蒸茄子的家常做法，幾種蒸茄子的家常做法

來源：整理時(shí)間：2023-02-05 12:27:11 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，幾種蒸茄子的家常做法
2，蒸茄子的做法
3，茄子怎樣蒸可以好吃簡單
4，歡迎的蒸茄子的家常做法大全怎么做好吃視
5，蒸茄子的家常做法怎么蒸茄子
6，蒸茄子怎么做好吃竅門
7，怎么樣做蒸茄子

1，幾種蒸茄子的家常做法

食材主料茄子300g輔料芝麻油適量鹽適量醬油適量蒜泥適量鮮貝露調(diào)味汁適量香醋適量剁辣椒適量步驟1.茄子一根，洗凈去蒂。。2.從中段切開，先切片，然后切佛手狀。3.水開后上蒸鍋蒸五分鐘。4.蒸茄子的同時(shí)，壓蒜泥。5.用筷子一扎就透，說明蒸好了。6.碼放到盤子里。7.澆上蒜蓉。8.加鮮貝露調(diào)味汁。9.加美極鮮醬油。10.加鹽。11.加香醋。12.加芝麻油，13.加剁辣椒。腌制一會兒入味即可。小貼士1、飯店里最后還用燒熟的油澆到上面，又好看又好吃，但是我不想吸收那么多的油了，這一步就免了。2、茄子皮不要去，里面含有很豐富的花青素呢。

幾種蒸茄子的家常做法

2，蒸茄子的做法

用料長茄子 2根蒜 5顆，切末醋 2湯勺生抽 1小湯勺香油幾滴蒸茄子的做法長茄子兩根(很多家庭不削皮,但是我考慮到現(xiàn)在蔬菜的農(nóng)藥污染,我還是把皮削了,吃上對自己負(fù)責(zé)一些)然后把茄子切成2段,中間在來一刀,放到盤子里就可以了上蒸鍋蒸15分鐘,基本就蒸熟了,涼后絲成小條.一般現(xiàn)在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些倒一些生抽,一小勺子就夠,放上蒜沫,最后到醋,比生抽的量多一些,在放幾滴香油2克鹽攪拌均勻就可以吃了

蒸茄子用料茄子相克食物青辣椒紅辣椒蒜末做法無步驟圖1.小茄子洗凈。2.一切兩開。打十字花刀。3.用水泡一下，上屜蒸8分鐘。4.蔥、蒜、青紅辣椒切成小丁。5.熱油稍微煸炒一下，倒在蒸好的茄子上，蒜香濃濃。6.再來一張。

蒸茄子的做法

3，茄子怎樣蒸可以好吃簡單

蒸茄子做法：1.茄子洗好，切成條，放水里撈一下，擺放在盤子里。2.把擺好的茄子連同盤子放在微波爐（蒸籠）里蒸10分鐘，取出。3.鍋里放少許油，燒制冒青煙，放姜絲、蒜末，干辣椒，花椒。4.茄子上撒鹽、小蔥，雞精、味精，十三香、醬油，醋。5.把燒好的熱油淋在茄子上。OK

超簡單又好吃的蒸茄子的做法步驟1. 茄子切成稍厚的片。（長茄、圓茄都可以）2. 茄子上鍋蒸大約20分鐘左右。（茄子一定要蒸軟了比較好吃）3. 蒸好的茄子用勺子壓著控出多余的水。（茄子含水很多，一定要把多余的水控出）4. 把蔥蒜切成碎末，放在茄子上，加入適量的鹽和生抽。炒鍋加入食用油燒熱，倒在蔥蒜末上。拌勻即可。5. 成品。雖然不漂亮，但是很簡單也很好吃哦。

切開平攤，往肉上面撒一些蒜蓉，孜然，可以到少許生抽。用刷子沾芝麻油，刷一遍，再重復(fù)上面步驟一邊，放入鍋中蒸5到10分鐘。

茄子怎樣蒸可以好吃簡單

4，歡迎的蒸茄子的家常做法大全怎么做好吃視

材料老干媽牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蠔油，糖，鹽，胡椒，茄子，蔥，芝麻，蒜做法1、醬汁：老干媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒。2、將整只茄子洗凈放在飯鍋內(nèi)，米飯好了，茄子也蒸好了。3、將茄子取出，放在盤上，用小刀劃成條，將醬汁加熱澆上。4、在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎蒜瓣。5、取一只小鍋，將油燒熱，澆到茄子上即好。

用料茄子我用的是四根大蒜，生姜，青椒生抽料酒魚露白砂糖食用油蒜香蒸茄子的做法茄子切5至6厘米的長段，隔水蒸熟，取出放涼一些(手能承受的溫度)，撕成條狀備用，準(zhǔn)備料汁。大蒜，生姜，青椒切成碎末，盡量碎一點(diǎn)。準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒(吃飯用的主餐勺)，十來滴魚露，半勺白砂糖(我調(diào)的程度是只有一丁點(diǎn)甜味)熱鍋倒油，油熱入生姜末翻炒出香味，倒入剛才調(diào)好的料汁，料汁冒泡關(guān)火，倒入大蒜末青椒末拌勻，澆在茄子上就好了。簡單吧，滿屋子都是香味。

5，蒸茄子的家常做法怎么蒸茄子

蒸茄子用料茄子相克食物青辣椒紅辣椒蒜末做法無步驟圖1.小茄子洗凈。 2.一切兩開。打十字花刀。 3.用水泡一下，上屜蒸8分鐘。 4.蔥、蒜、青紅辣椒切成小丁。 5.熱油稍微煸炒一下，倒在蒸好的茄子上，蒜香濃濃。 6.再來一張。

茄子是很吃油的菜，蒸茄子可以避免太多油。樓主圖上做的這個(gè)茄子顏色真的是很漂亮！我覺得做茄子保持色澤鮮亮還是要水平的。懶人是做不好菜的，至少要花心思。我做過一次蒸茄子太失敗了成了土褐色，我后來總結(jié)可能是蒸的時(shí)候太閉氣了，沒有留孔出氣。有沒有人有訣竅的告訴我啊！

小時(shí)候吃過，味道不錯(cuò)，沾著醬油吃。好久沒吃了，有點(diǎn)懷念。

個(gè)人覺得茄子如果不放油的話很不好吃，油太大對身體又不好，很矛盾。

這....??茄子沒有入味啊....個(gè)人感覺茄子如果拌著吃還是用大蒜末比較好嘿嘿??紅燒茄子的口味比較適合我哈哈

看起來好像很不錯(cuò)呢改天來試看看好囉謝謝分享^_^

6，蒸茄子怎么做好吃竅門

材料長茄子2根，蒜5顆，醋2湯勺，生抽1小湯勺，香油幾滴做法1.長茄子兩根(很多家庭不削皮，但是我考慮到現(xiàn)在蔬菜的農(nóng)藥污染，我還是把皮削了，吃上對自己負(fù) 責(zé)一些)然后把茄子切成2段，中間在來一刀，放到盤子里就可以了.2.上蒸鍋蒸15分鐘，基本就蒸熟了，涼后絲成小條.一般現(xiàn)在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些.3.倒一些生抽，一小勺子就夠，放上蒜沫，最后到醋，比生抽的量多一些，在放幾滴香油2克鹽攪拌均勻就可以吃了.4.另外：可以切一些青辣椒絲和蒸茄子伴一起味道也很贊!但是要最后放這個(gè)是原味的，還可以伴芝麻醬，也不錯(cuò)的說!

1.準(zhǔn)備食材。2.一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調(diào)成碗汁備用。3.茄子切成滾分塊。4.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。5.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份。6.鍋中油燒熱，加入茄子炸。7.炸至茄子略軟撈出。8.將鍋中的油再次燒熱后，將茄子入油鍋復(fù)炸一次。9.將炸茄子的油全部倒出，只留一點(diǎn)點(diǎn)油，放蔥姜蒜炒香。10.加入調(diào)好的碗汁大火燒開。11.將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。12.炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水淀粉收汁關(guān)火即可。

7，怎么樣做蒸茄子

材料如下：　　主料：茄子500g　　輔料：　　油1湯匙　　剁椒1湯匙　　鹽2克　　白糖1湯匙　　生抽3湯匙　　老抽2湯匙　　醋1湯匙　　雞精2克　　魚露1茶匙蒸茄子的做法：　　1.茄子洗凈后切成一段段的條狀，每一段都不要切到底。　　2.切好的茄子泡在鹽水里。　　3.先調(diào)汁，3調(diào)羹生抽和2調(diào)羹老抽再加半調(diào)羹魚露。　　4.自制的辣椒醬加入。　　5.白糖加入拌勻后嘗試一下，汁水要偏咸一點(diǎn)。　　6.把茄子瀝干水分加入蒸格上加上適量的黑胡椒粒提香。　　7.把料汁也一起放入。　　8.蓋上冷水上鍋大火蒸至茄子熟透。　　9.之后打開加入適量橄欖油（如果不介意就加豬油更香）。　　10.加入醋和適量的雞精調(diào)均勻。　　11.先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可。　　12.加上紅椒后上桌。烹飪技巧：　　1.先把茄子用淡鹽水浸泡一會茄子蒸鍋之后不會變色哦。2.調(diào)料汁里要加熟油或者生熟都可以的食用油。3.醋要蒸好之后加入調(diào)味味更佳。

為了美食，懶人有懶招！^O^材料：茄子、蔥。調(diào)味品：你喜歡的【做法】1、茄子洗凈，切塊（我這里切的是一頭連著，另一頭切細(xì)一點(diǎn)，象八爪魚形象的）2、放盤子碼好，蒸鍋加水大火燒開后，將茄子連盤放入，蒸熟（約15分鐘左右，視茄塊大小而定）3、蒸茄子的同時(shí)切好蔥花4、準(zhǔn)備醬汁：生抽、老抽、豆瓣醬（也試過用干黃醬、辣椒醬、蝦醬、蠔油……只要你喜歡，換著口味來吧~）加清水拌勻5、熱鍋放油，把蔥花爆香，倒入拌勻的醬汁煮開，關(guān)火6、煮開的醬汁澆到蒸好的茄子上~7、拌勻來吃……其實(shí)也可以說是拌茄子哈！簡單又美味~~（希望能幫到你！O(∩_∩)O~）

主料：長嫩茄子400克，豬肉餡100克。配料：雞蛋半個(gè)，色拉油750克，濕淀粉10克。調(diào)料：碘鹽4克，味精3克，醬油6克，料酒3克，蔥姜末3克，鮮湯100克。制作：（1）茄子去蒂洗凈去皮，頂?shù)肚谐珊?.4厘米的片。肉餡加蔥末、姜末、鹽、味精、醬油、雞蛋攪均勻。（2）勺內(nèi)放油，燒六七成熱，下入茄片炸約2分鐘，見茄片變軟，色黃，撈出瀝油。（3）將炸好的茄片每兩片疊合在一起，中間夾入肉餡，整齊碼在碗內(nèi)，上屜蒸約10分鐘，蒸熟后，瀝湯扣入盤內(nèi)。（4）勺內(nèi)放少許油，燒熱，下入蒜末熗鍋，再加醬油、鹽、味精、鮮湯燒開后用濕淀粉勾成流芡，淋入明油，燒在茄子上即好。關(guān)鍵：茄片切的厚度要均勻，掌握好蒸的時(shí)間。