大家好我是美食領(lǐng)域zh大男孩，每天圖文，視頻，我會把我知道的，會做的美食分享給大家，說起河南燒餅，身為河南人的我最喜歡吃河南商丘的芝麻燒餅非常好吃，里面加點肉會更香，河南燒餅怎么做，做法如下。油酥燒餅，很多北方人都非常喜歡的一種特色小吃，成品做好后外表酥脆內(nèi)在咸香，吃到嘴里酥的掉渣，那感覺只有吃了的人才知道，并且吃了一次就忘不掉，我第一次吃這個油酥燒餅的時候是在我十歲左右的時候，一個暑假，我到姑姑家去住宿，當(dāng)時她家那里有一個很大的集市每到周六日就開放，各種小吃和各種新鮮的蔬菜水果琳瑯滿目，當(dāng)時那里就有一個專門賣油酥燒餅的小攤，老頭推著三輪車，后面一個大個的煤爐子表面上是一個鐵板能移動，我當(dāng)時覺得好奇就讓姑姑給我買了一個吃，這一吃可不得了，瞬間我就愛上了這個燒餅，一口咬下去酥的掉渣，從那以后每到周六我就會到那個集市里去找那個老頭買燒餅，慢慢的就和他熟悉了，通過聊天我了解了他做燒餅酥脆的秘訣，我想可能是因為我是小孩他也沒有在意就告訴了我，它的做法那就是會者不難，難者不會，好吃就是需要竅門，掌握了這一個小竅門你也能做出酥脆無比的油酥燒餅來，下面我就將這個小竅門告訴大家，希望大家能夠喜歡，同時也希望我的分享對您有所幫助，謝謝，好了話不多說上菜譜原料。

1、油酥燒餅到底怎么做的？

油酥燒餅，很多北方人都非常喜歡的一種特色小吃，成品做好后外表酥脆內(nèi)在咸香，吃到嘴里酥的掉渣，那感覺只有吃了的人才知道，并且吃了一次就忘不掉，我第一次吃這個油酥燒餅的時候是在我十歲左右的時候，一個暑假，我到姑姑家去住宿，當(dāng)時她家那里有一個很大的集市每到周六日就開放，各種小吃和各種新鮮的蔬菜水果琳瑯滿目，當(dāng)時那里就有一個專門賣油酥燒餅的小攤，老頭推著三輪車，后面一個大個的煤爐子表面上是一個鐵板能移動，我當(dāng)時覺得好奇就讓姑姑給我買了一個吃，這一吃可不得了，瞬間我就愛上了這個燒餅，一口咬下去酥的掉渣，從那以后每到周六我就會到那個集市里去找那個老頭買燒餅，慢慢的就和他熟悉了，通過聊天我了解了他做燒餅酥脆的秘訣，我想可能是因為我是小孩他也沒有在意就告訴了我，它的做法那就是會者不難，難者不會，好吃就是需要竅門，掌握了這一個小竅門你也能做出酥脆無比的油酥燒餅來，下面我就將這個小竅門告訴大家，希望大家能夠喜歡，同時也希望我的分享對您有所幫助，謝謝，好了話不多說上菜譜原料：面粉、花椒面、油、發(fā)酵粉芝麻調(diào)料：鹽第一步：面粉里加入發(fā)酵粉用水和成面團備用。

（一斤面粉放5克發(fā)酵粉加270克左右的水）第二步：取少量面粉放在一個小盆里加花椒面和適量的鹽和勻，鍋中加油燒到六成熱分三次澆到面粉里做成油酥備用，（火燒要想酥脆這是關(guān)鍵，一定要用熱油澆到面粉里把面燙熟，這樣才會香脆好吃，這個方法叫做燙油酥，熟的油酥要比直接用冷油和在面粉里更加的香酥，這也是今天的竅門和關(guān)鍵）案板上撒薄面將發(fā)酵好的面團搟成大片，然后在表面均勻的涂抹上油酥，從左向右邊抻邊卷卷成大卷，最后用手下成大小均勻的劑子包成圓餅按扁表面粘上芝麻備用。

2、河南燒餅怎么做？

大家好我是美食領(lǐng)域zh大男孩，每天圖文，視頻，我會把我知道的，會做的美食分享給大家，說起河南燒餅，身為河南人的我最喜歡吃河南商丘的芝麻燒餅非常好吃，里面加點肉會更香，河南燒餅怎么做，做法如下:1:先和面，面粉里面放入酵母將面揉揉，多揉幾下會很勁道，揉好以后放入溫暖的地方醒發(fā)一個兩個小時就行了，醒發(fā)成比原來大兩倍就好了，2:醒發(fā)好的面倒入案板上，搟成長方形，將面片折疊幾次，折疊后再搟長，其目的是為了起酥層，最后搟成圓餅。