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豬棒骨怎么燉好吃,清燉豬棒骨怎么燉好吃

來源:整理 時間:2023-08-07 04:17:28 編輯:好學習 手機版

1,清燉豬棒骨怎么好吃

準備材料:豬大骨棒500克。準備配料:蔥段、姜片、米酒各少許。制作方法:先把豬大骨棒洗凈,放入滾水中氽燙,撈起后以清水沖凈泡沫、血水。這時候,再把豬大骨棒用刀背或斧子剁開。重新刷鍋換水,當鍋中水燒開后,放入豬大骨棒,再加入蔥段、姜片、米酒,以小火熬煮大約1小時左右。關火,略涼一小會兒,免得喝時太熱。肯大骨棒的肉特別香,豬大骨棒湯更是香香可口.提醒:第一鍋水一定倒掉,因為湯中泡沫多,味道也不正。熬的時間可以適當延長到2個多小時,但是,時間太短不到1個小時,味道就不夠香。

清燉豬棒骨怎么燉好吃

2,豬棒骨怎么燉好吃

清燉加大料最好。1. 將豬骨放入清水中浸泡兩小時,期間換幾次水,去除血污將豬骨放入冷水中,水沸撇去浮沫,撈出豬骨另煮一鍋熱水,水將沸時放入焯過的豬骨。2. 放入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調料,大火煮沸,小火繼續煮一個小時改中火或大火再煮半個小時,收一下湯汁即可。3. 豬骨可用豬棒骨、豬脊骨、豬排骨等,我這三種都用了一次醬豬骨的量最好多一些,這樣肉味更濃厚,我用了三斤多,剛好一大鍋。去除豬骨中的血污最好用清水浸泡六個小時,期間換幾次水,飛水容易損失肉味。4. 沒有煮太長時間,盡量減少肉味的損失燉豬骨的香味可以根據現有的材料來選擇,只有花椒、大料也沒關系,我因為家中正好有這幾種醬肉的調料就放了這些,丁香、香葉沒有,我就沒放為了增加風味,我加了一些干黃醬,用豆瓣醬、東北大醬等也可。

豬棒骨怎么燉好吃

3,豬棒骨湯燉什么好吃

燉骨頭湯,最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉,如果一開始就往鍋里倒熱水或開水,肉的表面突然受到高溫,肉的外層蛋白質就會馬上凝固,使得里層的蛋白質不能充分地溶解到湯里,只有一次加足冷水,并慢慢地加溫,蛋白質才能夠充分溶解到湯里,湯的味道才更鮮美。 另外,在水開后加少許醋,使骨頭里的磷鈣溶解在湯內,這樣燉出來的湯既味道鮮美,又便于腸胃吸收。同時,燉湯不要過早放鹽。因為鹽能使得肉里含的水份很快地跑出來,會加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮味。 作用: 骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓,血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的,隨著年齡的增大和機體的老化,骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退,骨髓功能降低,直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說,喝些骨頭湯加以調理,可以減緩骨骼老化;同樣,骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
1豬棒骨放入冷水中慢慢加熱,煮出血水2另起一鍋,放入焯好的棒骨3加入花椒、姜蒜4和蒜苗須5大火煮開,轉小火燉一個小時6最后放入鹽和蒜苗即可

豬棒骨湯燉什么好吃

4,豬棒子骨燉什么好吃

蓮藕燉排骨 原料:排骨500克(小排為佳),長節蓮藕2—3節,蔥白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。 過程:先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水,倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊,用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨,高火燒3分鐘后將油水倒出,再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中,同時放入姜片、蔥白,加蓋高火清煮。 約10分鐘后,再打開鍋蓋時,已有清香撲面而來,用勺略略翻攪后,將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋,并放入少量鹽,再加蓋中火燉之。 20分鐘后,廚房里已經彌漫著排骨的香味,讓人忍不住想去嘗嘗湯的咸淡:)。此時,在翻滾的湯里加適量雞精、鹽,稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘,然后灑些許味精,開蓋用小火煨2分鐘左右。
棒子骨是動物的大腿骨,就是一頭可以看到骨髓,一頭是有兩個圓包的部分,也可以是兩頭都可以看到骨髓的大腿骨。具體做法是把棒子骨洗干凈后放進鍋里,加一鍋水一塊煮,煮沸后,把湯全部倒掉,再用水把骨頭洗干凈,再加進清水一塊煮。湯煮沸后,把武火變成文火,燉煮的過程中在湯里面加入少量的食用醋,慢慢熬會越熬越白,最后熬成像牛奶一樣又白又濃的奶湯,便大功告成了。 **************************************************************如果你對這個答案有什么疑問,請追問,另外如果你覺得我的回答對你有所幫助,請千萬別忘記采納喲!***************************************************************
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