牛肉水煎包是一道比較家常的傳統美食，以牛肉為主要食材，搭配各種輔料煎制而成，味道鮮香，外焦里嫩，我們家孩子特特別喜歡吃。準備好這些工作，就可以制作肉夾饃，水煎包屬河南的正宗，因為水煎包屬于豫菜菜系，河南的水煎包和胡辣湯都是很出名的，現在水煎吧已經跨省走出了河南，很多地方的水煎包口味都很不錯，尤其是早餐的市場上，水煎包早已成為人們必選早餐之一。

1、河南牛肉水煎包怎么做？

牛肉水煎包是一道比較家常的傳統美食，以牛肉為主要食材，搭配各種輔料煎制而成，味道鮮香，外焦里嫩，我們家孩子特特別喜歡吃。制作起來難度也不大，味道很不錯哦！喜歡的朋友可以關注【小漁美食】謝謝您的支持首先準備300克面粉加入5克酵母一小勺白糖促進面粉發酵一邊加水一邊攪拌攪拌至面粉成這樣的絮狀用手揉成光滑面團蓋上保鮮膜放到溫暖的地方餳發至兩倍大餳面的時候我們來準備餡料洗凈的牛肉先切成小塊再剁成肉泥放入碗中備用半顆包菜掰一下洗凈切成絲再剁碎蔥白切末姜也切末香菜切碎盆中放入牛肉泥包菜碎蔥末姜末打入一顆雞蛋放入香菜加入鹽黑胡椒粉麻椒油香油朝一個方向攪拌均勻取出餳發好的面團揉一下排氣然后整理成長條狀分割成大小均勻的小面團撒上干面粉用手按壓整理一下用搟面杖搟成稍微厚一點的圓形面皮面皮都搟好之后開始包小包子像這樣包就可以了包子包完以后平底鍋刷油轉小火放入包好的小包子倒入沒過包子三分之二的淀粉水蓋上鍋蓋小火慢煎15分鐘左右等到淀粉水快收干時撒上香蔥熟芝麻扣上一個盤子取出包子就可以開吃啦外焦里嫩香而不膩的牛肉水煎包就做好了喜歡的朋友可以關注【小漁美食】謝謝您的支持小貼士1、發面的時候放點白糖可以促進面粉發酵，縮短發酵時間，

2、河南哪里的水煎包有名氣？

水煎包，以河南平頂山市焦店村的最為知名，焦店村的水煎包吃起來麻麻的口感獨特，搭配其當地的胡辣湯那就是另一番滋味。在這里想要吃到正宗的可不要跑錯地方，焦店水煎包最好吃的還是李師傅家的正宗老牌包子店，現在水煎吧已經跨省走出了河南，很多地方的水煎包口味都很不錯，尤其是早餐的市場上，水煎包早已成為人們必選早餐之一！所以你也想學習水煎包的制作，那就到西安唯典小吃培訓中心吧！師傅一對一教學，保證你滿載而歸！1.面粉用酵母餳發。

2.把餳好的面團揉勻上勁后，揪成比平時餃子劑子稍大的面劑、搟成薄片！3.包入調好的餡料，手心稍稍向下彎，先用右手的食指和母指把面皮捏起來4.松開右手的食指和母指，把褶子和面皮捏在一起，形成一個褶子，如此類推下去。捏完最后一個褶子后，把收口捏緊后輕輕扭一下，一個包子就做好了，5.鍋里灑入少許油，鍋熱后把包好的包子碼放好6.等包子稍定型后沿鍋邊倒入稀稀的面水，蓋上鍋蓋開大火7.等包子熟了，面水快干的時候再轉圈倒入油，改小火。

3、在河南，哪里的水煎包、肉夾饃做得最地道？

靈寶肉夾饃臥爐燒餅工具，燒餅鏊，大臥爐，小案板、小搟杖、原料：面粉10斤、溫水5斤、堿面10克、大油、菜籽油各100克，制作過程：溫水5斤化開10克堿面后，倒入10斤面粉中，攪成面團。面團在案板上揉3次，抹上菜籽油，蓋上塑料膜，餳半小時，取面團3斤，用小搟杖搟成長約三尺，寬約二十公分的面片，三分之二面片抹上大油并把它卷成卷。

用菜籽油將剩余部分抹勻，并用手抻長它，使其緊貼案板，取銅錢在其上順長劃道道，越長越細最好。(可分二三次劃完)，手沾油把劃的道道繞撓一撓，隨后用它裹住面卷，一手握住面卷，一手緊跟，兩只手反方向揪成餅坯。一個餅坯重100克，一卷面可以揪十多個，取一個餅坯，用手掌壓扁它。翻過它，用搟杖成直徑十公分的餅坯備用，

鏊放爐上，待燒熱，抹上油，把餅坯放其中，約三、五分鐘，待餅坯顏色焦黃，把它翻過來烙正面(劃道道明顯一面)，兩面顏色一致，把它放在臥爐內烤制。烤制技術很關鍵，先開大火，使餅坯快速鼓脹，三分鐘后，翻過來烤正面，火小一些，烤制時間長一些，約五、六分鐘即成，成品餅，外觀焦黃，口感酥香，常吃臥爐燒餅能健胃，因它較干硬，在口腔咀嚼時間較長，需要唾液對它進行徹底加工唾液連同食物進入胃中，可繼續起作用，增加了食物的吸收利用率，大大減輕胃的負擔，進而保護胃。