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本文目錄一覽

1，麻糕和燒餅有什么區別
2，麻糕可以做什么好吃的
3，糯米糕和麻糕的區別
4，潮汕油麻糕是怎樣做法
5，麻糕的由來是生么
6，麻糕的起源
7，常州麻糕的制作方法

1，麻糕和燒餅有什么區別

麻糕比燒餅要脆酥味很重麻糕撒芝麻的

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麻糕和燒餅有什么區別

2，麻糕可以做什么好吃的

準備食材－一點紅麻山藥 2根蜜豆適量白糖或蜂蜜適量－步驟－1.麻山藥洗凈，鍋內蒸熟，剝掉皮，裝入保鮮袋中封好口，用搟面杖搟成山藥泥，倒入碗中，加入白糖或蜂蜜攪拌均勻，再倒入蜜豆攪拌均勻。2.用模具將山藥泥定型裝盤，新鮮的車厘子點綴。3.味道美味到了極致！不信你也試試吧！

要吃麻糕是吧？我給你2個吃吃。（耳光）

麻糕可以做什么好吃的

3，糯米糕和麻糕的區別

糯米糕是以糯米和面粉混合各類食材制成的漢族糕類小吃。有血糯米，黑糯米等種類。麻糕是常州獨有的稱呼，是江蘇常州地方的漢族糕類特產。北方人叫“燒餅”，上海人謂“大餅”。常州人稱“麻糕”也還是清代乾隆以后的事情，古代也叫“燒餅”。因為古人對食品名稱的用詞十分講究，“糕”主要指米粉食品，“餅”才是面食的通稱，所以麻糕古代稱“餅”。常州從宋代至清乾隆年間，就有“烘餅”的食俗，當時著名學者洪亮吉曾有“白云溪倪婆制糕，葛仙橋汪三制餅”等風情記錄。由此可見，清代乾隆年間麻糕還叫“燒餅”，且已經小有名氣。和泰州的麻糕是完全不同的兩種概念。泰州麻糕是芝麻碾細嵌桃香，切片微烘色淡黃，甜脆香酥夸絕詣·這是江蘇泰州的漢族名特產“三麻”之一，又酥又甜，還有非常香郁的芝麻香味，十分可口。

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糯米糕和麻糕的區別

4，潮汕油麻糕是怎樣做法

1.將面粉(3.5公斤)放入面缸，倒入熟豬油，揉搓均勻即成油酥(5.25公斤)。將面粉(650克)和酵種放入面缸，加50℃熱水600克(秋、冬季節要用70℃的熱水，夏季用30℃溫水)，和成面團。發酵后，把用50克熱水溶化的堿液倒入，揉成發面團(1.75公斤)。2.將豬板油洗凈，撕去膜衣，剁成茸，放于盆內，加入精鹽拌勻。3.把發面搓成長條，摘成面劑50只(每只重35克)，將劑子撳扁成圓皮，包入油酥(105克)，收口捏攏后略撳扁，用搟棰搟扁，自左至右卷起，再搟扁推長，自外朝里卷起(搭頭朝上)，再略撳扁(要邊薄中厚)，然后包餡。甜麻糕每個包入綿白糖(25克)，咸麻糕每個包入咸板油餡(20克)、蔥末(10克)，收口捏攏再略撳，用搟棰搟成1厘米厚、17厘米長、中腰寬12厘米的腰狀糕胚。用熱水100克把餡糖調成液體，分別涂刷在糕坯表面，再逐塊蘸滿芝麻，翻轉糕坯使芝麻面朝下，然后雙手略蘸清水抹在糕底。將糕坯貼入燒熱的爐中，每爐可貼20塊，用小火烘烤。爐口蓋上水缽。約4分鐘即可成熟，然后輕輕鏟出。

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5，麻糕的由來是生么

清朝辰光，乾隆帝巡視江南來到常州，名臣劉綸一路陪隨圣上。這天穿大街走小巷來到城里熱鬧地段，乾隆帝突然在一處極不顯眼的大餅攤前停步。只因這條街巷非常繁華，商店林立，百貨齊全。唯有這個大餅攤，唐房簡陋，門窗不雅。這家店主是孤女、寡母，倆人異姓同名都叫桂芳，她們家境貧寒以洗衣，賣大餅相依度日，正當一代君王駕臨常州之際，常州城里一位自稱“麻小姐”的閨秀，來請桂芳母女洗裙衫，言明翌日來取，隨即離去。當母親桂芳正欲取衣洗滌時，發覺裙衫口袋藏有一塊靈瓏透剔，光如水晶、雕刻異常精細的白玉麻菇!母女倆料到這是一件價值連城的珍寶，當即分頭尋找失主，在馬山埠找到了這位麻小姐。麻小姐當然連聲道謝，對貧家母女襟懷坦白的高尚氣質贊許，隨即登門問寒問暖。當問到大餅攤生意可好時，桂芳嘆息說： “生意清淡，只得洗衣補充，依然度日如年。”麻小姐當即以白玉麻菇贈謝，母女堅決拒絕。麻小姐靈機一動，取來文房四寶當即賦詩一首，貼在大餅攤店主門口，詩云：麻糕乃是餅中王，天子不嘗甚荒唐，圣上熟辨民食味，皇基永固定國邦。就這怪詩一首，深深吸引了乾隆帝，問長問短、聞店家母女姓甚名何?當得翹異姓母女同叫桂芳時更為驚奇，又問道： “這大餅為何稱其麻禚?”劉綸也一時難答。可是桂芳姑娘直言不諱答道： “天意也，剛才還有麻仙女在此，這詩是仙女寫的。”劉綸如釋重負： “陛下!皇恩浩蕩，這麻仙定是麻姑仙無疑了，天助大清江出千秋萬代啊!”乾隆一聽，龍顏大喜，當即取過麻糕大口吞食，并以百兩賞金賜予桂芳母女。乾隆回京隨帶麻糕給皇后一嘗，皇后贊美說： “常州麻糕果然不尋常，酥、松、味美，脆又香!……”皇后同乾隆帝： “此糕始創于何人之手?”乾隆帝只能含糊其辭回答皇后：“雙掛芳也。” 常州的雙桂坊與麻糕由此而得名。

6，麻糕的起源

到常州小吃，第一個令人想到的就是麻糕了。它是我們常州代表性的特產，就像天津有桂花香——十八街麻花；蘇州有豆腐干、北京有烤鴨等等，它們都是各個地區的名牌食品。制作麻糕的原料很簡單——面粉和芝麻。它有咸甜之分，適合不同人的口味。麻糕與燒餅相比，異樣之處在于它是空心的，咬起來有一種酥脆的感覺。趁熱著吃，更是香氣四溢，令人食欲大增。在鄉下或者城市，街道兩邊的小吃店比比皆是，每天早晨的生意卻一律的紅火。勤勞的主婦在自家廚房熬一鍋粥，然后到小吃店里買上幾個麻團、饅頭或是麻糕，就著自家腌制的脆嫩蘿卜干進餐。嘿，那真是沒的說。隨便點的或是匆忙的學生就到小吃店里吆一碗面或來碗餛飩，或者就來一碗豆腐花拌小蔥，附帶一小盤榨菜絲和兩個茶葉蛋，那簡直就是一種享受。如果再碰上一兩個熟人邊吃邊聊，天南海北，真有意思。小吃在各個地方都很盛行，然而我最喜歡常州的風味小吃，因為那是生養我的故鄉。制作方法： 1.將面粉(3.5公斤)放入面缸，倒入熟豬油，揉搓均勻即成油酥(5.25公斤)。將面粉(650克)和酵種放入面缸，加50℃熱水600克(秋、冬季節要用70℃的熱水，夏季用30℃溫水)，和成面團。發酵后，把用50克熱水溶化的堿液倒入，揉成發面團(1.75公斤)。 2.將豬板油洗凈，撕去膜衣，剁成茸，放于盆內，加入精鹽拌勻。 3.把發面搓成長條，摘成面劑50只(每只重35克)，將劑子撳扁成圓皮，包入油酥(105克)，收口捏攏后略撳扁，用搟棰搟扁，自左至右卷起，再搟扁推長，自外朝里卷起(搭頭朝上)，再略撳扁(要邊薄中厚)，然后包餡。甜麻糕每個包入綿白糖(25克)，咸麻糕每個包入咸板油餡(20克)、蔥末(10克)，收口捏攏再略撳，用搟棰搟成1厘米厚、17厘米長、中腰寬12厘米的腰狀糕胚。用熱水100克把餡糖調成液體，分別涂刷在糕坯表面，再逐塊蘸滿芝麻，翻轉糕坯使芝麻面朝下，然后雙手略蘸清水抹在糕底。將糕坯貼入燒熱的爐中，每爐可貼20塊，用小火烘烤。爐口蓋上水缽。約4分鐘即可成熟，然后輕輕鏟出。產品特點：色呈金黃，香脆松軟甜鮮，皮薄酥重，層次分明，為常州地區風味名點。

你好！搜一下：麻糕的起源如有疑問，請追問。

7，常州麻糕的制作方法

所需材料：水皮3個大麻糕的量，酵母粉1.6克，普通面粉160克，水90克，鹽2克，雞蛋1個，油酥皮，白芝麻適量。1、油皮材料混合揉成面團。2、水皮材料混合后揉成光滑的面團，醒發至兩倍大，醒發好的水皮稍揉團后分成三份，包入同樣分三份的油皮。3、包好的面團壓扁搟成長方形，三折疊，再搟平，同樣搟好后三折疊，再搟成長方形，撒上混合好的椒鹽餡，然后卷起，盤成蛇形，收口壓在下面，搟成橢圓形或圓形即可。4、搟好的餅刷上豆油，撒上芝麻，入烤箱上下火190度，20分鐘。5、出爐。

付費內容限時免費查看回答所需材料：水皮3個大麻糕的量，酵母粉1.6克，普通面粉160克，水90克，鹽2克，雞蛋1個，油酥皮，白芝麻適量。1、油皮材料混合揉成面團。2、水皮材料混合后揉成光滑的面團，醒發至兩倍大，醒發好的水皮稍揉團后分成三份，包入同樣分三份的油皮。3、包好的面團壓扁搟成長方形，三折疊，再搟平，同樣搟好后三折疊，再搟成長方形，撒上混合好的椒鹽餡，然后卷起，盤成蛇形，收口壓在下面，搟成橢圓形或圓形即可。4、搟好的餅刷上豆油，撒上芝麻，入烤箱上下火190度，20分鐘。提問不是這種回答好的2.包入桂花糖餡，收口，搟成5厘米長、3厘米寬、1厘米厚的餅皮，沾上芝麻烤熟即可。是這個嗎更多10條

制作方法： 1.將面粉(3.5公斤)放入面缸，倒入熟豬油，揉搓均勻即成油酥(5.25公斤)。將面粉(650克)和酵種放入面缸，加50℃熱水600克(秋、冬季節要用70℃的熱水，夏季用30℃溫水)，和成面團。發酵后，把用50克熱水溶化的堿液倒入，揉成發面團(1.75公斤)。 2.將豬板油洗凈，撕去膜衣，剁成茸，放于盆內，加入精鹽拌勻。 3.把發面搓成長條，摘成面劑50只(每只重35克)，將劑子撳扁成圓皮，包入油酥(105克)，收口捏攏后略撳扁，用搟棰搟扁，自左至右卷起，再搟扁推長，自外朝里卷起(搭頭朝上)，再略撳扁(要邊薄中厚)，然后包餡。甜麻糕每個包入綿白糖(25克)，咸麻糕每個包入咸板油餡(20克)、蔥末(10克)，收口捏攏再略撳，用搟棰搟成1厘米厚、17厘米長、中腰寬12厘米的腰狀糕胚。用熱水100克把餡糖調成液體，分別涂刷在糕坯表面，再逐塊蘸滿芝麻，翻轉糕坯使芝麻面朝下，然后雙手略蘸清水抹在糕底。將糕坯貼入燒熱的爐中，每爐可貼20塊，用小火烘烤。爐口蓋上水缽。約4分鐘即可成熟，然后輕輕鏟出。產品特點：色呈金黃，香脆松軟甜鮮，皮薄酥重，層次分明，為常州地區風味名點

樓主常州的？麻糕就是面粉里面包點糖或者豬油什么的貼在放在烤爐里面烤下啊很久沒有吃麻糕了。好懷念。。。。