蒸甲魚，清蒸甲魚的做法清蒸甲魚怎么做好吃清蒸甲魚的家常

來源：整理時間：2023-06-08 04:48:50 編輯：好學習手機版

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1，清蒸甲魚的做法清蒸甲魚怎么做好吃清蒸甲魚的家常

主料甲魚300克輔料蔥適量姜適量蒜適量料酒適量醬油適量醋適量步驟1.準備甲魚一個。2.剖開肚子，去掉內臟，熱水泡去一層皮。3.將料酒倒入甲魚的肚子中。4.加上姜和蒜。5.上鍋，我用的是高壓鍋。6.高壓鍋蒸十分鐘。7.出鍋后，撒上蔥花。吃的時候蘸醬油、醋原料：甲魚600克。蔥四根，姜絲適量，胡椒粉、紹酒、精鹽各一小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，金華火腿片50克。做法：1、甲魚洗凈，用刀在腹部劃“十”字，將紹酒、精鹽、味精、胡椒粉抹于其身。2、蔥洗凈，切成兩段，與姜絲一起擺放在甲魚背上。3、放入湯碗，加入熟色拉油及金華火腿片，加蓋高火15分鐘即可。

洗凈（身上的膜要洗凈）放盆上放調料上屜蒸15-20分就好了

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2，清蒸甲魚怎么做好吃

食材主料甲魚300g 輔料蔥適量姜適量蒜適量料酒適量醬油適量醋適量步驟清蒸甲魚的做法步驟11.準備甲魚一個。清蒸甲魚的做法步驟22.剖開肚子，去掉內臟，熱水泡去一層皮。清蒸甲魚的做法步驟33.將料酒倒入甲魚的肚子中。清蒸甲魚的做法步驟44.加上姜和蒜。清蒸甲魚的做法步驟55.上鍋，我用的是高壓鍋。清蒸甲魚的做法步驟66.高壓鍋蒸十分鐘。清蒸甲魚的做法步驟77.出鍋后，撒上蔥花。吃的時候蘸醬油、醋。小貼士甲魚會有比較重的腥味，所以一定要用熱水泡去外面一層薄薄的皮，蒸的時候料酒要加得多多。

清蒸甲魚

1.甲魚放血2.在開水里迅速燙1分鐘要全身都燙到，褪掉外膜3.剪掉腳趾4.從尾部剪開翻開蓋子這時最重要的工作是用剪刀把里面的脂肪認真仔細地剪掉，一粒不留哦5.沖洗干凈，鹽料酒涂抹均勻放上蒜瓣大料，5、6粒枸杞姜絲，腌制10分鐘6.蓋蓋上鍋蒸，開過后再正15鐘（用筷子能穿透裙邊就可），出鍋，揀去蒜瓣大料。大補啊！

清蒸甲魚怎么做好吃

3，蒸甲魚的做法

蒸甲魚出品此菜的餐館[上海] 小南國_世茂濱江店原料活甲魚500 克，雞脯肉50 克，雞腿240 克，蔥段10 克，料酒10 克，姜片6 克，鹽2 克，味精、胡椒粉各適量，豬骨湯750 毫升。 · 亍∩?做法1.將甲魚宰好，放在碗內。雞腿切成兩截，在開水鍋中余一下，放在甲魚上，加佐料和豬骨湯，蒸2 小時，揀去蔥、姜。 2.將雞脯肉砸成肉泥，以120 克冷豬骨湯調成雞泥汁。把甲魚燒開，放入1/3 的雞泥汁，用筷子朝一方向攪動，燒開后除去浮油，撈出雞肉渣和浮沫。 3.把甲魚放在漏勺內，在湯里涮一下，盛入大碗中。其余雞泥按上法除內渣和浮沫即成清湯。然后把清湯倒入盛甲魚的碗內，加上味精即成。特色滋陰、軟堅。甲魚- 吃適量甲魚有利于產婦身體恢復及提高母乳質量。甲魚，又稱為團魚或者鱉。它的肉具有雞、鹿、牛、... 所有甲魚菜譜雞?

菜名：荷香蒸甲魚主料：甲魚1只(約750克)。配料：紅棗20克，杞子、淮山、姜片各5克，香菇件50克，紅辣椒件20克，芹菜粒、火腿末、生粉各10克，花生油25克，荷葉2張。醬油、蠔油各10克，味精5克，胡椒粉1克，麻油5克，紹酒10克。做法：1．將甲魚宰殺去內臟，洗凈、斬件，再用醬油、酒、姜片腌制3分鐘。 2．紅棗漲發去核，杞子、淮山洗凈、“飛水”待用。荷葉剪成直徑20厘米圓形“飛水”漂洗干凈。 3．甲魚件、紅棗、杞子、淮山、火腿末、香菇、味精、胡椒粉、麻油、生粉、花生油一起拌勻后，放在荷葉上面，再蓋上荷葉，然后放入蒸籠蒸25分鐘取出，去上面荷葉，撒上芹菜粒即成。醬碟：蠔油特點：肉質鮮嫩，伴有荷葉清香味，是夏日佳肴。備注：甲魚蒸熟后會收縮，斬件不能太小，每塊約2.5厘米長較佳。

蒸甲魚的做法

4，求清蒸甲魚的做法

材料：甲魚(必須是活的)800克，雞翅260克，冬筍20克，香菇20克，火腿20克，大棗4個。大油12克，雞湯800克，料酒30克，鹽2克，味精10克，大蒜20克，蔥15克，姜15克，姜水少許。制法： (1)把活甲魚翻放在案板上，用筷子給它咬以引頭伸出，用刀剁下，隨即提起魚尾控出血液。然后，用開水燙煮到能用指甲刮動軟邊黑皮時，就撈出放在涼水內，再用刀輕輕刮去黑皮。而后翻過來刮去腹部的白粗皮，剝下硬殼，剔下軟邊。掏出內臟，除凈甲魚油，剁去爪尖，清水洗干凈，然后把甲魚切成3厘米見方的塊，放在開水鍋中緊一下，去凈血沫除掉腥味，撈出再洗一次。 (2)把火腿切成長3厘米、寬1厘米，厚0.3厘米的片。冬筍切成同火腿一樣的片。香菇片成兩半。 (3)蔥切成大節段。姜用刀拍破。大棗用水洗干凈。 (4)冬筍、香菇用開水氽一下。把火腿片、冬筍片、香菇片，整齊地碼在蒸碗內，成三行。把甲魚肉放在中間，甲魚軟邊放在四周，再放上剩余火腿、冬筍、香菇以及雞翅、大棗、蔥、姜、蒜料酒、鹽、雞湯，用開水旺火，上籠屜蒸80～90分鐘。 (5)待魚肉熟爛時取出，把湯控在勺內，桃去蔥、姜、蒜、棗、雞翅。把甲魚翻扣在大湯碗內，在湯內加入味業、姜水、料酒、鹽等，開起后撇出浮沫，濾去渣子滴入一點明油，澆在甲魚碗內即成。

買回來的甲魚已經經過處理，這里沒有拍照片，直接文字描述了。先進行放血，接著放入開水中，迅速燙1分鐘，而且要全身都燙到，然后褪掉外膜，接著剪掉腳趾，最后把里面的脂肪一粒不留的全部剪掉。最后拍了個處理好的甲魚。>02放入開水中焯一下>03把鹽，料酒均勻涂抹在甲魚上，加入蔥，姜>04在鍋中加入水，連碗一起蒸，蒸15鐘（用筷子能穿透裙邊就可以了）>05出鍋，看成品，這個湯可是相當補的哦

清蒸甲魚的做法詳細介紹菜系及功效：湘菜清蒸甲魚的制作材料：主料：甲魚1000克,熟火腿50克,水發香菇10朵,肥膘肉50克,蒜頭10瓣,蔥8條,姜10片,白胡椒粒少許,料酒1.5湯匙,雞油,香油各適量。教您清蒸甲魚怎么做，如何做清蒸甲魚才好吃①將甲魚剖凈，用滾水燙過，取下殼，剁成2．5厘米見方的塊，洗凈，濾干水分，放料酒、鹽腌漬10分鐘，濾去鹽水，取蒸盅，先放入蓋殼，再放甲魚肉。 ②將熟火腿切成2．5厘米長、1．6厘米寬的薄片。香菇洗凈去蒂切小片，蒜頭去皮，肥膘肉切成3條，白胡椒拍碎，蔥打結，加姜、鹽放入蒸盅內，下料酒、香油。 ③將放好料的蒸盅蒸爛，取出蔥、姜、肥肉，將甲魚倒入碗內，用筷子將頭、尾、四腳擺好，蓋上甲魚殼，讓部分頭、尾、腳露出一小部分在湯上，淋上雞油即可。

原料：甲魚600克。蔥四根，姜絲適量，胡椒粉、紹酒、精鹽各一小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，金華火腿片50克。做法：1、甲魚洗凈，用刀在腹部劃“十”字，將紹酒、精鹽、味精、胡椒粉抹于其身。2、蔥洗凈，切成兩段，與姜絲一起擺放在甲魚背上。3、放入湯碗，加入熟色拉油及金華火腿片，加蓋高火15分鐘即可。

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主料：甲魚 300g（適量）輔料：蔥、姜、蒜、料酒、醬油、醋步驟：1.準備甲魚一個。2.剖開肚子，去掉內臟，熱水泡去一層皮。3.將料酒倒入甲魚的肚子中。4.加上姜和蒜。5.上鍋，我用的是高壓鍋。6.高壓鍋蒸十分鐘。7.出鍋后，撒上蔥花。吃的時候蘸醬油、醋。注意事項：甲魚會有比較重的腥味，所以一定要用熱水泡去外面一層薄薄的皮，蒸的時候料酒要加得多多。