主要是醪糟含有醣化酵素，是天然的荷爾蒙，而營養完全的蛋也是熱量來源酒釀雞蛋的做法,酒釀蛋的做法——步驟1淘米4－5遍，泡米一夜,酒釀蛋也稱醪糟雞蛋做法：醪糟（酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙,酒釀雞蛋的做法,酒釀蛋的做法——步驟1淘米4－5遍，泡米一夜。
原料：甜酒半斤、雞蛋1個、生姜適量、紅糖或白糖（用來調味）適量（也可以用冰糖或蜂蜜，只要你喜歡）。制作：1、鍋里倒入甜酒和半碗清水，放入生姜、紅糖，以中火燒開；2、碗里打入雞蛋并拌勻；3、水開后改小火，一邊攪拌一邊倒入雞蛋液；4、稍稍開大些火，只要水面有氣泡冒出即可關火。酒釀蛋也稱醪糟雞蛋做法：醪糟（酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。步驟：1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進雞蛋，跟著即可熄火。2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。貼士：雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。備注：酒釀蛋在月經來前早晚吃一碗，據說養顏又豐胸。主要是醪糟含有醣化酵素，是天然的荷爾蒙，而營養完全的蛋也是熱量來源
2、酒釀雞蛋的做法酒釀蛋的做法——步驟1淘米4－5遍，泡米一夜。2將米蒸熟，涼至溫熱（38度到45度左右）3拌入甜酒曲，加入半杯涼開水，米中間捅一個小坑4密封辦好的水，放置在溫度偏暖的地方，保溫發酵，大約48小時后，米酒就會接近滿坑，甜酒釀即成，酒釀蛋的做法——注意事項1所有容器和攪拌材料一定要潔凈，不能沾生水或油。2甜酒曲一定要拌均勻，拌酒曲的溫度要掌握好，不能太熱，3保存發酵的溫度大約30－45度較為合適。4蒸米的時候，不宜蒸時間過長，蒸米的時候加水量僅為半個指節，蒸熟的米量基本和原來的一樣，蒸好的米應該顆粒分明，米質比平時吃的米飯稍硬，蒸米的時間應掌握在30分鐘以。
