夏季冰鎮黃酒，自制冰鎮黃酒，把黃酒放入冰箱冷藏室，溫度控制在3度左右。若將話梅兩三袋直接放入黃酒壇中浸泡15天后，黃酒就略帶酒精醇香，溫熱后成為酸甜可口的上等飲料，也更加增添了黃酒的保健功能，一般將黃酒隔水燙到60-70度左右，然后一點一點小酌，溫飲黃酒的最佳溫度是38度左右。
1、紹興黃酒應該怎么喝？
謝邀。飲用速度：黃酒后勁足，所以要慢慢喝，飲用時間：冬季溫飲，隔水加熱，但加熱時間不要過久（時間長了酒精會揮發掉，就會淡而無味了）。一般將黃酒隔水燙到60-70度左右，然后一點一點小酌，溫飲黃酒的最佳溫度是38度左右，夏季冰鎮黃酒，自制冰鎮黃酒，把黃酒放入冰箱冷藏室，溫度控制在3度左右。喝的時候在杯中放幾塊冰，口感會更好，也可在酒中加入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁、蘇打，
黃酒配餐：干型的元紅酒，宜配蔬菜類，海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。黃酒浸泡：若將話梅兩三袋直接放入黃酒壇中浸泡15天后，黃酒就略帶酒精醇香，溫熱后成為酸甜可口的上等飲料，也更加增添了黃酒的保健功能，煮黃酒：黃酒中加入話梅隔水溫熱至40度，在溫熱的酒中調入蜂蜜，攪拌至化開即可成為蜂蜜黃酒，這時的黃酒溫熱而不燥烈，更能讓人回味無窮。
2、哪種黃酒正宗？
我是紹興人，我們紹興有句話是這樣說的:“鑒湖河水咣咣清，做來老酒甜梗梗!”好水釀好酒，所以我自豪地告訴你:當然是我們紹興黃酒最正宗最好喝!買紹興黃酒，要認準牌子:會稽山牌與古越龍山，紹興本地人愛喝會稽山黃酒，喜歡買壇裝或者去超市買散打零售的。
