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1，糯米飯怎么蒸吃起來更爽口
2，糯米飯怎么弄好吃
3，怎樣做糯米飯
4，糯米飯怎么做好吃

1，糯米飯怎么蒸吃起來更爽口

前一晚上糯米泡水,第二天把水全部倒掉或者留一點點放鋪了荷葉或者是粽葉的瓷碗里隔水蒸.親~記得把煮好的紅燒肉和花生埋到糯米里,不要放在表面，求采納

糯米飯怎么蒸吃起來更爽口

2，糯米飯怎么弄好吃

素米飯： 1，泡米，冬天泡米時間可以稍長，夏天泡三兩個小時左右。 2，電飯鍋直接按下煮飯鍵。 3，如果有電高壓鍋，可以直接用電高壓鍋的米飯功能。花樣糯米飯：如果喜甜，米中可以加入紅棗，枸杞，山藥，厥麻，花生，葡萄干等同煮。如果喜咸，可以加入肉，火腿等。呵呵，快端午節了，我今天用糯米包粽子。昨天晚上泡的米。如果懶得包粽子，你也可以用煮葦葉的水來做米飯，一樣有粽子的清香味兒，蘸白糖芝麻吃像粽子一樣好吃哦。

糯米飯怎么弄好吃

3，怎樣做糯米飯

用料：糯米 250g、肉餡兒 150g、香菇 150g、各類蔬菜丁 100g、姜末（蔥和蒜）適量、料酒 20ml、蠔油 20ml、老抽 20ml、鹽和十三香還有糖適量。做法步驟：1、糯米提前泡6-8小時，然后瀝出備用；2、蔥姜蒜爆鍋（不吃蔥和蒜的可以不加，但是姜是必不可少的）；3、加入肉餡兒翻炒（肉餡兒最好選擇五花肉的比較香）；4、肉餡翻炒均勻后再加入香菇丁（我買的是鮮香菇所以直接水洗凈后剁碎即可如果是干香菇記得要提前泡發）；5、繼續加入蔬菜丁（我用的是速凍的什錦蔬菜丁你也可以用新鮮的同時還可以再加入土豆丁等自己喜歡的配菜）；6、接著再倒入瀝干水的糯米翻炒均勻；7、逐步加入蠔油、料酒、老抽、白糖、鹽和十三香進行翻炒；8、最后放入蒸鍋蒸40分鐘左右即可完成。

將糯米淘洗干凈，浸泡1小時，浸泡時間不要太長，時間太長做出的飯會發粘，做出的酒釀吃起來糊口。如果你有煮飯經驗，用壓力鍋煮飯最好，因為壓力鍋有一定的壓力，更容易使淀粉糊化，煮出的飯松軟。加水比一般和飯少很多但是水也不能太少，太少的話飯太干了，做出的酒釀有夾生。如果你沒有做飯的經驗，那還是蒸，水開后上鍋，等冒蒸汽后小火蒸1小時，關鍵在：有別于蒸饅頭，蒸饅頭要大火，蒸好后馬上出鍋。蒸飯不能馬上出鍋，停火后過半小時后再出鍋。這和做其它米飯是同樣道理，淀粉糊化需要一定時間。這樣做出的米飯又香又糯，還粒粒相儒，加工出的酒釀才好吃。

具體制作方法： 1，糯米淘洗干凈用清水泡5個小時，濾去水分入屜大火蒸3個小時，中間要經常把糯米用筷子扒散，使其蒸得軟硬均勻，出屜下在炒鍋加豬油翻炒均勻，鍋中留油改文火保持一定的溫度備用。 2，瘦肉切成長條約250克一塊大小，用八角、回香、花椒、桂皮、鹽、醬油、腌漬四至五天，拿出去掉香料，鍋下菜籽油燒至6成熱下肉塊炸至半干。濾油晾冷后切成薄片備用。 3，泡酸蘿卜切成小丁、綠豆芽用開水燙熟撈出濾干水、水發海帶切成細絲、蔥切成蔥花。 4，食用時將糯米飯盛在碗內，放上肉片、泡酸蘿卜、綠豆芽、水發海帶、蔥、油辣椒、醬油、味精拌均勻即可。風味特色：米香肉酥，油而不膩，味濃爽口。為貴州貞豐縣的傳統風味美食。制作要點：糯米飯不能蒸得太軟，以稍稍硬一點為好。

材料糯米225克，香腸100克，可以選擇臘肉，嫩豌豆350克，精鹽2.5克，植物油15毫升，清水150毫升做法1.將糯米絳洗干凈，浸泡于150毫升的清水中至少15分鐘，然后撈出糯米后，浸泡水和糯米待用。將香腸切成0.5厘米見方的丁。2.鍋置中火，放油燒至五成熟，放入香腸丁炒香，約3分鐘。再加豌豆、精鹽一起炒均，加入糯米一起炒至五成熟。3.鏟起豌豆香腸糯米裝入電飯煲，將120克浸泡水摻入鍋中煮約35分鐘，起鍋即可食用。

怎樣做糯米飯

4，糯米飯怎么做好吃

臘肉糯米飯原料：糯米250克，臘肉100克，冬筍50克，榨菜50克，蔥花少許。調料：豬油少許。做法：1.糯米用清水浸泡1~2小時。臘肉、冬筍切片。榨菜切丁。 2.以上原料放入電飯煲中，加水加豬油拌勻煮熟，出鍋撒蔥花即可。 tips:臘肉和榨菜本身咸味就重，所以飯里不用再放鹽。另外，糯米飯一定要放豬油才香。枸杞糯米飯將25克枸杞子用涼水泡軟，糯米500克用水浸透。大干貝 5個，浸透切絲，或選用優質大蝦10個，或火腿肉片50克。把準備好的糯米、枸杞子都瀝出水，和干貝絲(蝦或火腿肉片)一起下鍋，加適量水和鹽，用猛火煮沸，再加黃酒和醬油各—匙，姜粉少許，用中火燜熟即可。若要使飯更香，最好用泡香菇的水煮飯，既可提高營養價值，又能增添口味。防治精神不振、頭暈耳鳴、健忘失眠、神經衰弱、腰酸膝軟、四肢麻木、體質虧損等。五色糯米飯又叫花米飯或青精米飯，壯語叫“源饅”或“源鑲來”，是壯族人民喜愛的食品之一、它是用糯米泡在楓葉汁、紫藍草汁（壯語叫“棵斬”）、紅草汁（壯語叫“棵些”）、黃花汁（壯語叫“花邁”）里分別染成黑色、紫色、紅色、黃色，加上本色（即白色）蒸制而成。五色糯米飯，色香味俱全。蒸熟后的糯米飯，幾種顏色混在一起，斑駁陸離，非常好看。其香乃天然清香，香氣襲人，極為可愛。其味鮮美，醇正平和，且有微甘，甚是好吃。五色糯米飯在氣溫不太高的情況下，可放多日而色香味不變。有的人家一蒸就是一二十斤，一時吃不完，把它晾千存放起來，到吃用時，回鍋炒或炯，加上一些作料，味道更鮮美。近年來，城里人多用化學染料代替植物染料，五色糯米雖蒸制出來了，但只得其色，卻無香和味，是一大缺陷。五色糯米飯象征著吉祥如意，除了農歷三月初三外，社日、中元節，甚至過年等，也有人做五色糯米飯吃。芝麻糯米卷　原料：糯米2杯，黑芝麻粉1杯，蜂蜜2大匙，白砂糖1大匙。肉蓯蓉粉5克。　　　　做法：　1. 糯米洗凈，先泡水3小時，入鍋蒸熟后加白砂糖，備用。　　 2. 黑芝麻粉、蜂蜜、肉蓯蓉粉混合攪勻，搓成長條狀。　　 3. 保鮮膜鋪平，將糯米均勻的涂在保鮮膜內，放上作法2，卷成長條狀，再切段食用即可。　　【禁忌】火氣大、腹瀉、煩躁者少吃。　　服法：可以常吃，也可當點心。　　　　特色：　　腦部發育和腎有極大的關系，想增強記憶力，就要從補腎及活化血液著手，并平衡血液中過多的酸性。處于空間狹小的辦公環境，祛濕、除煩熱也很重要。肉蓯蓉主補腎陽，能益精血，主要對長久疲勞、神經疲乏之腎陽不足所導致精血虧損的耳鳴、頭昏、糊涂、健忘有改善之益。糯米卷主料：長糯米３００公克、春卷皮１０張、姜１小塊、青豆仁５０公克、素火腿１００公克、香菇３朵。醬油６大匙、胡椒粉少許、味素２大匙。糯米卷的做法：Ａ、糯米、青豆仁洗乾凈，火腿、香菇、姜切成末，與春卷皮備用。Ｂ、糯米加適量水放入電鍋煮熟。Ｃ、以２大匙油起油鍋，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒１～２分鐘。Ｄ、然后，加入糯米飯、調味料扮勻。Ｅ、最后、用春卷皮一一將糯米飯包卷起來，再放入熱油中炸至呈金黃色即可。貼士：炸糯米卷時，油約只需５分熱，火也要關小火，才不會將春卷皮炸焦了

煮粥

我比較喜歡什錦糯米飯，排骨糯米飯，還有七彩糯米飯（加入很多顏色的食材：青豆，玉米，胡蘿卜等），還有最經典的八寶糯米飯

貞豐糯米飯的做法貞豐糯米飯，早在清嘉慶年間已是頗有名氣的風味小吃。主要原料系上等糯米，制作時，先將糯米用冷水泡透，經兩次燜蒸，熟豬油炒好裝鐵鍋內，文火保溫待用。精選瘦肉，放入特制的香料腌上數日后，用油炸至半干。上碗時，切肉成薄片蓋糯米飯上食用。貞豐糯米飯，米香肉酥，油而不膩，色彩美觀，味濃爽口，堪稱獨特的傳統美食。原料及配料：上等糯米，豬瘦肉，豬油、泡酸蘿卜、綠豆芽、水發海帶、蔥、油辣椒、醬油、味精適量。具體制作方法： 1，糯米淘洗干凈用清水泡5個小時，濾去水分入屜大火蒸3個小時，中間要經常把糯米用筷子扒散，使其蒸得軟硬均勻，出屜下在炒鍋加豬油翻炒均勻，鍋中留油改文火保持一定的溫度備用。 2，瘦肉切成長條約250克一塊大小，用八角、回香、花椒、桂皮、鹽、醬油、腌漬四至五天，拿出去掉香料，鍋下菜籽油燒至6成熱下肉塊炸至半干。濾油晾冷后切成薄片備用。 3，泡酸蘿卜切成小丁、綠豆芽用開水燙熟撈出濾干水、水發海帶切成細絲、蔥切成蔥花。 4，食用時將糯米飯盛在碗內，放上肉片、泡酸蘿卜、綠豆芽、水發海帶、蔥、油辣椒、醬油、味精拌均勻即可。風味特色：米香肉酥，油而不膩，味濃爽口。為貴州貞豐縣的傳統風味美食。制作要點：糯米飯不能蒸得太軟，以稍稍硬一點為好。

蒸