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1，鵝蛋可以做鹵蛋嗎

雞蛋可以和鵝蛋混合泡鹽蛋，做法如下：一、材料雞蛋20個(gè)、鵝蛋10個(gè)、食鹽300克、白酒50克、八角10顆二、做法雞蛋、鵝蛋1用洗凈，瀝干水分，用白酒一一擦洗。鍋中放適量水，放入八角和食鹽煮開至沸騰后涼凍。雞蛋放入壇子。將煮好的水冷涼倒入。雞蛋等待二十五天，鵝蛋等待三十五天即可食用。

當(dāng)然了再看看別人怎么說的。

鵝蛋可以做鹵蛋嗎

2，怎樣在家做出美味又出油的腌鵝蛋

據(jù)說懷孕期間多吃鵝蛋，可以防止新生兒黃疸，這不弟媳婦懷孕，老爸專門養(yǎng)了一只大鵝，可是蒸煮炒燉都試過了，這弟媳就是不愛吃，于是就用腌的吧，效果還不錯(cuò)，同法可以腌鴨蛋、雞蛋都不錯(cuò)奧！主料鵝蛋高度酒鹽腌鵝蛋的做法步驟1. 把鵝蛋洗凈晾干，然后把鵝蛋在高度酒里浸泡30至40秒。2. 撈出雞蛋滾上一層鹽。3. 用保鮮膜包好4. 放在平盤里5. 最后再用保鮮膜包好，放在太陽(yáng)底下暴曬一下午，之后放在陰涼處一個(gè)月，就可以吃了。小貼士在太陽(yáng)下暴曬是蛋黃出油的關(guān)鍵奧

材料：鵝蛋17個(gè)，花椒20粒，八角一個(gè)，桂皮一小塊，香葉一片，海鹽300克，二鍋頭白酒100毫升。以下是腌鵝蛋的具體做法：1、將鵝蛋洗凈外皮晾干。2、鍋中接適量水，放入花椒、八角、桂皮、香葉，開火，燒開后轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘，放入海鹽攪至融化，關(guān)火晾涼。3、將鵝蛋碼放在事先準(zhǔn)備好的干凈無水的器皿中，把煮好的鹽水中的調(diào)料取出，將水倒入密封盒中，水要沒過鵝蛋。4、倒入白酒，蓋上蓋子，放在陰涼處，腌30-35天即可。5、將腌制好的咸鵝蛋外皮洗凈，放入鍋中加水沒過鵝蛋，水開后煮20分鐘即可食用。

怎樣在家做出美味又出油的腌鵝蛋

3，鵝蛋怎么吃好

鄭州市經(jīng)三路與農(nóng)科路交匯處棗莊社區(qū)鵝蛋有幾十種做法：1：油煎荷包鵝蛋。2：水煮鵝蛋。3：水煮菏包鵝蛋。4：生煎荷包鵝。5：菜莆蛋。6：菜豆鵝蛋。7：肉碎煎蛋。8：蝦仁煎蛋。9：大蔥煎鵝。10：臘腸煎鵝蛋。11：江魚煎鵝蛋。12：芙蓉蛋。13：啦啦煎蛋。14：蠔煎:。15：苦瓜煎蛋。16：豆腐煎蛋。17：姜絲煎蛋。18：銀魚煎蛋。19：煎散 I 。20：煎散蛋 II 。21：蒸水鵝蛋。22：肉碎蒸蛋。23：大蝦蒸蛋。24：梅菜蒸蛋。25：家常鵝蛋湯。26：扣肉蒸蛋。27：姜絲蒸蛋 I 。28：姜絲蒸蛋 II 。29：撒樂蛋餅。30：芙容炒蛋。31：蒸半熟蛋。32：茄汁豆荷包蛋。33：酸甜蛋。34：泰式炸蛋。35：蛋黃糊糊。:好吃與否因個(gè)人口味而異。

你好鵝蛋這樣吃口味不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)也不受損失。1、鵝蛋一只約120克，加入高湯120克、水250克、生粉2克、鹽適量、胡椒粉適量，順著一個(gè)方向打散，攪勻，2、瘦肉50克，剁成肉漿，香菇50克切碎3、將香菇、瘦肉加入蛋液中攪拌均勻，4、放入蒸鍋蒸熟即可。較之其它吃法這可是既除了腥味，營(yíng)養(yǎng)又保持得最全的喲，對(duì)于排除身體的毒素非常有利。

鵝蛋其實(shí)我覺得沒什么好吃的、但是鵝蛋可以治頭暈、就把鵝蛋跟天麻放在一起燉對(duì)頭暈很有效果的

鵝蛋怎么吃好

4，鵝蛋煮熟了是什么樣的

1.冷藏法將檢驗(yàn)合格的鮮蛋，保存在溫度為1～2℃，相對(duì)濕度80%～85%的冷庫(kù)內(nèi)，在這樣的溫度下，胚胎停止發(fā)育，蛋內(nèi)的微生物和酶的活動(dòng)受到抑制，從而減少蛋內(nèi)容物的變化，達(dá)到保鮮的目的。　　鮮蛋最好在3～4℃的低溫下先預(yù)冷幾天后再移入冷庫(kù)貯存。存蛋的冷庫(kù)應(yīng)清潔、無異味，一般保存時(shí)間為4～6個(gè)月，家庭生活要是少量蛋，可放在冰箱內(nèi)，一般可保存30～50天。2.石灰水貯藏法生石灰(氧化鈣)遇水后生成氫氧化鈣，氫氧化鈣再與蛋內(nèi)排出的二氧化碳結(jié)合，生成不溶性的碳酸鈣沉在蛋殼上，將蛋殼上的氣孔阻塞，使蛋的呼吸作用減弱，阻止蛋內(nèi)水分向外蒸發(fā)和外界微生物的侵入，從而達(dá)到保存的目的。但經(jīng)石灰水保存的蛋殼上會(huì)沉積一層碳酸鈣，蛋殼多顯灰暗，薄，容易碎裂，且蛋略帶石灰味。　　做法是取0.5千克生石灰加25千克清水充分?jǐn)嚢瑁?jīng)2天的靜置沉淀后，取上面的清液倒入缸內(nèi)，然后將挑選好的蛋放入缸內(nèi)浸泡，蓋上缸蓋，周圍溫度保持在25℃以下最好是10～15℃。貯存蛋后的石灰水液面形成一層玻璃樣的薄膜，這是正常現(xiàn)象。采用此法一般可保存3～4個(gè)月。3.簡(jiǎn)易貯藏法采用在容器中加填充物，如谷糠、鋸末、谷物、豆類、植物灰等進(jìn)行鮮蛋貯藏。這種方法主要是排除容器中的空氣，減少鮮蛋的呼吸，抑制蛋內(nèi)微生物和酶的活動(dòng)，延長(zhǎng)蛋的保存期。具體做法是：在容器內(nèi)放一層填充物就擺一層蛋，直到將容器放滿為止。4.涂膜保鮮法采用各種被覆劑涂在蛋殼的表面上，堵塞蛋殼上的氣孔，阻止蛋內(nèi)水分的蒸發(fā)和微生物的侵入，使蛋內(nèi)的變化緩慢而達(dá)到保鮮的目的。具體做法是：用0.1%的硼砂水消毒鮮蛋，晾干后放進(jìn)被覆劑中(如石蠟油)浸漬數(shù)秒種撈出，置于瓷盆中晾干，在溫度20℃環(huán)境中保藏50天左右。5.淡鹽水貯藏法清水5千克、食鹽35克，經(jīng)煮沸攪拌，取出晾涼，將蛋放入容器內(nèi)，再將配好的鹽水灌入，直至鹽水高出蛋面3～4厘米即可。由于淡鹽水具有防腐和抑制細(xì)菌繁殖的作用，加上與外界空氣隔絕，所以能保持鮮蛋原有質(zhì)量。用此法貯存的蛋食用時(shí)同鮮蛋一樣。但在氣溫高時(shí)，不宜采用此法。新鮮的鵝蛋還可以經(jīng)過鹽、堿、糟、鹵制后加工成皮蛋、咸蛋、糟蛋、鹵蛋、虎皮蛋等出售，可獲得更多的效益。

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5，怎樣淹鵝蛋油多

1、制做腌鵝蛋時(shí)要加白酒，這樣鵝蛋腌制的時(shí)間縮短，蛋黃更愿意出油。放些白酒可以殺菌，還可以增加蛋的香氣。2、鹽最好是腌制用的粗海鹽，也就是俗稱的大粒鹽。鹽不要一次性放入，一點(diǎn)一點(diǎn)加入在，直到鹽水達(dá)到飽和狀態(tài)，也就是往水里再放鹽也化不開了的那種程度，太少了可能蛋還沒咸就要臭掉了。3、我們還要學(xué)會(huì)選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的鵝蛋。用眼睛觀察鵝蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質(zhì)鮮鵝蛋，蛋殼清潔、完整、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。把蛋拿在手上，輕輕抖動(dòng)使蛋與蛋相互碰擊，細(xì)聽其聲；或是手握搖動(dòng)，聽其聲音。良質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動(dòng)無聲。在正式制作腌鵝蛋前要準(zhǔn)備好以下材料：鵝蛋17個(gè)，花椒20粒，八角一個(gè)，桂皮一小塊，香葉一片，海鹽300克，二鍋頭白酒100毫升。腌鵝蛋的具體做法：1、將鵝蛋洗凈外皮晾干。2、鍋中接適量水，放入花椒、八角、桂皮、香葉，開火，燒開后轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘，放入海鹽攪至融化，關(guān)火晾涼。3、將鵝蛋碼放在事先準(zhǔn)備好的干凈無水的器皿中，把煮好的鹽水中的調(diào)料取出，將水倒入密封盒中，水要沒過鵝蛋。4、倒入白酒，蓋上蓋子，放在陰涼處，腌30-35天即可。5、將腌制好的咸鵝蛋外皮洗凈，放入鍋中加水沒過鵝蛋，水開后煮20分鐘即可食用。

大家好做好吃的方法： 1、洗干凈，空干水分。 2、準(zhǔn)備白酒和鹽，小壇子或塑料盒。 3、把酒到入碗里，把鹽到入盤里。 4、把鵝蛋一個(gè)個(gè)沾上酒，再放到鹽盤里滾動(dòng)沾一層鹽。 5、裝容器，封好，常溫下兩周后就可以煮著吃了。絕對(duì)好吃，冒油。試試吧！第2種 1、將鵝蛋放入瓷壇，添上清水【清水以沒過鵝蛋為宜。加入粗鹽。 2、加入少許白酒，幾個(gè)大料，少許糖。這樣可讓淹出的鵝蛋黃發(fā)紅。 3、將壇子放在陰涼處，大概20--30天后就可以吃了。一種簡(jiǎn)單的做法，大家試試~~ 1.鴨蛋(雞蛋.鵝蛋都可以),越新鮮的越好,這樣保質(zhì)期長(zhǎng) 2.用清水認(rèn)真把蛋的外殼洗干凈(否則有細(xì)菌在蛋孔里面) 3.放在盤中徹底風(fēng)干水分(一定要徹底弄干水分哦) 4.把風(fēng)干后的蛋在白酒中裹一裹(二鍋頭之類的普通酒就可以),然后厚厚的裹上鹽 5.把蛋放在一個(gè)密封條件好的塑料袋里面,然后扎緊袋子.最好大家再多扎幾個(gè)袋子在外面,保證良好密封性嘛 6.把這包蛋放在陰涼的地方20天.20天后就可以拉

6，鵝蛋怎么做

鵝蛋的吃法和雞蛋、鴨蛋差不多，可以直接用白水煮著吃，也可以油煎成荷包蛋，加入鹽、黑胡椒、料酒、生抽等調(diào)料，煎出來味道特別好。底部焦焦的，蛋黃嫩嫩的，非常好吃。鵝蛋個(gè)頭很大，味道有些油。能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、補(bǔ)氣御寒、護(hù)膚，對(duì)孕婦是不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

1。油煎荷包蛋用料：鵝蛋1粒，醬油少許做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下鵝蛋以中火煎，依個(gè)別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時(shí)或可以灑些胡椒粉，細(xì)鹽。 2。水煮蛋。用料：鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會(huì)比較好剝。煮的時(shí)間：三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。十分鐘，蛋全熟。 3。水煮菏包蛋用料：鵝蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當(dāng)?shù)白匀怀尚魏髶破鸱湃氡校侔训暗闹車拚R，再放入水中三分鐘撈起就行了。 4。生煎荷包蛋用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當(dāng)?shù)伴_始凝結(jié)時(shí)，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。 5.菜莆蛋用料：咸菜莆1包，鵝蛋2粒，蒜茸少許。做法：鵝蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水?dāng)D干。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。 6。菜豆蛋用料：長(zhǎng)豆4條，鵝蛋2粒，蒜茸少許。做法：長(zhǎng)豆洗凈切細(xì)粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長(zhǎng)豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下鴨蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即可。 7。肉碎煎蛋用料：肉碎100g，鵝蛋2粒，青蔥1棵切粒。做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即可。 8。蝦仁煎蛋用料：蝦仁100G剁碎，鵝蛋2粒打散，青蔥1棵切粒。做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下鵝蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。 9。大蔥煎蛋用料：大蔥2粒切細(xì)，鵝蛋2粒打散。做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下鵝蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多于的油，灑些醬油就行了。10。臘腸煎蛋用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），鵝蛋2粒打散。做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下鵝蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多余的油，灑些醬油就行了。炒臘腸是小心別炒焦，當(dāng)炒臘腸時(shí)，臘腸會(huì)釋放出油出來。 11。江魚煎蛋用料：江魚仔100g，鵝蛋2粒打散。做法：江魚仔用水洗凈濾干待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多于的油就可以了。 12。芙蓉蛋用料：鵝蛋2粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。做法：將鵝蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許幼鹽，用力打散。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再蝦混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。 13。啦啦煎蛋用料：小啦啦100g去殼取肉，鵝蛋2粒，青蔥粒適量做法：將啦啦肉青蔥粒和鵝蛋一起攪散，燒熱鑊下半碗油燒熱，下鵝蛋煎，用中火慢煎至兩面金黃，盛起去掉多余的油，灑些醬油就行了。 14。蠔煎蛋用料：蠔100g，鵝蛋2粒打散，青蔥粒適量。做法：鑊下半碗油。略熱下蠔炒，炒幾下再下鵝蛋煎，煎至兩面金黃，去掉多余的油，灑些醬油就行了。 15。苦瓜煎蛋用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鵝蛋2粒，調(diào)味料：少許鹽，少許胡椒粉和雞晶粉。做法：將鵝蛋和調(diào)味料一起打散，燒熱鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下鵝蛋煎，煎至兩面金黃就行了。16。豆腐煎蛋用料：日本豆腐1條切成大約1cm，鵝蛋1粒，青蔥粒適量，1小匙蒜茸。調(diào)味料：少許胡椒粉和雞晶粉。做法：鵝蛋加調(diào)味料一一起打散備用，下兩大碗油入鑊，開大火讓油燒至十分熱，下豆腐炸，炸至金黃撈起，留鑊大約半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鵝蛋煎，煎至兩面金黃盛起，灑些醬油就行了。 17。姜絲煎蛋用料：鵝蛋2粒打散，姜絲100g 做法：鑊下半碗油，用慢火把姜絲炒干，再下鴨蛋，用小火煎至兩面金黃，盛起去掉多余的油，灑些醬油就行了。 18。銀魚煎蛋用料：鵝蛋1個(gè)打散，小銀魚100g。做法：鑊下半碗油，略熱下銀魚仔炒至金黃，下鵝蛋用小火煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多余的有就行了。 19。煎散蛋 I 用料：鵝蛋2粒打散至起泡做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下鵝蛋煎，煎至帶點(diǎn)金黃，盛起去掉多于的油，灑些醬油就行了。 20。煎散蛋 II 用料：鵝蛋2粒打入碗中。做法：鑊下油燒略熱，用中火，下鵝蛋煎，將蛋黃攪散，慢慢煎至兩面略黃，盛起灑些醬油就行了～！ 21。蒸水蛋用料：鵝蛋2粒，水1碗。調(diào)味料： 1/2小匙鹽，少許胡椒粉，少許雞晶粉，1大匙青蔥粒，1小匙生抽。做法：水，鵝蛋和調(diào)味料一起攪勻過篩到大碗中，燒熱蒸籠水，將蛋放入蒸10分鐘或至熟，取出，灑些青蔥粒，淋上蒜頭油和生抽就行了。 22。肉碎蒸蛋。用料：鵝蛋2粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。做法，肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將鵝蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，再把鵝蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。（＃蒸蛋時(shí)不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會(huì)光滑了。打鵝蛋時(shí)要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會(huì)不光滑。） 23.大蝦蒸蛋用料:鵝蛋2粒,明蝦10只去殼洗凈,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許. 做法:鵝蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將鵝蛋到入,燒開蒸籠的水,將鵝蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了. 24.梅菜蒸蛋用料:鵝蛋2粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許. 做法:鵝蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘后,倒入大碗中,再將攪和的鵝蛋倒入,燒開蒸籠的水,將鵝蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟后灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。 25. 家常鵝蛋湯材料:鵝蛋1粒打散,蒜頭5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯. 做法:燒鍋下油燒熱,下鵝蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鵝蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花雕就可以盛起享用了. 26.扣肉蒸蛋用料:鵝蛋1粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許. 做法:將扣肉(只要肉不要罐頭里的湯汁)排入大碗中,再將鵝蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了. 注:罐頭扣肉用古龍牌的會(huì)比較好吃,因?yàn)椴粫?huì)太肥. 27.姜絲蒸蛋 I 用料:鵝蛋1粒加兩碗水?dāng)嚭?姜絲50g. 做法:將攪和的鵝蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的鵝蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了. 28.姜絲蒸蛋 II 用料:1粒鵝蛋加碗水?dāng)嚭?姜絲50g. 做法:將攪和的鵝蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動(dòng).放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花雕,少許麻油即可了. 29.撒樂蛋餅. 用料:鵝蛋2粒, 蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用. 脆漿做法:自發(fā)面粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發(fā)面粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合后是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。撒樂蛋餅做法：用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入鵝蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤(rùn),用小火煎出直徑15cm的蛋皮。做好蛋皮后,用蛋皮來包蝦沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好后放進(jìn)冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉(zhuǎn)黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。 30. 芙容炒蛋. 用料:鵝蛋2粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲. 做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了. 31.蒸半熟蛋. 用料:鵝蛋1粒,小碗1個(gè). 做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠里蒸大概30秒,就行了. 32.茄汁豆荷包蛋. 用料:茄汁豆1罐,鵝蛋3粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲. 做法:將鵝蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾后,倒在荷包蛋是就行了. 33.酸甜蛋用料:煮熟的鵝蛋3粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角. 酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個(gè)小碗中備用. 做法:將煮熟的蛋剝殼,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然后下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾后,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因?yàn)椴煌谱拥睦苯丰u和番茄醬將會(huì)影響醬汁的濃度.最好用較好的. 34.泰式炸蛋用料:七分熟的水煮鵝蛋53粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬. 做法:燒熱油鑊,將鴨蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷后,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然后到在炸好的鴨蛋上就行了。鵝蛋的第35種吃法：蛋黃糊糊用料：鵝蛋N個(gè)。做法：將煮熟的鵝蛋去殼去皮去清，再將中間黃黃的部分禍禍成爛泥，備用。鑊下油燒略熱，用中火，下蛋黃并撒上適量蔥花、姜絲及眾多調(diào)味料，攪和N下拌勻之后摻入水至剛好淹沒蛋黃，改大火燒咕嘟了即可

蔥味鵝蛋的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜補(bǔ)氣食譜益智補(bǔ)腦食譜口味：蔥香味工藝：炒蔥味鵝蛋的制作材料：主料：鵝蛋150克輔料：辣椒(紅,尖,干)10克,香菜25克調(diào)料：植物油15克,醬油3克,胡椒粉3克,鹽3克,味精1克,大蔥10克,姜2克教您蔥味鵝蛋怎么做，如何做蔥味鵝蛋才好吃 1. 將鵝蛋煮熟，晾涼，切成若干瓣，裝盤；2. 干紅辣椒切末，香菜擇洗干凈切末；3. 蔥姜洗凈切末；4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[姜末，干紅辣椒熗鍋，添少許水及醬油、胡椒粉、精鹽燒開，淋入香油，撒入味精，澆在鵝蛋上即可。小帖士-食物相克：鵝蛋：鵝蛋忌雞蛋：同食傷元?dú)狻Ｏ悴耍悍醚a(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

7，鵝蛋怎么煮好吃急

1、鵝蛋一只約120克，加入高湯120克、水250克、生粉2克、鹽適量、胡椒粉適量，順著一個(gè)方向打散，攪勻，2、瘦肉50克，剁成肉漿，香菇50克切碎3、將香菇、瘦肉加入蛋液中攪拌均勻，4、放入蒸鍋蒸熟即可。較之其它吃法這可是既除了腥味，營(yíng)養(yǎng)又保持得最全的喲，對(duì)于排除身體的毒素非常有利。　　主料：香椿250克鵝蛋250克　　輔料：　　調(diào)料：鹽5克味精3克大蔥5克花生油10克淀粉(豌豆)6克　　制作工藝　　1. 香椿洗凈，切末；　　2. 鵝蛋打入碗內(nèi)，加少許湯和精鹽、味精、蔥油調(diào)味，再加少許淀粉，入香椿末攪勻；　　3. 鍋中加花生油燒熱，倒入香椿蛋液，炒熟即可。　　工藝提示　　香椿要選嫩芽，炒時(shí)要煉好鍋，以免粘鍋。　　菜品口感　　口感滑嫩，香味獨(dú)特　　蔥味鵝蛋的制作材料：　　主料：鵝蛋150克　　輔料：辣椒(紅、尖、干)10克,香菜25克　　調(diào)料：植物油15克,醬油3克,胡椒粉3克,鹽3克,味精1克,大蔥10克,姜2克　　蔥味鵝蛋的做法：　　1. 將鵝蛋煮熟，晾涼，切成若干瓣，裝盤；　　2. 干紅辣椒切末，香菜擇洗干凈切末；　　3. 蔥姜洗凈切末；　　4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[姜末，干紅辣椒熗鍋，添少許水及醬油、胡椒粉、精鹽燒開，淋入香油，撒入味精，澆在鵝蛋上即可。　　食物相克　　鵝蛋：鵝蛋忌雞蛋：同食傷元?dú)狻?　　香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

因?yàn)轾Z蛋的蛋白吃起來很粗，所以還是煎或者鹽焗比較好吃

鵝蛋炒著吃是很香的，只是有放點(diǎn)黃酒，調(diào)勻

鵝蛋腥味重，打成蛋液，足足的加上蔥，抄著吃最好