李師傅本名李天成，為什么說到做龍蝦好吃的做法找他分享呢，因為他在最近三年中靠著龍蝦撈了不少金，這也說明他做的確實味道棒，后面有教大家家常十三香龍蝦的做法。我記得他當初不是做餐飲的，好像是在一個工廠里面做電工（稱不上正式的，就是跟著老電工的學徒），看到我們分享的菜譜后來找到我們說想轉行，但是沒有廚師基礎，也不知道做什么好。
1、速凍大龍蝦怎么做好吃？
芝士焗龍蝦龍蝦（澳、波士頓、仔均可）數量自定馬蘇里拉芝士適量蒜蓉適量黃油適量鹽適量冰水可完全沒過龍蝦芝士焗龍蝦的做法步驟步驟1首先拿出相機～拍照留念～順便得瑟一下，拉仇恨用啦～關鍵的是提前準備出冰水一會兒要用哦～步驟2接下來準備一根超級超級長的筷子，如圖所示我們要將筷子從小龍同志的排泄口深深的插～進去（爆菊啦～），幫助小龍同志放尿了，否則會影響整體的味道。
（前提是你的小龍是活蹦亂跳的才需要如此殘忍的對待它）步驟3準備一個足夠能放下你家小龍的大鍋，里面加入足量的水（需要沒過小龍）以及適量的鹽，待水燒開，如果你的小龍此時還生龍活虎的話，那就請你再暴一次它的菊花，這次無需將筷子拔出，待水燒開后將小龍大頭沖下放進鍋里，煮一分鐘，再將整只小龍放進鍋中。每一斤龍蝦煮6分鐘左右，顏色變成深紅色，觸須可輕易拉掉即可，
步驟4此時將小龍放入提前準備好的冰水中浸泡（盡享冰火兩重天～），在等待冷卻的同時，我們開始剝蒜，將蒜瓣切成蒜蓉備用。步驟5以背脊為中線，用剪刀從尾部剪開，用刀“劈”成兩半，將頭部區域的沙囊和腮剔除丟掉。將蝦肉從蝦殼中掏出（蝦殼不要丟棄，擦干備用），切成小段，步驟6將黃油放入鍋中小火軟化燒熱，將部分蒜蓉放入鍋中翻炒，放入適量的鹽繼續翻炒，直至蒜香四溢后將蝦肉放入鍋中稍微翻炒一下，讓蝦肉吸收黃油蒜蓉的汁后出鍋。
感謝邀請，今天好廚師邀請分享的嘉賓是一位90后，李師傅。李師傅本名李天成，為什么說到做龍蝦好吃的做法找他分享呢，因為他在最近三年中靠著龍蝦撈了不少金，這也說明他做的確實味道棒，后面有教大家家常十三香龍蝦的做法，如果說程咬金靠著“三板斧”揚名立萬，那么李師傅靠的就是“四板斧“了，因為國內龍蝦做法配方光是我們手里有的至少80多種，而這個李師傅不貪多，只做麻辣、鹵香、蒜蓉、十三香這四種經典做法。
他一年只做龍蝦上市這幾個月的生意，三年時間在城里買房，還整了一輛別克昂科威，我記得他當初不是做餐飲的，好像是在一個工廠里面做電工（稱不上正式的，就是跟著老電工的學徒），看到我們分享的菜譜后來找到我們說想轉行，但是沒有廚師基礎，也不知道做什么好。當時剛好是5月份，分析了一下他的情況我們當時建議他趁著夏天來了可以嘗試做小龍蝦，先學的是十三香的，因為這個簡單點說來話長，不過現在看來不管期間遇到有人吃霸王餐還是員工打架什么的都已經過去了，誰還沒有遇到一些坎坎坷坷呢，只有經過風浪的人往后開船才穩嘛，
我們大多數人學龍蝦技術都是在家做，那么今天就分享一個家常的十三香龍蝦做法，像李天成這種商業版的開店技術估計大多數人也用不上。做前準備的材料：小龍蝦，正宗老干媽豆豉醬（之前我們有學員買到假的了做出來的味道不對），料酒，花椒，辣椒粉，油，姜，十三香，白糖，雞粉，水，鹽制作過程步驟：1.龍蝦用刷子刷干凈，老干媽豆豉醬剁碎2.鍋中倒油，燒熱，放入豆豉醬，花椒，辣椒粉，小火煸出紅油。
