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1，小龍蝦怎么做法
2，怎樣做出好吃的小龍蝦
3，小龍蝦怎么做呢
4，小龍蝦的做法

1，小龍蝦怎么做法

吃小龍蝦的時候不能玩手機有利于社交？你們想過手機的感受嗎，手機失寵了會不開心的！來個小龍蝦披薩，邊吃邊用手機消消毒！

這個是田里抓的，個頭非常大，怕不干凈可以先用油炸一下，炸好之后放在旁白備用，準備好調料蔥姜蒜豆瓣醬炒香，再把前面炸好的龍蝦倒進去，可以放水也可以放啤酒燒，喜歡吃辣的可以多放些辣椒

把小龍蝦買回來以后，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然后用清水沖洗，拿一只不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。

香辣小龍蝦，想吃自己做，簡單美味一看就會

1.將每一只小龍蝦用牙刷刷的干干凈凈的，尤其是小龍蝦的腹部，2.把小龍蝦的腸去除了，3.起油鍋，放適量的生姜和大蒜，（沒有來的及拍照片）爆香后放入清理干凈的小龍蝦，4.放適量的清水，沒過小龍蝦，5.放麻辣醬，（我是用現成的，這樣省去了很多調料的時間，也可以自己放）6.等收干一些汁水后，放切好的香菜，7.放適量的鹽，8.適量的蔬之鮮，翻炒一下，就可以裝盤了。小貼士1、小龍蝦的腹部一定要用刷子來刷，這樣才干凈、衛生，放心食用，2、麻辣醬可是按照自己的喜好來放，不太喜歡的就少放一些，

準備時間：10分鐘內制作時間：10-20分鐘用餐人數：1-2人 ps:活龍蝦的尾部必須稍微卷起，假如其尾部是直的話燒熟后肉不好吃。一般龍蝦的肉比海螯蝦的干。燒熟后龍蝦會變紅。主料龍蝦 400g 輔料油適量鹽適量辣椒 5g 步驟從早市上買了一些龍蝦把龍蝦泡到盆中清洗干凈清洗干凈后，放到菜盆中鍋中先倒入清水燒開然后把龍蝦倒入熱水中煮一下煮過的龍蝦，顏色變的紅彤彤的。把龍蝦撈出來放入盤中備些辣椒和蔥花鍋中倒入適量的花生油放入辣椒和蔥花爆炒放入龍蝦繼續翻炒倒入少許醬油，放入一點鹽，繼續翻炒盛到盤中，可以享受美味龍蝦了小貼士經過水煮的龍蝦，比較好炒，若簡單的，也可以不用水煮直接炒。龍蝦的吃法很多也可以水煮龍蝦或蒸龍蝦，也可以油炸龍蝦。具體怎么好吃，按照個人喜好可以以后嘗試各種做法

小龍蝦怎么做法

2，怎樣做出好吃的小龍蝦

麻辣小龍蝦做法材料：小龍蝦一斤、香芹一小把、大蒜兩頭、生姜四片左右、大蔥一小段、干辣椒、花椒、香葉、八角、草果、料酒、鹽、老抽適量做法：1、用干凈的牙刷將龍蝦全身刷洗干凈，尤其是腿腳縫隙，刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到；2、香芹洗凈，只選擇香芹桿，切斷，大蒜剝好洗凈并切成兩半，蔥斜切；3、鍋中燒熱油后，下干辣椒、花椒、蔥、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龍蝦，并加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙扎；（此步較殘忍，不能承受者請不要參與。）4、加入其他上述的調料，繼續翻炒。龍蝦殼比較硬，需要比較長時間才能入味和熟透；5、適當的加水，保持翻炒的狀態大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可。特別提示：1、挑選龍蝦，要挑選個大威武的；2、刷洗龍蝦的時候要捏住它的背部，最好戴上橡膠手套，盡量與它的鉗子保持距離，更不要與它嬉戲,以免引起不必要的后果；3、炒制時，如果辣椒多的話，可能會相當嗆，自己想辦法解決吧。4、小龍蝦的大鉗子里面肉肉味道很好的，千萬不要丟棄哦。

四年以前就聽說復茂的龍蝦很不錯，于是，帶著那種好吃的傳說去吃了幾次。確實不錯，甚至于每次吃好還外賣。后來，有位同事推薦說在水城路安龍路那里有個名叫“聚點”的店，那里的小龍蝦還要好吃，于是，帶著嘗試地心理我去了一次，那里的小龍蝦很不錯，新鮮而且滋味濃。推薦：小龍蝦炒年糕——年糕糯不粘牙刀切小饅頭——面上金黃色——香；沾些煉乳。保證打你耳光都不肯放。嘿嘿。。。。不吃辣的朋友，也可以吃到不辣的小龍蝦。招牌龍蝦必點——48元一盆，兩斤左右。在上海的虹橋那里。安隆路還是安龍路還是安倫路，由于本人路盲，每次去都是跟著朋友一起去，所以只知道大致的位置。好美食的朋友們有空去嘗嘗！ ?前幾天和朋友去華山北路吃田雞煲,挺好吃的啊`也不貴~田雞煲小的48元,雞煲和鴨煲小的28元~大的比小的貴20元

怎樣做出好吃的小龍蝦

3，小龍蝦怎么做呢

配料：剁辣椒（可以用新鮮的小紅尖椒，或者干辣椒）、姜、蔥、蒜、花椒粉、料酒、醬油、陳醋、白糖等。做法：1、小龍蝦洗凈。這是最麻煩的步驟，會花很久時間，因為小龍蝦是在河溝里長大的，不是很干凈，如果買了活的可以放水里讓它吐沙一天，死了的就只能好好洗了——用牙刷最好，可以刷掉鰲足中間的泥沙，記得要抽腸線，因為這種蝦的腸線也有挺多泥沙。 2、用料酒將蝦腌十分鐘。 3、熱鍋下油，油熱后下蝦快炸，變色成蝦球，關火，瀝油撈蝦。 4、熱鍋下油，爆香剁辣椒、姜蔥蒜末，倒入蝦球大火翻炒，分別放入醬油、陳醋（一點點）、剁辣椒、花椒粉（多放點）、白糖，放點水，蓋蓋用中火燒兩到三分鐘 5、湯滾后改大火，快速翻炒，放鹽、味精、香油（少許），湯快干時起鍋。一道讓你手指大動吃了從頭燒到腳大汗淋漓的麻辣小龍蝦就成了！獨家麻辣小龍蝦蔥姜蒜（切大塊的就行，多些）植物油（一點點）干辣椒（紅色的整顆）、花椒（粒狀）大紅袍火鍋底料（麻辣的，這個最關鍵）糖、啤酒、醬油、醋（一點點）做法：龍蝦尾解凍，水控干鍋里放油燒熱，放入蔥姜蒜及龍蝦尾爆炒，基本上把水份炒干，龍蝦稍紅的時候倒入醬油、糖，微炒上色，倒入大紅袍火鍋底料（我一般倒半包），因為火鍋料里面有牛油，等牛油化開后，里面的辣椒會很熗。油化了就可以倒入啤酒（罐裝半聽）、倒入水（剛好超過龍蝦一點就好）、根據口味放入干辣椒喝花椒（也可不放，大紅袍本來很辣，不過放些好看）將上述一鍋東西倒入沙鍋。悶7、8分鐘入味，起鍋時加點點醋。注：整個過程無需放鹽了味道：特點是有牛油的香味，味道比較厚重，又麻又辣，龍蝦尾的肉比較容易剝出來。用沙鍋悶過之后，龍蝦尾的的彎拱背部會統一向上，很漂亮，紅紅一盆。技巧：手拿著尾巴那邊，把龍蝦抻直，肉會一整塊吃到，嘿嘿，不用剝殼：）

《咖喱小龍蝦》用料： 1、小龍蝦一斤； 2、青尖椒二兩； 3、油辣椒兩大匙（按個人喜好增減）； 4、花椒粉一匙； 5、咖喱粉一匙； 6、香蔥半兩； 7、老姜一塊； 8、獨蒜兩個； 9、料酒三大匙； 10、美極鮮味汁三大匙； 11、鹽、雞精適量。做法： 1、在整理好的小龍蝦中放一大匙鹽，搓揉兩分鐘，用清水反復清洗后瀝干水分。 2、在洗凈的小龍蝦中放入料酒、鹽，拌勻碼味二十分鐘；青尖椒切圈；老姜切片；蒜切細粒；香蔥切段。 3、鍋中放油燒至五成熱，下青椒圈、香蔥段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉，用小火炒一分鐘。 4、將小龍蝦的腌汁潷去后，下鍋改大火炒一分鐘，放入油辣椒、美極鮮味汁、鹽炒一分鐘。 5、加半杯水或湯，加蓋用大火燒沸后改小火慢燒，至湯汁將干時放入雞精，翻炒勻后改大火收干湯汁，起鍋裝盤即可上桌。

小龍蝦怎么做呢

4，小龍蝦的做法

買活的小龍蝦，水洗，沖得很干凈，然后，原料要幾兩辣椒，花椒，三頭蒜，姜，蔥，大料。鹽，味精，糖，酒，這個酒看你有什么酒了，黃酒，白酒，料酒均可。架鍋放油。油快著的時候先放花椒，把花椒一次性放進去。飛快得放小龍蝦和辣椒。蓋鍋蓋，要有好的排風設施，因為可能有很多煙。過半分鐘，翻炒，放姜，大料，蒜，酒，白糖，味精，鹽。想放醬油也可以。使勁炒，最后放點水。做的時候比較嗆，但是可以享受一個小時美食。十三香小龍蝦做法: 1．小龍蝦買回來先放在蜜水里養30—60分鐘（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），讓小龍蝦們自己先洗洗腸胃。 2．用廢棄的牙刷將小龍蝦腹部的的贓物洗刷干凈，并剪去腹部的的龍蝦腳。 3．如果想要留著小龍蝦的頭，可將頭部尖稍處剪去，如果想省事，一刀剪去那個頭就行了。 4．用剪刀頭挑出小龍蝦頭部沙包。 5．輕輕掐住小龍蝦尾部三片的中間一片，將小龍蝦的腸子抽出。 6．起油鍋，放幾片生姜，倒入小龍蝦，放少許黃酒去除腥氣。翻炒片刻看見小龍蝦轉為紅色時，倒入十三香調味料，買不到用普通的四川火鍋低料也可以。蓋上蓋子燜燒約15分鐘即可，一盤美味香辣的十三香小龍蝦完成了。小龍蝦性寒，所以適量的大蔥、和生姜是非常必要的，大蒜也同樣可以去腥增香。孜然和肉桂葉能增加獨特的香味，再加上花椒粉的麻和辣椒粉的辣，這就是我做麻辣小龍蝦的主要原料。備料過程： 1.用把干凈小牙刷，逐個在龍頭下刷洗龍蝦全身(要捏緊其背部,以免被箝)； 2.用大剪子剪去須叉，泡在清水中待用； 3.兩塊干姜去皮切姜末(先切薄片，再改姜絲，才能完成)每塊姜約50mm見方； 4.兩根大蔥切蔥末(方法同上)； 5.剝兩頭大蒜,蒜瓣去處根部，用刀背拍碎； 6.干辣椒用剪刀剪成絲狀(仍可用”味好美”小袋裝干辣椒一袋)； 7.花椒一小袋； 8.色拉油一小碗(約250ml)； 9.料酒、醬油、醋、鹽、白砂糖、白胡椒粉、椒鹽、雞精若干開始動火： 1.將一小碗色拉油加入炒鍋內，開小火，慢炸干辣椒絲和花椒； 2.不用等花椒變黑，將姜末，蔥末，蒜末倒入炒鍋撥炒； 3.出香味后加入白砂糖和鹽；(因為蝦殼厚硬，不好入味，建議放比一般感覺上要多些的鹽) 4.改大火，倒入控水后的蝦。由于此時的蝦感到熱辣的滋味，會紛紛往外爬動。所以請注意：此后一定要左手持鍋蓋，右手持鍋鏟，防止控制不了局面。 5.環鍋內壁倒入適量料酒，翻炒幾下； 6.倒入約兩茶匙醬油，和少量醋，翻炒幾下；煸炒過程： 1.此時的蝦基本由深紅色變為鮮火紅色，正慢慢入味，所以要持續翻炒；(建議抽油煙機和排風扇開到最大，這樣也不排除烹飪者會被熏的鼻涕眼淚滿臉流，所以要同時備好濕毛巾一條) 2.可在煸炒5－10分鐘后改中小火，并放入適量白胡椒粉，椒鹽和雞精； 3.若不能確定甜咸，可在此時取一只嘗嘗，在出鍋前做最后調整；(千萬注意：不是嘗很多只或很多人都各嘗一只，切記切記！以免出現小龍蝦只剩下殼子鉗子找不到的事件) 4.請一定不要在全過程中的任何時候加水。(發生著火爆炸等不可預制的情況除外) 終于可盛盤上桌了 1.可選擇稍有壁高的平底盤，每次盛十只左右，并取少量湯汁浸盤底面； 2.分數次盛盤； 3.佐以其它夏日小涼菜，以煮花生毛豆此類可同樣用手抓食類為最佳；龍蝦一斤，用牙刷洗凈肚皮，抽去腸線。油約二兩，這東西油多才香。蔥、姜、蒜切末，尖辣椒三個也切末。油入鍋八分熱，放幾粒紅辣椒，炒出香味，放小龍蝦，翻炒，陸續放切好的蔥姜蒜末，和尖椒末，再翻炒，一杯啤酒淋鍋，有二兩即可，蓋鍋燜住。三分鐘后，放糖、鹽，翻炒后再燜。三分鐘后出鍋可食。從入鍋到出鍋，全部時間12分鐘。說明：一般以為或許麻煩，少有親自動手做。其實做兩次，熟練后比一般家常菜更快。需要掌握的是，一要洗凈，這東西營養豐富，但水田不潔，必須注意；二要抽腸線，腸線乃蝦類藏污納垢之所，必須除去。方法是左手掐蝦頭，右手以兩指分開蝦尾，用拇指和食指按緊蝦尾中間的一片，用力外抽即出。

廚吧網提供：　　花式小龍蝦做法　　配料:　　小龍蝦1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的豆瓣 3湯匙 (約20克)、橙子1只、香菜20克、花生油300克、雞精, 蘑菇精各半湯匙　　·操作:　　1.大火加熱油至5成熱,倒入花椒并用鍋鏟輕輕攪動,火力調至中火,半分鐘后加入姜絲和蒜瓣,慢慢翻炒1分鐘,再次將火力調至大火,待油溫極熱時下入龍蝦尾翻炒.待全部龍蝦尾轉成鮮紅色時,下剁碎的泡朝天椒和郫縣豆瓣,反復翻炒約3分鐘,至油色轉為暗紅色時,關火.　　2.盛出一半的龍蝦尾和紅油,中火加熱鍋內剩余一半,同時加入橙肉翻炒半分鐘,加一杯清水,水量以沒過蝦尾為適度.加鍋蓋悶燒5分鐘,其間翻動兩次以使蝦尾均勻吸收湯汁,待湯汁收至1/3時,加少許雞精起鍋.用筷子夾出蝦尾盛盤,表面灑上橙皮絲.　　3.將另一半的龍蝦尾和紅油入鍋中火加熱,加入香菜段迅速翻炒均勻,淋少許清水并收干,加少許蘑菇精炒勻出鍋裝盤.　　菜譜名稱：麻辣小龍蝦　　制作方法：原料　　小龍蝦1000克，蒜10瓣，蔥2根，姜3片　　調味料　　白酒1碗，白醋1碗，醬油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，雞精1小匙，香油2大匙，鹽適量　　制作過程　　1、蝦放水盆中加粗鹽使其吐凈泥沙，撈出后用醋或酒浸泡以殺菌后瀝干備用?！　?、起油鍋，油燒至五成熱下花椒干辣椒炸出香味后，下蔥段、蒜瓣、姜片爆香，再將小龍蝦、鹽、醬油、糖入鍋炒片刻，加少許水炒至湯汁見稠。以大火讓湯汁沸騰，小龍蝦燒熟后改文火煨入味后加入雞精關火，將小龍蝦撈出備用?！　?、另起炒鍋，加香油燒熱，將小龍蝦入鍋中稍滑出香味即可盛出?！　〖页Ｐ↓埼r　　原料：新鮮小龍蝦　　配料：小蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香葉、桂皮、植物油、紹興黃酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒粉、味精。　　制法：　　1、最好用大的鐵鍋，大鐵鍋能炒得多，一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的；　　2、鍋燒燙，油要多放，因為這菜主要是炒，油不多，馬上焦掉，怎么行；　　3、蔥打結，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪開才有味道；　　4、蝦放入鍋內，開大火爆炒，倒一調羹黃酒，1分鐘后即放鹽，這樣才會入味，就這樣一直翻炒吧，放醬油、白糖，再炒一下，放水半碗，蓋上；　　5、三四分鐘后開蓋，夾出蔥結，放味精、胡椒粉、小蔥起鍋?！　∈阈↓埼r的做法　　原料：小龍蝦1500克，十三香50克，蔥、姜、蒜、辣椒、精鹽、味精各適量?！　≈品ǎ簩埼r去腸、鰓、須角，洗凈，置油鍋中煸炒至色變紅，投入蔥、姜、辣椒、十三香、醬油拌勻，加水燜燒至透即成?！　√攸c：龍蝦色紅、味咸鮮，十三香味獨特。在盱眙、淮陰一帶，小龍蝦紅燒也有不加十三香，而用干辣椒、醬油,重用蔥、姜、胡椒粉，燒時水不要加多，燒透即可，此味亦頗受歡迎。若將龍蝦白灼后蘸調料食用，龍蝦的鮮香本味更突出。但無論何法，均以燒透為宜。　　油燜小龍蝦　　鮮活的小龍蝦500克。充分洗凈，瀝干水備用。鍋內放適量熱油，油熱后放姜片、蒜片、干辣椒，爆香后，小龍蝦入鍋翻炒（是不是有點殘忍），至變成紅色，加入鹽、適量醬油、少許料酒，少量水，繼續燒開后改小火，至水快要干時大火收干，美味裝盤了！　　椒鹽小龍蝦　　椒鹽小龍蝦(只只飽滿,買時叫弄干凈)9.00/斤　　1.龍蝦去腸,鰓,洗凈瀝干.　　2.大油鍋預熱到7成,放入龍蝦炸到8成熟.全部龍蝦炸好備用.　　3.鍋子留少許底油,放入洋蔥絲,青紅椒絲,姜絲,蔥段,蒜頭,爆香.　　4.放入龍蝦,加少許鹽,大量椒鹽,翻炒2分鐘.　　5.熄火出鍋,上桌.　　需要注意：　　◇小龍蝦因為生長在河塘泥地里，須足之間會藏有泥沙或小寄生蟲，所以烹調前一定要用小牙刷蘸鹽仔細刷洗外殼，特別是須足之間。