牛肉的咬勁和鍋巴酥脆的口感，簡直棒的不要不要的，不說啦，小許我現在就去買片鍋巴回來解一下口饞哈哈哈，那本次的教程到這里就結束啦。鍋巴的由來也很有意思，相傳大約宋朝的時候，南京有座寺廟，有一年冬天的早上小和尚在做齋飯時鍋中加水少了一些，爐子烤的小和尚暖洋洋的，小和尚竟不知不覺的睡著了，一覺醒來揭開鍋蓋一看傻眼了。

1、你吃過最好吃的鍋巴？

農村鍋巴為何爆紅網絡？看完才知道，原來這樣做老少都喜歡！你真的會吃嗎？生活呢該有儀式感，吃尤為重要！大家好我是小許，一名徽菜廚師的同時也是一名有格調的吃貨，歡迎大家關注我！小許呢今天受邀去朋友家吃個晚飯，然后就帶點禮品直接過去啦，正式吃飯之前，我朋友拿來一些很少見的食品，我心里還在想這玩意現在還能搞到？沒錯，正是我們小時候在鄉下常見的鍋巴！說到鍋巴，我相信很多朋友都會被勾起回憶，是的，我當時看到這鍋巴的時候便想起了我小時候每當吃完飯后都會搶著去拿鍋巴，因為那個時候做飯沒有現在這么方便，農村老家都是用大鍋添加柴火進行煮飯、做菜等操作！每次煮完飯后鍋底都會結上一層鍋巴，那個時候的鍋巴對于當時的我們來說也是一種美食！回想起來，依然很懷念小時候鍋巴的味道，也不得不贊嘆歲月真是一把殺豬刀，刀刀催人老！唉！那今天，小許就用這個鍋巴給大家介紹一道菜，一道火爆網絡的網紅名菜——牛肉鍋巴皇。

牛肉鍋巴皇：何為牛肉鍋巴皇？這道菜的名字聽上去就很霸氣，事實上這道菜第一次被端到我面前來，我看著也覺得很霸氣！其實這道菜主要就是用鍋巴、牛肉等一些輔料制作而成！其中牛肉的營養極其豐富，具有補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃、止咳化痰等奇效！作為主食材的鍋巴口感非常酥脆同時還參雜著一絲小時候鍋巴的味道，使很多朋友迷戀其中而不能自己！那么這道菜到底需要哪些食材呢？又該如何做呢？那下面，小許將一步步的手把手帶您制作！食材的準備：1:準備圓形鍋巴一個，菜市場賣調味品的商品都能買到，每個地方消費水平不一樣，均價在3—5元左右！2:牛肉且小粒，長寬高在1厘米左右，切好備用，

紅椒、西芹、洋蔥切粒，長寬高控制在5毫米左右，蔥花適量備用。3:食用油、姜片、蒜片、老抽、鹽糖雞精陳醋、胡椒粉、生粉適量，制作的方法：1:鍋燒寬油，大火加熱至放入筷子起泡后再放入我們事先準備好的圓形鍋巴，轉小火油炸，正常炸2—4分鐘即可，可根據自己的口味，鍋巴老點或者嫩點選擇油炸時間的長短。炸好后撈起瀝干油分備用，

2:鍋加少量油，加入之前準備好的蒜片、姜片爆炒后加入牛肉粒和西芹粒以及洋蔥粒，大火翻炒。3:待炒出香味后加少許老抽進行調色，色均勻后加入500毫升水，再依次加入鹽糖雞精胡椒粉進行調味，4:大火燒1分鐘，加入紅椒粒。確保牛肉完全熟透后開始進行勾芡！之所以加這么多水是為了調出醬汁后能將鍋巴的每個面都能覆蓋到！勾好芡后加入少量陳醋，撒上蔥花，

5:將瀝干油分的鍋巴反蓋在盤子中，底朝上，口朝下，有條件的可以在盤子兩邊擺上少許香菜作為裝飾。然后均勻的澆灑上調制好的醬汁，那這樣一道紅遍網絡的牛肉鍋巴皇就做好啦，大家可以在家嘗試下，制作簡單，成本也較低！（牛肉可以用豬肉或雞肉代替也可以不放）。牛肉的香氣和鍋巴的香氣在您的味蕾之間相互碰撞，那種感覺一定要嘗試一下！太爽了！牛肉的咬勁和鍋巴酥脆的口感，簡直棒的不要不要的，不說啦，小許我現在就去買片鍋巴回來解一下口饞哈哈哈，那本次的教程到這里就結束啦！我是小許，一名徽菜廚師同時也是一名有格調都吃貨，生活應該保持格調，吃亦是如此，歡迎大家關注我，每日更新精彩教程！那您覺得這道牛肉鍋巴皇怎么樣呢？歡迎在下方評論！，

2、澆汁鍋巴的做法？

你好！我是了不起的LG，很高興能回答你的問題。鍋巴顧名思義是我們做米時最后一層貼著鍋底稍微有些焦的飯粒，單獨吃口感又香又脆，很受女生和小孩們的喜歡，鍋巴的由來也很有意思，相傳大約宋朝的時候，南京有座寺廟，有一年冬天的早上小和尚在做齋飯時鍋中加水少了一些，爐子烤的小和尚暖洋洋的，小和尚竟不知不覺的睡著了，一覺醒來揭開鍋蓋一看傻眼了：稀飯燜成了干飯，鍋底還有一層黃焦焦的飯粒，小和尚傷心不已。