回鍋 牛肉怎么做？[回鍋牛肉]回鍋牛肉是一道非常不錯的宴席菜。牛肉一個簡單的做好的方法:紅燒牛肉1，牛肉切塊，回鍋 牛肉如何烹飪和油炸回鍋 牛肉？家常青椒回鍋 牛肉家常做法主醬牛肉420g調料鹽、醬油、調和油、蔥、柿子椒、青椒回鍋 牛肉做法1。

鹵牛肉配料牛筋1500g水適量姜10g八角2花椒40茴香50肉桂4g當歸2g***1g丁香4醬油30ml鹽3勺鹵牛肉方法步驟1買牛筋，切成幾大塊，我有三斤它。不能再剪了。肉熟了會縮水。如果太小，很容易碎成碎片。冷水泡半小時左右，泡出血水，第二步把鍋里的水倒掉，把冷水放進去，煮15分鐘，把出血水充分煮開，第三步取出，用冷水沖洗干凈，再用冷水泡10分鐘，使肉熟后結實不松散。準備好第四步的調料，把調料放在袋子里，用姜拍第六步的水，燒開。放入牛筋步驟7和醬油步驟8，放入姜和調料包，放入老鹵(俗稱老湯，醬油和鹽的量會增加)步驟9，放入鹽，大火燒開后小火燉至用筷子能把肉穿透，關火燉兩三個小時。

紅燒牛肉1，牛肉切塊。把鍋里的水燒開。牛肉放大火1分鐘。拿出來洗。2.牛肉放入鍋中，加入開水，不到牛肉2寸。加入桂皮，茴香，蔥，姜和料酒。中火1小時。3.另取一口炒鍋，放入少許蒜，放入麻辣豆瓣醬、花椒、料酒、醬油翻炒2分鐘。4.將炸醬加入牛肉鍋中，加入冰糖繼續煮1小時。其間翻幾遍，嘗一嘗，酌情加醬油/冰糖。5.汁濃爛時關火。

不那么脆就不好吃了。烤的過程也能讓牛肉更美味。爆炒蔥牛肉750克蹄筋肉(或黃瓜肉)，120克蔥，50克芝麻(烤)，1瓣蒜，3克姜末，50克醬油，1克辣椒面，40克大豆油，晾干。1.牛筋洗凈，去筋膜，清水浸泡2小時，撈出，晾干，切成小方，搗成薄片，蔥洗凈，切成卷刃。

4、 牛肉怎么做好吃又簡單的做法

1:紅燒牛肉1、牛肉切塊。把鍋里的水燒開。牛肉放大火1分鐘。拿出來洗。2.牛肉放入鍋中，加入開水，不到牛肉2寸。加入桂皮，茴香，蔥，姜和料酒。中火1小時。3.另取一口炒鍋，放入少許蒜，放入麻辣豆瓣醬、花椒、料酒、醬油翻炒2分鐘。4.將炸醬加入牛肉鍋中，加入冰糖繼續煮1小時。其間翻幾遍，嘗一嘗，酌情加醬油/冰糖。5.汁濃爛時關火。

不那么脆就不好吃了。燒的過程也能讓牛肉更入味。2:爆炒蔥牛肉 750g腱肉(或黃瓜肉)、蔥白120g、芝麻(烤)50g、蒜瓣、姜粉3g、醬油50g、辣椒面1g、大豆油40g、香菇6朵、大米250g、黃酒25g、精鹽5g。1.牛筋洗凈，去筋膜，清水浸泡2小時，撈出，晾干，切成小方，搗成薄片，蔥洗凈，切成卷刃。

回鍋牛肉材料醬料牛肉2塊，蔥1根，青椒2個，雞精半勺，植物油2勺，郫縣豆瓣醬2勺。1.將洋蔥和青椒切成片，放入調味汁中。2.炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫八成熱時，放入郫縣豆瓣醬翻炒。3.加入青椒和洋蔥塊一起翻炒15秒，然后加入醬汁牛肉一起翻炒。4.倒入兩勺開水，翻炒30秒，然后撒上雞精，翻炒幾下。

牛肉爆炒酸菜【主料】牛肉250g】酸菜【輔料】食用油適量，鹽、醬油、生粉、料酒、姜、蔥、蒜、香油。適量辣椒面【方法】是牛肉切片打肉牛肉。這一步是炸牛肉更嫩。(也可以用刀敲幾下后背)2。牛肉.不能順著纖維組織切，否則不好吃不嚼勁。3.將生粉拌入水中，放入牛肉。

1。剁薄牛肉成細塊，加入淀粉、面粉、嫩肉和少許鹽、胡椒粉、味精、料酒、姜汁等。并攪拌均勻使其成塊，然后在案板上搟成半厘米厚的塊，切成長方形塊待用。2.將鍋置火上，放入精煉油燒至六七成熱，再將準備好的牛肉片放入鍋中炸至淡黃色，撈出瀝干備用。3.將干凈的鍋置火上，加入適量底油加熱，將山野椒、姜片、蒜片翻炒，將木耳放入水中翻炒至停止生長，再用牛肉片翻炒均勻，加入料酒、精鹽、胡椒粉、味精調好味，起鍋裝盤。

關鍵:牛肉塊不宜久炸，不粘。[回鍋牛肉]回鍋牛肉是一道非常不錯的宴席菜。過年的時候家里會按照自己喜歡的配方腌制一些牛肉。有客人，切一盤，配上武漢人喜歡的蔥，青蒜。洋蔥和牛肉真的是天生一對，味道也對。洋蔥的甜和牛肉的鮮咸，無與倫比；郫縣豆瓣的辣味也在炒后得到了充分的發揮，與青蒜的獨特風味相得益彰，使得這道菜“回鍋 牛肉”成為了年夜飯中顏色看漲的硬菜之一。

主醬牛肉420g調味鹽、醬油、調和油、蔥、柿子椒、青椒回鍋 牛肉做法1。準備牛肉、青椒和洋蔥。2.青椒、洋蔥、大蒜洗凈切段備用。3.鍋里油熱，蔥蒜爆香。4.倒入青椒，攪拌均勻。5.加入適量的鹽，攪拌均勻。6.倒入鹵汁牛肉件，攪拌均勻。7.倒入醬油，攪拌均勻。8.調好口味放入盤中。

家常炒牛肉主料:菠蘿150g，牛肉 200g輔料:橄欖油30g，鹽5g，青紅椒5g，生抽5g，淀粉5g，胡椒粉2g，蛋清1g，。也就是說刀和肉的紋理是90度垂直的，切出來的肉片形狀很好，如果順著紋路切，就容易咬到了。與醬油、淀粉、胡椒粉、蛋清混合均勻，加入橄欖油均勻腌制片刻，2.青椒和紅椒洗凈，切塊。將菠蘿切成片，厚度為牛肉 3，熱鍋放油冷卻，炒至七成熟牛肉取出。油加熱至八成時，將辣椒和菠蘿翻炒均勻，4.加入牛肉并加鹽翻炒均勻。加入菠蘿翻炒均勻后，就可以得到菠蘿糖醋排骨了，材料:排骨1斤，菠蘿1個，西紅柿3個，白醋2勺，甜醋2勺，白糖1勺，生抽1勺，老抽1勺。