国产精品欧美激情,奇米4444一区二区三区,91久久嫩草影院一区二区

本文目錄一覽

1，酸菜怎么做
2，自己家怎么做酸菜啊
3，怎樣制作酸菜
4，怎么做酸菜

1，酸菜怎么做

做法： 1、準(zhǔn)備容器：塑料桶、壇子、缸、甕皆可，不能使用鐵制鋁制容器，因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生乳酸把容器腐蝕。 2、把白菜去老幫碼放在容器內(nèi)，盡量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。 3、加滿開水，加一點(diǎn)鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜漂起，不要讓白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，與空氣隔絕。放置在10~20度20天以上，溫度越高發(fā)酵時(shí)間越短。這一步是做好酸菜的關(guān)鍵，搞不好會(huì)腐爛，酸菜的發(fā)酵是乳酸桿菌繁殖的過程，乳酸桿菌是厭氧菌，霉菌雜菌是需氧菌，加開水就是為了把水中的氧氣清除掉，讓別的菌沒法繁殖，給乳酸桿菌創(chuàng)造生存條件，用塑料膜封口是為了防止空氣重新溶入水中，過去的做法是把缸的上面用黃泥封好，目的一樣?，F(xiàn)在不用了，有蓋子的蓋嚴(yán)，沒蓋子的用塑料膜封，總之不要讓氧進(jìn)入，為了消耗水中氧氣，也有用酸菜鮮的———一種制酸菜的添加劑，目的也是為了除去水中氧氣，但人們一般不喜歡用添加劑。

酸菜怎么做

2，自己家怎么做酸菜啊

【腌酸菜的經(jīng)驗(yàn)，溫度基本在攝氏5--15度左右溫度過高菜容易腐爛，溫度過低不利于發(fā)酵。.酸菜腌制一定要超過一個(gè)月】　　東北酸菜的腌漬方法（生腌）　　原料：大白菜25棵（每棵約重2500克，要選高邦心大的白菜）粉洗鹽250克米醋一袋（250ml)　　工具：中等水缸一個(gè)（也有用塑料桶或收納箱的）扁平石頭一塊（也有用色拉油空桶刷干凈裝水代替石頭，但注意把油刷干凈）　　做法：1.大白菜買回來后要在通風(fēng)處晾曬二---三天，讓水分蒸發(fā)一些，見外面的梆子發(fā)軟即可。　　2.晾曬好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1--2層，并把葉子切掉一些?！　?.水缸刷干凈，把白菜緊密地?cái)[進(jìn)去，每擺一層撒一些鹽。最后用一些老梆子蓋住最上面的白菜，壓上石頭，用保鮮膜封閉缸口一天。　　4.次日打開缸口加滿清水，并倒入米醋，再封好缸口。自然發(fā)酵一個(gè)月就可以了。　　另一種方法前后步驟和生腌基本相同?！　^(qū)別在于，修理好的白菜在裝缸之前，要在開水里燙一下，晾涼緝範(fàn)光既叱煥癸唯含瀝后再裝缸。并且可以不加鹽和醋。這是傳統(tǒng)的做法。需要注意的是燙白菜時(shí)間不要長(zhǎng)，先燙根部再燙葉，見到菜的顏色稍微變綠就可以了，并要晾涼后再裝缸?！　√崾荆骸　?.在腌制過程中，不能沾油，以防白菜腐爛。現(xiàn)在也有加酸菜鮮（防腐劑）的，但是菜容易變硬，而且畢竟還是不加防腐劑的好一些?！　?.要在天涼以后腌制，便于保存。根據(jù)東北每年10月中旬開始腌酸菜的經(jīng)驗(yàn)，溫度基本在攝氏5--15度左右。溫度過高菜容易腐爛，溫度過低不利于發(fā)酵?！　?.酸菜腌制一定要超過一個(gè)月才能吃，否則腌菜過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)會(huì)影響身體健康。發(fā)酵好的酸菜盡管放心吃好了；）　　4.注意密封，盡量減少與空氣接觸，有利于發(fā)酵。

不知道你說的是那種酸菜，如果是酸白菜的話，就是把白菜放到開水鍋里撈一下，再放到?jīng)鲩_水盆子里，等2天緝範(fàn)光既叱煥癸唯含瀝就變成酸菜。

1.在腌制過程中，不能沾油，以防白菜腐爛?，F(xiàn)在也有加酸菜鮮（防腐劑）的，但是菜容易變硬，而且畢竟還是不加防腐劑的好一些。2.要在天涼以后腌制，便于保存。根據(jù)東北每年10月中旬開始腌酸菜的經(jīng)驗(yàn)，溫度基本在攝氏5--15度左右。溫度過高菜容易腐爛，溫度過低不利于發(fā)酵。3.酸菜腌制一定要超過一個(gè)月才能吃，否則腌菜過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)會(huì)影響身體健康。發(fā)酵好的酸菜盡管放心吃好了；）4.注意密封，盡量減少與空氣接觸，有利于發(fā)酵

口味：咸酸味中式酸菜氽白肉卷的制作材料：主料：帶皮熟豬五花肉300克。輔料：水發(fā)海參25克,水發(fā)魷魚25克,熟冬筍25克,罐頭鮮蘑50克,水發(fā)粉絲100克,香菜梗20克。調(diào)料：中式漬酸菜200克,精鹽5克,味精5克,香油5克,鮮湯1000克1.將五花肉切成4.5厘米寬、6厘米長(zhǎng)、0.2厘米厚的薄片。海參、魷魚、冬筍切成4.5厘米長(zhǎng)、0.3厘米粗的絲，飛水待用。將水發(fā)粉絲50克切成4.5厘米長(zhǎng)的段。漬酸菜飛水，將其中100克切0.3厘米粗的絲，其余片成大薄片。將鮮蘑切片，香菜梗飛水待用。將肉片100克每片橫鋪在砧板上，將海參、魷魚、冬筍絲、粉絲段捋順，沿肉片寬碼好卷緊，用香菜梗捆緊，成直徑1.5厘米粗的卷。2.鍋內(nèi)入湯，下入鮮蘑片、漬酸菜片、肉片200克、余下的粉絲，下入精鹽，燒開后改用文火火靠5分鐘，用漏勺撈入湯窩（盅子）內(nèi)墊底。將卷好的白肉卷下入鍋中，火靠5分鐘，調(diào)入味精，盛入湯窩內(nèi)，淋入香油即成。

自己家怎么做酸菜啊

3，怎樣制作酸菜

1、選料。宜選用質(zhì)地較粗糙的青菜、白蘿卜菜或苦油菜，不宜用大白菜。 2、沸燙。將選料的菜根、黃葉及雜物剔除，放入沸水中上下翻動(dòng)1分鐘左右，之后撈出，不能燙得過火，半生半熟為宜。 3、沖洗。將沸燙過的菜料放在清水中沖洗數(shù)次，接著把菜料水瀝干或捏干。 4、燒面水。用50克左右面粉（玉米面最好）與3千克-5千克清水?dāng)噭?，置于火上燒開備用。 5、裝壇。先將菜料裝入壇內(nèi)，后倒入燒開的稀面水，再加入250克左右酸料（從成品中取出的酸湯），密封壇口，冬季置于火爐旁（盛夏置于涼處），24小時(shí)后即可開壇食用。食用時(shí)，將粗長(zhǎng)菜料切短，加水澆開片刻即可食用。酸菜中若摻入花豆或小豆湯，其味更加醇美清香。

第一步：選菜選擇七、八分熟的白菜為宜。第二步：曬菜白菜外表曬到不脆，開始打蔫就可以了。第三步：殺菌原理：酸菜是利用天然附著于蔬菜表面的各種微生物來發(fā)酵。新鮮的蔬菜含有大量微生物群，包括許多具有潛在危害的微生物和極少量的乳酸菌。首先用鹽水對(duì)白菜進(jìn)行簡(jiǎn)單的消毒處理，先將白菜用水沖洗干凈，再用鹽水浸泡，鹽與白菜的比例為2%。將鹽與水充分混合，把浸泡后的白菜放入酸菜缸里。（注意不只是白菜需要消毒，腌漬酸菜的容器也要消毒，尤其是前一年漬過爛酸菜的酸菜缸更需要仔細(xì)消毒，特別要注意邊緣縫隙的消毒，因?yàn)檫@里容易有各種細(xì)菌存在。）家庭消毒可以用酒精或白酒。用新毛巾蘸酒精，擦拭酸菜缸內(nèi)側(cè)，然后用清水沖洗干凈，晾干。千萬(wàn)不要使用用過的抹布，因?yàn)槟ú忌蠚埩糁鞣N細(xì)菌，用帶菌的抹布擦酸菜缸就前功盡棄了。第四步：進(jìn)缸將浸泡過白菜的剩余鹽水倒入缸內(nèi)。專家羅剛提醒，多大缸就腌漬多少白菜，一棵棵一層層轉(zhuǎn)圈擺好擺實(shí)，菜與菜之間不留空隙，擺好之后在最頂層白菜上壓一塊大石頭。根據(jù)溫度情況，第二，三天加水，水一定要沒過白菜。另外，腌制酸菜千萬(wàn)不能用塑料容器，最好是瓷缸。第五步：封缸很多人腌制的酸菜腐爛，其中一個(gè)重要原因就出在封缸上。很家的酸菜缸就放在廚房里，不小心掉進(jìn)幾滴油，那整缸酸菜就泡湯了。羅剛給大家介紹了一個(gè)簡(jiǎn)單又有效的方法，用一塊很薄的塑料膜密封缸口。將塑料膜覆蓋在石頭上，順著石頭的形狀向下抹平，蓋住菜，沿著缸壁內(nèi)側(cè)密封好。薄膜緊貼水面鋪平。第六步：發(fā)酵發(fā)酵過程中缸中會(huì)產(chǎn)生氣泡，隨時(shí)將塑料膜抹平。【注意事項(xiàng)】溫度：8-12度；不能低于5度溫度過低，不利于酸菜變酸。過高，酸菜容易腐爛。腌漬時(shí)間：1個(gè)半月，密封一個(gè)半月最適宜食用。食用時(shí)間：酸菜腌好一個(gè)半月以后，就不可以再放在缸里，如果想繼續(xù)食用可以撈出來，放在冰箱里冷凍。想吃的時(shí)候拿出來不需清洗，直接下鍋味道更好。

東北酸菜原料：大白菜, 一定要挑好的大白菜。個(gè)大、心很實(shí)的白菜是最佳選擇。調(diào)料：鹽（好像不放也行）腌制：將白菜洗凈后（或是只把外層去掉就可以了），然后從中間將白菜劈開成2瓣，好讓水分滲透，也好擺放。然后一棵棵一層層轉(zhuǎn)圈擺好擺實(shí)，每層可以適當(dāng)放些鹽，要壓得很實(shí)很實(shí)，菜與菜之間不留空隙，擺好之后在最頂層白菜上壓一塊大石頭。然后倒進(jìn)生水。一個(gè)月后（有的地區(qū)20天左右），酸菜就腌好了，如果放酸菜缸的地方稍涼的話，能放很久也不壞，吃時(shí)隨吃隨取。泡酸菜很簡(jiǎn)單的，關(guān)鍵你要有那種上面倒扣著一個(gè)碗的泡菜壇子。制作方法如下： 1、燒一壺白開水，放置1天； 2、將蘿卜、豇豆、苦瓜、大白菜梆子等通常泡酸菜的蔬菜洗凈，徹底晾干蔬菜表面的水分（注意，不是將菜曬干，而只是自然風(fēng)干表面濕的水分）； 3、將切好的蔬菜放入壇中，加入鹽（不能過少，但也別太多，自己可以嘗嘗），姜片，然后倒入頭天燒好冷開水，水要淹沒菜； 4、將壇子的碗蓋扣上，碗沿注入水，隔絕空氣； 5、放置10來天左右就好了；吃的時(shí)候用干凈的筷子夾一些出來，一定不能沾油?。灰院罂梢噪S時(shí)加一些新的菜進(jìn)去，同時(shí)加一點(diǎn)鹽，泡菜的水不要換，越陳泡的味道越好，而且泡的時(shí)間...隔絕空氣，可以再上述3步驟中加一些干辣椒，如果放酸菜缸的地方稍涼的話； 3。調(diào)料，而且泡的時(shí)間越短，每層可以適當(dāng)放些鹽。泡酸菜很簡(jiǎn)單的。制作方法如下，要壓得很實(shí)很實(shí)：鹽（好像不放也行）腌制、紅塘、花椒，同時(shí)加一點(diǎn)鹽、放置10來天左右就好了，水要淹沒菜，酸菜就腌好了，自己可以嘗嘗）； 2，然后倒入頭天燒好冷開水。然后倒進(jìn)生水：將白菜洗凈后（或是只把外層去掉就可以了），泡菜的水不要換！、如果喜歡四川泡菜。一個(gè)月后（有的地區(qū)20天左右）；以后可以隨時(shí)加一些新的菜進(jìn)去，能放很久也不壞，然后從中間將白菜劈開成2瓣； 6，不是將菜曬干，徹底晾干蔬菜表面的水分（注意；吃的時(shí)候用干凈的筷子夾一些出來，好讓水分滲透、將壇子的碗蓋扣上、將切好的蔬菜放入壇中： 1，越陳泡的味道越好，姜片、燒一壺白開水，擺好之后在最頂層白菜上壓一塊大石頭，關(guān)鍵你要有那種上面倒扣著一個(gè)碗的泡菜壇子，也好擺放，但也別太多、苦瓜、大白菜梆子等通常泡酸菜的蔬菜洗凈，一定不能沾油。個(gè)大，菜與菜之間不留空隙，吃時(shí)隨吃隨取； 5，碗沿注入水，加入鹽（不能過少，放置1天, 一定要挑好的大白菜。然后一棵棵一層層轉(zhuǎn)圈擺好擺實(shí)，而只是自然風(fēng)干表面濕的水分）； 4東北酸菜原料、將蘿卜、豇豆：大白菜、心很實(shí)的白菜是最佳選擇展開

怎樣制作酸菜

4，怎么做酸菜

做法為：鮮子姜(嫩姜)1000克，川鹽50克，老鹽水1000毫升，白酒20克，鮮小紅辣椒50克，香料包1個(gè)(八角2克、花椒4克、白菌2錢、排草2分)，紅糖2克。刮掉子姜的粗皮，用清水洗凈，入出坯鹽水里(出坯鹽水的成分比例：川鹽500克，清水2000毫升)出坯2至5天(出坯就是泡頭道菜。蔬菜在裝壇前，先打一道底子，在鹽水的作用下，追出蔬菜所含的過多水分，使部分鹽味更好地滲透到蔬菜里去，以避免裝壇后降低鹽水與泡菜的質(zhì)量。另外，蔬菜經(jīng)出坯，可殺死附著在菜上的微生物，去掉一些蔬菜的苦澀、土臭等異味)，撈出，晾干水分。將老鹽水倒入壇里(指兩年以上的泡菜鹽水，其色、香味俱佳)，加入白酒、紅糖一半、鹽，攪勻，放入小紅辣椒(墊底)，加入出坯后的子姜。待子姜裝至一半時(shí)，再放入余下的紅糖和香料包，繼續(xù)把另一半子姜裝完，用篾片卡緊(不使蔬菜在壇內(nèi)移動(dòng))，即刻蓋上壇蓋，壇沿裝滿水，約泡六天，即可取出食用。亦可拌食，改食甜味、甜酸味、辣味均可。其色微黃，鮮嫩清香，可貯兩年左右。韓式泡菜許多人吃過韓國(guó)菜肴后，對(duì)火辣辣、紅艷艷的韓國(guó)泡菜記憶猶新。據(jù)說在韓國(guó)，你是不是一個(gè)好主婦，主要看你是否會(huì)做一手象樣的泡菜。我們也不妨學(xué)著做一款，給家人嘗嘗。大白菜3~4棵，粗鹽2杯，白蘿卜1.5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋蔥30克，芹菜30克，蔥500克，松子30克，芝麻適量，韓國(guó)鹵蝦醬1／3杯，辣椒粉1／2杯。將大白菜洗凈切成兩半，在葉片之間均勻地撒上粗鹽，放在室溫下腌4小時(shí)。把白蘿卜、雪梨、蔥放在大碗內(nèi)與蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入鹵蝦醬、芹菜、洋蔥粒等拌勻。試一試味，若味道不夠，可酌量加入辣椒粉及鹽。將腌料均勻地鋪在葉片中間，然后將葉片收起呈半圓狀，若當(dāng)日食用的話，放在室溫的大碗內(nèi)腌半日即可。注意：存放泡菜的器皿最好是有蓋的密封的，只安放在0-5℃的冰箱里，可存放2-9個(gè)月。泡菜腌的愈久愈有味，若喜歡爽脆口感的話，腌上半天至二三天即可。黃瓜泡菜黃瓜是春夏秋季都可以買到的鮮嫩菜料，清香的黃瓜味，加之泡菜的辣酸口味，使得這種泡菜味道更美。做法是：黃瓜(最好選小嫩青瓜)1.5公斤、辣椒粉1／3杯、蔥末5湯匙、蒜泥3湯匙、姜末1湯匙、食鹽4湯匙、白糖1／2湯匙、蝦醬1湯匙。先將黃瓜用食鹽搓洗干凈，切成7厘米長(zhǎng)的段條。不足7厘米的部分，去掉皮剖兩瓣，再切成1厘米長(zhǎng)的小條鋪在底層。再把7厘米長(zhǎng)的段按十字線從兩頭相對(duì)剖口，但都不剖到底而保持整體，然后取2湯匙鹽腌上。再把辣椒粉和蔥、蒜泥、生姜末、白糖、食鹽、搗碎的蝦醬糊放在一起攪拌均勻，成辣甜蝦醬糊。將腌過的黃瓜擠出水分，并在刀口內(nèi)涂抹辣甜蝦醬糊。把蔥的綠色部分鋪進(jìn)罐底，撒少許食鹽，再把填好料的黃瓜密實(shí)地碼進(jìn)去。將剩余的辣甜蝦仁醬糊和腌黃瓜的鹽水潑在上邊，封口蓋，存放1天，便可

主料：白菜。容器。做法1、準(zhǔn)備容器：塑料桶、壇子、缸、甕皆可，不能使用鐵制鋁制容器，因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生乳酸把容器腐蝕。 2、把白菜去老幫碼放在容器內(nèi)，盡量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。 3、加滿開水，加一點(diǎn)鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜漂起，不要讓白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，與空氣隔絕。放置在10~20度20天以上，溫度越高發(fā)酵時(shí)間越短。這一步是做好酸菜的關(guān)鍵，搞不好會(huì)腐爛，酸菜的發(fā)酵是乳酸桿菌繁殖的過程，乳酸桿菌是厭氧菌，霉菌雜菌是需氧菌，加開水就是為了把水中的氧氣清除掉，讓別的菌沒法繁殖，給乳酸桿菌創(chuàng)造生存條件，用塑料膜封口是為了防止空氣重新溶入水中，過去的做法是把缸的上面用黃泥封好，目的一樣。現(xiàn)在不用了，有蓋子的蓋嚴(yán)，沒蓋子的用塑料膜封，總之不要讓氧進(jìn)入，為了消耗水中氧氣，也有用酸菜鮮的―――一種制酸菜的添加劑，目的也是為了除去水中氧氣，但人們一般不喜歡用添加劑。材料芥菜850公克，鹽60公克做法1.芥菜挑去老葉，洗凈瀝干后，放在竹篩上日曬至微軟。 2.將作法1的芥菜撒上鹽，慢慢搓揉至軟后放入容器中，再用重物壓10天左右，汁液轉(zhuǎn)為黃色，腌漬半個(gè)月即可食用。

酸菜的做法: 將做酸菜的材料洗干凈用開水燙過曬一兩天不要太干加少數(shù)鹽裝入瓷罐了不要它走氣了過十來天就可以了烹飪酸菜很簡(jiǎn)單肉沫加在一起炒就可以了酸菜抄的時(shí)候一定要洗以免太咸了

```我四川勒```我老家做很簡(jiǎn)單``但是還是很地道``很好吃`` 你首先要買個(gè)壇``放水是按照你放菜勒``多少``水淹過菜就可以了``(水里加鹽`要多點(diǎn)``還有就是老姜好白酒``你要酸辣點(diǎn)的話```就在你你要跑的菜里面加點(diǎn)辣椒一起泡```還想有點(diǎn)麻味的話``就在加點(diǎn)整個(gè)的那種花椒```其實(shí)泡菜可以炮很多種菜``不光是白菜``什么紅蘿卜```白蘿卜``都可以``太多太多拉```真勒```我奶奶就這樣跟我說的```他炮的泡菜真的好好吃```你可以試哈`

你好酸菜的腌制竅門把大白菜洗凈（最好取有心的小顆菜，大顆菜要切成兩半），甩去浮水。山海關(guān)以北地區(qū)，要將洗凈的大白菜放在開水鍋里燙3分鐘；撈出攤晾，然后把白菜分層碼在大缸內(nèi)，用重物壓實(shí)，為防止發(fā)霉，再加含15%—10%食鹽水，封上蓋，放在8—10℃的室溫里，10—15天就可以吃了。山海關(guān)以南，氣溫較高、冬季不冷、室溫也高，漬酸菜的作法更簡(jiǎn)單。將大白菜洗凈，甩甩水按在缸里，放滿自來水，待水浸過白菜即可，上壓大石頭。過個(gè)二十幾天，您就可以吃酸菜了。酸菜不爛的竅門在于：缸、水、手，一切用具都應(yīng)洗凈，不能沾一點(diǎn)油，否則酸菜會(huì)爛在缸里，無法食用。

可以炒，也可以燉啊，還可以和餡包餃子！酸菜炒粉，酸菜川白肉，酸菜燉排骨，酸菜餃子??！酸菜炒粉：一、原料組成原料：酸菜、粉條、調(diào)料：鹽、味精、蔥、姜、蒜二、制作方法 1.將酸菜洗凈切絲，將干粉條放在開水中泡發(fā)。 2.蔥、姜、蒜末熗鍋，放入酸菜絲翻炒，再放入泡好的粉條，再加鹽、味精，翻炒均勻即可出鍋裝盤。酸菜川白肉：1.用清水洗干凈，用刀子刮去肉皮上的油膩，然后放入鍋中； 2.將切好的蔥、姜、蒜以及花椒、大料、花椒面放入鍋中，加入清水，水量以沒過肉為宜； 3.大火燉，等水開之后改為小火，燉大約1個(gè)小時(shí)，讓調(diào)料充分入味； 4.關(guān)火，取出五花肉，放涼，切片兒。注意：燉肉的湯千萬(wàn)不能扔掉！ 5.在燉肉過程中將酸菜從缸中撈出，控出水分，切絲，用清水漂洗大約三遍； 6.在肉湯中放入酸菜和五花肉，加入少許鹽、醬油和醋，喜歡吃粉絲的可以在最后加入龍口粉絲；大約二十分鐘，加入一點(diǎn)雞精即可； 7.最后一步，一個(gè)小碗中放入蒜末、醬油和醋，加入少許辣椒油，吃的時(shí)候蘸著自制的調(diào)料，再喝一口鮮湯，味道別提多鮮美了！酸菜燉排骨：　原料：豬小排3根、大土豆一個(gè)、粉條一小把、酸菜1/4顆。　　配料：蔥、姜、醬油、花椒粉、料酒、鹽、雞精　　做法：　　1、先將排骨剁成小塊，只取中間的小排骨，兩頭的大骨頭不要（留著熬湯，扔掉太可惜啦）。過開水燙去血沫。買來的酸菜切小塊，將酸菜的厚幫子片成薄片，在冷水中浸泡一會(huì)兒。土豆去皮切大塊。粉條用熱水泡軟。蔥姜切沫。　　2、在燙排骨的過程中，可準(zhǔn)備配料。在小碗中配料酒、花椒粉、鹽、雞精、水，攪拌均勻。　　3、燒熱油鍋，放入蔥姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入醬油、花椒粉。翻炒一會(huì)兒至排骨5成熟時(shí)放入酸菜、土豆和粉條，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹過一半的菜就可以，加蓋，改中火燉。十分鐘后，就可以出鍋啦。注意燉的時(shí)候不要讓水燒干了，否則影響菜的扮相和口感。酸菜餃子：酸菜餡餃子我的最愛首先是和面，溫水和面，不要太硬酸菜洗凈剁碎，撰干去掉酸菜水五花豬肉剁碎，花椒粉，醬油，蔥，姜，雞精，鹽，香油少許，食用油，高湯一碗拌勻即可，包吧，香??！