烤箱200度預(yù)熱好（電熱管由紅變不紅就預(yù)熱好了），轉(zhuǎn)180度，放入餅坯烤25分鐘，見上面烤盤里的餅上色后交換烤盤，再烤到都上色均勻就好了,把烤盤刷油，擺上餅坯,注意：各種烤箱的溫度有差別，要根據(jù)自己烤箱的實(shí)際情況烤制烤酥餅做法圖解烤酥餅怎么做,1、把面粉分半，一半用于油和面，一半用于清水和面，然后放置約10分鐘,烤酥餅的面還醒醒嗎,烤酥餅的面不需要醒。

1、把面粉分半，一半用于油和面，一半用于清水和面，然后放置約10分鐘。2、把清水和面那半搟成片，置于下面，把油和面那半當(dāng)酥餡散放在上面3、然后把兩片面卷起即可，弄成長長的一條長卷。4、用干凈的小刀把長面卷切成均勻的小段段5、在切口的一端把白糖塞包進(jìn)去，然后再搟成小餅的樣子。6、把雞蛋放碗里打散，用毛刷把蛋液刷到餅的表面上，再在餅表面撒一點(diǎn)芝麻。7、分別弄好之后，把餅放到烤箱中調(diào)節(jié)溫度200攝氏度，大概15分鐘左右即可

原料：富強(qiáng)粉約600克色拉油約150克白糖約80克雞蛋一個(gè)熟芝麻少許涼水約200克（因?yàn)槲覜]用秤量，所以都是大約數(shù)）制作：1.面放在案板上，平均分成四份。取其中一份加入一半色拉油揉成油酥面團(tuán)，其余加入白糖和水（留一些水最后再加）、油合成水油面團(tuán)。兩個(gè)面團(tuán)的軟硬程度要一致。感覺和包餃子的面軟硬差不多。扣上盆餳面15分鐘左右。餳好的兩個(gè)面團(tuán)分別搓成長條，都切成12個(gè)劑子。2.每個(gè)水油面團(tuán)包一個(gè)油酥面團(tuán)，然后搟成橢圓形，卷起、再搟，再卷起、再搟、再卷起，之后做成圓形，再搟成圓餅即為餅坯。把烤盤刷油，擺上餅坯。3.雞蛋打散，用毛刷涂在餅坯上，撒上熟芝麻。烤箱200度預(yù)熱好（電熱管由紅變不紅就預(yù)熱好了），轉(zhuǎn)180度，放入餅坯烤25分鐘，見上面烤盤里的餅上色后交換烤盤，再烤到都上色均勻就好了。注意：各種烤箱的溫度有差別，要根據(jù)自己烤箱的實(shí)際情況烤制

烤酥餅的面不需要醒。酥餅做法油酥：面粉100克，油（豬油，買的白酥油也可以）50克，搓勻即成，水油皮：面粉200克，油（豬油）50克，搓勻，加水100ML揉成光滑的面團(tuán)。將油酥和水油皮分別分成12塊，每一個(gè)水油皮包一塊油酥，搟開，卷起，再搟開，這樣反復(fù)3至4次，即成酥餅皮，包上餡料，收口朝下放烤盤內(nèi)，在餅皮上刷水或蛋黃液（我刷的是水，如果刷蛋黃液烤出來就是黃色的），撒上白芝麻，烤箱設(shè)置220度左右烤25分鐘就差不多了。小酥餅（特酥）的做法材料：黃油80G糖粉60G蛋黃2個(gè)低粉90G玉米粉40G奶粉10G泡打粉2小勺做法：1黃油80G 糖粉60G打松發(fā)，再加蛋黃，要一個(gè)個(gè)加2低粉90G玉米粉40G奶粉泡打粉2小勺過篩加入1中3切拌均勻4擠成形，放入抹了油的烤盤中5從上往下第二層，170度12—15分鐘左右喜歡顏色深的可放在第一層，不過要小心不要焦。