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本文目錄一覽

1，排骨的做法爆炒排骨怎么做好吃
2，爆炒排骨怎么炒才好吃分析炒排骨
3，炒排骨的做法
4，爆炒排骨怎么炒好吃

1，排骨的做法爆炒排骨怎么做好吃

主料排骨500g輔料油適量鹽適量青椒適量姜絲適量步驟1.排骨洗凈切成段2.油鍋燒熱3.下入排骨翻炒4.耐心地翻炒，炒至排骨出大量的油5.蓋上鍋蓋稍煮6.把排骨扒在一邊，用排骨炒出的油炒香姜絲7.再放青辣椒8.放鹽9.一起翻炒，至辣椒斷生10.瀝出多余的油，裝盤即可

排骨的做法爆炒排骨怎么做好吃

2，爆炒排骨怎么炒才好吃分析炒排骨

做法/過程1排骨洗凈，“垛成小塊”，裝入高壓鍋里，放入適量水。如下圖所示2排骨在”高壓鍋里燉20分鐘“便可，然后去水裝進“盤子里”。如下圖所示3將“蒜枝”.“蒜葉”分開切成小塊，將“紅椒”切成小片即可。如下圖所示4鍋里放油，待油熱后，將“蒜枝“.”紅椒“倒入翻炒一分鐘。如下圖所示5接著將”排骨“倒入配料中一起翻炒，待翻炒有點帶黃時，將”蒜葉“加入鍋里，放適量”鹽“.”醬油“.”陳醋“即可。如下圖所示6最后，美味可口.香噴噴的排骨炒蒜就完成了。

爆炒排骨怎么炒才好吃分析炒排骨

3，炒排骨的做法

生炒排骨在普通百姓家里，排骨除了加些冬瓜、蓮藕、雪豆、綠豆等燉湯以外，其他的吃法恐怕只有紅燒、酥炸了。你一定沒聽說過炒排骨吧，更何況是生炒呢！還是來看我做生炒排骨吧。原料：豬仔排300克鮮青尖椒80克鮮紅尖椒30克老干媽香辣醬20克姜片8克蔥節10克精鹽、料酒、白糖、胡椒粉、生抽、味精、精煉油各適量制法：1．豬仔排洗凈，剁成2厘米長的小節，納盆，加入姜片、蔥節、料酒、精鹽、胡椒粉、生抽抓勻，碼味約半小時，揀去姜片、蔥節；鮮青尖椒、鮮紅尖椒洗凈，均斜切成小節。2．凈鍋上火，放入精煉油燒熱，下入碼好味的排骨，用鍋鏟不停地翻炒，直至排骨完全熟透且帶有一股干香時，倒入青紅尖椒節，調入老干媽香辣醬、精鹽、白糖、味精，繼續炒至辣椒表皮起小泡時，起鍋裝盤即成。特點：色澤褐紅，香辣醬的豉香與鮮椒的清香融為一體，排骨干香有嚼頭，熱吃冷吃均可，最宜下酒。說明：排骨一定要腌制入味；生炒排骨時不要性急，以中火炒制，應炒透、炒干香，這樣風味才佳！

炒排骨的做法

4，爆炒排骨怎么炒好吃

按照四川菜做法來，做出來好吃~先將排骨切成塊，用沸水煮上5分鐘，濾去血水和肉泡沫，從鍋里倒出來瀝干水分，鍋里燒油，油開之前準備好幾枚花椒，3，4瓣八角，老姜片5，6片，大蔥切段，若干，泡椒切段，泡姜切絲~油開后，關火，10秒后放入花椒，八角，老將片，翻炒幾下，開中火，放入郫縣豆瓣150g，紅油的郫縣豆瓣最好~，大蔥段，泡椒，泡姜，一起翻炒，20秒左右吧~倒入排骨，稍微開大一點點火，繼續翻炒，1分鐘左右放入適當的老抽，其實，一點點就行了，不然會很咸，為了使排骨顏色更紅，沒有老抽也可以不放，鍋里都炒干后，放如適當的水，爆炒的水不能放的太多，感覺能把排骨燜好就成，然后，可以切一些藕片或者土豆片，用清水煮熟，等排骨差不多熟的時候放進鍋里和排骨一起翻炒幾下，加入鹽，味精，即可。

1、排骨用涼水泡兩個小時左右后洗凈切開備用。 2、切好的排骨直接入鍋，放入老抽和姜片，白糖，花椒粉； 3、大火炒變色。 4、等排骨變色后放入涼水燒開，撇去浮沫轉小火燉一小時左右。 5、等湯汁收干。后放入鹽和蔥，味精裝盤。 6、上面撒上白芝麻就可以了。溫馨提示： 1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳； 2、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。吃出健康：豬排骨：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。美食禁忌：豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。