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1，杭椒牛柳中的牛肉怎么做才會嫩

放一點生粉把牛肉先腌一下，然后再炒

杭椒牛柳中的牛肉怎么做才會嫩

2，杭椒牛柳怎么做

牛里脊切條，蛋清精鹽生抽蠔油料酒色拉油蘇打淀粉下油炸勾芡。 00:00 / 00:2770% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

杭椒牛柳怎么做

3，尖椒牛柳要怎么做才好吃呢

牛里脊切條，加入醬油、白糖、淀粉上漿； 2. 杭椒洗凈拍松； 3. 鍋燒熱入油，待油溫升至三成熱，下牛柳劃熟撈出； 4. 鍋再次燒熱入油，待油溫升至加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。

尖椒牛柳要怎么做才好吃呢

4，杭椒牛柳家常的做法

杭椒牛柳家常的做法：用料：嫩牛肉200克、杭椒200克、辣椒10克、蠔油適量、生抽適量、糖適量、胡椒粉適量、鹽適量、淀粉適量、蒜適量。步驟：1、準備好所用食材。2、牛肉洗凈切成條后再次沖洗。3、牛肉條加入一點小蘇打用手抓勻后再加入蠔油。4、杭椒洗凈切成片。大蒜切成片。5、鍋中注入油，下入腌制好的牛柳。6、快速翻炒均勻至變色。盛出。7、另起鍋，爆香蒜片倒入杭椒和辣椒。8、將杭椒炒香。9、加入炒好的牛柳。10、快速翻炒均勻即可。

5，杭椒牛柳怎么做

杭椒牛柳的做法主料：牛里脊. 輔料：杭椒. 調料：醬油、白糖、料酒、海鮮醬、食用堿、淀粉、雞精、麻油. 菜肴做法： 1、牛里脊切條，加入醬油、白糖、淀粉上漿，杭椒洗凈拍松。 2、鍋燒熱入油，待油溫升至三成熱，下牛柳劃熟撈出。 3、鍋再次燒熱入油，待油溫升至加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。特點：色澤鮮潤，杭椒脆嫩，牛柳鮮嫩。

6，杭椒牛柳的做法

1、用刀把牛里脊肉切厚0.5厘米的肉片，刀與肉纖維成直角切。2、切肉條也是刀與肉纖維成直角切，這樣可以切斷牛肉的纖維，讓牛肉吃起來軟嫩。3、切好的牛肉條。4、把切好的牛肉條碼在小盆里，加一點精鹽。5、倒入一點料酒，去腥。6、撒入一點胡椒粉，可以去腥提味。7、倒入少許番茄醬提鮮，量可以根據個人喜好酌情添減。8、再倒入海鮮醬油，進一步提鮮。9、最后把牛肉條拌勻，腌30分鐘。10、趁著腌牛肉的時間把杭椒洗凈去蒂。切成5厘米左右的段，辣椒尖不要。11、在腌好的牛肉里打入一個雞蛋清。12、加入少許干淀粉，攪勻。13 、在一干凈碗內倒入料酒、海鮮醬油、番茄醬、少許精鹽，白糖勾兌調汁備用。14、鍋里加油，油溫7成熱時候，放入牛肉條小火滑至8成熟后，撈出控油備用。15 、另起油鍋，加少許植物油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香。放入切好的杭椒段，翻炒至變色。16、放入滑好的牛肉條翻炒均勻。17、倒入勾兌好的調汁。18、改小火燒2分鐘后大火收汁即可。

7，浙菜特色菜杭椒牛柳怎么做

原料：牛里脊一塊杭椒適量調料：生抽老抽各半勺白糖一茶匙胡椒粉一茶匙鹽適量嫩肉粉料酒一茶匙水淀粉少許味精和香油各少許烹飪方法： 1，將牛里脊洗凈，先切成片再切成絲； 2，將里脊絲放到碗里，加上一茶匙料酒，少許嫩肉粉，一點水淀粉漿一下； 3，杭椒洗凈切成段（大的切三段，小的可以不切）； 4，鍋里放油燒熱，放入少許蒜片爆出香味，倒入里脊絲翻炒；5，炒至里脊變色的時候，倒入老抽和生抽共計一勺，翻炒一下；6，倒入杭椒翻炒均勻，加入一茶匙白糖，加些鹽調味，炒勻； 7，最后加入胡椒粉，加一點味精調味，最后淋香油出鍋即可。該答案來自中華美食網官方網站

8，怎么炒尖椒牛柳

原料：尖椒150克，牛柳100克，味精5克，醬油5克，鹽5克，紹酒5克，香油5克。制法：1. 尖椒洗凈拍松，牛柳放入調料腌漬片刻。2. 鍋內留油少許，將牛柳炒至七成熟撈起，尖椒過油。3. 另置炒鍋勾芡，加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。特點：色澤鮮潤，尖椒脆嫩，牛柳鮮嫩。

9，蘇菜特色菜杭椒牛柳怎么做

主料：杭椒、牛柳、洋蔥、胡椒、姜絲、蒜片、小蘇打、水淀粉調料：老抽、鹽、糖、蠔油做法：1、牛柳洗凈切條，用刀從垂直于紋理的方向切下，再切成約0.5厘米厚，5厘米長的條，俺切的有點粗了哦；用淀粉、料酒、小蘇打腌一下，并用手抓勻，把所有的水和汁都抓進肉里，炒前加一點食用油防粘2、半個洋蔥切絲，杭椒刀切成和牛柳差不多長度的段3、鍋中放入色拉油，燒至7-8成熱時放入腌制好的牛肉，快速劃開，盛出4、鍋里放油，油熱后將姜絲和蒜片爆香，再將洋蔥和杭椒下入，出香味后放胡椒碎5、加一點點清水，稍微煮一小會，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出來6、倒入滑好的牛柳，加入蠔油、老抽、鹽、糖，最后用水淀粉勾芡注意事項：1、加些小蘇打腌制可以使牛肉更加滑嫩；2、牛柳腌制要放一些色拉油，這樣下鍋避免肉條之間粘在一起無法劃開；3、牛柳下鍋滑炒的速度一定要快，才能保證牛柳鮮嫩。該答案來自中華美食網官方網站

10，尖椒牛柳怎么燒的

原料：牛肉、尖椒。做法： 1、原料素牛里脊肉拍松，切成小條條，然后尖椒切成小條條； 2、牛肉放入淀粉、料酒、油、醬油腌制一下； 3、鍋里放油，大火燒30秒之后把牛肉條扔進去，用油慢慢劃熟，顏色變成焦紅色跌時候撈起來，瀝干油備用； 4、另起一鍋油，然后把尖椒放進去煸炒至斷生，就素表皮有點皺跌樣子就可以了； 5、然后把牛柳放進去，翻炒均勻； 6、然后放入白糖和鹽、味精，翻炒均勻； 7、勾芡，然后起鍋，就素醬紫，可以吃拉。

青椒牛柳原料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙。調味料：（1）料酒半匙，醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。（2）蔥末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。（3）水2匙，淀粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙麻油半小匙，味精半小匙。做法： 1、牛肉橫紋切絲，調（1）料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細絲備用。 2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。 3、熱油1大匙，將調料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及調料（3），大火迅速炒拌均勻即可盛盤。特點：成菜色澤青翠，味道鮮嫩香滑。杭椒牛柳的做法主料：牛里脊. 輔料：杭椒. 　　調料：醬油、白糖、料酒、海鮮醬、食用堿、淀粉、雞精、麻油. 菜肴做法：　　1、牛里脊切條，加入醬油、白糖、淀粉上漿，杭椒洗凈拍松。　　2、鍋燒熱入油，待油溫升至三成熱，下牛柳劃熟撈出。　　3、鍋再次燒熱入油，待油溫升至加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。特點：色澤鮮潤，杭椒脆嫩，牛柳鮮嫩