做吃甲魚，你必須的會殺甲魚。活甲魚整只放入冷水鍋中，用大火燒至甲魚不動以后，從鍋內撈起去掉甲魚的外皮，沿著甲魚的硬殼破開，清理內臟，2.甲魚清理干凈后，清水洗凈，砍成小塊，吃甲魚來勁的話還是紅燒，感覺清燉甲魚是給女人大補用的紅燒甲魚做法。

1、甲魚怎么做好吃？

甲魚俗稱“老鱉王八”！！！吃甲魚來勁的話還是紅燒，感覺清燉甲魚是給女人大補用的紅燒甲魚做法：1.做吃甲魚，你必須的會殺甲魚。殺甲魚的方法：活甲魚整只放入冷水鍋中，用大火燒至甲魚不動以后，從鍋內撈起去掉甲魚的外皮，沿著甲魚的硬殼破開，清理內臟，2.甲魚清理干凈后，清水洗凈，砍成小塊，3.蔥姜辣椒皮切段，大蒜拍一刀，青紅椒切菱形，可以來點小米椒，香菜4.鍋內倒油，7成熱的時候放蔥姜辣椒皮爆香，放入甲魚塊大火翻炒，5.加入郫縣豆瓣醬，老干媽，醬油，耗油，雞精，冰糖，繼續翻炒6.加入一瓶啤酒，可以適當來點水7燉開十分鐘后，大火收汁，放入青紅椒，大蒜香菜，香油，鹽，翻炒均勻后出鍋！！。

2、甲魚怎么做才不柴？

1..清燉甲魚甲魚最常見的做法之一，因為它做法簡單，營養也很豐富，適合各年齡段的人群食用，【所需材料】甲魚一個，火腿腸半根，香菇5朵，肥膘肉一小塊，蒜頭5瓣，蔥結適量，姜片適量，白胡椒少許，料酒1湯匙，雞油、香油各適量。【做法】①去除甲魚內臟，在開水中滾一下，取下殼，剁成2厘米左右的小塊，洗干凈，濾干水分，放料酒、鹽腌漬10分鐘；②腌好后濾去鹽水，把蓋殼放在蒸鍋里，再放甲魚肉在殼上，

③將熟火腿切成2.5厘米長、1.5厘米寬的薄片。香菇洗凈去蒂切小片，蒜頭去皮，肥膘肉切成3條，白胡椒拍碎，蔥打結，加姜、鹽放入蒸盅內，下料酒、香油，④將放好料的蒸盅蒸爛，取出蔥、姜、肥肉，將甲魚倒入碗內，用筷子將頭、尾、四腳擺好，蓋上甲魚殼，讓部分頭、尾、腳露出一小部分在湯上，淋上雞油即可。2.紅燒甲魚【材料】甲魚1條，冬筍適量，雞精少許，蔥、姜、蒜適量，生抽、老抽、白糖、辣椒油、胡椒適量【做法】①把甲魚的蓋子打開后去內臟，里面那些小白塊也去掉；②用開水把甲魚周身澆一遍，撕掉外皮上的那層膜，然后把處理好的甲魚剁塊后焯水備用；③蔥、姜切片，蒜去皮，冬筍切塊焯水后備用；④五花肉切小塊，在鍋中加料酒，姜，蔥把五花肉煮20分鐘左右撈出瀝干水份備用；⑤鍋里放少量油，下蔥姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黃；⑥下甲魚塊翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，鹽，白糖翻勻；⑦加水沒過甲魚，大火燒開后撈去浮沫，轉小火煮約10分鐘；⑧下冬筍塊，煮至甲魚肉熟爛，加雞精，胡椒粉提味后，淋少許辣椒油，起鍋裝盤，

3.烏雞燉甲魚這道菜非常補，烏雞本來就是大補之物，加上甲魚效果更是沒得說。【材料】甲魚一只，烏雞一個，蔥姜蒜適量，干香菇5朵，枸杞、紅棗適量，料酒、生抽、老抽適量【做法】①甲魚殺好去內臟，洗凈，用開水燙一下，刮掉甲魚身上那層透明的膜，洗凈后剁成塊；②把烏雞也剁成塊，姜切片，蔥切段，干香菇去根泡軟（泡香菇的水不要倒掉），枸杞和紅棗洗凈；③把甲魚塊下鍋焯水后沖洗干凈，換水后將雞塊也焯水，去血沫，沖洗干凈；④炒鍋加少許油，先放入雞塊炒至變色，后放入姜片、蔥段、老抽和料酒再炒片刻；⑤在鍋中加入紅棗，加水沒過雞肉，大火燒開，轉小火燜20分鐘（水要一次加夠）⑥炒鍋再放少許油，放入甲魚塊炒幾分鐘后加入少許料酒炒勻，把炒好的甲魚塊倒入燉雞的鍋中，緊接著倒入泡好的香菇和鹽，再燉約20—30分鐘，熄火前5分鐘加入枸杞。