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本文目錄一覽

1，求四川豆花烤魚做法謝謝
2，好想自己學(xué)做豆花烤魚哪里有關(guān)于烤魚培訓(xùn)的
3，豆花烤魚是出自哪里的
4，正宗貴州豆花烤魚怎么做
5，豆花烤魚配方
6，瀘州豆花烤魚怎樣做
7，赤水豆花烤魚哪家好吃

1，求四川豆花烤魚做法謝謝

先把烤魚做好再放少許豆花，合起來煮下就OK

求四川豆花烤魚做法謝謝

2，好想自己學(xué)做豆花烤魚哪里有關(guān)于烤魚培訓(xùn)的

學(xué)烤魚，不管是豆花烤魚，留一手烤魚，基礎(chǔ)版烤魚，都可以到貴陽新東方烹飪學(xué)院。

好想自己學(xué)做豆花烤魚哪里有關(guān)于烤魚培訓(xùn)的

3，豆花烤魚是出自哪里的

重慶

之前只有在晚上在季景路上擺路邊攤的夫妻倆前不久開店了，前天晚上和小伙伴們?nèi)サ昀锍粤耍c的是豆花烤黑魚，味道依然那么給力，絕對不輸給外面大品牌的烤魚店的，尤其是烤魚里的豆花絕對是一大特色，好吃又管飽，店里還兼營燒烤類，我們加點了10串烤牛板筋非常適合夜宵一族。

豆花烤魚是出自哪里的

4，正宗貴州豆花烤魚怎么做

食材食譜熱量：513(大卡)主料草魚2.5千克粉嫩豆花2千克方法/步驟1將草魚宰殺去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，從背部對剖，除去骨、頭、皮、將凈魚肉片成厚片；魚頭劈開，去掉魚牙待用。在魚身兩側(cè)間隔1厘米剖一字花刀，便于調(diào)料的入味。2和普通的烤魚一樣，炭火一定要好，其中特別重要的是料酒要在翻烤的時候記得常刷一下，便于入味。注意火候，可以烤老一點。3豆花的制作非常關(guān)鍵，其中就是先把在鍋內(nèi)注少許油燒熱，下入辣椒段、豆瓣醬、熟大蒜頭炒香，放入魚湯、料酒、白糖、陳醋、胡椒粉煮沸，濾渣后加入豆瓣煮入味，，撈出蓋在豆花上，中間撒上熟黃豆和蔥花；鍋內(nèi)注少許油燒熱，澆在魚片上，淋上香油即可。

5，豆花烤魚配方

豆花烤魚配方用料羅非魚 1000g 蔥姜蒜適量內(nèi)酯豆腐 2盒腐竹適量木耳適量小白菜適量火鍋底料（不辣）半袋香料適量泡椒適量花椒 30粒料酒一小碗白酒一湯匙小蔥花香菜末 1、羅非魚一定要洗干凈，并把腮部和肚子里的黑膜都洗掉。最腥的就是魚肚子里的黑膜，洗凈后刀貼著魚骨把魚片開。魚頭也剁開！魚身上也斜刀開口，腌制時好入味。2、先用鹽把魚里外都均勻的涂抹一遍，再撒上適量胡椒粉，蔥姜切絲，花椒20粒，一小碗料酒，一湯匙白酒，用這幾位調(diào)料共同腌制20分鐘。3、木耳和腐竹提前冷水泡發(fā)，香料隨便搭配幾樣。4、家里條件所限不能用炭火烤魚，電餅鐺這時候就顯得很得心應(yīng)手了。把電餅鐺的上下烤盤都刷上油，選擇烤魚程序即可。如果電餅鐺沒有烤魚程序就用中溫煎烤七八分鐘。要上下盤一起烤。5、熱鍋涼油，小火把香料煸香。油可多一點，煸香后把香料撈出，放入蔥姜蒜繼續(xù)爆香，接著倒入半份清油的火鍋底料，稍微煸炒倒入開水。6、水開后繼續(xù)煮五分鐘，撈出湯里火鍋料的料渣。放入內(nèi)酯豆腐，木耳，腐竹。把烤好的魚放在最上面，撒入花椒同煮十分鐘。7、把蔥花、香菜、芝麻、泡椒段碼在烤魚上面。另起鍋，燒少許油，之后淋油激發(fā)出香味。ok！8、還記得之前煸炒過的香料嗎？不要浪費，可以再用一次。炒菜，做湯，做涼菜都沒問題！

6，瀘州豆花烤魚怎樣做

豆花魚的做法魚肉解凍，切片，用蛋清和淀粉以及適量鹽抓勻，腌漬20－30分鐘腌漬魚肉期間開始浸炸香料：鍋里加入食用油，燒熱后轉(zhuǎn)最小火，加入蔥段，生姜片以及各種香料，浸炸到蔥段開始轉(zhuǎn)黑，即可關(guān)火撈出香料。重新開火，油里加入干辣椒和花椒，炸至出香味后撈起花椒和辣椒，鍋子里的油置于一邊備用另取一鍋，加入之前做法2的油兩大勺，爆香蒜粒和姜粒，加入豆瓣醬一勺炒至油色紅亮，加水煮沸，水里加入高湯塊一塊，用鹽和白胡椒調(diào)味(有高湯更佳)等鍋里湯煮開的時間里把內(nèi)脂豆腐從盒里取出，放入微波爐叮熱，瀝干析出的水份，切成片放入碗底待用水開后加入漿好的魚片，轉(zhuǎn)中火煮到魚片變色熟透后澆入鋪好豆腐的碗里做法2剩下的油燒至冒煙，把之前撈出來的干辣椒和花椒撒在魚片上，另加入白芝麻和干辣椒粉，熱油于其上，加香菜點綴，開吃

主料羅非魚豆花姜、大蔥、小蔥、蒜苗、蒜瓣圓泡椒橄欖油生抽料酒啤酒薄荷葉紅尖椒綠尖椒青椒豆花烤魚的做法步驟 1. 放料酒、生抽、姜片、橄欖油。腌制羅非魚。如圖。 2. 腌制二十分鐘后。開始烤魚。烤架裹了錫箔紙。翻烤。 3. 烤啊烤啊烤。如圖。時間自己控制。 4. 炒一鍋香料！蔥姜蒜，蒜苗、泡椒、辣椒。放橄欖油一起炒香！炒一鍋！ 5. 炒好的香料鋪一層在鍋底，把烤好的魚放上來，再鋪一層超好的香料在魚身上。然后，倒入一些啤酒在鍋里。 6. 放豆花。注：豆花可以放在笭嘩蒂狙酈繳墊斜叮鉚魚身下。 7. 吃的第二鍋魚。先鋪炒好的香料，把豆花放在魚身下，再鋪一層炒好的香料。再放多些薄荷葉。倒點啤酒。開吃！！

7，赤水豆花烤魚哪家好吃

材明細(xì)羅非魚1條豆花400g五花肉100g泡椒100g豆豉醬30g花椒粒適量洋蔥適量老姜適量大蒜適量干辣椒適量蔥適量香菜適量料酒適量香料粉適量胡椒粉適量熟豬油適量白糖適量麻辣口味烤工藝三刻鐘耗時普通難度豆花烤魚的做法步驟11.提前準(zhǔn)備食材（制作烤魚的食材比較多，所以需要一點點耐心哦）22.將羅非魚宰殺清洗干凈后，表面劃斜刀（更易入味）33.用料酒、姜片、蔥段、胡椒粉、鹽腌制入味至少半小時44.將五花肉切成小顆粒待用55.將洋蔥切成小塊；老姜切成片；大蒜拍碎；泡椒切碎；干辣椒切成段；蔥白切成段蔥葉切成花；香菜切成段待用66.烤箱提前預(yù)熱10分鐘；將腌制入味的羅非魚放入烤盤中，表面抹一層熟豬油和香料粉77.放入烤箱中，烤箱溫度調(diào)至上下火220度30分鐘88.鍋內(nèi)倒少量油（防止粘鍋），下五花肉煸炒多余的油99.然后下泡椒、花椒粒、郫縣豆瓣醬、大蒜、老姜炒香1010.再下入洋蔥塊、香料粉炒香1111.倒適量清水熬烤魚汁，下白糖、鹽調(diào)味1212.最后用少量濕淀粉勾芡（不要太濃了，微微就行），待湯汁變稠時即可1313.將烤好的魚和豆花擺入盤中1414.把燒好的汁淋在烤魚上1515.洗干凈鍋，倒菜籽油燒熱（菜籽油更香）至冒青煙1616.將干辣椒段鋪在魚上，把燒熱的油淋在辣椒上（頓時一股香味撲鼻而來），撒上蔥花、香菜段即可小竅門1. 烤魚一定要選擇鮮活的魚，魚的新鮮度直接影響口感2. 烤魚的時候抹一層熟豬油會更香3. 用五花肉熬煮來的烤魚汁更有味，更香（強烈建議試一下）4. 豆花烤魚其實就是把豆花放進(jìn)魚汁里面，這樣就可以充分吸收魚汁的味道，拌飯更好吃；如果買不到豆花，豆腐也行，最好是嫩豆腐5. 菜籽油一定要燒熟，不然會有生采油的味道

荔波豆花烤魚的做法材料銀耳50克、蓮子10粒、百合15片、棗子5顆、枸杞8粒、冰糖100克。做法1、銀耳用開水蓋鍋泡，這樣銀耳才軟，泡5個小時，洗凈撕碎。2、加水要根據(jù)銀耳的多少加水，盡量不要在中途加水。加入蓮子、百合、一起熬2個小時，看到湯斂稠的時候就加棗子、冰糖，把冰糖熬化即可。(也可以不加蓮子和百合)