高豉油容易糊鍋