老北京糕點怎么做手撕,白菜洗凈切絲,徹底煮熟,從中間撕開,一鍋做兩個單餅,一斤肉絲餅需要0.7斤面粉,一斤白面粉一般能生產(chǎn)1.5-1.6斤熟肉絲餅,電餅鐺稱重預(yù)熱,放入餅皮開始烘烤,然后用刀切成絲餅,厚度隨便你,2.烤好的單個蛋糕切絲,分享一個素食炸糕的方法。
老北京糕點怎么做手撕?首先是和面。煎餅最好用低筋面粉,面筋低,涼了也不硬。取適量面粉放入盆中,加入一勺鹽,用冷水?dāng)嚢琛S每曜影阉虺擅扌酢]有干面粉。揉成面團。只要面團硬度適中即可。醒神30分鐘每隔10分鐘揉一次面團,面團最后一次光滑。將面團揉成長條,分成大小相同的偶數(shù)份。把面團稍微整理一下,把兩個面團堆在一起,中間刷上油,用直徑30厘米左右的搟面杖搟成薄片。電餅鐺稱重預(yù)熱,放入餅皮開始烘烤。看到熟悉的面條走過,翻個身,給對方打上烙印。徹底煮熟,從中間撕開,一鍋做兩個單餅。然后用刀切成絲餅,厚度隨便你。分享一個素食炸糕的方法。所需原料:白菜、蛋糕絲、醬油、鹽、八角。制作流程:1。白菜洗凈切絲。2.烤好的單個蛋糕切絲。3.鍋里燒熱油,爆一瓣八角,炒白菜。4.加入一勺醬油翻炒,加入蛋糕絲,用食用鹽拌勻。5.整個制作過程不要加水,加水就成了紅燒餅。
2、一斤餅絲要多少面一斤肉絲餅需要0.7斤面粉,一斤白面粉一般能生產(chǎn)1.5-1.6斤熟肉絲餅。面包屑具體做法如下:主料:面粉-2000g(還剩500g左右),花生油-500g(1500g面粉的用油量),配料:精鹽:8g,糖:300g,蔥絲:50g,堿粉:5g,將面粉倒入盆中,然后倒入含8g精鹽的800g溫水,攪拌均勻,將面粉攤平10分鐘左右,將5g堿性粉溶于25g溫水中備用。