以上就是發(fā)糕怎么做才好吃，我的回答。湖北小吃杯子發(fā)糕做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)，教您杯子發(fā)糕怎么做，如何做杯子發(fā)糕1.將大米淘洗凈，放入清水盆內(nèi)浸泡5小時(shí)，撈出瀝水，加水磨成米漿，流入袋內(nèi)壓成吊漿，湖北武漢名優(yōu)風(fēng)味小吃杯子發(fā)糕的特色，發(fā)糕做法看似簡(jiǎn)單，可是要做得好吃，也是有一定的訣竅在里面的。

1、餃子粉做發(fā)糕怎么做好吃？

棗泥發(fā)糕最簡(jiǎn)單的做法，先準(zhǔn)備低筋面粉一千克，棗泥提前去棗核蒸熟放涼備用，一斤棗泥就夠了，酵母粉5克加白糖一起拌勻，把面粉倒入大盆中加入酵母白糖水一起揉勻，揉成大小適合的面團(tuán)進(jìn)行醒發(fā)2小時(shí)，醒好后的面團(tuán)放在按板上切成小塊，每一個(gè)都包上棗泥餡料，放進(jìn)蒸籠蒸一個(gè)小時(shí)，棗泥發(fā)糕就做好了，早餐吃非常的棒哦，老人牙不好的吃發(fā)糕更好，因?yàn)檫@個(gè)棗泥糕十分松軟香甜可口，做法也不復(fù)雜，您式式吧！。

2、發(fā)糕怎么做才好吃呢？

我是巧婦生活說，很高興回答你的問題：發(fā)糕怎么做才好吃呢？求各位大神指點(diǎn)？這個(gè)問題讓我想起了小時(shí)候，吃發(fā)糕是在每年的農(nóng)歷三月三（壯族的民族節(jié)日）除了糯米飯之外的必備糕點(diǎn)，用手指一按，松軟的彈性，撕開一口，放進(jìn)嘴里，甜而不膩，糯而不粘，滿滿都是回憶。長大以后，吃發(fā)糕次數(shù)多了，也簡(jiǎn)單多了，不再是只有過節(jié)才可以吃得到，而且發(fā)現(xiàn)每個(gè)地方對(duì)于發(fā)糕的做法真的是風(fēng)俗不同，做法也各異，

吃過很多版本的發(fā)糕，但我還是最喜歡小時(shí)候的味道。現(xiàn)在讓我來還原一下，我家小時(shí)候發(fā)糕的做法，發(fā)糕有些地方以面粉為主，因?yàn)槟戏降貐^(qū)以盛產(chǎn)小米為主，所以我們那地方的發(fā)糕是以大米為主要原料。傳統(tǒng)的發(fā)糕沒有放入過多的其它輔料，只有普通的白糖或是紅糖之分，發(fā)糕做法看似簡(jiǎn)單，可是要做得好吃，也是有一定的訣竅在里面的。

具體怎么做才好吃，詳往下看，[白糖發(fā)糕]或[紅糖發(fā)糕]——傳統(tǒng)家常做法，香甜松軟、微酸醇香、糯而不粘用料：普通大米500克，水200克，醪糟（酒釀），白糖60克，冷米飯100克（以白糖為例）工具：破壁機(jī)、豆?jié){機(jī)或料理機(jī)——開始制作——1、打米漿：普通大米，泡10個(gè)小時(shí)以上，淘洗幾遍干凈后瀝干水，倒進(jìn)破壁機(jī)，加水200克，冷米飯100克，甜米酒80克，60克糖，調(diào)至3檔，約一分半時(shí)間，打好的米漿過篩。

——細(xì)膩口感的關(guān)鍵節(jié)奏，2、發(fā)酵：打出來的米漿因?yàn)榧尤肓颂鹁坪兔罪垼詴?huì)很稠，此時(shí)看起來象米糊，舀起來米漿緩慢的落下的樣子，用一張透氣的紗布蓋在裝有米漿的盆子上，靜靜地等待發(fā)酵，發(fā)酵24小時(shí)（夏季時(shí)間，冬季時(shí)間相對(duì)延長），當(dāng)看到米漿的表面被很多氣泡泡鋪滿證明已經(jīng)發(fā)酵好了。——這一步非常關(guān)鍵，決定了發(fā)糕是否成功3、檢查發(fā)酵情況：正常發(fā)酵好的米漿看起來很多大氣泡，用東西攪動(dòng)它，氣泡會(huì)咕嚕咕嚕的裂開，米漿完全成了一盆泡泡，

這時(shí)候你試著把氣泡攪散，大的泡泡不見了，米漿就全部變成細(xì)又密的小泡，米漿不再是一盆米漿，而是一盆輕盈的泡泡，不管你怎么攪它，那些細(xì)泡都不會(huì)再消失。4、第一次發(fā)酵好的米漿是帶有酸味的，然后這個(gè)時(shí)候再加一次糖，第一次加進(jìn)去的糖隨著米漿發(fā)酵過程的過程已經(jīng)味道不大了，再次放糖進(jìn)去就能把酸甜味調(diào)整一下，你如果不喜歡很甜，做的一斤米就再放30克左右，如果偏愛甜食，可以多放一點(diǎn)，這個(gè)不會(huì)影響你發(fā)糕的成型。

5、選取一個(gè)材質(zhì)輕薄的模具，太厚的模具會(huì)使得發(fā)糕蒸的過程透不氣，蒸的時(shí)候不容易泡發(fā)，在模具底部事先刷一層薄油，將米漿倒入模具中。上鍋之前，給模具震蕩幾下，把里面的空氣排走，6、鍋中燒水，開大火，把水燒開，把裝有米漿的模具放上爐去蒸。中高火蒸10分鐘后調(diào)中火繼續(xù)蒸10分鐘，燜5分鐘，蒸好后不要急著就直接打開蓋子，不然泡起來的發(fā)糕會(huì)馬上縮回去，

當(dāng)溫度下降至不燙手時(shí)，用刀具貼著邊沿劃一圈，直接脫模。7、脫好模后，放涼，用比較鋒利的刀（切口整齊好看），蒸熟的發(fā)糕氣孔均勻，入口綿軟甜潤有彈性，這種米發(fā)糕因發(fā)酵而特有那種米酒的甜醇，切開口看到蜂窩狀的組織，證明發(fā)糕已經(jīng)是成型完好的狀態(tài)，——[內(nèi)容總結(jié)之“你問我答”]——1、超市那種罐裝甜酒行不行？答：不行，因?yàn)樗?jīng)過處理的，已經(jīng)沒有發(fā)酵能力了。