將肉在火上烤黃，放在溫水中泡軟，刮去黃焦皮及臟物，擦干,而后在皮上劃成虎紋花刀，再以清水洗凈待用,我最愛吃的是虎皮肉燒筍或者放入白菜、老豆腐、香菇一起燉燒求教,我最愛吃的是虎皮肉燒筍或者放入白菜、老豆腐、香菇一起燉燒虎皮肉卷怎么做,虎皮肉怎么做,虎皮肉怎么做。
主料:帶毛五花豬肉1公斤，腌雪里紅梗50克。調(diào)料:植物油1公斤，料酒20克，白糖150克，鹽50克，醬油20克，蔥20克，姜20克，大料2枚。將肉在火上烤黃，放在溫水中泡軟，刮去黃焦皮及臟物，擦干。而后在皮上劃成虎紋花刀，再以清水洗凈待用。把姜拍疏，蔥切3厘米長段。把腌雪里紅梗除去根梢，切成2厘米長段以后，用涼水洗凈，稍干后用油炸焦待用。在鍋里放些清水，旺火燒開后，加入醬油、料酒、大料、白糖、蔥、姜、鹽，再放肉。待湯燒開以后，撇去浮沫，有文火煨至3～4成熟時(shí)，把肉翻過去再繼續(xù)煨，當(dāng)肉煨到8～9成熟時(shí)，撈出來把肉皮朝下，放在碗內(nèi)，把湯汁倒在肉上，再加上待用的雪里紅梗，上屜用旺火再蒸15～20分鐘
2、求教。虎皮肉怎么做?2011-02-1312:32:21沉寂1號(hào)虎皮肉的做法我就知道一個(gè)大概的，因?yàn)樽约簺]有做過。過年的時(shí)候婆婆做了一次，還比較好吃，不油膩，是先將一塊帶皮的豬肉放入清水中，加生姜、蔥花、料酒煮熟，瀝水，放入油鍋內(nèi)蓋上鍋蓋炸，變金黃色撈上來，那個(gè)皮就皺起來了。放冷，吃前切片可以紅燒也可以燒湯。比較可口，我最愛吃的是虎皮肉燒筍或者放入白菜、老豆腐、香菇一起燉。
