做法:洗凈香菜，去葉去梗，切成段，放在托盤里備用,3.香菜，別名芫荽，香菜，還有芫荽,香菜鯽魚湯由鯽魚、香菜、蔥、姜制成,香菜常用作調料，香菜也可炒、炸、煮、燉等,3.炒肉絲香菜,2.炒雞蛋香菜,1，素炒香菜,做法:香菜洗凈瀝干；兩個雞蛋，攪拌均勻；香菜切成小塊；往鍋里倒油,放入香菜,可以做涼拌香菜。

1，素炒香菜。配料:香菜300g、胡蘿卜、色拉油、蔥姜末、干辣椒、精鹽、五香粉、醬油、味精。做法:洗凈香菜，去葉去梗，切成段，放在托盤里備用。燒熱鍋中的油，爆香蔥、姜末和胡蘿卜。放入香菜。大火爆炒。最后加入味精調味。攪拌均勻，裝盤。2.炒雞蛋香菜。材料:400g 香菜，雞蛋2個，油適量，鹽適量。做法:香菜洗凈瀝干；兩個雞蛋，攪拌均勻；香菜切成小塊；往鍋里倒油。油七成熱時，將雞蛋倒入內鍋煎黃；鏟雞蛋；鍋中留油，倒入香菜入內鍋翻炒兩秒；放雞蛋；盛在盤子里。3.炒肉絲香菜。材料:瘦肉200g，香菜100g，鹽，生抽，味精，香油，青紅椒，蔥絲，鹽，料酒。做法:香菜去除老葉，洗凈切段，豬肉切絲，青椒切絲。向鍋中加水，煮沸。放入香菜 section，青紅椒絲焯一下撈出。炒鍋熱油，放入肉絲、蔥爆炒，煮料酒，放入生抽、鹽、味精、香菜段和青紅椒絲，炒勻，裝盤。

香菜常用作調料，香菜也可炒、炸、煮、燉等。食用方法多種多樣，可以用來做菜去腥提味。香菜鯽魚湯由鯽魚、香菜、蔥、姜制成。步驟:將鯽魚殺死，洗凈瀝干；生姜切絲，備用；香菜洗凈后切成1cm長備用；鍋中放入適量香油，將鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃，加入少許料酒去腥，加入冷水1L煨魚；放入蔥姜末，加鹽，少許醬油和醋，調味，燉20分鐘至魚湯呈乳白色；把魚撿起來，放進鍋里。鍋內用香菜切魚湯，轉大火，魚湯煮沸20秒左右。香菜炸蝦用蝦250g，香蔥2根，香菜7g，醬油1大勺，料酒和油適量。步驟:蝦線去除，洗凈瀝干，小蔥洗凈切段備用；鍋里熱油，放入蔥爆炒；鍋中加入蝦仁、醬油、料酒、鹽，翻炒均勻，加香菜即可食用。

可以做涼拌香菜。具體方法如下:1，原料:香菜一把，青椒一個，紅椒一個，蔥一根，蒜兩瓣。2.做法:將所有食材剁碎，加入鹽、醋、醬油、香油、芝麻、雞精拌勻，3.香菜，別名芫荽，香菜，還有芫荽。它是雙子葉植物，傘形科，芫荽，一年生或二年生草本植物，它是一種常見的增味蔬菜，葉小而嫩，莖細長，味道芳香。在湯和飲料中用作調料，多用作涼菜的調料，或在熱菜、面條中調味，藥用價值:在體外出現時能刺激食欲，解郁止痛，解毒。《本草綱目》說“香菜味辛溫，內接心脾，外達四肢”，原產地為地中海沿岸及中亞，河南及我國大部分地區均有栽培。