南陽人吃芝麻葉很有傳統(tǒng)，有固定的做法和吃法，與別處不同。芝麻地里的芝麻正節(jié)節(jié)升高，綠色的芝麻平說對對生長，里面成排的芝麻籽正白白胖胖地養(yǎng)著，喇叭狀的花只剩下尖頂上的幾個了，這時候就是芝麻煞頂?shù)臅r候，這時候也就是掐芝麻葉的時候了，用左手拉扶著芝麻，用右手依次從上向下掐芝麻葉，掐完一把放入魚皮袋中。

1、南陽芝麻葉面條好吃嗎？如何做出好吃的南陽芝麻葉面條？

芝麻葉當(dāng)菜葉吃，全中國沒有幾個地方。南陽人吃芝麻葉很有傳統(tǒng)，有固定的做法和吃法，與別處不同，這飯做得好吃不好吃，食材的地道與做法的恰當(dāng)是同等重要的。每逢夏天，太陽正毒，芝麻地里的芝麻正節(jié)節(jié)升高，綠色的芝麻平說對對生長，里面成排的芝麻籽正白白胖胖地養(yǎng)著，喇叭狀的花只剩下尖頂上的幾個了，這時候就是芝麻煞頂?shù)臅r候，這時候也就是掐芝麻葉的時候了。

掐芝麻葉要選擇二三寸長左右的葉，太短的嫩，太長的老，都不好，用左手拉扶著芝麻，用右手依次從上向下掐芝麻葉，掐完一把放入魚皮袋中。我們南陽人都說，芝麻葉旱天的好吃，我想因天旱，其葉內(nèi)水份少，故其味淳，人們又說，上化肥的地，芝麻葉不好吃，其味苦。芝麻葉從地里掐回，要在大鐵鍋里炸一炸，就是鍋里放一些水，煮一煮芝麻葉，邊煮邊翻動。

當(dāng)滿滿的一大鍋芝麻葉經(jīng)這一炸，縮小了一半左右的體積時，撈出，瀝水，放涼，然后散開在一塊平地上，我們鄧州人說，要散在土地上而非水泥或塑料紙上才好，因為我們認(rèn)為，芝麻葉要沾沾土腥味才好。太陽毒曬，曬個半干時又要在地上輕輕地揉上一揉，加速擠出水份，最大限度地接觸這土里的腥味，然后再曬一曬，直至?xí)窀桑缓笥盟芰洗b好，扎緊。

不吃潮的話，這芝麻葉能吃上一年對頭也不會壞，芝麻葉如果不經(jīng)過這一炸一曬，也能吃，但味苦而不香，色黑而濃濁。曬干的芝麻葉吃的時候要用開水泡開，泡開需半天時間，泡開后用清水沖水干凈，絕無塵沙雜質(zhì)后，用手?jǐn)D出水份，放入碗中，加上足夠的食鹽與小磨香油，拌勻待用。再說豆面條，綠豆面加入面條的面粉中，是尋求面條的綠豆味，及面條的勁道，

加入了綠豆面的面條，耐煮，口感勁道，又有綠豆的清香味。沸騰的水加入綠豆面條，煮上半熟后，加入拌了鹽和小磨香油的芝麻葉，煮熟面條后即可盛碗食用，是不是別有風(fēng)味呢？這時候必須配上一份牛肉醬，賒店魏氏牛肉醬經(jīng)過歷代家族傳人的古法傳承，兼收并蓄，形成了一套配方獨特、選料考究、巧妙用火、肉味純正的黃牛肉醬產(chǎn)品系列。

2、南陽有什么特產(chǎn)？

南陽的土特產(chǎn)豐富而獨具魅力，除以上便于攜帶的工藝品外，還有一些很有名氣的特產(chǎn)，如獨具特色的南陽特產(chǎn)如下：南陽黃牛南陽黃牛是全國五大良種黃牛之一，其特征主要體現(xiàn)在：體軀高大，力強持久，肉質(zhì)細(xì)，香味濃，大理石花紋明顯，皮質(zhì)優(yōu)良，南陽黃牛毛色分黃、紅、草白三種，黃色為主，而且役用性能、肉用性能及適應(yīng)性能俱佳。

1998年南陽黃牛被國家農(nóng)業(yè)部首批列入“國家畜禽品種保護名錄”，2002年又通過國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督總局原產(chǎn)地標(biāo)記域名注冊，獨玉獨山玉是中國四大名玉之一，有南陽翡翠之稱，是一種重要的玉雕材料。產(chǎn)于河南南陽的獨山，也稱“南陽玉”或“河南玉”，也有簡稱為“獨玉”的，獨山是距中國歷史文化名城南陽最近的省級森林公園，國家礦山公園和旅游風(fēng)景區(qū)，出產(chǎn)獨玉。

鎮(zhèn)平燒雞鎮(zhèn)平侯氏燒雞也稱鎮(zhèn)平燒雞，是一道南陽市的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜系，此菜色澤鮮艷，斷筋離骨，皮香肉爛，肥而不膩，外香里嫩，肉質(zhì)鮮美，每一絲雞肉里都蘊含著濃香，香飄十里。而且經(jīng)過燜煮的燒雞斷筋離骨，營養(yǎng)豐富，特別適合牙口不太好的老年人使用，更是老少皆宜的滋補佳品，主要原料為雞、蜂蜜、麻油、鹽水等。

新野臊子新野臊子又名三國臊子，河南著名小吃之一，南陽特產(chǎn)之一，是以新鮮牛羊肉為主料，配以大料、花椒等多種調(diào)味料，采用特殊工藝制成的漢族風(fēng)味小吃，屬于豫菜。此菜已有1800余年的歷史，特殊的工藝、獨特的風(fēng)味，特點是味道鮮美、肥而不膩、保存時間長，可以單獨食用，一家人享受火鍋的味道也可與蔬菜一起烹飪，南陽烙畫烙畫亦稱燙畫、火筆畫，是一種歷史悠久的傳統(tǒng)工藝美術(shù)品。