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1，水盆羊肉正確吃法
2，水盆羊肉正確吃法
3，水盆羊肉做法
4，水盆羊肉做法
5，渭南有啥特色小吃

1，水盆羊肉正確吃法

水盆羊肉一般吃水盆羊肉，還會搭配月牙燒餅，這是一套。吃水盆羊肉，最好按“三步吃法”。第一步先喝口湯，這湯清如水，但味道俱全，而且非常渾厚，喝幾口湯，順一順。喝幾口湯，就能感覺到這水盆羊肉的歸屬。這里就要說到水盆羊肉的兩大派系——蒲城系和澄城系。如果是花椒味比較突出，那就應該是屬于蒲城系；如果是小茴香味兒比較突出，就應該是澄城系。水盆羊肉本身調料不是很重，基本就是幾樣香料，如花椒、胡椒、小茴香、良姜、八角等等。味兒太多，會把羊肉的鮮湯味遮蔽，反而不好吃。文章圖片4第二步，撈一撈水盆里的羊肉夾饃吃。經常吃水盆羊肉的老吃家應該都知道，好的水盆羊肉里的羊肉可不是切出來而是撕出來的。這是因為新鮮的羊肉，用手撕比用刀切要好使，而且羊肉不必沾染“鐵腥氣”，最能保持羊肉的原味兒。這樣做出來的羊肉，細嫩無比，香而不膻。這里還要說一點，撈羊肉咋不撈粉絲吃一吃？這是因為這里根本沒有粉絲！正宗的水盆羊肉里，應該是沒有粉絲的。將“套餐”里的月牙饃從中間剖開，將羊肉夾進去一些，最好來點肥的。再重重地咬下去，這味道，才是老陜的味道。在陜西，饃可以夾一切。文章圖片5第三步，將饃饃掰開，泡一泡。在陜西，饃不僅可以夾一切，凡是帶湯的吃食，也皆可以泡饃。因為這配的饃不是半死面，所以不耐泡，吃多少，泡多少就可以了。湯里加上辣子，攪和開了之后，再泡，口味更佳哦。

水盆羊肉正確吃法

2，水盆羊肉正確吃法

水盆羊肉正確吃法

3，水盆羊肉做法

所需食材：原料：羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。水盆羊肉做法主料：羊腩肉750克。配料：香菜。調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。做法：1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲;2.坐鍋點火倒入底油，油熱后放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開后先放入羊肉煮熟，，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。[2]羊肉湯做法制法：將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚0.7厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。花椒水，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。制作要領煮時鍋內水保持微開，燜制時保持肉湯冒氣泡。菜品特色編輯水盆羊肉陜西人食用水盆羊肉時，多配用燒餅同吃，佐以鮮大蒜、辣醬或糖蒜，可以把饃泡入湯中一碗連吃帶喝，也可以吃一口饃喝口湯，最為地道的陜西省大荔縣的水盆羊肉是用一種月牙燒餅搭配吃的，一碗羊肉配兩個燒餅，把肥瘦相間的羊肉片夾在剛打出來的一個月牙燒餅中，另一個燒餅則泡入羊肉湯中。水盆羊肉在大荔，蒲城，澄縣等同州府故地就叫羊肉泡饃，西安的羊肉泡饃稱為煮饃。大荔“水盆羊肉”的特點就是“湯清香、肉酥爛、餅焦黃”。配食的燒餅基本上是圓形和月牙形，都是用的渭北平原產的冬小麥粉，因為生長期長所以粉白勁道，打制出的燒餅香脆可口！

水盆羊肉做法

4，水盆羊肉做法

原料：羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。制作方法編輯水盆羊肉做法主料：羊腩肉750克。配料：香菜。調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。做法：1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲;2.坐鍋點火倒入底油，油熱后放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開后先放入羊肉煮熟，，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。 [3] 羊肉湯做法制法：將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚0.7厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。花椒水，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。制作要領煮時鍋內水保持微開，燜制時保持肉湯冒氣泡。陜西人食用水盆羊肉時，多配用月牙燒餅同吃，佐以鮮大蒜、油潑辣子，開始第一個吃法是把羊肉和小菜加入月牙燒餅里邊，第二個吃法是把月牙燒餅泡入湯中一碗連吃帶喝，也可以吃一口饃喝口湯，最為地道的陜西省大荔縣的水盆羊肉是用一種月牙燒餅搭配吃的，一碗羊肉配兩個燒餅，把肥瘦相間的羊肉片夾在剛打出來的一個月牙燒餅中，另一個燒餅則泡入羊肉湯中。水盆羊肉在大荔，蒲城，澄縣等同州府故地就叫羊肉泡饃，西安的羊肉泡饃稱為煮饃。大荔“水盆羊肉”的特點就是“湯清香、肉酥爛、餅焦黃”。配食的燒餅基本上是圓形和月牙形，都是用的渭北平原產的冬小麥粉，因為生長期長所以粉白勁道，打制出的燒餅香脆可口。

5，渭南有啥特色小吃

渭南特色小吃薈翠羊肉餬餑：合陽黑池鎮的羊肉餬餑曾被譽為關中四大名吃之一。餬餑有油水厚、味道美、價格低廉、經濟實惠的特點，過去曾有“寧吃一盤餬餑、不吃酒席一桌”的俗諺，可見其受群眾歡迎的程度。麥子泡：陜西澄城縣的本地小吃，僅限與澄城本地，不為外人所知。麥子泡是以大麥籽入鍋熬湯，里面放上豆腐，涼粉，大肉，木耳等，上面一層紅油辣子，最不可缺者得有一些豬下水，撒上香菜。大肉鮮美，豆腐香辣，麥子湯醇厚，極美味。水盆羊肉：看到這個，千萬別把它跟羊肉泡饃混淆了，此羊肉非彼羊肉。水盆羊肉由商朝的“羊羹”發展而來的，秦漢時稱為“羊肉臐”，唐宋時又叫“山煮羊”，不僅味道刺激，還有祛暑的功效。水盆羊肉肉爛湯清，鮮嫩爽適，味美可口，如與燒餅同吃，并佐以青蒜、芫荽、泡菜，則風味尤美。羊肉糊卜：是韓城一大特色飲食，操作工序非常麻煩。上等的農家自磨面和的不軟不硬，手搟成圓形的面片后，再切成鼠標墊那么大小，放到油光的鐵烙餅鍋上，緩緩的火候，烙到六七分熟的時候取下來，然后，象切面條一樣，切成韭葉那么寬，糊卜的手工制作就算完成了。其味道香辣，深受陜西人民的喜愛。三池削面：與山西刀削面在原料和工藝上都有很大的不同，三池削面原料選用蕎面而不是麥面;削面的刀用平刀，削出的面條長、薄厚均勻，而不是那種中間大、兩頭尖的面魚魚;盛面不用碗而用平盤。太后餅：是陜西省富平縣的傳統小吃，距今已有2000多年的歷史。相傳創制于漢代，系漢文帝之母薄太后御廚所擅長，太后喜食，故而得名。由面粉和豬油等制成。特點是油而不膩。月牙燒餅：因外形酷似月牙而得名，其表皮黃亮，外脆內軟。大荔人吃月牙燒餅，一般是跟清湯羊肉一起吃的，也就是要夾了羊肉來吃。半個燒餅，又是有著層層的半個燒餅，中間是空的，倒是非常適宜于夾了肉吃。踅面：是渭南地區獨有的，為當地人極為偏愛的風味小吃。其歷史非茶館悠久，相傳西漢高祖3年(公元前204年)，漢淮陰侯韓信在合陽黃河邊的夏陽渡用木罌渡軍活捉河東魏王豹時，為解決10萬軍士吃飯問題而發明此面。踅面可稱得上是我國最早的“方便面”，主成分是粗糧，做成面條后可即食，也可放置數日再食，是很好的降糖降脂保健方便食品。合陽踅面：是陜西關中地區合陽人的傳統食品，是以蕎麥面、面粉為原料制成的一種面食小吃。其特點是：以蕎麥面、面粉混勻后烙成的大餅，切成面條狀過水后加紅薯粉魚魚，加入各種佐料，聞其味香、面條勁道、魚魚爽滑。其結合了多種粗纖維、高蛋白原料在其中。帶把肘子：大荔帶把肘子源遠流長。傳說，明朝弘治年間，同州（今陜西大荔縣）城里有個廚師叫李玉山，技藝精湛，做得一手好菜。　渭南南七蕎麥饸饹：饸饹，分為小麥面饸饹和蕎麥面饸饹，而蕎麥面饸饹比小麥面饸饹更美味，陜西大多數縣市的老百姓都會做，各地的制作工藝也大同小異，口味自然有所不同，至于起源于那朝那代已無從考究。八寶辣子：辣子是百吃不厭的一道菜，雖然它不一定出席在大型宴會上，但卻成為渭北地帶廣為流傳的名食，也有人稱其為什錦辣子或醬辣子。它的色澤紅中帶黑，肉厚油大，入水不沉，辣香純正，質地優良，素有“辣中之王”之美稱，這為它成為八寶辣子的重要材料起到了決定作用。今以八種原料（干辣椒和胡蘿卜、蒜苗、土豆丁、油炸花生米、玫瑰咸菜、炸豆腐、肉末），佐以秦椒配制而成的八寶肉辣子經不斷改良，已不僅是蒲城人的絕活，更是陜西乃至全國人民向往的美味。渭南背倚長安，古時為京畿之地，飲食上也與長安相互影響。時光荏苒，長安不再，但當時美食卻依然存留在。渭南的美食多為家常食品，以各種普普通通的面食為多，卻有著不同于其他地方的獨特風味。渭南時辰包子時辰包子創始于清乾隆年間，當時不叫時辰包子，到了光緒二十九年(年)，渭南城南村出了一位做包子，他家的包子特別好吃，每天爭嘗名品的食客絡繹不絕，排成長龍，一過上午時，就買不到包子了。因此人們就給這種包子加上“時辰”兩字，爾后約定俗成，流傳至今。其特點為面細皮白“僧帽”狀，油滲包底呈金黃，馥郁鮮爽，油而不膩，香味悠長。富平瓊鍋糖瓊鍋糖是東府有名的漢族小吃，尤以古頻陽縣鳳凰城(今渭南市富平縣流曲鎮)生產的成糖馳名中外，富平流曲鎮的瓊鍋糖據今已有數百年的制作歷史。瓊鍋糖選用該古鎮的優質井水與上等精細小米蒸餾，配大麥芽漿、白芝麻、花生仁、核桃仁等十余種輔料，經多重工序制成，以“酥、脆、香、甜”為特點，吃時嚼勁十足、甜香盈口，并可潤肺消食、健脾補腎。蒲城水盆羊肉水盆羊肉起源于明朝崇禎年間，因在農歷六月上市，又稱“六月鮮”。渭南蒲城水盆羊肉久負盛名。以剔骨鮮羊肉、骨頭、桂皮、花菽、小茴香、草果、精鹽、味精為原料，分原料處理、煮羊肉、調制熟羊肉三道工序，食用時用燒餅或白吉饃同吃，佐以糖蒜、辣子醬和鮮蒜瓣，肉爛湯清，肥而不膩，清醇可口，別具風味。大荔月牙燒餅 “走南京，到北京，同州府里好燒餅。熱吃脆，冷吃酥，芝麻粒粒油層層。”說的就是這大荔月牙餅，因狀如月牙而得名。熱吃香軟冷吃酥脆，和久負盛名的水盆羊肉是絕配。它有獨特的香軟口感，表皮酥脆而面香濃郁，佐水盆羊肉、螺絲辣子或者酸辣土豆絲都是上好的關中美味，滋補暖胃，老少皆宜。合陽踅面踅面是渭南地區獨有的，為當地人極為偏愛的風味小吃。其歷史非常悠久，相傳西漢高祖三年(公元前204年)，漢淮陰侯韓信在合陽黃河邊的夏陽渡用木罌渡軍活捉河東魏王豹時，為解決10萬軍士吃飯問題而發明此面。踅面可稱得上是我國最早的“方便面”，主成分是粗糧，做成面條后可即食，也可放置數日再食，是很好的降糖降脂保健方便食品。老潼關肉夾饃潼關肉夾饃肥而不膩，瘦而不柴，吃起來咸香適口，回味深長。據介紹，老潼關肉夾饃原名燒餅夾饃，起源于初唐。傳說當年李世民騎馬打天下，路過潼關時，品嘗過潼關肉夾饃后贊不絕口：“妙妙，吾竟不知世上有如此美食。”千百年來，老潼關肉夾饃讓人百吃不厭，與其他肉夾饃的區別主要在于燒餅的不同，其燒餅制作方法獨特，剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的，皮薄松脆，像油酥餅，咬一口，掉渣燙嘴，口感極佳。水盆羊肉，去過幾次渭南，當地朋友均推薦水盆羊肉，早上吃。時辰包子，很有名，西安滿地開花，經常在郭杜櫻花廣場附近吃，總覺包子餡花椒粉很適合。專注陜西小吃葫蘆頭，愛豬蹄，歡迎交流。早飯打個動車20分鐘，到渭南die早飯西安到渭南，每天都有幾十趟動車高鐵，只要20分鐘，二等座19元錢，兩城穿梭簡直是飛一樣的速度，也就是平時，上下班通勤，打個滴滴的價錢，堵在路上的時間。時辰包子相傳，光緒年間渭南城南村有一位包子師傅，他家的包子特別好吃，每天爭相購買的食客絡繹不絕，排成長龍，不過上午時，包子就賣光了，“時辰包子”因此得名。時辰包子幾乎沒有人不愛，西安僅有的幾家店每天早上都爆滿，卻遠不如渭南當地的正宗，渭南老城這家 “蒲城老三包子” 每天早上更是排不完的長龍，剛一出鍋，就一掃而空，包子個頭不大，一元一個，味道卻是真的好吃，亂彈妞苦等了兩籠，先是含蓄的要了兩個，吃完果斷打包了一袋子。面細皮白“僧帽”狀，油滲包底呈黃金，馥郁香爽，油而不膩，香而悠長，他們家除了豆腐餡，還有茄子、葫蘆、每種都很好吃，皮薄餡大，灌上辣子油，渭南話說：美太太~ 不得不佩服，小哥的記憶力驚為天人，誰先來要幾個什么餡都記得一清二楚！豆腐泡豆腐泡堪稱渭南一絕，將烙好的餅子掰成小塊，用鍋內熱滾滾的漿水連過幾遍，使饃塊透熱，再在其上舀上比豆腐腦略硬，略粗些的豆腐花，澆上新鮮或者腌制的香椿末和特制的辣椒油，一碗熱氣騰騰、油香滑嫩的豆腐泡就端了上來。老少皆宜，超級頂飽！當地土著吃貨小伙伴，推薦了一家很小的三代人老店，吃過的都是回頭客，誰知道九點半去就已經賣光光了，好遺憾，后來老板很熱心的說過了馬路還有一家，退而求次味道也還不錯，辣油只香不辣，餅也是鐵鍋烙的，還有免費的豆汁可以喝，但說實話，那個奇怪的味道亂彈妞真的喝不慣。在渭南，香椿是制作豆腐泡的必備原料，少了它，那就純粹成豆腐腦泡饃了，其實經常吃的小伙伴會發現，一年四季吃同一家店，味道也會略有不同，開春清明前后的香椿剛剛下市，味道最鮮最正，現在吃就是店家儲存的香椿干葉和腌制的，味道能略微淡一點。總之，絕對是極具地方特色的風味美食。盈盈水盆羊肉本屬秋冬季節的溫補食品，但精于烹制牛羊肉的陜西廚師，為適應人們的夏令需求，創制成水盆羊肉，因多在農歷六月上市供應，被陜西人稱作“ 六月鮮 ”，六月食，汗流泱背，西安人認為可祛暑。除此之外，水盆羊肉是非常養胃的，宿醉的人最應該來一碗，肉蘭湯清，鮮嫩爽適，并且沒有一點膻味！小伙伴盡可放心吃。搭配上剛出爐的燒餅，把饃泡入湯中一碗連吃帶喝，也可以吃一口饃喝口湯，或者把肥瘦相間的羊肉片夾在剛打出來的餅中，加些新鮮青椒丁，就著羊肉湯。佐以青蒜、芫荽、泡菜，風味尤美，香而不膩。但不得不感慨，這頓早餐，真是吃的太補了！吃完還可以續湯哦！個人認為，肉很多，帶孩子以及胃口小的女朋友單點一份清湯就可以了，嘻嘻，吃完老板還貼心的送了口香糖。生意真的太好了，好再水盆的精髓全在湯上，屬于快餐不用等，但想吃還是要早起，一般賣到十點鐘就沒有了。小橋醪糟最早的時候小橋醪糟就是一家路邊攤，簡易的大棚戶下，一位老翁，一個特制小灶，特制銅鍋，拉動風箱，卜卜作響。等水開了沿敲碎一顆雞蛋打入鍋中，放入醪糟醅，不到一分鐘就做好了。現在開成了連鎖店，味道沒變，一碗熱氣騰騰的醪糟囫圇下肚，打個飽嗝，渭南人的清晨就在酸甜味中開啟了！小吃小時候的味道，至今難忘在渭南吃早餐，絕對讓你die飽die美~ 渭南的美食卻遠不止這些！你來，又怎么能不去老城轉一圈，所有的十年老店都藏在那里！楊家面皮很多男娃不喜歡吃涼皮面皮之類的，哪有擼串燒烤來得美，但是這家店，不分男女老少，籠絡了多少心！我朋友更是從小學吃到研究生畢業~ 從三塊漲到四塊到現在的五塊，味道卻一直沒有變。 “老板，辣子多放些。” “么麻嗒，小伙子~” 你說不出這家面皮和別的有什么大的不同，原材料一樣，頂多面勁道一些，辣子香一些，但偏偏覺得好吃覺得獨特，這大概就是一種魅力吧。棗沫糊這家店旁邊的棗沫糊，怕是渭南人，無人不知無人不曉，簡直就是渭南的經典！面皮肉夾饃棗模糊這個就是標準套餐！棗沫糊，聽來就有一種古意，其譽為 “長生棗粥” 。有著一千三百多年的歷史了。冬天的時候，天寒地凍的，熱氣騰騰的棗沫糊端到你的面前，喝上一碗，那叫一個舒坦。棗味很濃郁，喝起來沒有棗皮渣渣影響口感，除了紅棗味還有熬爛的豆子，加上一點點枸杞。喝著太舒服了，香醇入味，感覺很養胃的那種。店內是窄溜溜的，門口就是棗沫糊，涼皮夾饃的操作臺，店很小但還算干凈。老王包子時辰包子那么有名，但是它只賣早上啊，中午晚上就要去老王家吃包子，老店也在北塘，新店在信達。是渭南食客們耳熟能詳的包子店，一份四個，有原味純肉的、海鮮蝦肉的、素的三種，屬于快餐類，一份熱氣騰騰的包子配上一碗餛飩，喝一口都是幸福。包子長得白白胖胖，包子褶子細巧均勻，半透明的包子皮包裹著鮮軟細嫩的餡料，味道也很新鮮。走樸實路線的原味肉包，不加任何點綴，吃的時候要小心，不然流出的湯汁讓你措手不及，肉餡抱成團，緊實彈牙，香的太太！我們的生活里從不缺少包子，可能卻從沒尊重過這種食物，僅僅充當解決溫飽的角色，可把簡單的食物做的不簡單，才是真本事，二十年如一日的老店，一輩子的味道。真的無比羨慕生活在北塘的人，這里有濃濃的生活氣息，更有一整條街的美食，很多老店在市中心都開了分店，但怎么說，人們還是習慣了來老店吃，即使路繞的遠了點，環境也差了點，但記憶里的味道沒有變。崇家燒餅店特別不起眼的小店，就在拐角處，去的時候正好錯過飯點，所以不用排隊，不然，買個燒餅都要排到馬路對面，他們家只有燒餅，要想夾肉夾菜夾花干還要拿去旁邊的店，但說實話，他們家的燒餅不用搭配任何東西，干吃就超級好吃。只有外面薄薄的一層是脆的，里面特別軟和。老板說，毫不夸張，有在外地工作的渭南人，每次回來都要買一大箱子燒餅，快遞走！虎子孜然炒夾饃十五年的老店，原來在街道邊，拿個大勺露天翻炒，小學同學都很愛那個味道，現場翻炒出來的過程濃濃的孜然味，整個街道飄香，現在餅小了不少，但是還是夾了很多菜，根本拿不住，味道始終如一。餅是老板現烤的，脆脆的，喜歡小豆芽青椒孜然炒肉。再就是孜然炒肉夾饃，也是滿滿的回憶。以前只有孜然炒，現在還有炒餅炒面。夜市夏天的夜市代表，必然是小龍蝦啊要說起夜市的話，西二路南段整整一條街，店鋪林立，燈火輝煌，能持續熱鬧到凌晨。白喜辣子雞解放路新華書店往下那幾家辣子雞都好吃，最有名的當屬白喜辣子雞店，雞肉很入味，配菜有土豆，吃完加份饃再加份面！饃會吸湯汁兒！超好吃！老王蝦尾這家店藏在一個小巷子里，不是經人帶路，根本找不到，這家店就是一個自家的兩層樓院子，門口是燒烤攤，走到院子中間，是一個透明的操作臺，幾大筐的小龍蝦堆成山放在那里，超級豪氣，在渭南名氣很大，到了這樣的夏天，經常前面要排上百桌，毫不夸張。蝦不夠上鏡，但是味道覺得一流，肉特別入味，除了辣的還有五香味糖醋味的，但亂彈妞還是最喜歡味重辣子多，吃完還可以燴餅、燴面，說的我口水都要流下來~ 春福燒烤他們家也是老字號，烤肉的爺爺，烤了一輩子的肉，原本也是路邊攤，在一個小巷子里，到了晚上才出攤，現在搬到不遠的店面里，晚上的時候，都是支起來的小桌子，吹著自然風，很是愜意。他們家最有名的是烤魚，30塊錢10串，肉很入味，外面的魚皮烤的焦焦的特別香，里面的魚肉很嫩，還保留了一絲魚的原汁原味，雖然是草魚，但魚刺都很大，但吃得時候還是要小心一點。他們家的燴面片，很有家里的味道，喝酒的人最后都喜歡點上一碗，里面的菜很豐富，酸酸的西紅柿的味道很濃郁，很開胃。吃貨的喜悅與哀愁找到的沒吃到的，全靠運氣這趟舌頭探索之旅，還有許多沒能吃到的美食，略有遺憾，但還是提一下，以免你覺得我去了假渭南。老王砂鍋米線就在南京路，七點鐘飯點去的，不知道老板怎么沒開門，還是已經賣光啦！？朋友說他每次都要一人點兩份的，不是量不夠，是真的好吃。味道很濃，湯都喝光，砂鍋麻食不辣，有西紅柿酸酸的味道，生病的時候最想來一碗。老板是對年老的夫妻，特別親切，不怎么會用微信，而且要吃前先結賬。砂鍋，夏天吃有些熱，但是依然抵擋不住美食的誘惑。牛舌頭燒餅就在砂鍋正對面，我去的時候，老板已經開始打掃衛生了，老板說，每天都賣光，基本上能吃的就全憑運氣，只能等亂彈妞下一次去打卡解饞啦！二孩粽子也是因為去的太晚，已經打烊了~粽子有五中口味，淋上特制的蜂蜜糖水，吃起來特別幸福！石灰窯賣點心的地方，相當于北京的稻香村，口味、種類多到犯規，有專門的門店，超市里也有，算是唯一可以外帶回去的美食 ~手伴禮之選！酒逢知己千杯少，記憶還是舌頭好，美食，即便無食欲，飽著肚子吃，還是美食！渭南位于八百里秦川最寬闊的地帶，是中華民族和華夏文明重要發祥地之一，中華民族的“華夏”之稱也來源于渭南，“華”即華山，“夏”即夏陽，同時對于中華歷史有深刻影響的三圣（史圣司馬遷，字圣倉頡，酒圣杜康）也出自渭南。厚重的歷史文化，讓渭南更富有文化氣息，同時這里的美食文化也不容忽視。八寶辣子，又稱什錦辣子、醬辣子，是渭南地區的一道特色小吃，也是當地宴席上必不可少的一道菜。八寶辣子口感脆爽，香辣開胃，多用于佐餐夾饃，有“飯掃光”、“饃遭殃”之稱。水盆羊肉，陜西的水盆羊肉以渭南、澄城、蒲城的為主，主要分為清湯羊肉和濃湯的。水盆羊肉以肉爛湯清，鮮嫩爽適為主，吃的時候通常會配上月牙餅，再拌些青蒜、芫荽、泡菜等小菜，其滋味更美。南七蕎麥饸饹，南七饸饹有名，一是名在它的做法上，原料、做法每一步都要嚴格把握；二是名在它的吃法上，涼調、熱湯、油炒都可以。饸饹以條細筋韌、挑起來不斷條、清香利口為名。麥子泡，是陜西澄城縣的特色小吃，麥子泡以骨湯為底，再配上豆腐，涼粉，大肉，豬血，油豆腐絲，丸子等，上面鋪上一層紅油辣子，最好再放些豬下水，撒上香菜，吃起來大肉鮮美，豆腐香辣。澄城踅面，距今已有2000多年的歷史，據說是西漢時期，淮陰侯韓信在合陽黃河邊的夏陽渡用木罌渡軍活捉河東魏王豹，為了解決10萬大軍吃飯問題而發明的。踅面口感勁道，耐饑而且味醇。渭南作為舊時京畿之地，這里的美食不勝枚舉，可謂集天下美食之大乘！如今的渭南統轄十余縣市，且每個縣的美食都獨具特色！這也是渭南美食的最大特色，以縣域為單位發展起來的，獨具本地特色的小吃系列，真是讓人流連忘返，垂涎欲滴！比如，臨渭區的時辰包子（以豐原包子最具代表性）、豆腐泡，大荔的爐齒面、帶把肘子、孜然夾饃、棗沫糊，澄縣的麥子泡、水盆羊肉，蒲城的葫蘆頭泡饃，潼關的肉夾饃、鴨片湯、酸辣肚絲湯（潼關肉夾饃請認準梁喜娃），合陽的踅面、羊肉糊餑，南七的饸饹，孝義的醪糟，富平的紅豆粥，等等。這里是中華美食的故鄉，中華廚祖伊尹便生長于古莘國（今渭南合陽）。豆腐泡，南七饸饹，水晶餅，渭北紫卷，盈盈水盆羊肉泡饃，這是渭南市臨渭區的特色飲食，如果說渭南市所有的11個縣市區，那就更多了，像合陽踅面，大荔同州手撕面，蒲城驢肉泡，華州油桶底（油饃），潼關鯰魚湯，大荔帶把肘子，韓城羊肉饸饹等等在關中東府渭南浸淫很多年，個人認為除過兩種美食最好吃，其他都是浮云，剩下的其他美食和關中其他城市差距不大。一是時辰包子。這是渭南傳統悠久的名片小吃，沒有之一。說起包子，大家應該會覺得很稀松平常，其實不然。包子前面冠以時辰和渭南之名，包子一下就成為饕餮的享受了。之所以叫時辰，是清代有一家包子鋪，味道絕美，馳名八鄉，因為供不應求，因此早上只賣一會，時辰一過，就做不出來了。素包子以豆腐、酸菜、大蔥做餡料，佐料有大蔥、花椒等，拌上菜油，用很薄的包子皮包著，出鍋時薄皮大餡，熱氣騰騰，金黃的油滲出到包子褶皺處，咬上一口唇齒留香。特別是有油包子，用豬板油，有油有肉，是渭南包子中的戰斗雞。曾在成都被朋友帶去吃當地特別有名的一種醬包，好像在大眾點評里是本地第一，吃過后大失所望，跟渭南包子根本就不在一個檔次。或者是被渭南包子慣刁了口味吧。二是水盆羊肉。這個以渭南澄城、大荔、蒲城最佳，已入選省非物質文化遺產名錄。外地人到陜西只知羊肉泡饃，其實不知水盆羊肉其滋味一點不比泡饃差。用剛出鍋的月牙燒餅夾上熟爛羊肉，小菜平鋪里面，鮮艷的油潑辣子打底，夾的鼓鼓的，一口下去，滋味十足，是最為享受的美食之一。再把一個燒餅掰開泡進羊湯中，又吃又喝，冬天一吃渾身暖洋洋，無比享受。豆腐泡饃，渭南時辰包子，羊肉泡等我大舅家是渭南的，我在他家呆過一段時間，針對渭南到底有什么特色美食給大家做以下推薦： 1、辣子豆腐：先把豆腐切塊放入帶調料的湯中煮20分鐘；再煎好"哨子"。里面有油炸豆腐、蘿卜丁、蓮菜丁、肥腸等；再燒好豬油、清油相參合的油潑辣子，只取上部辣子油備用。吃時先舀豆腐，再搭哨子，最后淋上辣子油，味美可口； 2、蕎面煎餅：蕎面煎餅軟和筋道，加上蔥香以及醋與大油辣椒摻和后的特殊味道，大開胃口，直吃得口中吸溜，頭上冒汗，卻越嚼越香，吃上兩三張才過癮； 3、踅面：是陜西渭南獨有的傳統特色面食，有的人寫成“旋面”； 4、金線油塔：層多絲細、松綿不膩。油塔蒸好下籠食用時，用手略加拍折抖松，放在盤里，佐以蔥節、甜面醬等，別有風味； 5、漿水面：煮熟的面條，調人清涼的漿水，看上去嫩黃柳綠，紅油浮面，酸辣可口，色味俱佳吃一碗頓覺清涼透心，遠遠都能聞到鮮美的味道，酸而不烈，氣味芬芳，湯清味正； 6、蜜棗甑糕：經過精心蒸調的大荔甑糕米棗交融，老幼咸宜，營養豐富，滋補性強，色澤鮮潤，綿軟粘甜，濃香撲鼻，久食不厭，風味尤是獨特。渭南的美食還有很多，比如大盆羊肉、茶食、八寶辣子、月牙燒餅等等，就不一一介紹了，希望我的回答對您有所幫助！