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1，蒜香排骨怎么做
2，蒜蓉排骨的做法

1，蒜香排骨怎么做

原料：新鮮排骨王（6元）、大量蒜蓉。調味料：鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、生粉。做法： 1、排骨洗干凈，用一把鋒利無比的刀斬件，瀝干水，備用； 2、蒜剝皮，剁成蓉； 3、將鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、蒜蓉加入排骨中，拌勻，然后放在冰箱里冰鮮閣的腌足24個小時。（這樣做是為了讓排骨充分吸收蒜蓉味道）； 4、排骨腌足時間后，從冰箱里取出來，再加點生粉拌勻； 5、再把拌好的排骨連蒜蓉一起放到已經燒開的油中炸，炸至變色，用木制的筷子插下肉當中可以插穿，這時代表肉已經熟了，可以立即撈起，不用再加什么其他調味，稍涼后就可以直接食用啦。

蒜香排骨原料：豬的肋骨大概在5厘米長左，蒜仔、香蔥、生姜、雞蛋各適量的吉士粉做法： 1.首先放入適量的精鹽，少許味精，少量的白糖和料酒，它主要在里面起到去腥增香的效果。　　2.我們再加入適量的咖喱粉可以增加它的香味，將腌制好的主料放入適量的調味料，可以打個蔥結。再加入幾片生姜，它可以去除它的一些腥異味，姜要切成薄片，再加入適量的蒜蓉　　3.現在將腌漬的排骨拌勻，把炒鍋打著，將腌漬好的主料下入5成油溫中炸，排骨要達到外酥內鮮嫩的效果，將炸好的排骨放到干凈的盛器中。

蒜香排骨怎么做

2，蒜蓉排骨的做法

蒜香辣味小排骨的家常做法- - 1.小排骨用少許鹽、糖、叉燒醬或者排骨醬腌一會。 2.鍋里下油，爆香蔥頭、姜、辣椒。 3.下腌制好的小排骨，煎一會，翻面再煎。慢慢的煎到兩面金黃，可加少許鹽，等肉變顏色了，可稍微放一點點水，不放也行，再放一點叉燒醬或者排骨醬或者蠔油，不停翻炒。 4.看排骨差不多熟了的時候，將準備好的蒜末倒進去，翻炒。 5.起鍋前撒一點蔥花，放雞精就可以啦！注意，蒜在后面放，做出來的菜蒜味會比較香濃。蒜香排骨做法：原料：排骨配料：蒜姜蔥片。調料：花椒粒少許，五香粉少許，料酒、鹽、雞精，糊椒粉，生粉將豬排剁成塊，把配料調料拌勻，撒在排骨上，腌漬30分鐘，油溫5成熱時下腌好的排骨（以油沒過排骨為準），至8成熱時，將火力關小3分鐘，再將油溫升高，排骨炸成棗紅色時撈出，然后鍋中放入蒜泥嗆出香味，倒排骨入鍋中煸炒下起鍋方案二先將蒜切成蒜蓉，用豆包布擠出蒜汁留做腌制排骨，蒜要入油鍋炸香。炸蒜的油溫不要高，以免將蒜炸焦。排骨肉厚一點，切成長三厘米寬一點五厘米的段，500克排骨分別加入5克鹽、5克味精、兩錢嫩肉粉、15克水淀粉、20克面粉及擠出的蒜汁腌制，面粉最后放入。腌制一小時下油鍋炸，炸排骨要掌握好油溫，排骨不太好熟，建議可先蒸一下再炸。排骨炸成金黃色瀝油，然后將少許未炸的蒜蓉入炒鍋爆香，放入排骨、烹料酒翻炒，最后拌入炸蒜蓉再翻炒幾下出鍋。蒜香排骨的做法這是我的做法： 1、肋排，挑夾心肉的那種，吃起來不澀。 2、拍好蒜，切成蒜泥，喜歡的話多拍一點也沒所謂。 3、將肋排、蒜泥、鹽、醬油、生粉拌勻，放在保鮮袋里，塞進冰箱。如果著急吃，就放在保鮮室，半天、一天入味。否則放在急凍室，想吃了，提前一天轉入保鮮室，慢慢解凍。 4、燒前，將肋排表面沾上面包糠。多放點色拉油，油熱后放肋排，轉小火，慢慢炸，等表面發硬，即可撈出。

制作材料：主料：豬排骨(大排)300克輔料：雞蛋100克調料：鹽10克,大蒜（白皮）5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大蔥8克,姜8克蒜香排骨的特色：蒜香脆醇，外焦里嫩。蒜香排骨的做法： 1. 排骨改寸段，洗凈。蔥姜洗凈均切成末。大蒜去皮洗凈，剁成蒜蓉。2. 將蒜蓉投入燒熱的油鍋中，并迅速撈出控凈油脂。3. 將排骨加蒜香粉10克調味，加雞蛋液、精鹽、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小時）。4. 鍋中加油，燒至五成熱時，慢火炸透排骨，撈出。5. 另起鍋，加油燒熱，加蔥姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒勻即可。蒜香排骨的制作要訣：1. 因有過油炸制的過程，需準備植物油500克。2. 蒜香粉是一種復合型調味料,以粉末狀的形式存在,由多種調味品、香料等按一定的比例調制而成。3. 腌制排骨時要注意口味。4. 炸時要慢火炸透，最后高溫炸至皮脆。食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

蒜蓉排骨的做法