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本文目錄一覽

1，海南粉是什么東西
2，海南粉的著名小吃
3，海南粉的食品簡(jiǎn)介
4，海南粉怎么做好吃海南粉的家常做法
5，正宗海南粉怎么做
6，介紹海南粉的色香味形及制作過(guò)程
7，海南粉都有什么料

1，海南粉是什么東西

顧名思義，海南粉是粉類的一種食物，是海南特色的一種小吃，有空可以嘗嘗，挺好吃的。

海南粉是什么東西

2，海南粉的著名小吃

海南粉，在繼承傳統(tǒng)的腌制方法的基礎(chǔ)上，吸收了外來(lái)文化，其味比原來(lái)的鮮美得多。上市吃海南粉成了海口市人夜生活中的一大樂(lè)趣。經(jīng)營(yíng)海南粉生意的攤檔在海口星羅棋布，頗具名氣的有海秀大道、西門市場(chǎng)、南門市場(chǎng)、義龍街、大同理、月朗新村，等等。

海南粉的著名小吃

3，海南粉的食品簡(jiǎn)介

用大米、番茨粉為原料制成米粉，加上老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、牛肉絲、炸魷魚(yú)絲、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜、竹筍及酸菜等輔料，拌制而成。入夜，酒店、食店及臨時(shí)設(shè)檔的大排檔組成一條頗為壯觀的食街。沿路爐火熊熊，鑊氣蒸熏，吸引著一批一批來(lái)宵夜的食客。他們?nèi)逦鍑蓝蚣胰耍蚺笥眩呝┻叧浴Ｐ纬珊？谑械囊淮笕宋木坝^。臨街?jǐn)倷n獨(dú)具特色，讓人在品嘗海南粉的同時(shí)，領(lǐng)略街頭風(fēng)景。酒店“食街”干凈、幽雅、熱情而周到的服務(wù)，令你感到和諧、舒適。年輕情侶攜手到酒店“食街”里吃海南粉，邊品嘗邊細(xì)語(yǔ)，情意綿綿。海南粉其白如雪，其細(xì)如絲（與馳名的桂林米粉、云南過(guò)橋米線相比，其纖細(xì)的程度是上述米粉所不能比擬）。其食法，北方人叫“涼拌”，海南人叫“腌粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、蔥花、肉絲、香油、酸菜、香菜、竹筍等。正因?yàn)楹Ｄ戏鄣募?xì)，所拌的料才能入味，經(jīng)拌均后其味醇香撲鼻，余味無(wú)窮。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清湯或者用香蔥煮的清蔥湯，鮮香無(wú)比。也可將湯倒進(jìn)裝海南粉的碗里，更加鮮美。百聞不如一嘗，海南粉名不虛傳，細(xì)細(xì)咀嚼，異香撲鼻，醇香滿腹，余味無(wú)窮。吃后滿口醇香，越吃越愛(ài)吃，越吃越想吃,越吃越覺(jué)得好吃。海南粉之所以頗受人們歡迎，不僅僅是它的醇香可口，更主要是它具有一種獨(dú)特的氛圍，這是一種食文化的內(nèi)核。人們?cè)谄穱L它的同時(shí)，去尋覓先人的足跡，弘揚(yáng)中華民族文化。

海南粉的食品簡(jiǎn)介

4，海南粉怎么做好吃海南粉的家常做法

海南海口人的早餐在家花10塊錢制作海南粉做法地地道道

海南粉就是米粉的了，但和一般外面的米粉不同，真正的海南粉比較細(xì)點(diǎn)，沒(méi)有多大韌勁，和河粉的口感差不多，如果光光是做這個(gè)粉，比較簡(jiǎn)單，海南粉要做的好吃，腌粉，主要看那“露”，一般這個(gè)露的配料是秘而不傳的了。外面人問(wèn)，別人根本不告訴你的了，還有那牛肉干要好，還有那小梅菜，花生，都要好，才是一碗好的腌粉，如果是湯粉，那就簡(jiǎn)單點(diǎn)，但小梅菜還是要的了，要不就沒(méi)有那有點(diǎn)酸甜的問(wèn)題，讓人越吃越想吃的啊，，呵呵，流口水，

海南粉就是米粉的了，但和一般外面的米粉不同，真正的海南粉比較細(xì)點(diǎn)，沒(méi)有多大韌勁，和河粉的口感差不多，如果光光是做這個(gè)粉，比較簡(jiǎn)單，海南粉要做的好吃，腌粉，主要看那“露”，一般這個(gè)露的配料是秘而不傳的了

海南粉的家常做法食材用料干米粉一斤花生米300g蝦米300g胡蘿卜1根青瓜1根白芝麻少許蒜蓉少許醬油少許耗油少許白糖少許淀粉少許1.干米粉提前一晚浸泡，第二天焯水一分鐘出鍋過(guò)涼開(kāi)水漓干2.油炸花生米也可以提前一晚預(yù)備好，這樣早上就省事多了3.鍋內(nèi)放少許油爆香蒜蓉跟白芝麻盛入碗中4.熱鍋再添點(diǎn)油爆香蒜蓉加一碗淀粉水，加入醬油耗油煮成醬汁5.少許熱油爆香蝦米6.胡蘿卜刨絲焯水7.青瓜刨絲用溫開(kāi)水泡泡就好了8.最后按照個(gè)人喜好把材料加入，淋上醬汁跟香油，開(kāi)動(dòng)囖

5，正宗海南粉怎么做

用大米、番茨粉為原料制成米粉，加上老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、牛肉絲、炸尤魚(yú)絲、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜、竹筍及酸菜等輔料，拌制而成。

海南粉海南小吃。以大米磨漿制成的線狀粉條熟制后，加入各種成熟的配料和味料攪拌而成。其特點(diǎn)是香濃、味多、柔潤(rùn)爽滑，刺激食欲，故多吃不膩。愛(ài)吃辣的加進(jìn)辣椒醬，則更有味。吃到末尾剩少量粉時(shí)沖進(jìn)一小碗熱騰騰的海鮮湯攙著吃，更是匯到滿口噴香，回味無(wú)窮。賢秀海南粉實(shí)業(yè)發(fā)展公司的海南粉，為1997年認(rèn)定的《中華名小吃》之一。原料：（制50碗）大米5000克、味精25克、番薯粉800克、蒜泥50克、黑豆芽1000克、醬油400克、牛肉絲1000克、熟花生油1200克、炸魷魚(yú)絲500克、香菜50克、炸花生米300克、炸芝麻仁150克制作：一、大米用沸水燙過(guò)，浸泡30小時(shí)磨成米漿，裝入布袋擠壓成含水量50%的干漿，用沸水煮至半熟，放進(jìn)粉碎機(jī)中磨爛打成漿，再裝入布袋中加重壓，除去米渣、雜質(zhì)，濾出純凈米漿加入少量番薯粉，攪拌后裝入下端有篩眼的布袋中，使米漿通過(guò)篩眼孔成細(xì)條狀擠出，徐徐落入沸水鍋中燙熟，撈起用冷水冷卻后瀝干，即成凈粉條。二、吃用時(shí)，取適量?jī)舴蹢l放碗中，再依次放入適量的摻有味精和蒜泥的醬油、熟花生油、黑豆芽（炒熟）、熱芡汁（用肉絲、筍絲、蝦仁加生粉配制成），牛肉干、炸魷魚(yú)絲、炸花生米、炒芝麻仁及碎香菜，用筷子夾著粉條攪拌調(diào)勻后便可進(jìn)食。

6，介紹海南粉的色香味形及制作過(guò)程

海南粉有兩種：一種是粗粉，一種是細(xì)粉。粗粉的配料比較簡(jiǎn)單，只在粗粉中加進(jìn)滾熱的酸菜牛肉湯，拌少許蝦醬，嫩椒、蔥花、爆花生米等即成，叫做“粗粉湯”；而細(xì)粉則比較講究，要用多種配料、味料和芡汁加以攪拌腌著吃，叫做“腌粉”。海南粉通常指的就是這類“腌粉”。　　風(fēng)味特色：　　多味濃香、柔潤(rùn)爽滑、刺激食欲，故多吃而不膩，愛(ài)吃辣的加一點(diǎn)辣椒醬則更起味，吃到末尾剩下少量粉時(shí)，加進(jìn)一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著吃，更是滿口噴香，回味無(wú)窮。　　海南粉其白如雪，其細(xì)如絲（與馳名的桂林米粉、云南過(guò)橋米線相比，其纖細(xì)的程度是上述米粉所不能比擬）。其食法，北方人叫“涼拌”，海南人叫“腌粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、蔥花、肉絲、香油、酸菜、香菜等。正因?yàn)楹Ｄ戏鄣募?xì)，所拌的料才能入味，經(jīng)拌均后其味醇香撲鼻，余味無(wú)窮。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清湯，更是鮮香無(wú)比。　　以往，海南粉是海府地區(qū)傳統(tǒng)小吃。當(dāng)?shù)厝藢⒑Ｄ戏郛?dāng)早餐吃，當(dāng)正餐吃；平常吃，過(guò)節(jié)吃；自己吃，待客吃。就象廣州人請(qǐng)朋友上自家時(shí)常說(shuō)：“到我家飲湯！”一樣，海府人說(shuō)的是：“上我家吃粉！”。　　如今，海南粉已風(fēng)靡全島，成為名副其實(shí)的“海南粉”。　　其食法，北方人叫“涼拌”，海南人叫“腌粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、經(jīng)熱水焯熟的豆芽、蔥花、牛肉絲、香油、酸菜、香菜等。正因?yàn)楹Ｄ戏鄣睦w細(xì)，所拌的料才能入味，經(jīng)拌均后其味醇香撲鼻，余味無(wú)窮。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清湯，更是鮮香無(wú)比。

不明白啊 = =！

7，海南粉都有什么料

1、海南粉簡(jiǎn)介海南粉是海南最具特色的風(fēng)味小吃，流傳歷史久遠(yuǎn)，在海南島北部的海口市、瓊山市、定安縣和澄邁縣的市鎮(zhèn)居民中食用比較普遍，而且是節(jié)日喜慶必備的象征吉祥長(zhǎng)壽的珍品。海南粉有兩種：一種是粗粉，一種是細(xì)粉。粗粉的配料比較簡(jiǎn)單，只在粗粉中與進(jìn)滾熱的酸菜牛肉湯，撤少許蝦醬，嫩椒、蔥花、爆花生米等即成，叫做“粗粉湯”，而細(xì)粉則比較講究，要用多種配料、味料和芡汁加以攪拌腌著吃，叫做“腌粉”。海南粉通常指的就是這類“腌粉”。海南粉其白如雪，其細(xì)如絲（與馳名的桂林米粉、云南過(guò)橋米線相比，其纖細(xì)的程度是上述米粉所不能比擬）。其食法，北方人叫“涼拌”，海南人叫“腌粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、蔥花、肉絲、香油、酸菜、香菜等，最后再加上一勺香醇濃郁的汁。正因?yàn)楹Ｄ戏鄣募?xì)，所拌的料才能入味，經(jīng)拌均后其味醇香撲鼻，余味無(wú)窮。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清湯，更是鮮香無(wú)比。以往，海南粉是海府地區(qū)傳統(tǒng)小吃。當(dāng)?shù)厝藢⒑Ｄ戏郛?dāng)早餐吃，當(dāng)正餐吃；平常吃，過(guò)節(jié)吃；自己吃，待客吃。就像廣州人請(qǐng)朋友上自家時(shí)常說(shuō)：“到我家飲湯！”一樣，海府人說(shuō)的是：“上我家吃粉！”。如今，海南粉已風(fēng)靡全島，成為名副其實(shí)的“海南粉”。2、制作方法將大米（不限量）用沸水燙過(guò)，再用清水浸泡30小時(shí)后磨成米漿，裝入布袋擠壓成含水量50%的干漿，用沸水煮至半熟，放進(jìn)粉碎機(jī)中加水磨打爛成稀漿，再裝入布袋中加重壓，濾出純凈米漿，去除米渣、雜質(zhì)，加入少量番茨粉，攪拌后裝入下端有篩眼的布袋中，慢慢壓迫布袋，使米漿通過(guò)篩孔成細(xì)條狀擠出，徐徐落入沸水鍋中燙熟，撈起用冷水冷卻后瀝干，即成粉條。食用時(shí)，抓適量?jī)舴蹢l于碗（碟）中，依次加入適量的老抽（摻有味精的紅醬油）、蒜泥、用蒜頭爆香過(guò)的花生油或芝麻油，煮熟的黑豆芽，用肉絲、筍絲、蝦仁、生粉配制成的熱芡汁，牛肉干絲，炸尤魚(yú)絲、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜，用筷子夾著粉條攪拌調(diào)勻后便可進(jìn)食。另注：現(xiàn)在的米粉一般都是去店里買的，然后直接煮熟就可以了。希望能幫到你，望采納，謝謝

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