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1，溜肉段的做法
2，溜肉段怎么做
3，溜肉段怎么做會好吃
4，東北溜肉段的做法

1，溜肉段的做法

原料：豬肉250克、青辣椒1個、雞蛋1個、胡蘿卜少許、鹽少許、雞精1小勺、嫩肉粉少許、花椒粉少許、意大利香料少許（選用，用了之后可以將鮮肉提香）、蒜末少許、姜粉少許、生抽2大勺、香醋3大勺、糖1小勺、面糊少許、水淀粉少許。做法： 1、豬肉切成2-3厘米左右的小塊，加入鹽，花椒粉，嫩肉粉，和（意大利香料，選用）攪拌均勻，加入一個雞蛋。腌制1個小時,如果條件可以再冰箱冷藏一夜。配菜洗凈，胡蘿卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形（自己喜歡就好了隨意）糖醋，醬油調(diào)好汁備用； 2、鍋中倒入適量的油，將腌制好的肉粘面糊，放入油鍋炸熟，炸至外焦里嫩的效果即可； 3、鍋中留少量底油，小火將蒜末，姜粉爆香。加入已經(jīng)過油的肉段翻炒，并加入生抽，香醋，和少許白糖快速翻炒，最后淋入少許水淀粉即可。

溜肉段的做法

2，溜肉段怎么做

配料主料：豬瘦肉四兩。配料：黃瓜二錢、冬筍片二錢。調(diào)料：香油一錢、淀粉二兩、雞蛋一個、味素五分、醬油五錢、醋三分、白糖二錢、紹酒一錢、精鹽、蔥、姜、蒜各少許。 ]、特色外酥里嫩、味香可口操作（1）先把肉切成二分厚的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用紹酒、精鹽、一個雞蛋喂一會兒，再用淀粉加香油調(diào)糊漿好。（2）用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、淀粉對好汁鹵備用。（3）勺內(nèi)汁鹵加寬油，燒至七層熱時，把肉段下勺內(nèi)炸成金黃酥脆時撈出。（4）大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁鹵潑入勺內(nèi)，顛翻幾個個，滴香油出勺裝盤。營養(yǎng)價值黃瓜 - 黃瓜食用部分為幼嫩子房。果實顏色呈油綠或翠綠。鮮嫩的黃瓜頂花帶刺，誘人入食。果肉脆甜多汁，具有清...冬筍 - 冬筍極富營養(yǎng)價值和醫(yī)藥功能，是素食者和保健者的最佳菜肴，質(zhì)嫩味美，清脆可口。

溜肉段怎么做

3，溜肉段怎么做會好吃

肉順茬切片或者是小塊。然后用淀粉+少許面粉+少許鹽用水抓好，最好加些蛋清。輔料：蔥、蒜沫、姜沫、青椒與辣椒、花椒、香菜醬汁：水、醬油（點色用）、醋、糖、鹽、淀粉調(diào)成芡汁，具體味道可以按照口味而定。把肉過油炸好，喜歡的話不要炸得太熟而在炒之前覆炸一次。把鍋坐到火上，放少許油。待油熱之后放入花椒與蔥炒香，然后放入芡汁燒。待芡汁稠了之后放入肉與輔料，最后放蒜與香菜。注意：炸時不要把肉炸的太熟太硬。最好不要全部用淀粉抓肉，少許面粉會讓肉不會太硬，容易入味。入芡汁時別怕不馬上開鍋，如果太多的話，盡量用炒勺把湯往鍋邊送，旁邊的熱度會讓芡汁馬上干涸氣泡

焦溜肉段主料：豬瘦肉四兩。配料：黃瓜二錢、冬筍片二錢。調(diào)料：香油一錢、淀粉二兩、味素五分、醬油五錢、醋三分、白糖二錢、紹酒一錢、精鹽、蔥、姜、蒜各少許。做法：（1）先把肉切成而分后的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用紹酒、精鹽喂一會兒，再用淀粉加香油調(diào)糊漿好。（2）用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、淀粉對好汁鹵備用。（3）勺內(nèi)汁鹵加寬油，燒至七層熱時，把肉段下勺內(nèi)炸成金黃酥脆時撈出。（4）大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁攣野忝入勺內(nèi)，顛翻幾個個，滴香油出勺裝盤。特點：外酥里嫩、味香可口。

溜肉段怎么做會好吃

4，東北溜肉段的做法

主料里脊豬肉400克輔料胡蘿卜半根青椒半個玉米油適量大蔥適量姜適量大蒜適量精鹽適量醬油適量料酒適量雞蛋黃適量陳醋適量味精適量淀粉適量步驟東北溜肉段的做法步驟11.將豬里脊切成小塊，再準(zhǔn)備一個雞蛋。東北溜肉段的做法步驟22.向豬肉里放入料酒。東北溜肉段的做法步驟33.放入鹽，不要太多。東北溜肉段的做法步驟44.放入蛋黃，記住做熘肉段的正宗做法是只用蛋黃，將其放入冰箱腌一個小時。東北溜肉段的做法步驟55.準(zhǔn)備一個碗，調(diào)水淀粉糊，放入幾滴油，這樣可以使炸出的成品更酥。東北溜肉段的做法步驟66.將肉塊一個一個邊裹上水淀粉邊入鍋炸制，炸好后，再將油溫升高復(fù)炸一次，撈出控油備用。東北溜肉段的做法步驟77.胡蘿卜和青椒切菱形片。東北溜肉段的做法步驟88.蔥姜切絲，蒜切片、東北溜肉段的做法步驟99.取一個小碗來調(diào)料汁，先放入料酒。東北溜肉段的做法步驟1010.放入醬油。東北溜肉段的做法步驟1111.放入陳醋。東北溜肉段的做法步驟1212.放入鹽，不要太多，因為腌肉的時候已經(jīng)入入一些了。東北溜肉段的做法步驟1313.放入味精。東北溜肉段的做法步驟1414.放入適量水。東北溜肉段的做法步驟1515.15放入淀粉，攪拌均勻。東北溜肉段的做法步驟1616.鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜蒜爆鍋。東北溜肉段的做法步驟1717.放入胡蘿卜和青椒片翻炒至斷生。東北溜肉段的做法步驟1818.放入炸好的肉段，再放入調(diào)好的料汁，大火收汁即可。

溜肉段，是東北的一道傳統(tǒng)菜，具有外酥里嫩，味香可口的特點。溜肉段的做法一　　菜譜配料：　　五花肉，胡蘿卜，辣椒，小蔥，雞蛋、淀粉，調(diào)味料。　　制作方法：　　1.胡蘿卜去皮、切片，辣椒去籽、切塊，小蔥切成蔥花，五花肉切厚片；　　2.將雞蛋和淀粉一起調(diào)成稠面糊，把肉片放進里面拌勻；　　3.炸鍋倒油燒至溫?zé)幔沿i肉一塊一塊放進去炸幾分鐘至肉成熟，然后撈出來瀝干油；　　4.炸鍋里面的油燒熱，把炸過的豬肉再放進去炸一次，豬肉的外殼變硬之后迅速撈出，瀝干油；　　5.炒鍋倒油燒熱，調(diào)中火，把胡蘿卜和辣椒放進去翻炒一會兒，加一點開水，加入調(diào)味料調(diào)味之后用水淀粉勾芡，然后把肉塊放進鍋翻勻，加一點香油再翻勻，然后撒上蔥花出鍋，溜肉段即成。[吃地帶]　　溜肉段的做法二　　菜譜配料：　　豬肉，蔥，蒜沫，姜沫，青椒與辣椒，花椒，香菜，醬汁水，醬油（上色用），醋，糖，鹽、淀粉。　　制作方法：　　1.肉切片或者是小塊，然后用淀粉+少許面粉+少許鹽，加水抓好，最好加些蛋清；　　2.把肉過油炸好，不要炸得太熟，在炒之前覆炸一次；　　3.把醬汁水、醬油、醋、糖、鹽、淀粉調(diào)成芡汁，具體味道可以按照個人口味而定；　　3.火上坐鍋，放少許油，待油熱之后放入花椒與蔥炒香，然后放入芡汁燒，待芡汁稠了之后放入肉與輔料炒，最后放蒜與香菜，