紅燒鲅魚怎么做好吃又簡單，紅燒鲅魚怎么做需要哪些調料求詳細教程

來源：整理時間：2023-05-12 18:18:20 編輯：好學習手機版

1，紅燒鲅魚怎么做需要哪些調料求詳細教程

主料：鲅魚600克調料：大蔥15克，姜10克，大蒜（白皮）5克，八角2克，植物油60克，鹽5克，料酒15克，米醋10克，白砂糖10克，雞精2克，啤酒15克，辣椒(紅、尖、干)2克做法：1、將鲅魚清理干凈，刮干凈后切成魚段；2、將鍋燒熱，倒入油(多倒些油)燒至七成熱；3、將準備好的魚段少量放入油中，煎成黃色即可，分四五次放入煎好；4、將煎好的魚段全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻勻；5、然后將蔥段、蒜塊，還有姜絲、紅辣椒放入鍋中，再放少許醬油；6、啤酒倒入鍋中，將魚浸透，如果沒有酒，用水也可以；7、再放入鹽，蓋鍋燒至水快干的時候，放入雞精即可起鍋。

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2，紅燒鳘魚怎么做好吃又簡單做法圖解分享黃色的橘子

主料鳘魚500g輔料油適量鹽1茶匙糖1茶匙生抽2茶匙老抽1茶匙豆瓣醬1湯匙青椒15g紅椒15g泡椒15g小蔥2根姜10g大蒜15g黑胡椒碎少許玉米淀粉2湯匙萵筍150g步驟1.鳘魚洗凈，瀝干水，用鹽與黑胡椒碎腌制1小時。2.然后再把上面的黑胡椒碎洗凈，切塊，加入鹽，糖，生抽，生粉拌勻。3.鍋中油溫七成熱，下魚塊炸至外表堅挺后撈出控油。4.鍋中少許油，爆香蒜粒，姜粒，辣豆瓣醬和泡椒。5.加入開水，并調入適量生抽，老抽等。6.把魚塊放入燒制。7.鍋開后，把萵筍塊也放入燒制成熟。8.臨出鍋時，下青紅椒與蔥花，炒勻即可。

紅燒鳘魚的做法步驟1. 將鍋洗凈擦干，大火將干鍋燒到冒煙，改文火，倒入油，油溫熱后放入大蒜粒略煎。2. 鳘魚下鍋，調猛火快炸至3成熟（魚身兩面微黃），調入醬油、陳醋、加飯酒、白砂糖和鹽，燒滾后加一杯熱水，用鏟子輕輕推動魚身，蓋上鍋蓋。3. 燜燒5分鐘，掀蓋收濃湯汁，撒入胡蘿卜片和香蔥段，再燒片刻就可以出鍋了。再看看別人怎么說的。

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3，如何做紅燒鲅魚

　　紅燒鲅魚　　材料　　主料：鲅魚　　輔料：蒜苔、干辣椒、蔥、姜、老干媽豆豉醬　　做法　　1、將鮮鲅魚切成薄片。　　2、鍋中加適量油，加蔥、姜、干辣椒、一匙老干媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。　　3、煸出香味后加水、鹽。　　4、水滾后倒入鲅魚。　　5、燉到把湯收干，加入蒜苔、雞精翻炒幾下，即可出鍋。　　紅燒鲅魚做法二　　1.鲅魚2條切段（選鲅魚時，新鮮不新鮮，從眼睛能分辨出來，紅眼，不要選.）　　2.爆鍋，油溫要超過100度，放蔥段，大料，花椒，姜糖,翻炒。　　3.放入鲅魚。　　4.放料酒和醋。　　5.放蠔油，醬油適量，姜粉少許，粉條若干。　　6.加水，大火燒開，轉小火，燜10分鐘. 　　7.往鍋里放蝦醬一勺，麻醬一勺，紅腐乳一塊,蘿卜若干（也可以用韭菜，至于為什么用蘿卜,吃了你就知道啦）　　8.繼續燉10分鐘. 　　9.注意翻動,出鍋. 　　提示: 　　為什么加麻醬呢？做完了你會發現湯好濃郁，為什么加腐乳呢？你會發現不用再加鹽了.而且味道還清香.為什么加蝦醬呢？自己試試就知道啦! 　　http://www.keko.com.cn/menu/25/menu_1070829092829018_25293.html 　　http://www.eatba.com/menu/d/f_10122007411235.html 　　http://www.xaoyo.com/meishi/meishi18775.htm

如何做紅燒鲅魚